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侍酒師認證介紹
“侍酒師”(國際通用名稱(chēng)叫Sommelier)三個(gè)字，從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者。這也是大多數人對它的理解。而在今天，它的內涵已經(jīng)延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專(zhuān)業(yè)酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進(jìn)行管理。侍酒師要有基本的美學(xué)修養，有敏感的時(shí)尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。
中文名：侍酒師，品酒師，斟酒服務(wù)員
外文名：sommelier
類(lèi) 型：賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者
要 求：美學(xué)修養，時(shí)尚感知，高尚品位
ISG侍酒師認證
ISG侍酒師認證 | 總部位于美國佛羅里達州，全稱(chēng)為International Sommelier Guild(國際侍酒師協(xié)會(huì ))，ISG至今已有27年的歷史，是全球最頂尖、最權威的侍酒師課程及認證。全世界唯一獲得BOE(Board of Education)美國各州教育部認可和批準的侍酒師課程。是美國和加拿大50多所著(zhù)名公立或私立大學(xué)的必修課，在全球60多個(gè)國家和地區設有分校進(jìn)行授課，獲得全球各國的高度認可與推崇。是國內唯一一套為侍酒師提供專(zhuān)業(yè)培訓的國際認證課程。自2014年已授權廣東省品酒師侍酒師管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì )全權負責課程在中國大陸的推廣授課。目前大陸地區已有近50個(gè)授權點(diǎn)。
職業(yè)前景
美國國際侍酒師學(xué)院(ISG),全稱(chēng)International Sommelier Guild, 全球最為權威的葡萄酒侍酒師教育機構。也是唯一被美國教育部承認的侍酒師文憑頒發(fā)機構。于26年前成立，總部設在美國佛羅里達州，在全球60多個(gè)城市設有分校，所培養的侍酒師遍布美國、歐洲的頂級餐廳和五星酒店，是餐飲行業(yè)最為搶手的人才。
侍酒師是自2008年以來(lái)的熱門(mén)話(huà)題，也是一門(mén)黃金職業(yè)。侍酒師教育包括評判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何貯藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒釀造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投資策略、菜單設計和葡萄酒、烈酒和啤酒的地區分析�？梢钥吹�，侍酒師培訓覆蓋的知識面非常廣泛。而且還會(huì )兼顧服務(wù)和管理方面。
通常來(lái)說(shuō)，侍酒師的初級課程除了適合從事餐飲行業(yè)人員，也適合享受葡萄酒樂(lè )趣的愛(ài)好者，更高級的課程則適合酒店餐飲服務(wù)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士和管理人士，需要取得全球通用的侍酒師文憑。
ISG課程美國國際侍酒師課程等級
ISG侍酒師初級認證課程FUNDAMENTALS WINE CERTIFICATE，簡(jiǎn)稱(chēng)FWC
ISG侍酒師中級認證INTERMEDIATE WINE CERTIFICATE,簡(jiǎn)稱(chēng)IWC
ISG侍酒師高級認證ADVANCED WINE CERTIFICATE，簡(jiǎn)稱(chēng)AWC
ISG 侍酒師文憑認證SOMMELIER DIPLOMA PROGRAM CERTIFICATE,簡(jiǎn)稱(chēng)SDP
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