有關(guān)端午節粽子的民間傳說(shuō)

　　從南北朝以后，民間開(kāi)始有粽子，源自百姓祭奠屈原的說(shuō)法。話(huà)說(shuō)當年屈原

　　投身汨羅江之后，百姓莫不感嘆哀傷，空有抱負的屈子就這樣離開(kāi)了楚國，實(shí)乃國家損失。所以百姓為免讓魚(yú)蝦侵蝕屈子，就紛紛將米糧投入江中，希望魚(yú)蝦只顧吃這些米糧而不損傷屈子肉身。 而后，據古書(shū)記載，是屈原托夢(mèng)百姓說(shuō)，米糧投入江中實(shí)則被江中的蛟龍所食，如果用艾葉包裹，再綁以五色繩，則可以免遭蛟龍吞食;這才有了后來(lái)的粽子。

　　另有民間傳說(shuō)：包粽子其實(shí)是暗示屈原是被綁著(zhù)扔到水里害死的，并不是自殺的。

　　食品沿革

　　春秋時(shí)期：用茭白葉包黍米成牛角狀稱(chēng)“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟稱(chēng)“筒粽”。

　　東漢末年：草木灰水浸黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟就成廣東堿水粽。

　　晉代：粽子被正式定為端午節食品。這時(shí)包粽子的原料除米外，還添加中藥材益智仁，煮熟的粽子稱(chēng)“益智粽”。 南北朝：出現雜粽。品種增多，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆，裹成的.粽子還用作交往的禮品。

　　唐代：粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。

　　宋代：有“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”，還有“蜜餞粽”，見(jiàn)蘇東坡“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)名。這時(shí)還出現用粽子堆成樓臺亭閣，木車(chē)牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。

　　元代：粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破菰葉的季節局限。

　　明代：出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

　　清代：出現“火腿粽子”。

　　如今粽子更是千品百種，璀璨紛呈�，F今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內涵花色則根據各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著(zhù)名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

　　眼下很多餐飲企業(yè)也會(huì )在端午節推出粽子產(chǎn)品，并且餐飲企業(yè)還會(huì )制作禮盒，方便大家品嘗。

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