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二十四節氣養生之大雪養生

時(shí)間:2022-06-20 23:21:05 其他節日 我要投稿
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二十四節氣養生之大雪養生

  二十四節氣養生之、大雪養生

二十四節氣養生之大雪養生

  《月令七十二侯集解》“十一月節,大者盛也,至此而雪盛也。”這里十一月是指農歷,這是古人對大雪的解釋。大雪節氣常在十二月七日前后到來(lái),此時(shí)我國黃河流域一帶漸有積雪,北方則呈現萬(wàn)里雪飄的迷人景觀(guān)。有句農諺:“大雪冬至雪花飛,搞好副業(yè)多積肥”,人們盼著(zhù)在大雪節氣中看到“瑞雪兆豐年”的好兆頭,可見(jiàn)大雪節氣的到來(lái),預示著(zhù)來(lái)年的吉祥與否。

  從中醫養生學(xué)的角度看,大雪已到了“進(jìn)補”的大好時(shí)節。說(shuō)到進(jìn)補,很多人只是狹義地去理解,認為所謂的“補”就是吃點(diǎn)營(yíng)養價(jià)值高的食品,用點(diǎn)壯陽(yáng)的補藥,其實(shí),這只是進(jìn)補的一個(gè)方面,而進(jìn)補則是養生學(xué)的一個(gè)分支內容。談到養生,我們首先應該知道何為養?何為生?所謂的養,即保養、調養、培養、補養、護養;所謂的生,就是生命、生存、生長(cháng)之意。具體地說(shuō)就是要通過(guò)養精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調養達到強身益壽的目的。在運用過(guò)程中,我們應當注意兩點(diǎn):

  1.養宜適度:所謂適度,就是要恰到好處。不可太過(guò),不可不及。若過(guò)分謹慎,則會(huì )導致調養失度,不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神,稍有寒暑之異便閉門(mén)不出,食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐,如此狀態(tài),都因養之太過(guò)而受到約束,不但有損健康,更無(wú)法“盡終天年”。

  2.養勿過(guò)偏:綜合調養要適中。有人把“補”當作養,于是飲食強調營(yíng)養,食必進(jìn)補;起居強調安逸,靜養惟一;此外,還以補益藥物為輔助。雖說(shuō)食補、藥補、靜養都在養生范疇之中,但用之太過(guò)反而會(huì )影響健康。正如有些人食補太過(guò)則會(huì )出現營(yíng)養過(guò)剩,過(guò)分靜養只逸不勞則會(huì )出現動(dòng)靜失調,若藥補太過(guò)則會(huì )發(fā)生陰陽(yáng)的偏盛偏衰,使機體新陳代謝產(chǎn)生失調而事與愿違。

  所以,在進(jìn)行調養時(shí)應采取動(dòng)靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法,力求“……與羨門(mén)比壽,王喬爭年”。

  大雪節氣到底該進(jìn)補些什么?我想是很多人所關(guān)心的話(huà)題。今天為大家提供的營(yíng)養食譜有:

  枸杞肉絲:

  [配料] 枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

  [做法] 枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲,拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。

  [功效]滋陰補血,滋肝補腎。

  這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

  火腿燒海參:(選自《隨息居飲食譜》)

  [配料] 水發(fā)海參200克、火腿50克,素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。

  [做法] 海參洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用;鹜惹衅瑐溆。炒鍋燒熱放油之后,入蔥姜略炒,再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時(shí),濕淀粉勾芡即完成。

  [功效] 補血益精,養血充髓。最適宜精血虧虛,產(chǎn)后虛嬴,陽(yáng)痿遺精,虛弱勞怯,久病體虛,衰老瘦弱者。

  蒜泥茼蒿:

  [配料] 大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食鹽、香油適量。

  [做法] 茼蒿洗凈,切一寸長(cháng)段,大蒜搗爛為泥備用,鍋內放入清水煮開(kāi),茼蒿下鍋開(kāi)水焯3分鐘撈出,將蒜泥、味精、食鹽、香油同時(shí)放入,攪拌均勻盛盤(pán)即可。

  [功效] 開(kāi)胃健脾,降壓補腦。

  說(shuō)明: 茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其所含維生素A的利用率。

  大蒜含有一種“配糖體”分,可預防動(dòng)脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃,因為大蒜中的有效成分預熱會(huì )失去作用。吃蒜后,胃消除氣味,可用濃茶漱口或吃幾枚大棗,氣味即可消除。

  木耳冬瓜三鮮湯:

  [配料] 冬瓜150克,水發(fā)木耳150克,海米15克,雞蛋1個(gè),食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

  [做法] 冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。

  鍋內加鮮湯上火燒開(kāi),下海米、木耳煮沸5分鐘,再將冬瓜放入,開(kāi)鍋后撒入食鹽、淀粉,起鍋前倒入蛋皮,淋上麻油幾成。

  [功效] 生津除煩,清胃滌腸,滋補強身。

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