冷鏈物流是什么

　　冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類(lèi)食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷(xiāo)售，到消費前的各個(gè)環(huán)節中始終處于規定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。 中國農產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，國家必須盡早制定和實(shí)施科學(xué)、有效的宏觀(guān)政策。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。

　　冷鏈物流

　　冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產(chǎn)品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力;快餐原料。特殊商品：藥品，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統工程。由于易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節具有更高的組織協(xié)調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切穩步上升趨勢。國內肉制品消費將由250萬(wàn)噸增長(cháng)到2010年的1300萬(wàn)噸左右，未來(lái)增長(cháng)空間巨大。中國肉制品加工業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷市場(chǎng)啟動(dòng)階段，正值成長(cháng)期。此階段的特點(diǎn)是消費群體迅速壯大，產(chǎn)量與銷(xiāo)售額持續增長(cháng)。主要肉類(lèi)人均占有量處在世界先進(jìn)水平，肉類(lèi)制品人均占有量遠低于發(fā)達國家。在未來(lái)10年內，肉類(lèi)加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的高速發(fā)展時(shí)期。 肉類(lèi)食品的消費除在城市仍有擴展的余地外，在農村有著(zhù)更大的增長(cháng)潛力。隨著(zhù)中國農村城市化進(jìn)程的加快和農民收入水平的提高，肉類(lèi)食品消費數量會(huì )在較長(cháng)時(shí)期內持續增長(cháng)。到2010年，國內肉制品人均年消費量將達10公斤，肉制品占肉類(lèi)總產(chǎn)量比重將上升到13%左右，但也只達到發(fā)達國家肉類(lèi)轉化率1/3的水平。

　　冷鏈物流優(yōu)缺點(diǎn)

　　我國冷鏈物流發(fā)展時(shí)機已經(jīng)成熟，冷鏈物流不僅能夠滿(mǎn)足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。雖然說(shuō)冷鏈物流擁有眾多的優(yōu)勢，但是仍存在一些問(wèn)題，比如說(shuō)公眾認知度低、原有設備的落后等等。我們將對冷鏈物流行業(yè)進(jìn)行一下“性格”分析。

　　觀(guān)研天下物流行業(yè)分析師指出：進(jìn)入新世紀以來(lái)，我國農產(chǎn)品儲藏保鮮技術(shù)迅速發(fā)展，農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善，農產(chǎn)品冷鏈物流得到較快發(fā)展。我國每年約有4億噸生鮮農產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，冷鏈物流比例逐步提高。隨著(zhù)冷鏈市場(chǎng)不斷擴大，冷鏈物流企業(yè)不斷涌現，并呈現出網(wǎng)絡(luò )化、標準化、規�；�、集團化發(fā)展態(tài)勢。在冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的日益紅火時(shí)，優(yōu)缺點(diǎn)也顯得日益明顯。

　　首先對冷鏈物流行業(yè)的優(yōu)勢進(jìn)行分析。第一，冷鏈物流提高了食品的保鮮能力，不會(huì )影響到食物的營(yíng)養和味道，同時(shí)大大提高了食物的存儲期限;第二，冷鏈物流具有非常高的效率，不同地域之間的食物輸送非常的方便，食物在運送到目的地時(shí)仍然很新鮮。第三，冷鏈物流為食品的安全輸送提供了保證，冷藏和冷凍食品需要一個(gè)完整的冷鏈物流對貨物進(jìn)行全程的溫度控制，以確保食品的安全，而冷鏈物流可以實(shí)現裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲存和運輸等等。

　　其次是對冷鏈物流行業(yè)的弱勢進(jìn)行分析。第一，目前我國此行業(yè)的標準落實(shí)不到位，很多企業(yè)沒(méi)有按照國家標準執行，自律性差，行業(yè)發(fā)展舉步維艱。第二，設備落后、技術(shù)水平低，導致無(wú)法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。第三，冷鏈物流理念推廣薄弱，冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大，價(jià)格也相對偏高。而人們往往傾向于廉價(jià)的違規產(chǎn)品卻并不知情，由此也給冷鏈物流的發(fā)展添加了阻礙。

【冷鏈物流是什么】相關(guān)文章：

冷鏈物流行業(yè)的冷鏈物流港創(chuàng )新08-28

光明的冷鏈物流10-16

商超冷鏈運作流程與冷鏈物流的現狀09-16

冷鏈物流的RFID技術(shù)10-01

冷鏈物流發(fā)展要點(diǎn)07-28

冷鏈物流就應這樣管理10-22

誰(shuí)才是冷鏈物流的老大10-14

冷鏈物流該如何管理06-30

冷鏈物流該怎樣管理09-05

冷鏈物流該怎么管理05-03