客家過(guò)年習俗

　　“百節年為首”，客家人與全國全省多數地方一樣，視過(guò)年為一年中最為隆重和歡樂(lè )的節日。人們很早就開(kāi)始準備過(guò)年，客家人過(guò)年有哪些習俗呢？一起來(lái)看看。

　　隔年飯

　　在除夕前一天，都會(huì )用大木甑蒸“年飯”，亦稱(chēng)“隔年飯”，供奉祖先神祗時(shí)，“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜。還要燒紙錢(qián)，供桔子、柚子等，有的還要擺上幾枚銀元，取意“有食有財”，“隔年飯”要供奉數日，到了初三早晨，“隔年飯”要重新蒸過(guò)，全家人一起食用，取意“歲歲有余糧”，到初五“隔年飯”吃完后，才開(kāi)始放新米下鍋煮新飯。

　　磨豆腐，干魚(yú)壙，殺豬、雞、鴨

　　農歷十二月二十七八日左右，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始磨豆腐。農家多數家門(mén)口有小魚(yú)壙，到農歷十二月二十七八日前后全部魚(yú)壙放水捉魚(yú)，一方面要用壙魚(yú)制作菜肴，另一方面方便春節后挖取壙坭做肥料肥田。與此同時(shí)，開(kāi)始陸續殺豬。一般人家過(guò)年都要用上三四十斤豬肉，有的人家過(guò)年一戶(hù)殺一頭大豬，主要用途是：一、饋贈親戚、朋友，每一戶(hù)親戚要饋贈二至三斤豬肉，特別是岳父家饋贈的肉就更多，新結婚姻親饋贈的豬肉數目更為可觀(guān)，否則會(huì )被人恥笑為“孤寒鬼”。

　　貼對聯(lián)

　　年節這一天，家家都會(huì )貼上寫(xiě)有吉祥語(yǔ)的紅對聯(lián)和橫幅，大廳里貼上大紅的“�！弊�，豬牛圈里貼上“六畜興旺”的紅條幅，除外還會(huì )在許多用具上貼上紅紙條，稱(chēng)之為“封歲”、“上紅”。

　　點(diǎn)歲火

　　除夕之夜，客家人有守歲的習俗，家家通宵達旦燈火明亮，稱(chēng)之為“點(diǎn)歲火”，火籠加炭稱(chēng)之為“漚火桶”。大家團聚一起，辭舊歲迎新春，共享天倫之樂(lè )。除夕之夜，大人還有給小孩壓歲錢(qián)的習俗。

　　敬祖先

　　臘月三十日早餐后，凡是當年添了男丁的就要派人到祖祠打掃衛生，將祖祠墻壁粉刷一新。午后，陸續有人攜禮盒、三牲、炮竹、元寶香燭等祭品前往祖祠拜祭進(jìn)香。行禮之后，放炮竹，有的放銃。每到大年三十午后，祖祠香火繚繞不斷，炮竹聲不絕于耳，一直延續到黃昏。

　　拜年

　　初一早餐，客家人習慣要吃“長(cháng)壽面”，因為面條長(cháng)象征長(cháng)壽。接著(zhù)小孩要給長(cháng)輩拜年，長(cháng)輩要給孩子糖果桔子，有的還會(huì )給“紅包”，舊稱(chēng)“掛頸”。到親戚家拜年，一般要帶桔餅、糖等禮物，主人備茶果接待，有的還要留飲“拜年酒”吃雞腿，拜年活動(dòng)一般會(huì )延至元宵后，甚至正月底。

　　吃素齋

　　客家人自古以來(lái)就有“勤儉持家”的風(fēng)氣、和戒殺生的慈悲觀(guān)念，所以在年初一，一年頭一日第一餐不吃酒肉，也就是吃“素齋”。吃了早齋以后，一般的習慣老人家是要到寺廟燒香，因之寺廟香火鼎盛，大家祈求神明保佑新的一年平安納福。

　　洗柚葉澡

　　早上摘回柚葉，中午過(guò)后家家戶(hù)戶(hù)將柚葉放入鍋內水中燒開(kāi)，每人都要洗柚葉熱水澡，其意是把污穢、“窮氣”、“衰氣”洗掉，干干凈凈進(jìn)入新的一年。洗過(guò)柚葉澡后便換上新衣、新帽、新襪、新鞋，從頭到腳煥然一新，換下的臟衣服當天要洗滌干凈。因此，洗柚葉水澡含有除舊布新之意。這習俗已逐漸被淡化。

　　年初三的早晨，我都會(huì )被窗外的鞭炮聲和打掃聲吵醒，因為這一天我的家鄉有大掃除“送窮鬼”的習俗。當天每家每戶(hù)都會(huì )打掃衛生，大人、小孩齊上陣，好不熱鬧。

　　年初三“送窮鬼”

　　年初一和年初二這兩天，盡管屋內屋外的地面堆滿(mǎn)厚厚的鞭炮紙屑、煙頭、糖果紙等垃圾，但這兩天不能掃地，也不能倒垃圾。這些垃圾必須等到年初三才能清掃。因為人們認為新年伊始的年初一和年初二這兩天要“囤財”，這兩天掃地和倒垃圾，會(huì )掃走和倒掉家中的財運�？图胰税涯瓿跞�稱(chēng)為“窮鬼日”，這一天要把“窮鬼”送出去�！八透F鬼”是把貧窮和不好的東西送走，與貧窮、霉運告別的意思，所以年初三這一天家家戶(hù)戶(hù)都把垃圾、不好的東西清掃出去。

　　如今，隨著(zhù)人們環(huán)保意識的增強，把垃圾倒在岔路口再焚燒的現象少了，很多人都會(huì )把垃圾倒在村口的垃圾桶里了。但“初一初二不打掃，初三大掃送窮鬼”的習俗還一直在流傳。

　　客家過(guò)年禁忌：

　　年初一不能掃地倒垃圾，以防把“財氣”掃走；這一天不能到河中挑水；不能動(dòng)針線(xiàn)；不能打孩子等。尤其是入“年界”后至春節期間，不能說(shuō)“死”、“病”等不祥的話(huà)語(yǔ)。

　　按祖客家人傳統規矩，正月初一至初三是不許從外面帶“青”進(jìn)來(lái)的，所以過(guò)年前，家庭婦女會(huì )買(mǎi)夠蔬菜過(guò)春節。

　　祭灶

　　十二月二十三日祭灶，二十三日晚后要把灶臺刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前燒香、點(diǎn)燭、放紙炮。

　　守歲

　　吃罷團圓飯，灶具要洗得干干凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個(gè)房間要整夜燈火通明，叫“點(diǎn)歲火”，有些地方牛欄、豬舍也要點(diǎn)上燈。家長(cháng)要給小孩發(fā)壓歲錢(qián)，有些地方還要給老人壓歲錢(qián)。

　　吃歲飯

　　初三早上吃“歲飯”(有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好)，飯上插上筷子，家中有幾個(gè)人就插幾雙，再插上一根帶葉樹(shù)枝，有的還要放上桔、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在“當天”神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要準備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團圓飯差不多。初三不能殺生，雞要在初二殺好或過(guò)年時(shí)留下。

　　正月十三祭海

　　農歷正月十三，相傳這一天是海龍王的生日，每年的這一天，漁民都會(huì )舉辦形式多樣的祭�；顒�(dòng)，祈盼全年風(fēng)調雨順。按照傳統習俗，供桌上早已擺好了祭品，有豬頭、大饅頭等。供桌前，人們焚香化紙，紛紛朝向大海行叩拜禮，震耳的鞭炮聲響徹天地，璀璨的煙花更寄托了人們對新一年的美好愿景。城隍廟中看燈的人絡(luò )繹不絕。明末清初，城中包壯行家做出的彩燈聞名遠近，稱(chēng)為“包燈”。這天，鄉下尚有出嫁女請娘之俗。傍晚，農家有煨百蟲(chóng)、爆白花之舉。

　　接財神

　　年三十臨晨要接財神，每年有具體財神來(lái)的時(shí)辰開(kāi)大門(mén)。

　　正月初一按《通書(shū)》規定的吉利時(shí)辰開(kāi)大門(mén)，頓時(shí)鞭炮聲此起彼伏，響徹云霄。

　　“掌妹家”

　　正月初二，走親戚拜年。初二是已出嫁的女兒回娘家的日子，路上人群熙來(lái)攘往很是熱鬧，婦女們手提雞臂、糖果以及其它孝敬父母的物品，到娘家與父母兄弟姐妹歡聚特別是新婚女婿（岳家會(huì )用書(shū)貼來(lái)請）要去岳父母家中拜年。一般小倆口一起去，也有只女婿一人去；有的當天回來(lái)，也有住五、六天的。去時(shí)要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時(shí)要在岳家祖先靈前燒香、點(diǎn)燭、放鞭炮。中午岳家請客，女婿要喝醉，不醉不熱情。

　　除夕

　　晚上，吃團圓飯，菜肴豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請祖先回來(lái)一起過(guò)年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然后開(kāi)始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。

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