阿膠的營(yíng)養價(jià)值

　　阿膠始于秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統的滋補、補血上品，是以驢皮為主要原料，放阿井之水而制成(不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠)。 阿膠原產(chǎn)山東省古東阿縣(今天的陽(yáng)谷縣阿城鎮古阿井)，佳者帶琥珀色，透明，無(wú)臭味。亦稱(chēng)驢皮膠。下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的阿膠的營(yíng)養價(jià)值的知識，歡迎閱讀。

　　阿膠知識介紹：

　　阿膠為馬科動(dòng)物驢的去毛之皮經(jīng)熬制而成的膠狀物。驢以麥秸、谷草為主食，中國北方均有飼養。驢皮全年均可采收。一般在10月至次年5月為阿膠生產(chǎn)季節。先將驢皮放置大容器中，用水浸泡軟化，除去驢毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白凈，然后放入沸水中，待皮卷縮時(shí)撈起，再放入熬膠鍋內進(jìn)行熬凍，熬好后段入容器內，待膠凝固后，切成小塊，晾干。

　　藥用阿膠呈整齊的長(cháng)方形，長(cháng)約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。

　　阿膠營(yíng)養分析：

　　1、能夠促進(jìn)造血功能，促進(jìn)凝血和降低血管通透性;

　　2、服用后可增加體內鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生及各類(lèi)骨折;

　　3、阿膠有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦和延緩衰老?工作用，并有改善男女生育的作用。

　　阿膠補充信息：

　　根據炮制方法的不同分為阿膠、阿膠珠，炮制后貯干燥容器內，密閉，置陰涼干燥處，防潮。

　　阿膠選購技巧：阿膠一般制成長(cháng)方形塊狀，長(cháng)行平正，色澤均勻，對光照視呈光透明狀，且干燥堅實(shí)，不彎曲，夏日亦不濕軟，并不異常臭味;將膠塊置于手中，用手往桌面拍，膠塊即斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無(wú)異物者為真品。

　　阿膠適合人群：

　　1、適宜營(yíng)養型貧血的女性、身體虛弱、免疫力低下的人士及產(chǎn)后的婦女。

　　2、脾胃虛弱，消化不良者慎服。

　　阿膠食療作用：

　　阿膠味甘，性平;歸肺、心、肝、腎經(jīng);質(zhì)粘而潤，可升可降;

　　具有補血，止血，滋陰潤燥的功效;

　　主治血虛萎黃，眩暈心悸，虛勞咯血，衄血，吐血，便血，尿血，血痢，妊娠胎漏，崩漏，肺虛燥咳，虛風(fēng)搐搦，虛煩失眠。

　　阿膠食物相克：

　　阿膠畏大黃。

　　阿膠做法指導：

　　1. 阿膠不宜直接入煎，須單獨加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免“上火”

　　2. 阿膠滋陰補血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黃炒。

　　3. 用于虛勞咳血、便血、吐血等多種出血以及失血后的頭暈、乏力，常與黨參、黃芪、當歸、熟地、人參、天冬、五味子、白及等配伍。

　　4. 治療虛勞肺燥咳嗽、陰血不足的虛熱、心煩。常與石膏、杏仁、人參、麥冬等配伍。

　　5. 治療肺結核咳血：阿膠研成細末，每次服20-30克，每日2-3次，溫開(kāi)水送下，或熬成糊狀飲下。均配用常量西藥抗結核藥。

　　6. 治療胎動(dòng)不安、滑胎：阿膠12克，雞子2枚，紅糖30克(打荷包蛋服)。

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