青島過(guò)年習俗

　　春節，即中國農歷新年，俗稱(chēng)新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱(chēng)過(guò)年、過(guò)大年。春節歷史悠久，由上古時(shí)代歲首祈歲祭祀演變而來(lái)。下面是小編幫大家整理的青島過(guò)年習俗，希望能夠幫助到大家。

　　青島

　　從正月初一開(kāi)始走親戚。在青島，“親”與“戚”是嚴格分開(kāi)的，大年初一這一天是給重要人物和長(cháng)輩拜年的，以前是需要給長(cháng)輩磕頭的，現在不怎么講究了，一般就是作揖問(wèn)“過(guò)年好”而已，但姑表姨表親戚是不可以在這一天走動(dòng)的。初二那天給姥姥拜年，姥姥不在了給舅舅拜年，初三是女婿給丈母娘拜年，初四是未結婚但已訂婚的準媳婦給未來(lái)的公婆拜年，從正月初五開(kāi)始，就是走動(dòng)姑姨表親的日子了。

　　走親戚帶禮物，青島方言叫“打點(diǎn)個(gè)簍子”，是因為以前走親戚用的都是用外面刷清油，用細竹條編就的竹簍子。至于里面放什么東西，則沒(méi)有什么特別的講究，家里有什么就隨便放什么，一兩瓶即墨老酒，兩包青食餅干，幾個(gè)蘋(píng)果，也就成了。反正親戚家也只是會(huì )拿出一兩樣，再壓回去一兩樣，換一下，不讓空著(zhù)簍子回去。

　　嶗山

　　春節期間，嶗山村村鎮鎮扭秧歌、跑旱船、舞龍燈、踩高蹺……熱鬧非凡。元宵節是中國民間傳統的燈節。

　　嶗山沿海的漁村里，鞭炮齊鳴，漁民在船老大的帶領(lǐng)下來(lái)到各自的漁船上送燈，預祝新的一年漁業(yè)豐收。祭海時(shí)，漁民們在海灘上擺設豬、雞、魚(yú)三牲供品，大面饃和糖果，點(diǎn)燃香燭鞭炮，舉行傳統的祭海儀式。祭海的日子里，純樸豪爽的漁家人用好酒好菜熱情地招待前來(lái)觀(guān)看祭海的親朋好友，大家一起開(kāi)懷暢飲。

　　即墨

　　年夜飯要吃豆腐和魚(yú)，叫做“福有余”，要吃芋頭，叫做“粘合”(意思是團結和睦)，要吃黍糕，叫做“年年登高”。

　　孔府

　　臨近三十，孔府忙年活動(dòng)中最熱鬧的場(chǎng)面“蒸壯”就出現了，“蒸壯”就是為過(guò)年蒸各種饅頭、餃子、糕餅。

　　大年三十整夜包餃子。府內到處燃燈、燃檀香末、鋪地毯、院子里搭彩棚、拉彩帶。午后去報本堂行禮，晚飯后去祖廟辭歲。大人給孩子送“壓歲錢(qián)”，裝在紅紙袋里，上面寫(xiě)有“長(cháng)命百歲”的字樣，放在小孩子的枕邊，每人準備一個(gè)景泰藍食盒，其中放粘米面做的如意、小柿子、桔子等物。

　　午夜過(guò)后所有的人起來(lái)拜天地神。在前上房院子里用席子搭起“天地樓”。朝各個(gè)方向，東、西、南、北、東北、西南、西北，各擺一張桌子，桌子上擺放神的牌位，正中一張桌子上擺天地神牌位�！疤斓貥恰迸�，立“朝天竿”，點(diǎn)“天燈”，日夜不熄，一直要點(diǎn)半個(gè)月之久。

　　濟南

　　年初二回娘家必須拿上禮品，按老規矩講，就是一刀肉(不能少于四五斤)、兩條魚(yú)(鮮鯉魚(yú)，每條魚(yú)須在一斤以上，也稱(chēng)“對魚(yú)”)、三瓶白酒外加四斤點(diǎn)心(雞蛋糕、長(cháng)壽糕、桃酥、百子糕)，這幾樣禮品統稱(chēng)“四色禮”，寓含著(zhù)一年四季平安、四季發(fā)財的美好祝愿。

　　蓬萊

　　年三十午飯有三樣必不可少，一是米飯，二是肉，三是龍須菜。米飯主要是大米和小米，吃剩的稱(chēng)為“陳飯”，叫做家存“陳糧”。龍須菜又叫三須菜，就是把海帶、白菜切成細絲，加上粉條一起煮好，俗話(huà)說(shuō)：“吃了龍須菜，一年又順又發(fā)財�！�

　　龍口

　　初一早晨有些特殊活動(dòng)：一是照虛耗，女主人一起床，就手持紅燭，掀起炕席照照，然后把各個(gè)角落照一遍，意思是用光明驅除黑暗，把邪氣統統趕出去；二是壓窗臺，把用面粉做好的各種面花于初一早晨放到窗臺，十分美觀(guān)。三是打秋千，小孩一起床，就遵照父母年前的囑咐，攀著(zhù)門(mén)栓打三個(gè)“秋千”，據說(shuō)這樣長(cháng)得快。四是放壓缸錢(qián)，把一些硬幣扔進(jìn)水缸。據說(shuō)放了壓缸錢(qián)，一年不會(huì )干旱，五谷豐登有余錢(qián)。五是丟圣蟲(chóng)(蟠龍)，初一早晨，女主人先把年前用面蒸的圣蟲(chóng)放進(jìn)糧囤和面缸之中�！笆ァ笔恰笆！钡闹C音，丟圣蟲(chóng)取“剩余”之意。

　　微山縣南陽(yáng)鎮

　　在南陽(yáng)鎮，年初一由兒童擎燈籠上街，跳躍歡呼唱吉利歌謠，俗稱(chēng)“喊發(fā)”。所唱歌謠有多種：“發(fā)財！發(fā)福！買(mǎi)地！蓋屋！”“發(fā)來(lái)！圓來(lái)！元寶轱轆家里來(lái)！”

　　萊蕪

　　把除夕夜守歲叫做“熬五更”，一般是老人找老人，青年找青年，婦女找婦女，大家湊酒錢(qián)，一邊飲酒，一邊談笑，但不能喝醉，有的是一家子喝五更酒。

　　德州

　　在各個(gè)角落里放碗、彩燈、玻璃燈等，意味著(zhù)驅逐黑暗迎來(lái)光明。男女老幼于除夕穿上新衣準備過(guò)年，尤其是婦女兒童，不僅衣著(zhù)漂亮，而且還要戴花，老太太戴石榴花，媳婦戴梅花，姑娘戴牡丹花，男孩子胸前戴上錢(qián)排子(用紅線(xiàn)穿錢(qián)編制而成)以示紅火。

　　臨清

　　初一拜年時(shí)，由男子和已婚婦女參加，男女分開(kāi)，拜自家長(cháng)輩，再拜族內各長(cháng)輩，此謂“合族拜年”；之后，族長(cháng)率領(lǐng)到各廟宇、異姓祠堂內敬拜神位，此謂“拜莊鄉年”；最后，村長(cháng)指揮全村人于村中十字路口互拜，以解往年糾紛怨氣，此謂“拜團結年”。

　　魯西南

　　初一早上不能把雞、鴨、鵝放出來(lái)，有的圈一天，至少也要圈半天，怕攪亂了年，其他如牛、馬、狗、貓等家飼動(dòng)物，都得到優(yōu)待，有的人家用五谷雜糧喂牲口，牲口吃飽后，再用掃帚從牲口頭上往下掃，掃出什么糧食來(lái)，就意味著(zhù)這種糧食豐收。

　　鄆城

　　正月初七，當地民間傳說(shuō)人日是玉皇大帝的七姑娘的生日，婦女在這天用秫秸、布條做一個(gè)“七姑娘”，扶著(zhù)她先轉井，再轉碾臺和磨臺。

　　青島過(guò)年有什么風(fēng)俗習慣

　　1 、辭灶與忙年

　　過(guò)年之前要忙年，青島民間忙年是從臘月二十三辭灶（過(guò)小年）正式開(kāi)始的。民間俗信：辭灶是辭別灶王爺和灶王奶奶的祭祀活動(dòng)，相傳每年臘月二十三，灶王爺要到天上向玉皇大帝匯報各家一年中的善惡之事，俗語(yǔ)“灶王爺上天，有一句說(shuō)一句”。辭灶這一天的主要活動(dòng)是掃塵 （也叫 “掃灰”）、吃雜面湯、供糖瓜、燒紙碼等。辭灶這天家家搟雜面條（用小麥面、地瓜面、小米面、豆面等混合而成）吃雜面湯。俗語(yǔ)“灶王老爺本姓張，一年一碗雜面湯”。祭灶之后要把灶臺墻上發(fā)黑的灶碼揭下來(lái)焚燒，謂之“送灶王爺上天”。此時(shí)，全家老少便趁著(zhù)熱吃雜面湯，分吃糖瓜。青島忙年從臘月二十三辭灶到

　　臘月三十除夕之前，忙年一是置辦年貨，二是做過(guò)年饅頭和菜品等。

　　置辦年貨：年貨包括過(guò)年要用的香燭鞭炮、春聯(lián)年畫(huà)、煙酒糖茶、肉菜魚(yú)蝦等。通常到臘月二十九才能置辦齊年貨。此時(shí)的城鄉集市上，對聯(lián)年畫(huà)攤連成片，擺放的各種年貨的攤位琳瑯滿(mǎn)目，人們熙熙攘攘。

　　做過(guò)年饅頭：一般從臘月二十五開(kāi)始做過(guò)年饅頭（各種面食的統稱(chēng)）。過(guò)年饅頭有棗餑餑、圣蟲(chóng)、花卷、卡花、菜包子和黃米糕等。棗餑餑蒸熟后，除夕擺供后全家食用；圣蟲(chóng)用面做成，身子為盤(pán)蛇狀，是一種類(lèi)似蛇或龍的吉祥物。

　　準備過(guò)年菜品：過(guò)年菜品包括煮豬頭，煮豬蹄打肉凍，做義和菜（把擦成絲的胡蘿卜、白蘿卜倒進(jìn)煮過(guò)肉的湯里，然后加上粉條等混合在一起做成，取家族鄰里“義和”之意），炸蘿卜丸子，煮花生等。即墨民間還做一種風(fēng)味獨特的蘿卜魚(yú)凍（把咸魚(yú)、青蘿卜切成塊，放在鍋里煮爛后，盛在盆里打成凍），以備正月待客用。

　　除夕這天，家家貼春聯(lián)、過(guò)門(mén)簽、年畫(huà)等。舊時(shí)民俗：貼上春聯(lián)后，債主不得前去討債。除夕傍晚時(shí)分在堂屋（正間）北墻上掛“家堂軸（音zhu）子”（也叫“家譜”“老影”），擺好供桌，請列祖列宗回家過(guò)年。還要在灶臺墻上貼新灶碼；備好過(guò)年期間的用水，一般日落前封井，初三以前不能汲水。近年來(lái)，這一傳統習俗還有遺存：家家戶(hù)戶(hù)多備好大桶礦泉水，供過(guò)年飲用。上世紀九十年代的海云庵糖球會(huì )。

　　2 、包餃子、放爆竹與守歲

　　除夕夜到來(lái)后，紅紅火火過(guò)大年便正式開(kāi)始。清代《即墨鄉土志》記載：“易門(mén)神桃符春貼，遍地撒芝麻秸，陳設供果迎祖先。是夕辭歲，燃爆竹，家人設酒守歲。 ”青島民間有“撒芝麻秸，當大官兒”之說(shuō)。夜幕降臨后，家家擺上豐盛的飯菜，全家人圍坐在一起，和和樂(lè )樂(lè )吃年夜飯。吃團圓飯前，先要在天地棚供桌、家堂軸子前供桌上擺好三盤(pán)五碗以敬天地和祖先。家堂軸子前的香燭除夕夜通宵不熄。年夜飯下酒菜除了忙年時(shí)已做好的菜品外，還要再炒上幾盤(pán)下酒菜。即墨年夜飯要吃豆腐和魚(yú)，叫作“福有余”；要吃芋頭，叫作“黏合”，即親族團結和睦；要吃年糕，叫作“年年登高”。年夜飯期間，也是孩子們玩耍放爆竹的時(shí)候，聲聲爆竹渲染著(zhù)除夕夜的氣氛。

　　吃年夜飯后開(kāi)始包餃子。青島民間講究，大年初一的餃子要在除夕晚上包出來(lái)。包餃子時(shí)，多在餃子里包上硬幣、年糕、大棗、栗子等，借以討個(gè)好兆頭�！耙灰惯B雙歲，五更分二年”，當年頭歲尾的子時(shí)將至時(shí)，男女老幼們要換上新衣服迎新年。此時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)忙著(zhù)下餃子、放爆竹，迎接新年來(lái)臨。下餃子時(shí)忌諱說(shuō)“破”，要用“掙”等吉祥字來(lái)代替；如果不小心打碎了碗盤(pán)等，要說(shuō)“歲歲平安”來(lái)破解。

　　年夜餃子出鍋以后，先要敬祖先（在家堂軸子供桌前擺上餃子），然后一家老少吃餃子，凡吃出“錢(qián)”“糕”“棗”者，預示在新的一年里財運好，步步高，吉祥如意。吃過(guò)餃子后，晚輩給長(cháng)輩磕頭拜年，長(cháng)輩則把“壓歲錢(qián)”分給晚輩們，并高興地接受晚輩們的祝福。接著(zhù)是守歲，守歲之俗在周處《風(fēng)土記》有記載：“除夕達旦不眠，謂之守歲”。古代守歲有兩種含義：年長(cháng)者守歲為了“辭舊歲”，有珍愛(ài)光陰之意；年輕人守歲，則包含祝福長(cháng)輩們長(cháng)壽之意。這一習俗在青島城鄉很盛行，《膠澳志·風(fēng)俗》：“除夕……卑幼拜尊長(cháng)曰辭歲。夜食棗栗，坐以待旦，曰守歲�！焙霞沂貧q時(shí)說(shuō)些吉利話(huà)，一家老少說(shuō)說(shuō)笑笑，不知不覺(jué)間已經(jīng)到了銀漢欲曙時(shí)分。近幾十年來(lái)，除夕夜全家老少邊吃年夜飯邊看中央電視臺的春節晚會(huì )，早已經(jīng)成為除夕守歲新民俗。

　　3、拜年、逛廟會(huì )

　　初一早晨吃過(guò)餃子后，人們穿戴一新開(kāi)始拜年。青島傳統拜年習俗：正月初一在同姓宗族之間拜年（晚輩到長(cháng)輩家拜年，同輩之間互相拜年）。正月初二開(kāi)始給姑舅等親戚拜年。即墨、嶗山和青島市區多在初三到岳父母家拜年，稱(chēng)之為“走丈人家”。萊西民間正月初二去姑姑家，初三到舅舅家，初四到丈母娘家。平度、膠州、黃島等地的拜年習俗大同小異�！赌z澳志·風(fēng)俗》記載：“元旦……食水角（餃），黎明親友交拜。三日不掃舍�！币蚯鄭u城鄉多正月初二晚上送年，所以到丈母娘家拜年為正月初三；有些地方正月初三晚上送年，到丈母娘家拜年則在正月初四。拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展，拜年習俗也不斷增添新的內容和形式。舊時(shí)正月初五，青島的各商號開(kāi)市，一大早鑼鼓爆竹齊鳴，熱熱鬧鬧地迎接財神。

　　新年正月逛廟會(huì )是青島民眾的一大樂(lè )事。青島城鄉正月廟會(huì )主要有：青島天后宮新正廟會(huì )、正月初九清溪庵廟會(huì )（蘿卜會(huì )）、正月十三沙子口海廟廟會(huì )、正月十六海云庵廟會(huì )（糖球會(huì )）。

　　青島天后宮新正廟會(huì )始于明朝萬(wàn)歷年間，至今已有400余年歷史。胡存約在《海云堂隨記》中說(shuō)：“每屆新正，群集天后廟，焚香祝禱，年復一年，代代如此……自元旦至元宵，日日人群絡(luò )繹，雜耍、小場(chǎng)、大書(shū)、兆姑、梆柳、秧歌、江湖把式無(wú)所不有。 ”天后宮廟會(huì )從正月初一開(kāi)始，半個(gè)月廟會(huì )期間，青島市民以及客商們齊聚天后宮趕廟會(huì )、上香、聽(tīng)大戲，熱鬧非凡。

　　清溪庵廟會(huì )日是正月初九，因廟會(huì )上賣(mài)蘿卜是其特色，故稱(chēng)“蘿卜會(huì )”。清溪庵始建于明代，在今青島市北區道口路一帶。廟會(huì )期間，清溪庵外擺滿(mǎn)了叫賣(mài)蘿卜、糖瓜、元宵、年糕的地攤，還有賣(mài)泥老虎、竹笛、鼓鼓咚、叭噠猴、煙花爆竹者。

　　沙子口海廟始于明末，每年正月十三龍王節為廟會(huì )日。沙子口海廟香火鼎盛時(shí)，即墨及沿海各漁村的人們紛紛前來(lái)趕廟會(huì )進(jìn)香，搭臺唱戲，各種民俗表演紛紛登場(chǎng)，四鄉八疃前來(lái)趕廟會(huì )者絡(luò )繹不絕。

　　海云庵始建于明代。每年正月十六第一個(gè)大潮日為海云庵廟會(huì )正日，屆時(shí)漁村民眾紛紛前來(lái)進(jìn)香許愿，祈求海上平安和漁業(yè)豐收，各地藝人趕來(lái)獻藝，商販設攤叫賣(mài)，熱鬧非凡。由于海云庵廟會(huì )期間多有叫賣(mài)糖球的，故而稱(chēng)“糖球會(huì )”。海云庵廟會(huì )期間茂腔、柳腔、皮影、雜耍、剪紙、年畫(huà)、秧歌大賽等民間藝術(shù)活動(dòng)豐富多彩；各類(lèi)手工藝品、風(fēng)味小吃也頗受人們的喜愛(ài)。

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