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鹵豬腳怎么做好吃
鹵豬腳也有好吃和難吃之分。那么，鹵豬腳怎么做好吃呢?來(lái)看看小編的介紹吧!
1、準備豬腳、蔥、蒜等原材料。
2、首先要炒糖色。鍋中下油，趁熱下糖，熬出糖色，其間開(kāi)小火就好，鍋鏟不停的劃動(dòng)以免糖沾鍋。
3、熬到糖油變黑，冒泡了，下豬腳翻炒。
4、炒到豬腳肉稍成熟色狀，下蔥、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
5、繼續翻炒片刻，下料酒、醬油等，增色增香。
6、加入一點(diǎn)生水，煮開(kāi)后，將豬腳放入砂鍋中，有中檔燉熟，大概燉兩個(gè)半小時(shí)左右即可。
豬腳怎樣處理干凈
豬腳好吃，但是吃的人很享受，卻不明白烹飪者的痛苦。豬腳處理的時(shí)候清洗和拔毛最最困難和費時(shí)間。今天，就為大家介紹一下豬腳怎樣處理干凈。
豬腳處理最大的問(wèn)題就是剃毛�？梢韵扔脽崴浕幌卤砥�，用鑷子拔掉，這是最全面最保險的做法。
如果想要快速的話(huà)，用火在表皮掃過(guò)，豬毛也會(huì )被燒掉，但是表皮下豬毛還在。
豬毛去干凈后，要放在冷水中浸泡多次，去處血水，一般來(lái)說(shuō)，浸泡四次就可以了。
另一種清洗方法就是放在煮沸的開(kāi)水中過(guò)一下，然后瀝干。
做鹵豬腳要燉多久
做鹵豬腳不但配料很重要，燉煮的時(shí)間也很重要。時(shí)間的長(cháng)短決定了豬腳能否有效地吸收調味料，也決定了豬腳是否能夠香滑軟嫩，入口即化。那么，做鹵豬腳要燉多久呢?
鹵豬腳燉多久要取決于豬腳的多少和燉鍋的功率。一般來(lái)說(shuō)，豬腳煮開(kāi)后放入燉鍋中燉大概兩個(gè)半小時(shí)就差不多了。
出鍋的時(shí)候可以用筷子戳一下，看是否軟爛能夠讓筷子穿過(guò)。
這里也說(shuō)一個(gè)小竅門(mén)，煮豬腳的時(shí)候加入一點(diǎn)食醋，可以讓豬腳更容易燉爛。
鹵豬腳的營(yíng)養價(jià)值
豬腳和豬皮中的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調過(guò)程中可轉化成明膠。
明膠能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善女性機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，能夠延緩皮膚的衰老過(guò)程。
總的來(lái)說(shuō)，豬腳具有抗衰老、美容養顏的強大功效。
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