臘八節吃什么好

　　臘八節明天就要到了，在這個(gè)傳統的日子里，應該吃什么好呢?下面小編就跟大家介紹一下臘八節吃什么好。

　　臘八粥

　　臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。據說(shuō)臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng )始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國(今尼泊爾境內)凈飯王的兒子，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿(mǎn)當時(shí)婆羅門(mén)的神權統治，舍棄王位，出家修道。初無(wú)收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念，從此佛門(mén)定此日為“佛成道日”，誦經(jīng)紀念，相沿成節。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。

　　更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上果獅。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的'脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見(jiàn)到。

　　臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著(zhù)吃了幾天還有剩下來(lái)的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

　　養生臘八粥

　　板栗臘八粥

　　補腎益氣

　　冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時(shí)節。但是很少有讀者會(huì )想到用板栗來(lái)熬粥，其實(shí)對于適宜養腎的冬季來(lái)說(shuō)，吃些以板栗為主要輔料的臘八粥是非常養身體的一種食療方法�！侗静菥V目》記載“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)……栗治腎虛，腰腿無(wú)力，能通腎益氣”。唐代養生大家孫思邈也說(shuō)“栗，腎之果也，腎病宜食之。”

　　此外，由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇會(huì )出現干裂，嚴重者可發(fā)生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少維生素B2，故應多吃一些含維生素B2的食物。維生素B2亦稱(chēng)核黃素，它參與人體內生物氧化酶的催化過(guò)程。缺乏維生素B2會(huì )影響生物氧化，還會(huì )得舌炎、眼結膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。當氣溫在0℃以下，相對濕度亦較低時(shí)，容易誘發(fā)或加重維生素B2的缺乏癥狀。而板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。做成臘八粥之后，補益效果更佳!

　　桂圓臘八粥

　　驅寒保暖

　　臘月里，氣溫寒冷，很多從事腦力勞動(dòng)的職場(chǎng)人士大都有手腳冰冷的問(wèn)題，特別是早晨和晚上。從中醫的'角度來(lái)看，手腳容易冰冷、麻木，多是因為氣虛、血虛和陽(yáng)虛所造成的血液運行不暢，而不能溫煦肌膚使人感覺(jué)寒冷。這些人需要服用有補氣、活血和溫陽(yáng)功效的臘八粥來(lái)驅寒保暖。桂圓亦稱(chēng)龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此，這一類(lèi)型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽(yáng)的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。

　　薏仁臘八粥

　　健脾益胃

　　年底經(jīng)常應酬的市民朋友們不妨借用臘八節喝臘八粥的機會(huì )，好好保養保養腸胃，平時(shí)也可以作為養胃的食品食用。這類(lèi)臘八粥不妨以薏仁為主要配料�！侗静菥V目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年”。薏仁是五谷類(lèi)中纖維質(zhì)最高的，有利于幫助排除應酬時(shí)攝入的過(guò)多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血液脂肪濃度。因此，薏仁臘八粥，適合經(jīng)常喝酒、大魚(yú)大肉應酬的讀者朋友們食用。

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