四川過(guò)年吃什么
導語(yǔ)：年夜飯東北講究水餃，廣東最?lèi)?ài)的是湯圓，在四川當仁不讓是香腸。以下是小編整理四川過(guò)年吃什么，歡迎閱讀參考。
1、四川人過(guò)年主食吃什么
1.1、煙熏臘肉
臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產(chǎn)中位居高位。
1.2、涼拌雞塊
在熱菜上桌之前，涼拌雞塊絕對是一桌團年飯里最受歡迎的開(kāi)胃涼菜。
1.3、麻辣香腸
年夜飯東北講究水餃，廣東最?lèi)?ài)的是湯圓，在四川當仁不讓是香腸。
1.4、壇子肉
壇子肉也叫罐罐肉或全家福，是四川鄉土風(fēng)味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收，全家歡合家福。
2、四川人過(guò)年吃什么水果
2.1、草莓。但是在過(guò)年吃草莓。不僅可以治療便秘還可以起到嫩白皮膚哦:它的主要營(yíng)養成分是纖維素、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及維生素C。
2.2、如果你不愛(ài)吃其它像蘋(píng)果或梨子之類(lèi)的水果。過(guò)年吃橙子和木瓜，也是可以起到助消化和調整消化機能，因為它們都有去熱滯的作用。
2.3、再來(lái)說(shuō)說(shuō)獼猴桃吧，雖然很少人在過(guò)年吃獼猴桃�？赡苁撬⒉皇沁^(guò)年的主打水果。但獼猴桃是能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效哦:其含有豐富的礦物質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B1、B2及C。
3、四川人過(guò)年吃什么零食
3.1、米花糖
泡酥酥、脆香香的口感，特別是剛出鍋的，甜蜜的讓人欲罷不能。
3.2、桂花糕
桂花糕當然是新都的最有名啦，畢竟價(jià)格親民、味道大眾。它入口即化、沙軟的口總能迷倒愛(ài)甜食者。
3.3、峨眉糕
主要由糯米加白糖制成，入口不粘牙，清香甜蜜，質(zhì)地細膩。
3.4、蔥油酥
雖然叫蔥香餅，可卻在餅中尋不見(jiàn)蔥的影子，那是因為制作時(shí)只提取了蔥汁，溶于餅中。
3.5、桃片
桃片在糕點(diǎn)里屬于“高端”型，因為其中包裹著(zhù)的'可是貨真價(jià)實(shí)的核桃。
四川人過(guò)年必備年貨
1、青城山老臘肉
青城山老臘肉外觀(guān)呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀(guān)呈黑紅色，切開(kāi)呈玫瑰色。
2、彭州九尺板鴨
早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當地待客宴賓的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種，做工講究。
3、冷吃兔
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，在川菜分類(lèi)上屬于小河幫菜系，迄今已有百余年歷史。
4、瀘州老窖
瀘州是著(zhù)名的酒城，擁有多個(gè)知名久品牌，其中以瀘州老窖最為人所知。400多年的瀘州老窖池使得產(chǎn)出的瀘州酒濃郁醇香、清洌甘爽，飲之則回味無(wú)窮。
5、梓潼酥餅
梓潼酥餅，俗稱(chēng)“薄脆子”。其發(fā)源地是梓潼許州，故又稱(chēng)許州酥餅。
6、甜皮鴨
樂(lè )山人稱(chēng)甜皮鴨為鹵鴨子，由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。
四川人過(guò)年的習俗
四川人對農歷新年極為重視。家家戶(hù)戶(hù)掛彩燈、貼門(mén)神，并在糧倉、家禽牲畜圈上貼寫(xiě)吉祥的語(yǔ)言，以示來(lái)年的豐收吉祥。有條件的客家鄉鎮從正月到二月要耍燈舞，燈的種類(lèi)有龍燈、獅燈、蚌燈等，這是四川人在原籍的彩燈習俗流傳至今。此外，還要舉行大型慶典活動(dòng)--舞龍，有彩龍、火龍、水龍、脫節龍和和上川龍之分。成都年是伴著(zhù)童謠唱來(lái)的。
“小子小子你別饞，過(guò)了臘八就是年;臘八粥，喝幾天，瀝瀝拉拉二十三;二十三，糖瓜粘;二十四，掃房子;二十五，糊窗戶(hù);二十六，燉豬肉;二十七，宰公雞;二十八，面粉發(fā);二十九，蒸饅頭;三十晚上熬一夜;大年初一街上扭。 童謠中的種種為過(guò)年做的準備，加上春節到來(lái)后持續到十五的游樂(lè )、慶祝:新年撞鐘、燒子時(shí)香、大廟會(huì )、游喜神方、人日游草堂、耍獅子、舞龍燈、元宵觀(guān)燈，再加上愛(ài)玩的成都人”過(guò)厚臉皮年“的正月十六游百病，這才構成了一個(gè)歡歡喜喜、圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)的成都年。
拓展
四川人過(guò)年的習俗
1、走人戶(hù)
屆時(shí)，一般要帶上豬蹄、很多自己舍不得買(mǎi)的禮物、好酒等禮物，穿上平時(shí)舍不得的衣服前往。主人家割肉買(mǎi)酒，熱情款待。
2、春倌說(shuō)春
漢族社會(huì )習俗。流行于四川各地。時(shí)間在春節前后。舊時(shí)的春倌頭戴烏紗帽，身著(zhù)官服，左手執木刻春牛，右手拿春棒；現在的春倌，裝束與普通人一樣，不同的是身背一根放牛鞭子。他們爬山涉水，走鄉串戶(hù)，每到一地，便編一些吉利的歌謠演唱。演唱完畢，將一張紅紙印制的檢牛圖送給主人家。說(shuō)檢結束后，戶(hù)主要送些錢(qián)幣給檢倌，以作報酬。
3、拜把子
舊時(shí)漢族社會(huì )交際習俗。又稱(chēng)結盟、結拜、換帖等。流行于四川各地�；诠餐娴膫�(gè)人或集團，以磕頭換帖、同飲血酒、對天盟誓的方式結為兄弟，以共同的信仰和誓言來(lái)約束和維護共同的利益關(guān)系。
4、送節禮
漢族交際習俗。流行于四川各地。民間凡遇春節、端午、中秋等重大節日，嫁出去的女兒攜女婿，分家另過(guò)的兒子攜媳婦，帶上禮物回家拜望父母。親朋好友之間也在上述節日期間互相拜節送禮。該習俗現仍流行，只是所送禮物隨時(shí)代發(fā)展已有變化。
5、學(xué)三年跟三年
漢族社會(huì )習俗。流行于四川各地。舊時(shí)投師學(xué)藝一般需三年時(shí)間。按習俗，三年之中，師傅只管徒弟伙食，會(huì )給少量衣鞋錢(qián)和剃頭錢(qián)，不給工錢(qián)，徒弟出工得的工錢(qián)也歸師傅。三年期滿(mǎn)后，許多徒弟還要跟三年才能獨立謀生。這三年里，徒弟相當于半個(gè)工人，有一定收入。
6、辦出師酒
漢族社會(huì )習俗。流行于四川各地。技師學(xué)藝滿(mǎn)三年后，如果所學(xué)技術(shù)已過(guò)關(guān)，征得師傅同意，便可“出師”。屆時(shí)，徒弟要大辦“出師酒”，請行內有名氣的人來(lái)參加，祭祀行業(yè)祖師神，酬謝師傅的教藝之恩。徒弟給師傅叩頭，送給師傅衣帽鞋襪；師傅退還投師文約，對徒弟說(shuō)此些祝愿的話(huà)。按規矩，無(wú)錢(qián)謝師、未辦出師酒的，不能算出師。
7、隔代同姓
漢族社會(huì )習俗。流行于犍為縣羅城、定文、壽保等鄉鎮。這一帶張姓和吳姓中，保留著(zhù)隔代同姓的習俗。為了使香火不斷，便采取了隔代同姓的辦法。
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