小寒飲食養生篇
小寒是一年二十四節氣中的第23個(gè)節氣。小寒時(shí)，太陽(yáng)運行到黃經(jīng)285度，時(shí)值公歷1月6日左右(1月5日～7日)。小寒之后，我國氣候開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的時(shí)段。俗話(huà)說(shuō)，冷氣積久而寒。此時(shí)，天氣寒冷，大冷還未到達極點(diǎn)，所以稱(chēng)為小寒。
氣候觀(guān)測資料表明，我國大部地區從“小寒”到“大寒”節氣這一時(shí)段的氣溫是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒凍作一團”及“街上走走，金錢(qián)丟手”等古代民間諺語(yǔ)，都是形容這一時(shí)節的寒冷。由于氣溫很低，小麥、果樹(shù)、瓜菜、畜禽等易遭受凍寒。為什么叫小寒而不叫大寒呢?這是因為節氣起源于黃河流域�！对铝钇呤蚣狻分姓f(shuō)“月初寒尚小……月半則大矣”，就是說(shuō)，在黃河流域，當時(shí)大寒是比小寒冷的。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過(guò)幾天后，才進(jìn)入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應，所以稱(chēng)為小寒。位于小寒節氣之后的大寒，處于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對應，所以成為大寒。
冬至是北半球太陽(yáng)光斜射最厲害的時(shí)侯，那為什么最冷的節氣不是冬至而是小寒到大寒呢?我們知道，一個(gè)地方氣溫的高低與太陽(yáng)光的直射、斜射有關(guān)。太陽(yáng)光直射時(shí)，地面上接受的光熱多，斜射時(shí)，地面接受的光熱就要少，這是主要原因;其次，斜射時(shí)，光線(xiàn)通過(guò)空氣層的路程要比直射時(shí)長(cháng)得多，沿途中消耗的光熱就要多，地面上接受的光熱也就少了。冬天，對于北半球，太陽(yáng)光是斜射的，所以各地天氣都比較冷。太陽(yáng)斜射最嚴重的一天是冬至，這樣說(shuō)來(lái)，冬至應該最冷?其實(shí)不然，最低氣溫卻是出現在冬至后一個(gè)月左右的小寒和大寒期間。這是因為，冬至過(guò)后，太陽(yáng)光的直射點(diǎn)雖北移，但在其后的一段時(shí)間內，直射點(diǎn)仍然位于南半球，我國大部地區白天的熱量收入還是頂不住夜間向外放熱的散失，所以溫度就會(huì )繼續降低，直到收入和放出的熱量趨于相等為止。這類(lèi)似于一天中最高溫度不是出現在中午而是在下午2點(diǎn)左右的原因。至于小寒和大寒節氣哪個(gè)更冷?這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有一個(gè)確切的答案，歷史資料統計表明：不同地點(diǎn)、不同年份情況不盡相同，一般來(lái)說(shuō)，北方大寒節氣的平均最低氣溫要低于小寒節氣的平均最低氣溫;南方則反之。
小寒中的三候，其物候反映分別是：“一候雁北鄉;二候鵲始巢;三候雉始”。在候鳥(niǎo)中，一候，陽(yáng)氣已動(dòng)，大雁開(kāi)始向北遷移，但還不是遷移到我國的最北方，只是離開(kāi)了南方最熱的地方;二候，喜鵲此時(shí)感覺(jué)到陽(yáng)氣而開(kāi)始筑巢;到了三候，野雞也感到了陽(yáng)氣的滋長(cháng)而鳴叫。
小寒養生因人而異
祖國醫學(xué)認為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪，易傷人體陽(yáng)氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養生包括的內容很多，但基本的'原則仍是《黃帝內經(jīng)》中的那一句格言：“春夏養陽(yáng)，秋冬養陰。”冬日萬(wàn)物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時(shí)節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點(diǎn)就是“養腎防寒”。
雖然此時(shí)節是“進(jìn)補”的最佳時(shí)期，但進(jìn)補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統中醫理論，滋補分為四類(lèi)，即補氣、補血、補陰、補陽(yáng)。
補氣主要針對氣虛體質(zhì)
如動(dòng)后冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。
補血主要針對血虛體質(zhì)
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
補陰針對陰虛體質(zhì)
如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲(chóng)夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
補陽(yáng)針對陽(yáng)虛體質(zhì)
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽(yáng)盛的體質(zhì)更宜選用冬蟲(chóng)夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實(shí)之類(lèi)，配伍肉禽煲、燉湯水進(jìn)補。
民諺亦曰：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病;冬到懶一懶，多喝藥一碗。”這說(shuō)明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里，宜多進(jìn)行戶(hù)外的運動(dòng)，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂(lè )觀(guān)，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，增添樂(lè )趣。
在此節氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會(huì )病情加重，患“中風(fēng)”者增多。中醫認為，人體內的血液，得溫則易于流動(dòng)，得寒就容易停滯，所謂“血遇寒則凝”，說(shuō)的就是這個(gè)道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。
小寒多吃山楂益處多
按照我國的民間傳統，小寒一過(guò)，我國就將進(jìn)入“出門(mén)冰上走”的三九、四九天，不過(guò)寒冷的天氣人的胃口總是不錯，因為總覺(jué)得吃飽了才能抵御寒冷的天氣�？晌缚诤昧�，難免會(huì )加重我們的腸胃負擔，怎么辦呢，這里向大家介紹一種簡(jiǎn)單易得的東西——山楂。山楂，又叫山里紅、酸楂等等，那它和我們的消化問(wèn)題又有什么關(guān)系呢。
據專(zhuān)家介紹，山楂里含氨基酸，維生素，還有微量元素，有人統計100克山楂就含有維生素C89克，相當于胡蘿卜里的八九倍，另外山楂里還含有纖維素，它可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化，山楂含有胃蛋白酶，胃蛋白酶的活性和脂肪酶的活性，所以它能促進(jìn)蛋白脂肪的分解，有利于食積，幫助消化。
而且專(zhuān)家說(shuō)山楂對預防動(dòng)脈硬化，心腦血管病也有很好的作用，如果你覺(jué)得把山楂當水果吃有些單調，那么你也可以把它做成菜比如山楂肉干等。而且山楂與月季花紅糖煮水，可以治療因為受涼引起的痛經(jīng)，山楂加上益母草治療產(chǎn)后惡露不盡，山楂加上丹參代茶飲可以緩慢的緩解高血壓，高血脂，胸悶等等這些不適的癥狀，山楂加上麥冬加上荷葉，經(jīng)常用它來(lái)泡水含漱，漱嘴，對于頭頸部腫瘤放療引起的口干舌燥，有滋陰清熱解毒的作用。
不過(guò)，專(zhuān)家建議最好不要空腹吃山楂，而且不是所有的人都適合吃山楂。酸楂吃多了有活血破氣的不良作用，所以病后體虛還有孕婦不要多吃這個(gè)。需要注意的是山楂不能跟人參，還有維生素K，碳酸氫鈉一些堿性的東西同用，動(dòng)物內臟里頭，特別像肝臟里頭含有鐵含有鋅，這些化學(xué)物質(zhì)在酸楂的酸性當中也容易起反應，影響吸收，所以酸楂跟動(dòng)物的肝臟最好不要同煮。
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