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為什么端午節吃鴨蛋
端午節即將到了，想必大家對于端午節吃什么都是非常的了解的。比如粽子、五黃等，那么，為什么端午節要吃鴨蛋呢?趕緊跟隨小編來(lái)了解看看吧!
為什么端午節吃鴨蛋
俗話(huà)說(shuō)“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因為端午節預示著(zhù)炎熱的夏天即將來(lái)臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲(chóng)細菌活躍，容易引發(fā)眾多疾病。古時(shí)，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。
過(guò)去，端午節吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說(shuō)法。
據有關(guān)資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現代，人們?yōu)樨S富口味，才開(kāi)始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。
每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發(fā)性中草藥混合而成的“草頭湯”，來(lái)煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當早餐食用。
鴨蛋的營(yíng)養價(jià)值
1.鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當，而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。
2.鴨蛋腌制后，依舊有較好的營(yíng)養。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。春雨國際日本心臟體檢 春雨國際質(zhì)子治療 春雨國際香港體檢
鴨蛋的功效與作用
1.清肺火、降陰火
適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
2.強健身體
促進(jìn)骨骼發(fā)育，預防貧血。
3.促進(jìn)食欲
能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使營(yíng)養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
鴨蛋的選購
1.看顏色。
淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產(chǎn)的，因為鴨子年輕體壯，產(chǎn)蛋有力，鈣的成分也多一點(diǎn)，外殼也厚一點(diǎn)，難以碰壞;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產(chǎn)的，鴨老體衰，下蛋無(wú)力，故此，外殼也薄，容易撞壞。還有一種溫州話(huà)俗稱(chēng)“沙殼”的鴨蛋，外殼粗糙有斑點(diǎn)，此蛋因營(yíng)養不良外殼薄，也容易碰壞。記�。壶喴浴袄稀�，蛋要買(mǎi)“新”，青皮鴨蛋是消費者首選。
2.聽(tīng)聲音。內行人俗稱(chēng)“鐵聲”的鴨蛋，沒(méi)有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或將兩個(gè)鴨蛋輕輕碰磕，即發(fā)出輕微、尖銳的聲響，這種蛋為數甚微，食用倒沒(méi)問(wèn)題，如果做松花蛋或腌制咸蛋的話(huà)那可不行，緣由是，無(wú)毛孔的鴨蛋，腌了一個(gè)月照舊是鮮蛋。
端午節為什么要吃粽子
傳說(shuō)屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說(shuō)是讓魚(yú)龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì )去咬屈大夫的身體了。人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹(shù)葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成粽子。以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗；以此來(lái)紀念?lèi)?ài)國詩(shī)人屈原。
端午節吃粽子的歷史
幾千年的中華歷史，也是粽子的演變史。
最先的演變是在東漢，粽子由用竹筒裝米的作法改用孤葉（莢白外面的葉子）、蘆葉或粽桐葉包裹而成三角或四角形狀。東漢末年應助著(zhù)的《風(fēng)俗通》說(shuō)：“俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，于五月五日及夏至啖之�！蔽覀儾粌H從中了解到當時(shí)粽子的做法，而且還知道了東漢時(shí)的粽子不只是節日的傳統食品，人夏時(shí)節人們也常吃粽子，可見(jiàn)東漢時(shí)粽子不過(guò)是一種普通食品。
到了西晉時(shí)代，粽子才逐漸成為端午節的傳統食品。這時(shí)期，端午節吃粽子已經(jīng)很盛行。在東晉的時(shí)候，粽子里面包的東西，只是黍米或糯米加棗、栗等物，一般是在端午節時(shí)在家庭中包制。
唐朝時(shí)，粽子不僅成為民間食品，而且還被皇宮所珍視。唐明皇有詩(shī)云：“四時(shí)花競巧，九子粽爭新�！笨磥�(lái)唐明皇吃罷粽子，感覺(jué)不錯，對粽子評價(jià)頗高，同時(shí)也能讓我們隱約感到恢弘的盛唐氣象。因為小小的粽子，竟然引起皇帝的詩(shī)文雅興。不僅如此，每到端午節皇宮中便“造粉團、角黍，貯于金盤(pán)中”，讓人們用小角弓射，射中哪只吃哪只，射不中者不得吃，大概唐明皇的雅興，是從這歌舞升平的吃粽子的游戲中引發(fā)出來(lái)的吧。而唐人姚合的“諸鬧漁歌響，風(fēng)和角粽香”的詩(shī)句，表明粽子已成為民間市井的普及食品了。這時(shí)的粽子餡加進(jìn)了各種果仁，首都長(cháng)安還出現了專(zhuān)門(mén)制賣(mài)粽子的店鋪，“庚家粽子，白瑩如玉”是唐朝詩(shī)人段成式吃過(guò)一家庚姓店鋪的粽子后所做的評價(jià)。
宋朝時(shí)候的粽子，里邊包的餡有柿干、銀杏、赤豆等。外用莢葉、薯葉裹住煮成。另外，當時(shí)粽子食譜中有了“巧粽”一名，還有用艾葉浸米而成的“艾香粽子”，可見(jiàn)粽子的品種這時(shí)已逐漸增多了。
明代，有用蘆葉包裹的粽子，粽餡的種類(lèi)有豆沙、豬肉、桃仁、胡桃、蜜糖等。肉餡葷粽的出現，使粽子的品種有了新突破。
清乾隆時(shí)代，又有了“火腿粽子”的葷粽，使葷粽品種越來(lái)越豐富了。
端午節的含義
含義一：
端午亦稱(chēng)端五，是我國最大的傳統節日之一�！岸恕钡囊馑己汀俺酢毕嗤�，稱(chēng)“端五”也就如稱(chēng)“初五”；端五的“五”字又與“午”相通，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時(shí)為“陽(yáng)辰”，所以端五也叫“端陽(yáng)”。五月五日，月、日都是五，故稱(chēng)重五，也稱(chēng)重午。
含義二：
端午節，每年的農歷五月初五本名端五節，又叫端陽(yáng)節、重五節、重午節、天中節、天長(cháng)節。端是“開(kāi)端”、“初”的意思。初五可以稱(chēng)為端五。農歷以地支紀月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱(chēng)五月為午月，五月初五就叫做端午。
其他含義：
1、五月是毒月，五日是毒日，五日的中午又是毒時(shí)，居三毒之端，所端午節又叫“五月端”。
2、因唐太宗的生日是八月初五日，為了避諱，改五為午，從此，端午之稱(chēng)更加普遍。又因其月日數相同，人們又稱(chēng)端午節為“重五節”或“重午節”。
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