6寸酸奶蛋糕做法介紹

　　因為是酸奶蛋糕，如果有少量的凝固部分也是正常，但是如果攪拌充分了就不會(huì )有。如果有的話(huà)，放冰箱冷藏一晚，口感會(huì )更好哈。今天小編給大家介紹下6寸酸奶蛋糕的做法，希望大家喜歡。

　　配方

　　原味酸奶 100克

　　淡奶油 30克

　　蛋黃 2個(gè)

　　低筋粉 70克

　　蛋白霜部分

　　蛋白 2個(gè)

　　細砂糖 35克(酸奶已經(jīng)有甜味)

　　檸檬汁 5克

　　步驟過(guò)程

　　1.蛋白加糖加檸檬汁打發(fā)到硬性發(fā)泡，倒置也不流淌那樣的程度。

　　2.酸奶加淡奶油加蛋黃攪拌均勻

　　3.加入過(guò)篩低筋粉，刮刀炒菜兜底方式攪拌均勻無(wú)粉狀

　　4.烤箱預熱140度, 烤網(wǎng)在中層，下層一烤盤(pán)裝水

　　5.挖一勺蛋白霜在蛋黃酸奶糊攪拌均勻。然后倒進(jìn)蛋白霜的盆，兜底如炒菜翻拌均勻。

　　6. 面糊倒進(jìn)模具，我的模具不粘，不必墊紙

　　7.有新鮮藍莓，就撒藍莓，烤的時(shí)候將漸漸沉沒(méi)在底部。撒蔓越莓碎，或者什么也不放，皆可

　　8.模具放進(jìn)烤箱的中層烤網(wǎng)上，135—140度蒸烤1小時(shí)(每家烤箱脾氣不同注意觀(guān)察)，時(shí)間到了，燜十幾分鐘再打開(kāi)烤箱門(mén)

　　9.嫩嫩香香的一個(gè)蛋糕，一定要放冷藏哦。

　　冷藏后切塊的酸奶蛋糕綿密細嫩清甜，非常好吃。

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