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一日三餐如何營(yíng)養配餐
一日三餐如何才能營(yíng)養配餐呢?應屆畢業(yè)生小編和大家分享相關(guān)的小技巧。歡迎大家閱讀學(xué)習哦。
食物巧搭配 營(yíng)養“1+1>2”
讓食物的營(yíng)養發(fā)揮最大的作用，也是應該計算的。日常生活中，如果食物搭配合理，對營(yíng)養會(huì )起到事半功倍的效果。
豬肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對豬肝中鐵的吸收�？梢栽谖顼埖臅r(shí)候準備青椒肝尖這道菜，不但補充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準備。
臘八粥就是營(yíng)養配餐的“標兵”，各種雜糧的營(yíng)養相輔相成，尤其是早飯和晚飯的時(shí)候把多種谷類(lèi)一起熬粥，對消化系統功能較弱的老年人非常有好處，同樣也是對家人的最好體貼。不但省錢(qián)，又很營(yíng)養。
胡蘿卜一定要放肉燉，胡蘿卜中的胡蘿卜素是人體容易缺少的營(yíng)養元素，同時(shí)也是一種脂溶性的營(yíng)養元素，肉中的脂肪可以促進(jìn)人體對胡蘿卜素的吸收。這道菜里營(yíng)養比較全面，可以經(jīng)常食用。
魚(yú)和豆腐最佳搭檔，魚(yú)中含有的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚(yú)燉豆腐補鈣是最好不過(guò)的選擇。豆腐還可以跟蘿卜一起搭配吃，豆腐屬于植物蛋白，多食會(huì )引起消化不良，而蘿卜能促進(jìn)消化，若與豆腐同食，有助于豆腐營(yíng)養被人體吸收。而且這兩種食物價(jià)格便宜，營(yíng)養充足，非常適合家庭的餐桌。
變廢為寶 營(yíng)養利用更充分
有的食物在制作的過(guò)程中，一些邊角往往被扔掉了，可是要知道，這些“廢料”往往營(yíng)養很豐富，完全可以重新利用。
有的人買(mǎi)了蓮子做成蓮子排骨湯，用不完的就放在了一邊，可是剩下的蓮子燴一燴，做成甜點(diǎn)或者和白米一起做成雜糧飯，就又變成了營(yíng)養豐富的美食。有些人平常喜歡吃黃豆糙米飯，剩下的飯加點(diǎn)水，可以做成黃豆糙米粥;如果還有剩，不妨試著(zhù)放點(diǎn)紅糖、黑芝麻粉、花生粉等，打成米漿當早餐。
又如一整條魚(yú)，魚(yú)頭可切下來(lái)，在下一頓飯中煮成魚(yú)湯，反正魚(yú)頭可吃的部分很少，但是單獨做成湯可就大不一樣了，簡(jiǎn)單放些小白菜，不但味道鮮美，而且魚(yú)頭中豐富的營(yíng)養物質(zhì)，完全煲進(jìn)了湯中，補鈣益腦，何樂(lè )而不為呢?吃剩下的魚(yú)骨頭也并不是完全沒(méi)有用，加上兩片肉熬成高湯，以后做菜的時(shí)候都可以使用，一條魚(yú)實(shí)現了多種吃法，不但健康，而且實(shí)在是節省到家。同理，雞鴨禽類(lèi)也可以用這樣的吃法，吃完了肉把骨頭加一點(diǎn)菜熬湯，實(shí)現了葷素搭配。
蔬菜水果也是這樣，削下來(lái)的蘿卜皮，可以先用鹽腌一下，然后將蔥絲、碎姜末、香菜段、蒜末、青辣椒絲一同撒入盆中，再澆醬油、香醋、白糖拌成涼菜。茄子柄可以裹上面之后炸著(zhù)吃。吃橘子剝下來(lái)的皮可以泡水，西瓜皮可以涼拌。
生吃蔬果 果汁自制
除了一些特別的蔬菜，如蘑菇需要用水煮來(lái)去掉怪味，胡蘿卜需要炒一下來(lái)增進(jìn)吸收外，絕大多數蔬菜和水果最好還是生吃，這樣可以防止維生素C在高溫環(huán)境下被破壞。生吃不但非常營(yíng)養，還節省了油和調料，但是在生吃蔬菜的時(shí)候一定要注意不要使用過(guò)多的沙拉醬，因為沙拉醬中含有的熱量很高，最好采用普通調料涼拌的方式。
各種果汁都可以自己在家做，絕對是純天然、高營(yíng)養。如果家中的水果吃不完即將壞掉，那么也沒(méi)關(guān)系，可以把水果打成果漿，然后放到冰箱里冷藏起來(lái)，在需要的時(shí)候用刨冰機打成水果冰沙。很多水果的營(yíng)養素在低溫的環(huán)境中也不會(huì )破壞，這無(wú)形中也為家庭日常生活節省了一些水果。尤其在夏日里，更為生活增添了很多情趣。
營(yíng)養難均衡 公式來(lái)解決
每天的膳食該如何搭配是很多家庭主婦面臨的問(wèn)題，其實(shí)，每天的食物搭配最好是像套用公式一樣去進(jìn)行。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )對外發(fā)布的膳食寶塔圖就是每日食物搭配最好的公式。
平日里，我們的營(yíng)養主要依賴(lài)于谷物類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、魚(yú)蝦肉蛋類(lèi)、奶制品、油等五類(lèi)食物。這五類(lèi)食物是有一定比例的，谷物類(lèi)主要負責提供碳水化合物，成人每天要食用300～500克。蔬菜和水果主要提供每天所需的維生素，每天要攝入500克。魚(yú)蝦肉蛋提供給我們充足的蛋白質(zhì)，每天至少要攝入100～200克瘦肉，150克左右的魚(yú)蝦。此外我們還要攝入100克的奶制品，少量的豆類(lèi)制品，每天再食用25克左右的食用油。
早餐自己做 晚餐常開(kāi)伙
如果一家三口全都在外吃早餐，花費相當可觀(guān)，更何況早餐的營(yíng)養往往是一天能量的補充。早餐店的油條、油餅、漢堡往往油大，熱量高，但維生素又少得可憐。經(jīng)常吃這些不僅會(huì )增加體重，長(cháng)期也對腎臟造成負擔。
在家吃早餐一點(diǎn)都不麻煩。早餐可以沖個(gè)麥片牛奶，煎個(gè)荷包蛋或煮個(gè)蛋，再配上一些洗好、切好的生菜色拉。還可以煮一些粥，把干蝦仁泡好丟入打好的蛋汁里，做個(gè)蒸蛋，再燙個(gè)青菜。早餐中最好有個(gè)水果。尤其是富含維生素C的水果，如蘋(píng)果、橘子、香蕉等，因為維生素C的任務(wù)是調節一天的身體營(yíng)養平衡。這樣的一頓早餐，總共的花銷(xiāo)也不會(huì )超過(guò)幾塊錢(qián)，而且吃得豐富多彩。
晚餐常開(kāi)伙，也是省錢(qián)的良方，而且從營(yíng)養觀(guān)點(diǎn)看，晚餐本該吃得更簡(jiǎn)單、清淡，自己做更好。應該在前一天就想好要做的菜。蛋白質(zhì)類(lèi)食物雖然較貴，如果經(jīng)過(guò)精算，全家吃得愉快，又不會(huì )太花費。如燒個(gè)魚(yú)，再搭配幾道青菜和一款湯。家里也可常備些各式拌醬，如中式甜面醬，可以下點(diǎn)面條或蒸個(gè)蛋，或是意大利肉醬，也可以拌面。
有些節省不應該
錯：剩菜一熱再熱
為了不浪費，許多人常常會(huì )把剩菜一熱再熱，但是，在不斷加熱的過(guò)程中營(yíng)養已經(jīng)被嚴重破壞了。況且，還會(huì )增加食物中毒的危險。一般而言，魚(yú)肉建議當天吃完，肉類(lèi)最多也只能放兩三天而已。
錯：常吃加工肉制品或罐頭
在超市里買(mǎi)一些加工的肉制品或者罐頭，看上去不但省錢(qián)而且省時(shí)間，但是在加工肉制品、罐頭中通常有太多鹽和油，有的罐頭里含有大量的防腐劑。這些對健康都有很大的危害，所以最好少吃。
錯：炒菜的湯汁加水成為湯
有些人為了節省，也以為炒完菜后的湯汁很營(yíng)養，便直接加水成為了一道湯。殊不知這些湯汁有許多剩余的油，會(huì )讓那道湯脂肪和熱量過(guò)高。其實(shí)家里可以常備金針菇、木耳、香菇等，加個(gè)肉絲，就可以成為一道好喝的湯品。
錯：洗完水果再洗菜
有些老人怕浪費水，洗好水果后，覺(jué)得水還很干凈，可以再洗蔬菜，可是這反而會(huì )增加交叉污染的危險�？梢栽谙床顺嘏苑艂�(gè)水桶，用來(lái)盛洗水果、洗菜的水，之后可以拿來(lái)拖地、擦桌子、澆花等等。
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