處暑民間傳統習俗“處暑吃鴨子”
處暑為什么吃鴨子?
每年的8月23日前后(8月22日～24日)，視太陽(yáng)到達黃經(jīng)150°時(shí)是二十四節氣的處暑。處暑民間有“處暑吃鴨子”的傳統。
“處暑”到來(lái)表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方,處暑意味著(zhù)涼秋的開(kāi)始。從這一天以后，我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會(huì )出現“秋老虎”的短暫高溫天氣。營(yíng)養人士稱(chēng)，此時(shí)飲食應遵從處暑時(shí)節潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養陰的`食物。
老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門(mén)，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京稻香村今年專(zhuān)門(mén)研制的處暑百合鴨，選用的是當季的百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養肺生津的食材來(lái)調制老鴨，養生價(jià)值豐富。
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