福州冬至習俗有哪些？

　　節氣冬至的來(lái)臨意味著(zhù)一年的尾聲就將過(guò)去，就要開(kāi)始迎來(lái)新的氣象，所以這天不僅僅是一個(gè)節氣更是我們民族的一個(gè)傳統節日。在南方的福建福州地區自古就流傳下來(lái)許多有關(guān)冬節這天的傳統習俗，一起來(lái)看看吧。

　　福州的人民很早就有過(guò)冬至節的習俗。冬至節正值寒冬，天氣總是晴天，所以在冬至到來(lái)的前些日子里，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有用石磨加工冬至粉(福州方言叫“冬至擦”)的習慣。這種糯米粉一般是按糯米與晚米7：3或8：2比例搭配(視糯米質(zhì)量好壞而定)，磨前用水浸漬3～4天，每天換水，據說(shuō)只有這樣以后煮團團時(shí)湯水才不容易糊。

　　通常在下午把米漿磨好，放在布袋里，上面用石磨壓住，經(jīng)過(guò)幾小時(shí)就基本擠干;第二天一早，一家人圍在一起，把濕的.糯米粉瓣成一塊塊、攤開(kāi)，放在竹制的簸箕上，利用冬至前的晴天連曬幾天，待其干透后，收藏在干燥的器皿中，待來(lái)年想吃時(shí)取一些出來(lái)加工成團團、“撥隆細”(福州方言)、元宵等。

　　在冬至那天一大早，家家戶(hù)戶(hù)都有做“撥隆細”，也叫“米時(shí)”，是將煮熟的團團(大的)從鍋里撈出后，倒在炒過(guò)的黃豆磨的粉、炒過(guò)的黑芝麻、白糖等蘸料中來(lái)回打滾。因為團團本身沒(méi)有什么味道，蘸黃豆粉、黑芝麻和白糖的調料后即成了一道甜食。

　　在福州，冬至和拗九節一樣，也是“孝順節”。民間傳說(shuō)，曾有一名男子上山砍柴，受傷后被母猩猩所救，被逼成親，后來(lái)還生了個(gè)兒子。一天，男子趁母猩猩不在，帶著(zhù)兒子逃回山下。兒子哭鬧著(zhù)要母親，因為母親喜歡吃“撥隆細”，便在冬至這天，把煮熟的米時(shí)(方言讀音為“細”)粘在門(mén)板上。母親尋著(zhù)香味而來(lái)，母子團聚。

　　這個(gè)“孝子尋獸母”的故事曾經(jīng)流傳甚廣。直到現在，不少福州人在冬至節一早，都會(huì )端上一大碗剛剛打滾好的“撥隆細”，和一小鍋煮好的團團(咸味的)，擺上碗筷，點(diǎn)上香和蠟燭，在祖宗牌位前供奉。

　　有的家人在冬至前夜還有制作小湯丸(桂圓大小)，加入各種香料;在寒冷的冬夜里一家人圍在一起，吃著(zhù)剛煮好的湯丸，寓意一家團圓。

　　伴隨著(zhù)冬至的供奉祖宗，在福州還有不少關(guān)于冬至的兒歌，如“搓米時(shí)齊搓搓，依媽疼依哥，依哥有老婆，依弟單身哥”。

　　由于冬至期間多為晴天，氣候比較干燥，所以也是一年中自家釀造紅酒的最佳時(shí)機。在冬至前放入壇中可大大減少紅酒變酸或長(cháng)霉菌的可能。

　　民間就冬至還有一種習俗，即人如果在冬至過(guò)后逝世，在寫(xiě)訃告時(shí)年齡可以加上一歲，而不必等到來(lái)年，尤其逝者年齡在“上壽”節點(diǎn)。

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