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2016冬至全國習俗大盤(pán)點(diǎn)
漢代以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，官方例行放假，官場(chǎng)流行互賀的“拜冬”禮俗。那么全國各地冬至各有什么習俗呢?下面小編來(lái)給大家盤(pán)點(diǎn)下。
北方：餃子和餛飩
在北京，有句諺語(yǔ)叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著(zhù)“好吃不如餃子”習俗的北方人來(lái)說(shuō)，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱(chēng)，據說(shuō)是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會(huì )被凍掉耳朵。
江南：湯圓
民間有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南地區尤為盛行。湯圓也稱(chēng)“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團 ”。“冬至團”可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。
浙江：冬至吃蕎麥面
浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶(hù)戶(hù)要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
廈門(mén)：排隊買(mǎi)姜母鴨
廈門(mén)人對鴨可以說(shuō)是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣(mài)姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開(kāi)始排隊買(mǎi)姜母鴨。
寧夏：冬至要吃“頭腦”
在冬至這一天，銀川有個(gè)習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個(gè)特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái)，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。
客家：過(guò)冬至家家吃蘿卜粄
南粵客家有“冬至過(guò)大年”的風(fēng)俗。對于客家人來(lái)說(shuō)，冬至是除春節外最大的節日，每家每戶(hù)都殺雞、殺豬、宰羊，準備了豐富的節日大餐。而蘿卜粄，是最具客家風(fēng)味的冬至食品，餐桌上必不可少。冬至吃蘿卜粄是客家人祖先流傳下來(lái)的習俗，冬至來(lái)臨，家家都會(huì )用糯米和蘿卜絲等做成蘿卜粄，然后用香蕉葉墊住放在鍋里蒸。蘿卜粄蒸熟后，客家人都會(huì )趁熱品嘗，而且要分給家里的每個(gè)人吃，共慶豐收的日子。
杭州：一天三頓吃年糕
杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長(cháng)高，圖個(gè)吉利。
臺灣：九層糕祭祖
在我國臺灣還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統，在冬至這天，人們用糯米粉捏成雞、鴨、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
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