關(guān)于春節的來(lái)歷和傳統食品
春節，即中國農歷新年，俗稱(chēng)新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱(chēng)過(guò)年、過(guò)大年。春節歷史悠久，由上古時(shí)代歲首祈歲祭祀演變而來(lái)。以下是小編幫大家整理的關(guān)于春節的來(lái)歷和傳統食品，希望大家能夠喜歡。
春節的來(lái)歷：
關(guān)于春節的起源有多種說(shuō)法，其中幾種較具代表性的說(shuō)法，如春節源于臘祭，春節源于巫術(shù)儀式說(shuō)，春節源于鬼節說(shuō)等，但其中被普遍接受的說(shuō)法是春節由虞舜時(shí)期興起。
公元前2000多年的一天，舜即天子位，帶領(lǐng)著(zhù)部下人員，祭拜天地。從此，人們就把這一天當作歲首。據說(shuō)這就是農歷新年的由來(lái)，后來(lái)叫春節。
春節的傳統食品1：餃子
餃子是我國一種歷史悠久的傳統民間飲食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節，餃子必定成為年夜飯上不可缺少的佳肴。
餃子最早源于古代的“混沌”。早在三國時(shí)期魏人張揖所著(zhù)的《廣雅》里就有關(guān)于“混沌”的記載，那時(shí)已有形如月牙被稱(chēng)為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類(lèi)似。到南北朝時(shí)期，餛飩“形如偃月，天下通食”，這就說(shuō)明在南北朝時(shí)期餃子就已經(jīng)相當流行了。那時(shí)的餃子煮熟以后，一般不是撈出來(lái)單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著(zhù)吃，所以當時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法現在在我國的一些地區仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。餃子發(fā)展到唐代，其形狀和吃飯已經(jīng)和現在的餃子飲食習俗一模一樣，也就是把其撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨吃。宋代人已經(jīng)開(kāi)始稱(chēng)餃子為“角兒”，后世“餃子”一詞的詞源恐怕就是源于此；這種叫法和寫(xiě)法，在其后的元、明、清及民國的文獻中都可見(jiàn)到。元代人稱(chēng)餃子為“扁食”，這種叫法一直影響到明朝。明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食�！眲⑷粲薜摹蹲弥兄尽份d：“初一日正旦節……吃水果點(diǎn)心，即匾食也�！痹鞒柏沂场钡摹柏摇�，如今已通作“扁”�！氨馐场币幻�，可能出自蒙古語(yǔ)。清朝時(shí)，出現了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱(chēng)謂。餃子名稱(chēng)的增多，說(shuō)明其流傳的過(guò)程中，在不同的地域有了不同的稱(chēng)謂，同時(shí)說(shuō)明了餃子飲食在全國的影響不斷擴大。
春節的傳統食品2：年糕
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。我國在很久以前就開(kāi)始種植稻谷，并用稻谷制作食品，漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱(chēng)呼，漢代揚雄的《方言》一書(shū)中就已有“糕”的.稱(chēng)謂。古人對米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。公元六世紀的食譜《食次》就載有“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米�！奔磳⑴疵渍羰煲院�，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”，很可能“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來(lái)。明、清時(shí)，年糕已發(fā)展成市面上一種常年供應的小食。
春節吃年糕，也是南北同風(fēng)不同味；北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。年糕的種類(lèi)有：北方有白糕饦、塞北農家黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。蘇州的桂花糖年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點(diǎn)的佳品。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來(lái)首推黏黍（俗稱(chēng)小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。
據說(shuō)年糕最早是用來(lái)為年夜祭神、歲朝供祖先的，后來(lái)才發(fā)展成為春節食品。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗�！痹⒁馊f(wàn)事如意年年高。
春節的傳統食品3：元宵
元宵，在歷史上有很多名稱(chēng)，而南北方對其稱(chēng)呼也各不相同。元宵最初可能起源于宋朝，那時(shí)民間開(kāi)始流行一種元宵節吃的新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以最早叫“浮元子”。在宋人陳元靚寫(xiě)的《歲時(shí)廣記》里稱(chēng)它為“元子”；《乾淳歲時(shí)記》稱(chēng)它為“糖元子”；《大明一統賦》稱(chēng)它為“糖元”；《武林舊事》稱(chēng)它為“團子”�，F在南方很多地區叫法也不同，有叫“湯圓”的，有叫“水圓”的，也有叫“湯團”的，等等不一。明代時(shí)，元宵在北京已很常見(jiàn)，做法也與今天無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。說(shuō)到元宵，還有一段歷史舊事必須要提：1912年，袁世凱篡奪革命成果，他一心想當皇帝，又怕人民反對，一天到晚提心吊膽。因為“元”和“袁”、“宵”和“消”同音，“袁消”有““袁世凱被消滅之嫌”，于是，在1913年元宵節前，袁世凱下令把元宵改為湯圓。袁世凱垮臺后，大部分地區又恢復了元宵的名稱(chēng)。以上各個(gè)時(shí)期對這種吃食的叫法雖然不同，但食品就是指現在的元宵了。
元宵節，道教稱(chēng)之為“上元節”。據元代伊土珍《（女＋郎）環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見(jiàn)，自稱(chēng)為嫦娥之使，說(shuō)：“夫人知君懷思，無(wú)從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而�！濒嗳绶ǘ�，嫦娥果然降臨�？梢�(jiàn)元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。
元宵用面除江南米面外，還有粘高梁面、黃米面、 蕎麥面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實(shí)心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。各地制作的種種元宵，雖然風(fēng)味各異，但均帶有團圓的寓意和象征，為廣大群眾所喜愛(ài)，已經(jīng)成為元宵節不可或缺的節日美食。
春節的傳統食品4：春餅
漢族立春飲食風(fēng)俗。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個(gè)盤(pán)子里，成為“春盤(pán)”。宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤(pán)�！睆乃蔚矫髑�，吃春餅之風(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤(pán)春餅的記載。明《燕都游覽志》載：“凡立春日， ( 皇帝 )
于午門(mén)賜百官春餅�！钡角宕�，伴春餅而食的菜餡更為豐富。清《北平風(fēng)俗類(lèi)征·歲時(shí)》：“遇立春……富家食春餅。備醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、雞蛋等，而以面粉烙薄餅卷而食之，故又名薄餅�！爆F在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時(shí)隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
春節的傳統風(fēng)俗習慣
1、正月初一的春節習俗
早起、開(kāi)門(mén)、炮仗、拜年、給壓歲錢(qián)、占歲、貼畫(huà)雞、聚財、團圓飯
春節俗稱(chēng)過(guò)年，原名元旦，是漢民族最重要最盛大的傳統節日，主要的民俗活動(dòng)有拜年（初一拜年一定是長(cháng)輩或者左鄰右里，一般不出遠門(mén)去拜年），守歲，放鞭炮，貼春聯(lián)，給壓歲錢(qián)。在傳說(shuō)中，每到除夕年獸都會(huì )出來(lái)為害，人們經(jīng)過(guò)一夜的守歲和子夜的燃放鞭炮，嚇跑了年獸，所以初一早上人們開(kāi)門(mén)互相道賀。
2、正月初二的春節習俗
祭財神（開(kāi)齋日）、姑爺節
正月初二也是拜年，但是這一天嫁出門(mén)的閨女是要帶著(zhù)女婿一起走娘家的。其中又以新婚夫婦走娘家的規矩多。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過(guò)年的情景。如果家中有多個(gè)女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來(lái)，那么，就要來(lái)一個(gè)分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。比如說(shuō)帶的禮物都要是成雙成對的。娘家不能全收下，待回夫家時(shí)，還要再捎回去一部分。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達了姑娘對鄉親的切切的思念。
大年初二，按照民俗慣例，基本上不去親朋好友家逛門(mén)，如果一定要去，初一那天就要先去報到一下，第二天才能再去。大年初二、初五福安人不互相逛門(mén)拜年的習俗就這樣形成并嚴格遵守下來(lái)了。
3、正月初三的春節習俗
燒門(mén)神紙、谷子生日、小年朝
又稱(chēng)小年朝，也稱(chēng)赤狗日，作為古老的傳統節日，相傳這一天女?huà)z娘娘創(chuàng )造出了羊。漢族民間傳說(shuō)初三晚上是老鼠娶親的日子，所以一般人家都早早熄燈睡覺(jué)，以免騷亂了鼠輩（也有人說(shuō)入夜提早熄燈是為了讓老鼠看不見(jiàn)，無(wú)法娶親，以減少其繁殖的速度），并在屋角灑落一些米粒、糕餅，供老鼠食用，稱(chēng)為老鼠分錢(qián)，表示和老鼠共享一年的豐收。中國漢族民間以正月初三為谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。
【關(guān)于春節的來(lái)歷和傳統食品】相關(guān)文章：
春節傳統文化的來(lái)歷09-26
春節的來(lái)歷及傳統習俗11-02
春節的傳統文化的來(lái)歷10-14
中秋節的來(lái)歷和傳統09-24