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端午節的習俗吃什么
端午節起源于中國，最初是中國人民祛病防疫的節日，部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說(shuō)法。那么全國各地除了吃粽子和劃龍舟之外還有哪些習俗呢？傳統的習俗吃什么好呢？下面我們就來(lái)了解一下端午節有哪些習俗。
端午節的習俗吃什么
吃黃鱔
我國江漢平原每逢端午節時(shí)，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚(yú)、長(cháng)魚(yú)等。端午時(shí)節的黃鱔，圓肥豐滿(mǎn)，肉嫩鮮美，營(yíng)養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說(shuō)。
吃五黃
江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚(yú)、咸鴨蛋黃、雄黃酒。
吃茶蛋
江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著(zhù)，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。
吃大蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說(shuō)可避“五毒”，有益健康。
吃打糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長(cháng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。
吃煎堆
福建晉江地區，端午節家家戶(hù)戶(hù)還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”后雨便止了，人們說(shuō)把天補好了。這種食俗由此而來(lái)。
吃粽子
端午節為紀念詩(shī)人屈原有吃粽子的習慣，現今粽子的種類(lèi)非常多，口味大不相同，有鮮肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、原味等等。這時(shí)，根據實(shí)際情況控制粽子的攝入量，不要因為貪美味而傷了身體。同時(shí)記得將粽子加熱后再吃，既安全衛生，又減輕消化負擔。
采茶、制涼茶
北方一些地區，喜于端午采嫩樹(shù)葉、野菜葉蒸晾，制成茶葉。廣東潮州一帶，人們去郊外山野采草藥，熬涼茶喝。這對健康也有好處。
吃油糕
端午節當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀(guān)。
喝五加酒
"五月初五采五加，釀五加酒"是民間的習俗。五加即五加皮，氣香味苦，五加樹(shù)皮有奇香，可滋補肝腎壯筋骨。民間認為喝了五加酒，可以避難避邪。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽(yáng)痿、小便余瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。地處潮濕的區域，特別適合在端午節喝五加酒。
糖棗糯米飯
端午節，納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒，而且糯米會(huì )有糯米素，含有不少的維生素，大量的磷質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪，更加會(huì )增加人體血液中的血。所以要特別注意，有糖尿病的人不宜進(jìn)食。
吃臊子面
陜西人在端午節當天是一定要吃哨子面的。臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽(yù)最盛。臊子面的特點(diǎn)是面條細長(cháng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風(fēng)味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。
吃麻花
又酥又脆的麻花也是端午節的必備食品。端午節本身是為紀念我們偉大的愛(ài)國詩(shī)人屈原，在這一天不能說(shuō)一些不吉利的話(huà)，所以吃麻糖(麻花)來(lái)粘嘴，也是為了祝愿我們的生活甜蜜美好。
吃"五紅"、"五黃"
南京傳統意義上的端午美食是"五黃"，即黃鱔、黃魚(yú)、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。隨著(zhù)歷史的變遷、社會(huì )的發(fā)展，"五黃"的內容逐漸演變?yōu)楝F在的"五紅"，即"烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒"。據說(shuō)端午節吃了這"五紅"、"五黃"，整個(gè)夏天就可以避邪避暑了。
飲菖蒲酒
飲菖蒲酒，是端午節的傳統習俗。南宋士子陳可常，曾寫(xiě)有"樽俎泛菖蒲，年年五月初"的詩(shī)句。菖蒲酒是以菖蒲為藥料、以白酒或黃酒為原酒制成的一種藥酒。端午節飲菖蒲酒是為辟邪禳毒，久服可祛病強身。
吃葉子餑
葉子餑，是玉林人的節日食品尤其在端午和重陽(yáng)這兩節屬必不可少的美食。關(guān)于葉子餑的傳說(shuō)有很多已不可考有一點(diǎn)可以確定的是歷史頗久遠。到了后來(lái)葉子餑漸漸演變成玉林當地一種大眾化的地方傳統特色小吃。
吃艾饃饃
不少地方過(guò)端午節時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅蟲(chóng)殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無(wú)論食還是用，艾均必不可少。
吃桃、茄子及菜豆
四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，猜疑保健、長(cháng)壽。俗話(huà)說(shuō)：食茄吃到會(huì )搖，吃豆吃到老老"。苗栗地區的客家人過(guò)端午，同樣吃茄子及長(cháng)豆、桃李等。但這些食物所象征的意義則或者南人有別。吃子就算是取其長(cháng)之意，吃李子則代表子孫繁殖，有人而且認為猜疑抗御中暑。吃長(cháng)豆是為不被蛇咬(因長(cháng)豆形態(tài)就像蛇)。吃茄子則可抗御蚊子咬(茄子客語(yǔ)叫做吊菜"，而咬"，土音為ㄉ一ㄠ"，取其諧音)。
吃面扇子
甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸"面扇子"。面扇子用發(fā)面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說(shuō)是由端午節制扇、賣(mài)扇、贈扇的風(fēng)俗演變而來(lái)的。
吃綠豆糕
在我國的很多地方，端午節當天唱主角的除了粽子便是綠豆糕。它具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等，是很好的清熱解毒，保肝益腎的消夏小吃。
喝雄黃酒
俗話(huà)說(shuō)"飲了雄黃酒，百病都遠走"。端午前后，我國南方很多地區都已步入梅雨季節，天氣條件有利于蚊蠅、害蟲(chóng)的活動(dòng)和繁殖。而雄黃是一味解毒、殺蟲(chóng)的中藥，內含有毒的砷鹽成分，害蟲(chóng)聞之食之即會(huì )中毒，人涂之可以避毒。也有很多人在端午節飲雄黃酒，但由于雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱后可分解為毒性很強的砒霜，因此不建議內服。
吃薄餅
在溫州地區，端午節家家還有吃薄餅的習俗。薄餅是采用精白面粉調成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。
端午節習俗
過(guò)端午節，是中國人二千多年來(lái)的傳統習慣，由于地域廣大，民族眾多，加上許多故事傳說(shuō)，于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節名，而且各地也有著(zhù)不盡相同的習俗。其內容主要有：女兒回娘家，掛鐘馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，備牲醴，賽龍舟，比武，擊球，蕩秋千，給小孩涂雄黃，飲用雄黃酒、菖蒲酒，吃五毒餅、咸蛋、粽子和時(shí)令鮮果等。
佩豆娘
舊時(shí)端五節婦女的頭飾。多見(jiàn)于江南。一些地區亦稱(chēng)作健人。此物一說(shuō)源于古代的步搖，一說(shuō)即艾人的別樣形式�！肚寮武洝芬短扑芜z紀》云：“江誰(shuí)南北，五日釵頭彩勝之制，備極奇巧。凡以繒銷(xiāo)翦制艾葉，或攢繡仙、佛、合、烏、蟲(chóng)、魚(yú)、百獸之形，八寶群花之類(lèi)�？U紗蜘蛛，綺榖鳳麟，繭虎絨陀，排草蜥蜴，又螳蜘蟬蝎，又葫蘆瓜果。加以幡幢寶蓋，繡球繁纓，鐘鈴百狀，或貫以串，名曰豆娘，不可勝紀�！�
掛艾虎
舊時(shí)端午節驅邪辟祟之物，也作裝飾品。中國古代視虎為神獸，俗以為可以鎮祟辟邪、保佑安寧�！讹L(fēng)俗通》云：“虎者陽(yáng)物，百獸之長(cháng)也。能噬食鬼魅，……亦辟惡”。故民間多取虎為辟邪之用，其中尤以端午節的艾虎為最具特色。艾虎或以艾編剪而成，或剪彩為虎，粘以艾葉，佩戴于發(fā)際身畔。端午節飾戴艾虎的風(fēng)習已經(jīng)有千年以上的歷史。宋陳元規《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》：“端午以艾為虎形，至有如黑豆大者，或剪彩為小虎，粘艾葉以戴之。王沂公《端午帖子》詩(shī)：‘釵頭艾虎辟群邪，曉駕祥云七寶車(chē)’�！庇智甯徊於爻纭堆嗑q時(shí)記》：“每至端陽(yáng)，閨閣中之巧者，用綾羅制成小虎及粽子……以彩線(xiàn)穿之，懸于釵頭，或系于小兒之背，古詩(shī)云：‘玉燕釵頭艾虎輕’，即此意也�！�
畫(huà)額
端午節時(shí)以雄黃涂抹小兒額頭的習俗，云可驅避毒蟲(chóng)。典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫(huà)“王”字，一借雄黃以驅毒，二借猛虎(“王”似虎的額紋，又虎為獸中之王，因以代虎)以鎮邪。清富察敦祟《燕京歲時(shí)記》：“每至端陽(yáng)，自初一日起，取雄黃合酒灑之，用涂小兒領(lǐng)及鼻耳間，以避毒物�！背陬~頭、鼻耳涂抹外，亦可涂抹他處，用意一致。山西《河曲縣志》云：“端午，飲雄黃酒，用涂小兒額及兩手、足心，……謂可卻病延年�！�
佩長(cháng)命縷
端午節時(shí)厭勝佩飾。亦稱(chēng)續命縷、續命絲、延年縷、長(cháng)壽線(xiàn)，百索、辟兵紹、五彩縷等，名稱(chēng)不一，形制、功用大體相同。其俗在端午節以五色絲結而成索，或懸于門(mén)首，或戴小兒項頸，或系小兒手臂，或掛于床帳、搖籃等處，俗謂可避災除病、保佑安康、益壽延年。此類(lèi)節物的形制大體有五：簡(jiǎn)單的以五色絲線(xiàn)合股成繩，系于臂膀；在五彩繩上綴飾金錫飾物，掛于項頸；五彩繩折成方勝，飾于胸前；五彩繩結為人像戴之；以五彩絲線(xiàn)繡繪日月星辰烏獸等物，敬獻尊長(cháng)。
此俗始于漢代。東漢應劭《風(fēng)俗通·佚文》：“午日，以五彩絲系臂，避鬼及兵，令人不病瘟，一名長(cháng)命縷，一名辟兵紹”。以后相沿成習，直至近、現代。清富察敦祟《燕京歲時(shí)記》記當時(shí)風(fēng)俗：“每至端陽(yáng)，閨閣中之巧者，用續羅制成小虎及粽子、壺盧、櫻桃、桑葚之類(lèi)，以彩線(xiàn)穿之，懸于釵頭，或系于小兒之背�！逼渲刑扑螘r(shí)，更有宮廷賜大臣此種節物之事。史載唐代宗興元元年端節，宮廷曾賜百索一軸。又《宋史·禮志十五》：“前一日，以金縷延壽帶、彩絲續命縷分賜百官。節日戴以入�！�
戴香包
戴香包，香包又叫香袋、香囊、荷包等，有用五色絲線(xiàn)纏成的，有用碎布縫成的，內裝香料(用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成)，佩在胸前，香氣撲鼻。陳示靚的《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊，以彩線(xiàn)貫之，搐使如花形�！币约傲硪环N“蚌粉鈴”：“端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數珠。令小兒帶之以吸汗也”。這些隨身攜帶的袋囊，內容物幾經(jīng)變化，從吸汗的蚌粉、驅邪的靈符、銅錢(qián)，辟蟲(chóng)的雄黃粉，發(fā)展成裝有香料的香囊，制作也日趨精致，成為端午節特有的民間藝品。
戴香包頗有講究。老年人為了防病健身，一般喜歡戴梅花、菊花、桃子、蘋(píng)果、荷花、娃娃騎魚(yú)、娃娃抱公雞、雙蓮并蒂等形狀的，象征著(zhù)鳥(niǎo)語(yǔ)花香，萬(wàn)事如意，夫妻恩愛(ài)，家庭和睦。小孩喜歡的是飛禽走獸類(lèi)的，如虎、豹子；猴子上竿、斗雞趕兔等。青年人戴香包最講究，如果是熱戀中的情人，那多情的姑娘很早就要精心制作一二枚別致的香包，趕在節前送給自己的情郎。小伙子戴著(zhù)心上人送給的香包，自然要引起周?chē)信脑u論，直夸小伙的對象心靈手巧。
避五毒
端午在古人心目中是毒日、惡日，在民間信仰中這個(gè)思想一直傳了下來(lái)，所以才有種種求平安、禳解災異的習俗。其實(shí)，這是由于夏季天氣燥熱，人易生病，瘟疫也易流行；加上蛇蟲(chóng)繁殖，易咬傷人，所以要十分小心，這才形成此習慣。
采藥
這是最古老的端午節俗之一�！断男≌份d：“此日蓄藥，以蠲除毒氣�！薄稓q時(shí)廣記》卷二十二“采雜藥”引《荊楚歲時(shí)記》佚文：“五月五日，競采雜藥，可治百病�！焙笪骸洱R民要術(shù)·雜記》中，有五月捉蛤蟆的記載，亦是制藥用。后來(lái)有不少地區均有端午捉蛤蟆之俗，如江蘇于端午日收蛤蟆，刺取其沫，制作中藥蟾酥；杭州人還給小孩子吃蛤蟆，說(shuō)是可以消火清涼、夏無(wú)瘡癤。還有在五日于蛤蟆口中塞墨錠，懸掛起來(lái)晾干，即成蛤蟆錠，涂于膿瘡上可使消散。這種捉蛤蟆制藥之俗，源于漢代“蟾蜍辟兵”之傳說(shuō)。又如湖北監利于端午“采百草”，亦采藥草之俗。采藥是因端午前后草藥莖葉成熟，藥性好，才于此日形成此俗。
沐蘭湯
端午日洗浴蘭湯是《大戴禮》記載的古俗。但文中的蘭不是蘭花，而是菊科的佩蘭，有香氣，可煎水沐浴�！毒鸥琛ぴ浦芯芬嘤小霸√m湯會(huì )沭芳”之句�！肚G楚歲時(shí)記》：“五月五日，謂之浴蘭節�！薄段咫s俎》記明代人因為“蘭湯不可得，則以午時(shí)取五色草拂而浴之”。后來(lái)一般是煎蒲、艾等香草洗澡。在廣東，則用艾、蒲、鳳仙、白玉蘭等花草；在湖南、廣西等地，則用柏葉、大風(fēng)根、艾、蒲、桃葉等煮成藥水洗浴。不論男女老幼，全家都洗，此俗至今尚存，據說(shuō)可治皮膚病、去邪氣。
飲蒲酒、雄黃酒、朱砂酒
飲蒲酒、雄黃、朱砂酒，以酒灑噴�！肚G楚歲時(shí)記》：“以菖蒲(多年生草本植物，生在水邊，地下有淡紅色根莖，葉子形狀像劍，肉穗花序。根莖可做香料，也可入藥)或鏤或屑，以冷酒�！逼丫莆斗枷�，有爽口之感，后來(lái)又在酒中加入雄黃、朱砂等。明謝肇淛《五雜咀》：“飲菖蒲酒也……而又以雄黃入酒飲之�！泵黢T應京《月令廣義》：“五日用朱砂酒，辟邪解毒，用酒染額胸手足心，無(wú)會(huì )虺(古書(shū)上說(shuō)的一種毒蛇)蛇之患。又以灑墻壁門(mén)窗，以避毒蟲(chóng)�！贝怂琢鱾鬏^廣。至今，如廣西賓陽(yáng)，逢端午時(shí)便有一包包的藥料出售，包括雄黃、朱耒、柏子，桃仁、蒲片、艾葉等，人們浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸灑墻壁角落、門(mén)窗、床下等，再用酒涂小兒耳鼻、肚臍，以驅毒蟲(chóng)，求小兒平安。另外有的地區還用雄黃酒末在小孩額上畫(huà)“王”字，使小孩帶有虎的印記，以用虎辟邪。這些活動(dòng)，從衛生角度來(lái)看，還是有科學(xué)道理的。雄黃加水和酒灑于室內可消毒殺菌，飲蒲灑也頗有益。
采茶、制涼茶
北方一些地區，喜于端午采嫩樹(shù)葉、野菜葉蒸晾，制成茶葉。廣東潮州一帶，人們去郊外山野采草藥，熬涼茶喝。這對健康也有好處。
艾、菖蒲和蒜被稱(chēng)為“端午三友”。南北朝時(shí)，端午又稱(chēng)為“沐蘭節”，荊楚一帶有采艾的習俗。采艾要在雞未鳴以前就出發(fā)，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門(mén)上，有的還將艾草扎成虎形，再粘貼艾葉于其上。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時(shí)近夏至，正是寒氣暑氣交互轉換之時(shí)，從飲食到穿衣、行動(dòng)都得注意。寶山縣有諺語(yǔ)道：“未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，還要凍三凍�！惫艜r(shí)，人們缺乏科學(xué)觀(guān)念，誤以為疾病皆由鬼邪作祟所至，于是，端午節這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱(chēng)為“三種武器”，認為可以退蛇、蟲(chóng)、病菌，斬除妖魔。
也有地方端午節在門(mén)口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜。通常將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束，然后插或懸在門(mén)上。因為菖蒲天中五瑞之首，象征驅除不祥的寶劍，因為生長(cháng)的季節和外形被視為感“百陰之氣”，葉片呈劍型，插在門(mén)口可以避邪。所以方士們稱(chēng)它為“水劍”，后來(lái)的風(fēng)俗則引申為“蒲劍”，可以斬千邪。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中有一段記載“截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗蒜頭，懸于床戶(hù)，皆以卻鬼”。而晉代《風(fēng)土志》中則有“以艾為虎形，或剪彩為小虎，帖以艾葉，內人爭相裁之。以后更加菖蒲，或作人形，或肖劍狀，名為蒲劍，以驅邪卻鬼”。
躲端午
是端午節習俗，指接新嫁或已嫁之女回家度節。簡(jiǎn)稱(chēng)“躲午”，亦稱(chēng)“躲端五”。俗以五月、五月五日為惡月、惡日，諸事多需避忌，因有接女歸家躲端午之俗。此俗宋代似已形成，陸游《豐歲》詩(shī)有“羊腔酒擔爭迎婦，遣鼓龍船共賽神”之句�！都尉嘎c志》亦記云：“已嫁之女召還過(guò)節”。又，《灤州志》：“女之新嫁者，于是月俱迎以歸，謂之‘躲端午’”。
端午雨
時(shí)民間歲時(shí)占驗習俗。俗信端午節下雨，不吉；反之則吉。此種俗信在很久以前即已存在。陳元靚《歲時(shí)廣記》引《提要錄》云：“五月五日哨，人曝藥，歲無(wú)災。雨則鬼曝藥，人多病。此閩中諺語(yǔ)�！庇衷S月卿《次韻蜀人李施州芾端午》自注云：“臨川人謂端午日雨，鬼旺人災。清趙懷玉詩(shī)自注亦引有“端陽(yáng)無(wú)雨是豐年”的諺語(yǔ)。
劃龍舟
龍舟一詞，最早見(jiàn)于先秦古書(shū)《穆天子傳》卷五：“天子乘鳥(niǎo)舟、龍舟浮于大沼�！鳖A《九歌·湘君》中“駕飛龍今北征，邅吾道兮洞庭”，“石瀨淺淺，飛龍兮翩翩”，學(xué)者們也認為“飛龍”即龍舟�！断婢芳疵鑼�(xiě)湘人馭駕龍舟，將玉佩沉入江中(與拋粽子入江相仿)悼念某位歷史人物之詩(shī)。這即與“魂舟”暗合，與楚國《人物御龍帛畫(huà)》之像暗合，可互為印證�！肚G楚歲時(shí)記》載：“五月五日，謂之浴蘭節�！侨�，競渡，競采雜藥�！�
在劃龍船時(shí)，又多有唱歌助興的龍船歌流傳。如湖北秭歸劃龍船時(shí)，有完整的唱腔，詞曲根據當地民歌與號子融匯而成，唱歌聲雄渾壯美，扣人心弦，即“舉揖而相和之”之遺風(fēng)。又如廣東南雄縣的龍船歌，是在四月龍船下水后唱到端午時(shí)止，表現內容十分廣泛。
跳鐘馗
跳鐘馗、鬧鐘馗：自晉代以來(lái)跳鐘馗、鬧鐘馗，賜福鎮宅就是端午節和春節的重要內容。2.懸掛鐘馗畫(huà)。最早的鐘馗畫(huà)，據說(shuō)出自畫(huà)圣吳道子之手。據北宋沈括《夢(mèng)溪補筆談》記載：唐明皇患疾近一月，忽夢(mèng)二鬼。小鬼竊得皇上玉笛及楊貴妃之紫香囊奔逃，大鬼乃捉小鬼刳其目，然后擘而啖之。大鬼道：“臣為鐘馗，即武舉不捷之士也，誓與陛下除天下之妖孽�！碧泼骰市押�，即病愈，便召畫(huà)工吳道子，囑其按夢(mèng)中情景畫(huà)鐘馗捉鬼圖，道子揮筆即成，明皇見(jiàn)后，竟與所夢(mèng)一模一樣，驚嘆不已。后來(lái)，鐘馗畫(huà)漸漸走入民間，繪制鐘馗畫(huà)大都作于五月端午節這一天，或者端午節的前后幾天。到了清代，江南蘇、浙一帶的居民大都在農歷五月于大門(mén)或堂中掛鐘馗圖一月，以期驅邪除害、祛兇引福。
斗草
漢以前不見(jiàn)斗草之戲。(《歷代社會(huì )通俗事物考·尚秉和》)起源無(wú)考，普遍認為與中醫藥學(xué)的產(chǎn)生有關(guān)。遠古先民艱苦求存，生活單調，暇余以斗蟲(chóng)、斗草、斗獸等為戲自?shī)�，及至傳說(shuō)的“神農嘗百草”形成中醫藥學(xué)后，每年端午節群出郊外采藥，插艾門(mén)上，以解溽暑毒疫，衍成定俗；收獲之余，往往舉行比賽，以對仗形式互報花名、草名，多者為贏(yíng)，兼具植物知識、文學(xué)知識之妙趣；兒童則以葉柄相勾，捏住相拽，斷者為輸，再換一葉相斗。白居易《觀(guān)兒戲》詩(shī)云：“弄塵或斗草，盡日樂(lè )嬉嬉�！�
《物原》云：“始于漢武”。據梁朝人宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中云：”五月五日，四民并踏百草，又有斗草之戲�！薄赌耆A記麗》：“端午結廬蓄藥，斗百草，纏五絲�！�
南北朝時(shí)稱(chēng)“踏百草”，唐代稱(chēng)“斗草”或“斗百草”�！秳①e客嘉話(huà)》云：“唐中宗朝，安樂(lè )公主五日斗百草�！彼未鷶U展至平日隨時(shí)可斗。歷代文人作品中對此多有描述。
北京故宮博物院藏《群嬰斗草圖》，其玩法大抵如下：比賽雙方先各自采摘具有一定韌性的草，(樓蘭案：多為車(chē)前草，車(chē)前草多年生草本植物，多生路邊、溝壑旁、田埂等處。無(wú)莖，具多數細長(cháng)之須根；葉自根際叢出，薄紙質(zhì)，具五條主葉脈，全緣或波狀，或有疏鈍齒，長(cháng)達15-30厘米；具綠白色疏生花，花冠四裂，雄蕊四枚；果實(shí)成熟后會(huì )如蓋子般掀開(kāi)，釋出四至六顆棕黑色種子，其長(cháng)長(cháng)的花軸，用來(lái)斗草的好材料。)然后相互交叉成“十”字狀并各自用勁拉扯，以不斷者為勝。
各地特色
國內
福建
福建各地的端午習俗主要有煮粽水洗身、熏黃煙、送魚(yú)、唆啰嗹舞蹈、賽龍舟、拴五色絲線(xiàn)、蘭草水洗浴、采草藥作為午時(shí)茶、祭祖、水上捉鴨子，吃桃子、吃粽子、吃煎堆、吃碗太平燕等等。福州端午舊俗，媳婦于是日以壽衣、鞋襪、團粽、扇子進(jìn)獻公婆。建陽(yáng)縣以五日為藥王曬藥囊日，人家皆于此日作醬。上杭縣端午用小艇縛蘆葦作龍形戲于水濱，稱(chēng)為競渡。仙游縣端午競渡后，獻紙于虎嘯潭，以吊念嘉靖癸年戚繼光于此溺兵。邵武府端午節前，婦女以絳紗為囊盛符。又以五色絨作方勝，聯(lián)以彩線(xiàn)，系于釵上。幼女則懸之于背，稱(chēng)為“竇娘”。
江蘇
蘇州是端午節龍舟競渡的發(fā)祥地。江蘇的端午習俗除了劃龍舟外，節日飲食有粽子、雄黃酒、五黃宴，節日裝飾則有五毒圖、菖蒲艾葉、鐘馗像、纏臂的彩線(xiàn)，掛絲線(xiàn)粽、穿五毒衣、戴香包等。而在江南地區，還有獨特的驅毒避邪習俗——消赤口白舌；懸鐘馗、關(guān)帝畫(huà)像于堂上，像前供瓶，內插菖蒲、艾葉，門(mén)戶(hù)左右亦插放根部包有紅紙之菖蒲艾葉；用紅紙書(shū)寫(xiě)下述詞句張貼于門(mén)外，均系去除邪氣之意。儀征縣有“當褲子、買(mǎi)黃魚(yú)”的俗諺。南京端午，各家皆以清水一盒，加入少許雄黃，鵝眼錢(qián)兩枚，合家大小均用此水洗眼，稱(chēng)為“破火眼”，據說(shuō)可保一年沒(méi)有眼疾。武進(jìn)有夜龍舟之戲，晚上在龍舟四面懸上小燈競渡，且有簫鼓歌聲相和。嘉定縣端午，不論貧富，必買(mǎi)石首魚(yú)（俗稱(chēng)鰉魚(yú)）煮食。
廣東
廣東端午節習俗甚多，主要有扒龍船、食粽、插艾草、龍點(diǎn)睛、拜神祭祖、祈福消災、打午時(shí)水、插艾草、睇龍船、龍船飯、聚午宴、放紙鳶、洗草藥水、浸龍舟水等等。
海南
海南每逢端午，除了包粽子、吃粽子外，還有著(zhù)洗龍舟水、賽龍舟、祛五毒、祭祀祖先等傳統習俗�！堆轮葜尽分芯陀涊d到，“五月端午，保平里有賽龍船之舉。為角粽，祀祖先，以相饋遺。又采蘆花、香草、菖艾，浸水供神，浴體�；蛘郯瑧议T(mén)，以辟疫。是日，士女皆出港門(mén)觀(guān)競渡。兒童放各種紙鳶，角高下。樂(lè )羅沖育黎伏三里聚眾千百，互相斗毆，謂之打風(fēng)箏架，雖官府不能禁�！笨梢�(jiàn)，在歷史上古崖州一帶的人們在端午節前后有著(zhù)極為豐富的慶�；顒�(dòng)。
廣西
廣西端午民俗活動(dòng)主要有舞龍、舞獅、腰鼓等民俗文藝表演。廣西南部地區，比如寧明、崇左、龍州等地，過(guò)端午節都要包涼棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些諸如苦楝樹(shù)等樹(shù)木的枝葉，在陽(yáng)光下曬到半干時(shí)就堆放到平地里燒，然后把得到的灰放到一個(gè)竹制容器里用清水沖濾。最后用過(guò)濾得到的棕黃色的水來(lái)浸泡準備好的糯米。經(jīng)過(guò)浸泡后的糯米會(huì )在原來(lái)的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黃色或者棕黃色。
浙江
端午是浙江人民歷史悠久、內容豐富，文化與習俗多樣的一個(gè)特別的節日。從一般意義上來(lái)說(shuō)，祭祖、競龍舟、吃粽子、祭龍頭、點(diǎn)龍睛、披紅、懸菖蒲艾葉、拴五色絲、飲雄黃酒、吃五黃、佩香包、采百草等是比較普遍的習俗。除此之外，金華的武義、衢州等地，則有端午吃大蒜的習俗。金華一帶的端午，直到今還有出嫁的女兒給父母“擔端午”的習俗，女兒準備一擔粽子，粽子每五個(gè)為一小扎，兩個(gè)小扎結為一束作為禮物送給父母，同時(shí)，還有送豬肉等附帶禮品的。各地存在著(zhù)習俗內容或習俗細節上的差異。寧波的“端午擔”主要是魚(yú)肉鵝酒等，以幢籃盛之，少則四色，多則十二色；親戚也互相饋送，叫“送節”。
江西
江西過(guò)端午節有吃粽子、喝雄黃酒，掛菖蒲、蒿草、艾葉，制作豆娘（一種頭飾）、編織五彩繩、佩戴香包、畫(huà)額、佩戴五彩繩、賽龍舟等習俗。江西建昌府午節用百草水洗浴，以防止疥瘡，新昌縣以雄黃、丹砂酒中飲之，稱(chēng)之“開(kāi)眼”。
安徽
安徽的端午風(fēng)俗，主要有踏百草、回娘家、龍舟競渡、城里粽、農家粑、插蒲掛艾、飲雄黃酒、掛香包、佩五彩絲粽、斗百草等等。斗百草習俗一般有兩種方法：一種是比試草名，互相以路邊草名對答。一種是比試草的韌度，以強韌為勝。端午節這天，城里人一般吃粽子，而鄉間人吃“大葉粑”。
湖南
湖南汨羅江畔的端午節習俗，主要有辦家宴、吃粽子、插艾掛菖、喝雄黃酒、賽龍舟、觀(guān)龍舟、回娘家、辭端午等，還包括唱贊詞、龍舟下水、龍頭上紅、朝廟等具有獨特文化內涵的祭屈原等習俗。湖南岳州府競渡以為禳災、去疾；又作草船泛水，稱(chēng)為“送瘟”。
云南
云南端午習俗有迎神、奠幣、初獻、亞獻、飲福受胙、望燎（送神）等等，亦有穿著(zhù)漢服，誦讀詩(shī)歌、表演越劇、射禮表演等節目。云南普洱當地人過(guò)端午不吃粽子，而是吃藥根。
四川
端午節食俗，四川人大多吃粽子、鹽蛋、莧菜。四川石柱有“出端午佬”的習俗。由四人以?xún)筛窀吞鹨粡堜佊屑t毯的大方桌，毯上用竹篾編一個(gè)騎虎的道士，敲鑼打鼓，街游行。舊時(shí)，川西還有端午“打李子”的習俗；是日，成都人皆買(mǎi)李子，于城東南角城樓，上下對擲，聚觀(guān)者數萬(wàn)；光緒二一年因擲李與外國傳教士發(fā)生衡突，此俗因而停止。樂(lè )山、新津等地端午賽龍舟時(shí)，還舉行盛大商品交易會(huì )。
貴州
“游百病”是盛行于貴州地區的端午習俗。男女老幼往往在端午節穿上新衣，到野外游玩；在中午一時(shí)左右，路上山上或樹(shù)下擠滿(mǎn)了手抱花草的人群；晚上回家將花草和水煮開(kāi)洗澡，稱(chēng)為“游百病”及“洗百病”。老年人認為，端午節不出去游百病及洗百病的人，一年到頭就不會(huì )獲得吉利。
湖北
湖北的傳統習俗有貼端午對聯(lián)、門(mén)口掛艾葉菖蒲，還有包粽子、煮鹽蛋、泡雄黃酒等。湖北秭歸是屈原故里，端午習俗的形式獨特，許多傳統習俗，都與祭屈原有關(guān)。秭歸每年有三個(gè)“端午”：農歷五月初五是“頭端午”，五月十五是“大端午”，五月二十五是“末端午”。
山東
山東各地端午風(fēng)俗：采藥、五彩線(xiàn)、剪紙、拉露。端午節之日，山東所有地區普遍在門(mén)口插艾蒿，膠東部分地區還加插桃枝。山東鄒平縣過(guò)端午，每人早起均飲酒一杯，傳說(shuō)可以避邪。日照市過(guò)端午給兒童纏七色線(xiàn)，一直要戴到節后第一次下雨才解下來(lái)扔在雨水里。臨清縣過(guò)端午，七歲以下的男孩帶符（麥稓做的項鏈），女孩帶石榴花，還要穿上母親親手做的黃布鞋，鞋面上用毛筆畫(huà)上五種毒蟲(chóng)，意思是借著(zhù)屈原的墨跡來(lái)殺死五種毒蟲(chóng)。即墨在端午節早晨用露水洗臉。
甘肅
在甘肅，端午時(shí)節會(huì )采摘新鮮的玫瑰用蜂蜜腌漬并食用，有的地方還會(huì )蒸面扇子。面扇子是用發(fā)面整治的扇形面食，一共五層，中間會(huì )撒上胡椒粉，據說(shuō)這是由端午時(shí)節制扇、賣(mài)扇、贈扇的風(fēng)俗演變而來(lái)的。靜寧州端午摘玫瑰以蜜腌漬為飴。鎮原縣過(guò)端午節贈新婚夫婦香扇、羅綺、巾帕、艾虎，子弟并邀集父兄宴請師長(cháng)，稱(chēng)為“享節”。漳縣端午，牧童祀山神，積薪丘，在雞鳴前焚燒，俗稱(chēng)“燒高山”。
山西
飲雄黃酒，也是山西民間端午節的重要習俗。其來(lái)歷與吃粽子有相似之處，主要用于防病和祛毒。節日期間，成年人除飲雄黃酒外，還要在七竅之處涂抹一點(diǎn)；小孩子不飲酒，做母親的則要用筷子蘸酒，點(diǎn)在孩子的耳、鼻等處，歷代相傳。山西解州端午，男女戴艾葉，稱(chēng)為“去疾”，幼童則系百索于脖子上，據說(shuō)這是“為屈原縛蛟龍”。晉南地區則要將一些粽子用五色線(xiàn)捆繞。其用意都在辟邪。懷仁縣端午又名“朱門(mén)”。定襄縣端午，以麥面蒸團，稱(chēng)為“白團”，與粽子一起拿來(lái)互相饋贈。
陜西
陜西過(guò)端午節一般從農歷四月底開(kāi)始，一直持續到五月五日。主要活動(dòng)是掛五彩縷、香荷包，懸掛艾草，吃雞蛋、粽子、油糕、麻花、面等，也有安康賽龍舟。舊時(shí)陜西興安州過(guò)端午，地方官率領(lǐng)僚屬觀(guān)賞競渡，稱(chēng)之“踏石”。興平縣端午以綾帛縫小角黍，下面再縫上一個(gè)小人偶，稱(chēng)為“耍娃娃”。同官縣端午以蒲艾、紙牛貼門(mén)，稱(chēng)為“鎮病”。
河北
在河北的有些地方，端午期間是忌打井水的，民間傳是為了避井毒。并且在端午時(shí)期還要吃用五種毒蟲(chóng)作為花飾的“五毒餅”用來(lái)避五毒。市井小販也于端午節兜售櫻桃、桑葚，據說(shuō)端午節吃了櫻桃、桑葚，可全年不誤食蒼蠅。各爐食鋪出售“五毒餅”，即以五種毒蟲(chóng)花紋為飾的餅。灤縣已許聘的男女親家咸于端午節互相饋贈禮品。趙縣端午，地方官府會(huì )至城南舉行聚會(huì )，邀請城中士大夫宴飲賦詩(shī)，稱(chēng)為“踏柳”。
河南
河南，過(guò)端午節的早晨家家吃粽子紀念屈原，一般是前一天把粽子包好，夜間煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產(chǎn)的嫩蘆葦葉，包糯米的叫米粽，米中摻小豆的叫小豆粽，摻紅棗的叫棗粽；煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋，吃過(guò)蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。
東北
東北過(guò)端午，清早折一些樹(shù)枝或買(mǎi)些艾草回來(lái)，系上各種顏色的葫蘆掛在門(mén)沿和窗戶(hù)上。有的人家還會(huì )扎一些小小的笤秫，和葫蘆掛在一起有掃除百病的含義。采回來(lái)的艾草（蒿子）放在水里用來(lái)洗臉。小孩子的手腳腕上帶“五彩線(xiàn)”，是用紅黃藍綠黑白等顏色的細線(xiàn)擰在一起的。脖子上帶著(zhù)香包，花花綠綠各色式樣的都有。除了吃粽子之外，還要吃茶葉蛋。
港臺
香港過(guò)端午節有吃粽子、賽龍舟這些傳統風(fēng)俗，此外還有一些獨特的習俗，比如“立蛋”與“龍舟水”里游泳等。臺灣的端午習俗有打“午時(shí)水”風(fēng)俗，午時(shí)水指的就是端午節中午打上的井水，據說(shuō)午時(shí)水用來(lái)泡茶釀酒特別香醇，生飲甚至具有治病的奇效。
國外
德國
端午節日文化賽龍舟在德國落地生根已經(jīng)有整整20年的時(shí)間。1991年后，龍舟比賽改在德國金融中心法蘭克福舉行并一直延續至今。為了保證公平，比賽所用龍舟皆有主辦方提供，每支龍舟可容納20人，選手允許使用自帶劃槳。比賽的時(shí)候，無(wú)論是河上還是岸邊氣氛都非常熱烈。
美國
從20世紀80年代始，端午賽龍舟已經(jīng)悄悄滲入了部分美國人的運動(dòng)習慣，成了美國發(fā)展最快的流行體育娛樂(lè )項目之一。美國的龍舟賽活動(dòng)，已從西海岸的加州和東海岸的紐約州，向沿海州和內陸州蔓延，龍舟賽從每年6月至10月的各個(gè)周末，接連不斷地舉行。
英國
在英國，全英中華端午龍舟賽影響力逐年擴大，已經(jīng)成為英國乃至歐洲規模最大的龍舟賽事。
越南
越南的端午節是越歷五月初五，又稱(chēng)正陽(yáng)節。端午節有吃粽子的習俗，還有端午驅蟲(chóng)習俗。端午采藥是一項必不可少的活動(dòng)，人們認為“端午草藥”最為靈驗。
日本
端午節的習俗傳到日本之后，融合當地文化，被吸收改造成為日本的傳統文化。午月端午日，太陽(yáng)行至中天，秉中天至陽(yáng)之氣，因此被視為男兒的節日。日本在端午這天不劃龍舟，但也吃粽子，并在門(mén)前掛出菖蒲。
韓國
韓國人將‘端午’稱(chēng)為‘上日’，意思是神的日子。韓國申報“端午祭”的文本中，第一句話(huà)是“端午節原本是中國的節日，傳到韓國已經(jīng)有1500多年了”，可見(jiàn)其本來(lái)源于中國，它原名“江陵祭”已有1000多年的歷史。直到1926年，因為其時(shí)間是從每年的陰歷四月十五持續到五月初七，與中國的端午節相近，才更名“江陵端午祭”。韓國江陵端午祭始于新羅時(shí)代的山神祭，原是村農祈祝豐收的慶典，已有1000多年的歷史。韓國江陵的端午祭實(shí)際上是由舞蹈、薩滿(mǎn)祭祀、民間藝術(shù)展示等內容構成。韓國農村過(guò)端午祭的氣氛比較濃，在五月初五，全家人會(huì )穿上傳統的韓服聚集在一起吃飯聊天。傳統的食品有車(chē)輪餅，游戲活動(dòng)有蕩秋千等。
新加坡
新加坡是華人國家，華人占總人口的70%以上，來(lái)自中國不同的省份，其中福建和廣東省占多數。這些早期的移民把家鄉慶祝端午節的習俗帶到了新加坡。隨著(zhù)新加坡逐漸現代化，這些習俗慢慢地簡(jiǎn)化。傳統的像佩帶香囊，懸掛艾葉菖蒲等這些習俗已經(jīng)很少在新加坡看見(jiàn)，剩下的還有吃粽子和賽龍舟等項目還被保留完好。新加坡的華人過(guò)端午節主要有吃粽子和賽龍舟等。新加坡有不同籍貫的華人，包的粽子也是各式各樣，有傳統的福建肉粽、廣東堿水粽、豆沙粽等等。賽龍舟在新加坡也成為一項體育活動(dòng)。
端午節為什么要賽龍舟
一說(shuō)是為了紀念越王勾踐操練水師，打敗吳國。
"越地傳云，競渡之事起于越王勾踐，今龍舟是也。"(《事物原始·端陽(yáng)》)吳越交戰，勾踐敗而被俘，在吳國過(guò)了三年忍辱含垢的生活，騙得了吳王夫差的信任，被放回越國�；貒�，他臥薪嘗膽，立志雪恥，于當年五月初五成立水師，開(kāi)始操練，終于在數年后，一舉消滅吳國。后人為了昭彰勾踐這種堅韌不撥的精神，便效仿越國水師演練時(shí)的情景，于五月五日這一天劃船競渡，以示紀念。
二說(shuō)是為了紀念伍子胥和曹娥。
傳說(shuō)伍子胥因遭讒言誹謗，被吳王夫差命人拋于錢(qián)塘江波濤之中，有曹娥駕舟去救。"五月五日，時(shí)迎伍君，逆濤而上，為水所淹"(《曹娥碑》)。后世遂劃龍舟，作救伍員狀。
三說(shuō)是為了紀念楚大夫屈原。
這種說(shuō)法普遍被接受，其文字記載始見(jiàn)于南朝梁人撰寫(xiě)的《續齊諧記》："楚大夫屈原遭讒不用，是日投汨羅江死，楚人哀之，乃以舟楫拯救。端陽(yáng)競渡，乃遺俗也。"
這些說(shuō)法，都各有各的道理，但都沒(méi)有說(shuō)清楚一個(gè)最基本的問(wèn)題：不管是為了紀念某某人，還是為了"迎夏至"、"避惡日"，為什么偏偏要舉辦"龍舟"競渡呢？也就是說(shuō)，為什么要賽"龍舟"而不賽其它什么"舟"呢？
回答這個(gè)問(wèn)題，得從龍的基本神性入手。我們說(shuō)過(guò)，龍有喜水、好飛、善變、征瑞等神性和興云布雨、司水理水的神職。既然有這樣的神性和神職，被生活在江瀆四流、湖泊星羅的水鄉各族人民所崇拜就是再自然不過(guò)的事情。崇拜意識必然要外化為具體行為。這些行為包括：祭神，將人間美味敬獻給神靈，并伴之以香火，讓其款款享用；娛神，歌唱、舞蹈，想著(zhù)法兒讓神快樂(lè )；擬神，模仿神的舉止形態(tài)，表示自己和神物有密切的關(guān)系，自己身上已秉賦了"神性"，從而能夠"神靈活現"。這大概是"龍舟競渡"的深層動(dòng)因。
人們相信，通過(guò)聲勢浩大的競賽龍舟，能使天上水中的神龍心神感應而大娛大悅，從而煥發(fā)神性，克盡神職，保佑一方水土風(fēng)調雨順，稼漁豐成。同時(shí)，也使人們自身秉賦龍性，像龍那樣強悍矯健，進(jìn)而怯邪彌難。至于紀念某某人云云，只不過(guò)是一種附會(huì )。原因大概在于，這些人杰的"人性"和龍的"神性"有相通一致之處，又多少分擔了龍的一部分"神職"。比如伍子胥就曾被奉為長(cháng)江水域的"水仙"、"濤神"、"潮神"和"江神"；屈原也曾被封為"廣源順濟王"，有"江神即楚大夫屈原"之說(shuō)。
原來(lái)端午節賽龍舟還有這么多的說(shuō)法啊，不過(guò)總體來(lái)說(shuō)，都是為了紀念古人而設的，目前我們接受程度最高的應該就是為了紀念楚大夫屈原。
端午節吃粽子的由來(lái)
端午吃粽子，現在人們只知道這是為了紀念偉大詩(shī)人屈原。傳說(shuō)，公元前340年，愛(ài)國詩(shī)人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子——"筒粽"的由來(lái)。
為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢？《初學(xué)記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長(cháng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人，自稱(chēng)是三閭大夫(屈原的官名)，對他說(shuō)："你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線(xiàn)捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。"于是，人們便以"菰葉裹黍"，做成"角黍"，世代相傳，并逐漸發(fā)展成為我國的端午節食品。
但據專(zhuān)家考證，粽子只不過(guò)是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；說(shuō)端午食粽是祭屈原，是后人附會(huì )而形成的，僅反映民眾的心愿而已。
實(shí)際上，為了紀念春秋時(shí)晉國的介子推而形成民間節俗的"寒食節"(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。
據記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱(chēng)"角黍"；用竹筒裝米密封烤熟，稱(chēng)"筒粽"。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱(chēng)"益智粽"。時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載："俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。"南北朝時(shí)期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已"白瑩如玉"，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有"大唐粽子"。宋朝時(shí)，已有"蜜餞粽"，即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有"時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅"的詩(shī)句。這時(shí)還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車(chē)牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來(lái)又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風(fēng)味也各不相同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。另外還有南國風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的"雙拼粽"。這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。
端午節的傳說(shuō)
故事一：屈原投江
相傳，端午節與中國古代偉大的愛(ài)國詩(shī)人屈原有關(guān)。在戰國時(shí)期，屈原是楚國的政治家和詩(shī)人，他忠于國家，努力為楚國的繁榮和人民的福祉而奮斗。然而，他遭到了政治上的陷害，被流放到了遠離家鄉的地方。
據說(shuō)，在屈原被流放期間，他深感國家的危機和民眾的苦難，情緒低落。最終，他選擇在五月初五這一天投江自盡，以表達對國家的忠誠和對人民的關(guān)懷。
人們?yōu)榱司惹�，紛紛劃船揚米入水，希望魚(yú)蝦會(huì )吃米而不會(huì )傷害屈原的遺體。同時(shí)，也有人在江邊放爆竹，以驅趕魚(yú)蝦，保護屈原的身體。
故事二：粽子起源
在端午節期間，人們還有一個(gè)重要的傳統習俗，那就是食用粽子。粽子是一種用糯米、豆子、肉類(lèi)等食材包裹在艾葉或竹葉中蒸煮而成的食物，味道香甜可口。
關(guān)于粽子的起源，也有一個(gè)與屈原有關(guān)的傳說(shuō)。據說(shuō)，當屈原投江自盡后，人們?yōu)榱瞬蛔岕~(yú)蝦損害他的遺體，紛紛將飯團包裹在竹葉中，投入江中喂魚(yú)，以免魚(yú)蝦吃掉屈原的身體。
隨著(zhù)時(shí)間的推移，這種包裹飯食的方式逐漸演變?yōu)橹谱黥兆拥膫鹘y。所以每年的端午節，人們會(huì )包制粽子，并食用以紀念屈原和抵御疫病。
故事三：龍舟競渡
相傳，在屈原投江后，當地的漁民和居民都非常傷心和憤怒。他們駕駛著(zhù)龍舟，在江中劃槳，希望能夠找到屈原的遺體并保護它。他們劃槳的聲音和拍打水面的聲響，也是為了驅趕惡靈和魚(yú)蝦，以保護屈原的遺體。
逐漸地，這種龍舟競渡的活動(dòng)演變成了端午節的重要習俗。每年的端午節，人們會(huì )組織龍舟比賽，參與者劃著(zhù)裝飾有龍頭和龍尾的長(cháng)船，在江河湖海中競速。這項活動(dòng)不僅是一種體育競技，更是對屈原的紀念和向他表達敬意的方式。
龍舟競渡也成為了一項國際性的賽事，吸引著(zhù)許多國家和地區的參與者和觀(guān)眾。它展示了中國的傳統文化和團結精神，并且成為了一個(gè)重要的文化交流平臺。
故事四：紀念伍子胥說(shuō)
伍子胥，名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來(lái)子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時(shí)楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報殺父兄之仇。吳王闔閭死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽(tīng)，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害伍子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。伍子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說(shuō)：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門(mén)上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。
故事五：孝女曹娥說(shuō)
曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數日不見(jiàn)尸體，當時(shí)孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過(guò)了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話(huà)，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。因此相傳端午節亦為紀念孝女曹娥之日。
故事六：紀念介子推說(shuō)
介子推是寒食節與清明節由來(lái)傳說(shuō)的主角，可也有認為端午節的由來(lái)與介子推有關(guān)。據東漢時(shí)期蔡邕的琴曲著(zhù)作《琴操》中說(shuō)，端午節系為紀念先賢介子推。
故事七：惡日禁忌說(shuō)
認為端午節起源于"惡月惡日"(見(jiàn)張心勤《端午節非因屈原考》)。漢代北方認為五月五日是“惡月、惡日”，且有“不舉五月子”之俗，即五月五日所生的嬰兒無(wú)論是男或是女都不能撫養成人，一旦撫養則男害父、女害母。甚至出現了“五月到官，至免不遷”，“五月蓋屋，令人頭禿”等說(shuō)法。東漢王充《論衡》對“五月五日生子不舉”的解釋?zhuān)骸胺蛘職q始，五月盛陽(yáng)，子以(此月)生，精熾熱烈，厭勝父母，父母不堪，將受其患�！币话阏J為這一習俗從戰國就開(kāi)始流行。此俗在東漢王充的《論衡》、應劭《風(fēng)俗通》以及《后漢書(shū)》中多有記載。認為五月五日是惡月惡日，因而出現了相關(guān)的文化活動(dòng)，形成了頗有特色的“避五毒”、“躲端午”等習俗。
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