東北小吃酸菜豬肉燉粉條的做法

　　東北人愛(ài)吃燉菜，吃起來(lái)名堂也多，什么大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無(wú)一不是寒風(fēng)里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡(jiǎn)直是春柳倒掛。用殺豬時(shí)煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過(guò)的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！

　　主料：

　　五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗干凈晾干水汽,然后切絲,裝入一個(gè)大號的保鮮袋,之后加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略腌幾分鐘后,扎緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水后白菜原袋裝著(zhù),放入冰箱,一周后再開(kāi)封,美味的酸菜就出現在眼前了。

　　制作方法：

　　1、先煸炒一下五花肉，鍋內放姜片、花椒、蔥段和適量水，水開(kāi)后下五花肉煮約10分鐘，肉熟后撈起切片，肉湯留著(zhù)一會(huì )用。

　　2、沙鍋內加底油，熱后下蔥段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉中火，加鹽調味，燉熟后，淋熱油起鍋。

【東北小吃酸菜豬肉燉粉條的做法】相關(guān)文章：

東北小吃：酸菜豬肉燉粉條的做法07-04

東北小吃：豬肉酸菜燉粉條的做法07-21

東北燉小雞的家常做法10-17

東北特色小吃做法大全08-28

福建小吃燉盅肉茸的做法08-06

豬肉餃子的做法10-20

魚(yú)的做法大全-酸菜魚(yú)的做法08-15

雞肉燉蘑菇的做法10-01

燉豬腳的家常做法10-11

雞肉燉土豆的做法06-07