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冬至吃餃子的說(shuō)法
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，為何冬至這一天要吃餃子呢?下面小編準備了關(guān)于冬至吃餃子說(shuō)法的文章，歡迎大家參考!
東漢時(shí)期，南陽(yáng)出了個(gè)名醫叫張仲景。此人行醫，不圖發(fā)財，只求濟世救人。某年，洛陽(yáng)發(fā)生荒旱，他來(lái)到洛陽(yáng)行醫，對貧苦人家特別優(yōu)待，不僅有求必應，而且對特別困難的病人還施舍他自己花錢(qián)配制的藥品，為眾多百姓解除了病痛。一個(gè)叫李生的小伙子來(lái)求醫，張仲景為他號過(guò)脈，說(shuō)他雖然營(yíng)養不良，但沒(méi)有大病。李生只好說(shuō)了實(shí)話(huà)，說(shuō)他失去了父母，現在孤身一人，上無(wú)片瓦，下無(wú)立足之地。他請張仲景為他治治窮病。
張仲景自行醫以來(lái)，治好的病人不計其數，但從來(lái)沒(méi)有替人治過(guò)窮病。由于他心地善良，對李生的要求他經(jīng)過(guò)認真捉摸，便開(kāi)了一張藥方，藥方上開(kāi)的只有“茅根”一種，交待李生挖的越多越好，洗凈晾干，保存起來(lái)。照此辦理，窮病可除。李生對張仲景的話(huà)深信不疑，一連挖了好長(cháng)時(shí)間，積累了大量的茅根。不久，瘟疫流行，張仲景為人開(kāi)的處方上，都有茅根四兩，因那時(shí)洛陽(yáng)醫生們還不懂茅根有通竅利尿的功能，藥鋪均沒(méi)此藥，都得到李生那里配藥，時(shí)間一長(cháng)，李生便積攢了不少銀子。他蓋了房子，娶了媳婦。張仲景在洛陽(yáng)治窮病的故事廣為流傳。
后來(lái)張仲景科場(chǎng)得第，官拜長(cháng)沙太守，但他仍然不忘鉆研醫術(shù)，著(zhù)有《傷寒論》等名著(zhù)。他當太守，不僅坐堂判案，還坐在太守的大堂上為貧苦百姓看病。“坐堂醫生”這個(gè)詞即源于此。
張仲景在長(cháng)沙離任告老還鄉那年的冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花飄飄，天氣奇冷。老百姓由于生活困難，飲食不佳，衣服單薄，很多人的耳朵都凍爛了。
張仲景一到家，登門(mén)求醫的人很多。騾馬接，轎車(chē)請，整日里把張仲景圍個(gè)不透風(fēng)。張仲景雖然很忙，可心里總掛記著(zhù)那些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫弟子們在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，盤(pán)上大鍋，在冬至那天開(kāi)了張，給窮人舍藥治凍傷的耳朵。他施舍的藥叫“去寒?huà)啥鷾?rdquo;，做法是用羊肉，辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，等煮好后把羊肉，藥物撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋煮，嬌耳煮熟后，給來(lái)乞藥的每人一大碗湯，兩只嬌耳。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯只覺(jué)得渾身發(fā)暖，兩耳起熱。天天如是，舍藥一直舍到年三十，人們的耳朵都醫治好了。大年初一，人們慶賀新年，就學(xué)著(zhù)嬌耳的樣子做過(guò)年的食物。有人把這種食物稱(chēng)“餃耳”，也有叫“餃子”的，還有叫“扁食”的。
此后，“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著(zhù)餃子，心里仍記掛著(zhù)張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會(huì )凍耳朵”的說(shuō)法。
餃子餡有什么寓意?
餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預示著(zhù)久財之意。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著(zhù)鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。最后還有最近興起的酸菜餡，據說(shuō)有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。
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