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谷雨中醫養生（附食譜與由來(lái)）
谷雨，是二十四節氣之第6個(gè)節氣，春季的最后一個(gè)節氣。斗指辰；太陽(yáng)黃經(jīng)為30°；于每年公歷4月19日—21日交節。下面是小編整理的谷雨中醫養生，歡迎大家分享。
谷雨中醫如何養生：
谷雨，是“雨生百谷”的意思。谷雨時(shí)節，南方地區“楊花落盡子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時(shí)至暮春了。谷雨時(shí)節養生保健，對人們夏季的健康有重要意義，做好谷雨養生，就能在春夏過(guò)渡時(shí)期更好的適應氣候變化，減少疾病的發(fā)生。
中醫認為：春季是養肝護肝的最佳時(shí)節，也是肝病的多發(fā)時(shí)節。暮春人們需以養肝為主。肝主疏泄，主生發(fā)，喜調達，肝主血，如不注意調養肝氣生發(fā)太過(guò)或肝氣郁結，都會(huì )導致疾病的發(fā)生。
1、調整飲食 少酸增甘
谷雨期間，人們常感精神疲乏、困倦欲睡，此時(shí)特別適宜飲用谷雨茶(特別是綠茶)。所謂谷雨茶，是指谷雨時(shí)節采制的春茶，又叫二春茶。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時(shí)節：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中�！薄渡褶r本草》記載：“谷雨茶，久服安心益氣……輕身不老”，谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，能清熱利濕、化濁醒神，暢通人體氣機，一掃疲乏困倦癥狀。但要注意，綠茶性涼，空腹多飲易傷胃損陽(yáng)，故宜飯后飲用。
谷雨前后十五天及清明的最后三天中，脾處于旺盛時(shí)期，這個(gè)時(shí)候食欲容易變好，可適當進(jìn)行輕補，但不宜過(guò)。中醫學(xué)將天然食物和天然中藥材，按照顏色，劃分為五類(lèi)，分別是青(綠)、赤(紅)、黃、白、黑，這些顏色也與人體的內臟發(fā)生聯(lián)系。其中，黃色就是入脾。所謂“入”，就是進(jìn)入、營(yíng)養的意思，黃色的食物，可以養脾。除了五種顏色理論外，中醫學(xué)還有“五味”的理論，“五味”即酸、苦、甘、辛、咸。其中，甘是入脾的。中醫認為：“春日宜省酸增甘，以養脾氣�！憋嬍匙詈蒙偈乘崂�，肝旺容易損傷脾胃，最宜忌酸。飲食調養要投其臟腑所好，稍微偏甜較為合適，比如山藥、百合、木耳等。其中，粥類(lèi)飲食最養脾胃。
中醫提醒大家，可以適當食用一些具有補血益氣功效的食物，如：黑豆、發(fā)菜、菠菜、紅棗、蓮子、核桃、烏雞、雞蛋、紅豆、紅糖、黃豆、山藥、栗子、胡蘿卜、豬肝、牛肉、兔肉等。同時(shí)也要注意一些飲食禁忌。風(fēng)寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫熱助火之品。
另外，谷雨前后正是香椿上市時(shí)節，此時(shí)香椿醇香爽口，營(yíng)養價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)�？梢韵愦话瓒垢�、香椿煎雞蛋，用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷等。
2、天氣冷熱不均 注意穿衣
谷雨時(shí)節，天氣冷暖不均衡依舊會(huì )是常態(tài)，“倒春寒”和早暖溫差大的問(wèn)題依然存在。俗話(huà)說(shuō)：“谷雨寒死老鼠”，說(shuō)的就是谷雨時(shí)節天氣忽冷忽熱。急于摘除衣物，身體很容易因為沒(méi)有適應外界的變化而受到傷害。大家務(wù)必要做好保暖準備。腿部保暖最重要，其次是頭部、腹部、足底。但是春捂也要有度，15攝氏度是春捂的臨界點(diǎn)，超過(guò)15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去反而容易誘發(fā)“春火”，老人和孩子尤要注意這點(diǎn)，可適當調整穿衣層次。
谷雨過(guò)后，氣溫逐漸升高，雨量開(kāi)始增多，下雨頻繁的季節，平時(shí)衣物比較潮濕，因此建議穿一些棉質(zhì)衣服，注意勤換貼身衣物。
3、夜臥早起 避免春困
谷雨前后，陽(yáng)氣漸長(cháng)，陰氣漸消，人們的新陳代謝進(jìn)程被加快了，大腦對供氧量的需求隨之提升。一旦出現供氧不足的情形，人便會(huì )容易犯困，這就是我們常常說(shuō)的“春困”。其實(shí)，“春困”還是可避免的，《黃帝內經(jīng)》說(shuō)：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生……”。也就是說(shuō)，在春季中，我們的作息安排最好是能適當地晚睡早起。掌握“夜臥早起”的睡眠節奏，早起后進(jìn)行適當的戶(hù)外運動(dòng)，順應春季的升發(fā)之機，促進(jìn)體內外的氣體交換和吐濁納清，有助于人體的新陳代謝，使人體精力充沛。
4、踏青賞花 適當運動(dòng)
古人有“走谷雨”的風(fēng)俗，踏青、賞花，享受這美好的春天。谷雨時(shí)節的牡丹花開(kāi)得正艷，因此牡丹花有“谷雨花”之稱(chēng)�！肮扔耆茨档ぁ�，此時(shí)最宜出門(mén)踏春，觀(guān)賞牡丹。
谷雨時(shí)節，氣溫上升，人體陽(yáng)氣向外透達，氣血走于肌表，濡養四肢關(guān)節肌肉，以適應活動(dòng)量的增加。但因此時(shí)濕氣太重，阻遏氣血運行，不利于肌肉關(guān)節的活動(dòng)。運動(dòng)首選有氧運動(dòng)，如慢跑、快走、跳舞、做操、打拳或球類(lèi)運動(dòng)，但不建議進(jìn)行強度較大的器械力量型鍛煉，以免消耗人體大量血氧，引起體內乳酸蓄積，加重肢體、關(guān)節的酸痛癥狀。另外，要提醒的是，谷雨時(shí)節雨水較多，地面濕滑，戶(hù)外鍛煉要注意安全，避免滑倒受傷或淋雨感冒。
5、健脾祛濕 預防疾病
谷雨之后，氣溫升高，雨量有所增加，人體難免出現濕熱之感，《黃帝內經(jīng)》中說(shuō)“濕氣通于脾”，所以谷雨養生，要健脾祛濕為宜�？梢暂p輕拍打身上的部分經(jīng)絡(luò )、穴位，比如背部的脾胃經(jīng)，腿上的足三里、腳上的太沖穴等部位。
谷雨前后，是花粉傳播高峰期。北方地區的桃花、杏花開(kāi)放，楊絮、柳絮四處飛揚，過(guò)敏體質(zhì)的朋友應注意防止花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。早上6點(diǎn)到上午10點(diǎn)之間是花粉過(guò)敏癥的高峰期，要特別注意。
谷雨節氣后也是神經(jīng)痛的高復發(fā)期，可能會(huì )出現肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛等。其病因或由于感受風(fēng)、寒、濕邪，氣血瘀滯;或由于肝氣郁結、肝胃郁火所致。隨著(zhù)谷雨到來(lái)雨水增多，還要避免頸肩痛、關(guān)節疼痛等癥的發(fā)生。
有關(guān)資料顯示，春夏相交，谷雨前后，抑郁癥患者增多，抑郁癥容易病情加重，精神分裂癥等一些精神疾病也在此期間多發(fā)或加重。所以，谷雨養生尤應養情志，保持心情的愉快，切忌遇事憂(yōu)愁焦慮，甚至動(dòng)肝火。多與人接觸，學(xué)會(huì )傾吐心事。保持心胸的豁達，遠離抑郁。
6、起居養生：注意防潮
谷雨后，陽(yáng)氣漸長(cháng)，陰氣漸消，要早睡早起，不要過(guò)度出汗，以調養臟氣。另外，由于谷雨時(shí)節雨水較多，要防濕邪侵入人體，出現肩頸痛、關(guān)節疼痛、脘腹脹滿(mǎn)、不欲飲食等病癥。過(guò)敏體質(zhì)的人這個(gè)季節應防花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等，特別要注意避免與過(guò)敏源接觸，減少戶(hù)外活動(dòng)。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現過(guò)敏反應及時(shí)到醫院就診。
早晚加件衣，“春捂”別捂過(guò)頭，話(huà)說(shuō)“谷雨寒死老鼠”，說(shuō)的就是谷雨來(lái)，天氣忽冷忽熱，易感冒，注意保暖。谷雨節氣過(guò)后，氣溫會(huì )逐漸升高，雨量開(kāi)始增多，但是也要注意保暖。很多人像夏天一樣穿衣服，其實(shí)季節還沒(méi)有到，濕氣、寒氣很容易從裸露的部位進(jìn)入體內。
7、精神養生：保持開(kāi)朗
在情志方面，要保持心情舒暢、心胸寬廣，聽(tīng)音樂(lè )、釣魚(yú)、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂(yōu)愁焦慮，甚至動(dòng)肝火，注意勞逸結合，盡量減少外部的精神刺激。
8、運動(dòng)養生：柔和適量
《黃帝內經(jīng)素問(wèn)·四氣調神大論》：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長(cháng)者少�！�
中醫講究“春夏養陽(yáng)，秋冬養陰”，春日總給人們一種萬(wàn)物生長(cháng)、蒸蒸日上的景象，此時(shí)野外空氣清新，正是采納自然之氣養陽(yáng)的好時(shí)機。
人們應根據自身體質(zhì)，選擇適當的鍛煉項目，如慢跑、做操、打球等，也可以到野外春游，這不僅能暢達心胸，怡情養性，而且還能擴大身體的新陳代謝，增加出汗量，使氣血通暢，郁滯疏散，祛濕排毒，提高心肺功能，增強身體素質(zhì)，減少疾病的發(fā)生，使身體與外界達到平衡。
在運動(dòng)上，要講究適當，選擇動(dòng)作柔和的鍛煉方式；避免參加帶有競賽性的活動(dòng)，以免情緒激動(dòng)；避免做負重性活動(dòng)，以免引起屏氣，導致血壓升高等�？梢远嗟娇諝馇逍轮�，比如公園，廣場(chǎng)，樹(shù)林，山坡等地慢走，打拳，做操。堅持加強體育鍛煉，提高身體的新陳代謝。
9、飲食養生 ：注意五低
暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個(gè)方面。低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會(huì )誘發(fā)高血壓病，因此每天食鹽不超過(guò)6克；低脂也就是少食油脂，油脂每天攝取總量不超過(guò)膳食總量的30%；低糖也就是少吃游離糖，食糖過(guò)量也會(huì )影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動(dòng)物食品，因為膽固醇過(guò)高會(huì )導致動(dòng)脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類(lèi)食品不能超過(guò)300克；低刺激即少吃辛辣食品。
10、陰雨天氣謹防濕邪傷身
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨節氣前后，各地氣溫開(kāi)始回升，降雨增多，濕氣大，天氣變化莫測。因此，谷雨前后，我們應遵循自然節氣變化，針對氣候特點(diǎn)進(jìn)行谷雨養生，需防“濕邪”侵襲傷身。
注意開(kāi)窗通風(fēng)、加強保暖，不要著(zhù)涼，多曬太陽(yáng)，適當運動(dòng)。如果已有“濕邪”侵入，在日常飲食中，可增加一些利水滲濕的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。
11、健運脾胃是關(guān)鍵
《黃帝內經(jīng)》有云：“脾者土也，治中央，常以四時(shí)長(cháng)四藏，各寄治十八日�！边@是說(shuō)四季季末的十八日均由脾所主，谷雨節是春季最后一個(gè)節氣，谷雨養生除了養肝護肝外，還需要注意健運脾胃，因為過(guò)了谷雨便意味著(zhù)春季快過(guò)去了，夏天即將來(lái)臨，夏天以炎熱潮濕天氣為主，此時(shí)應根據個(gè)人體質(zhì)，可適當多吃健脾胃、祛濕食物，如香椿、黑豆、薏米、山藥、鯽魚(yú)等，為入夏打基礎。
12、情志養生
谷雨節氣中，在精神情志養生方面，還要重視精神調養，應戒暴怒，更忌情懷憂(yōu)郁，要做到心胸開(kāi)闊，保持恬靜的心態(tài)，聽(tīng)音樂(lè )、釣魚(yú)、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事憂(yōu)愁焦慮，以防肝火亢動(dòng)。
13、濕邪易致“痹病”
關(guān)節疼痛、腫脹、麻木、酸痛，是中醫所稱(chēng)“痹病”的癥狀，風(fēng)濕性關(guān)節疾病也屬于其中。身體弱的人、本身就有帶下病的女性如果在谷雨這種潮濕天氣不注意保暖，濕氣進(jìn)入人體而不祛除，可能為以后“痹病”留下病根�！啊圆 哂娠L(fēng)寒濕邪造成，其中濕邪黏滯重著(zhù)，難以祛除，年輕時(shí)可能沒(méi)什么事，但到了五六十歲后就可能關(guān)節疼，甚至一吹風(fēng)扇就感覺(jué)很冷、關(guān)節痛�！�
養生準則：
�。ㄒ唬┒噙x用能健脾祛濕的食材
此時(shí)人體濕氣重，熱氣偏盛，容易上火，因此養生要注重祛濕氣和防止熱邪入侵。起居上要注意防寒保暖，尤其是體質(zhì)虛弱的女性、患有風(fēng)濕病的老人。在辨別體質(zhì)的基礎上，可以適當選用女貞子、生地、沙參、麥冬、旱蓮草等滋陰養肝血的食材，在養肝的同時(shí)不至于導致肝火上升。
�。ǘ┲嗅t養生代茶飲：
取菊花、桑葉各5克，甘草3克，直接用開(kāi)水沖泡，蓋上杯蓋，燜10分鐘，藥效容易出來(lái)。桑葉有疏散風(fēng)熱，平抑肝陽(yáng)，清肝明目的作用；甘草可以補脾益氣，清熱解毒，增加人體的抵抗力；而菊花也有平肝明目的功效。
拓展：
養生食材與食譜：
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玉米須、赤小豆和薏米利水，對脾胃虛弱者有好處。
谷雨時(shí)節濕氣重，可以選用像玉米須、赤小豆祛濕作用強的食材，在煲湯時(shí)放入一些，也可以將赤小豆煮成粥。除此之外，薏米、茯苓、白術(shù)也是不錯的選擇，在祛濕的同時(shí)起到強健脾胃的作用。
此時(shí)用水鴨煲湯比用雞好
可能關(guān)節疼，甚至一吹風(fēng)扇就感覺(jué)很冷、關(guān)節痛�！�
水鴨又稱(chēng)蜆鴨，有利水祛濕的功效，而且滋肝養氣，補陰虛，補而不燥，又容易消化。佘世鋒副教授建議，谷雨前后可多喝點(diǎn)水鴨和祛濕藥材一起煮的湯，既能清補又能祛濕，最好少用雞肉煲湯�！半u肉偏溫偏燥，這時(shí)候吃了容易上火，而水鴨本身性涼，有止汗安胎、祛濕的作用，十分適合大眾在此時(shí)食用�！�
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薏米冬瓜鴨肉湯
原料：薏米30克，芡實(shí)20克，陳皮6克，鴨肉、連皮冬瓜各250克，生姜、精鹽、胡椒粉、植物油適量。
做法：將薏米、芡實(shí)、陳皮加適量清水浸半小時(shí)備用。將鴨肉去皮去脂肪洗凈，入沸水中焯去血水，切成塊狀，與生姜一起放入燒熱的油鍋中略炒，然后加入薏米、芡實(shí)、陳皮、精鹽、胡椒粉，加適量水煮湯，煮約45分鐘后加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。一日內分二次飲湯食肉。
養生功效：健脾去濕，利水消腫，理氣化痰。
適宜人群：高血壓、糖尿病、肥胖、腎病、水腫、肝硬化腹水等表現為濕熱癥候的人群。
禁忌人群：脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病陽(yáng)虛肢冷者。
赤小豆冬瓜茅根飲
原料：赤小豆30克，連皮冬瓜150克，白茅根30克。
做法：將上述材料洗凈，連皮冬瓜切成塊狀，加入適量清水后煎煮45分鐘即可。如無(wú)高血壓、腹水及水腫者可加入少許食鹽調味，無(wú)糖尿病者亦可不用食鹽而加入少許冰糖或白糖調味。一日內可分多次飲用。
養生功效：清熱去濕，利尿消腫，減輕體重，降低血脂。
適宜人群：胃熱、肺熱、濕熱等癥候人群。
禁忌人群：脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病陽(yáng)虛肢冷者
什錦竹筍
原料：鮮竹筍50克，香菇、黑木耳、金針菜各20克，豬瘦肉50克，食鹽、植物油適量。
做法：將鮮竹筍、香菇、黑木耳、金針菜洗凈后用清水浸泡1小時(shí)，撈出材料后去水，前三味材料與豬瘦肉均切成細條狀。在鍋內倒入植物油燒熱，加入上述所有材料及適量食鹽后反復炒至熟透即可。作為正餐菜肴，可分次隨量食用。
養生功效：清熱養肝，健脾和胃，降壓，通便減肥。
適宜人群：肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。
禁忌人群：患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者不宜多吃。
薏苡仁鯽魚(yú)化濕湯
原料：鯽魚(yú)一條，薏苡仁20克、赤小豆20克、淮山15克、砂仁10克。
做法：將鯽魚(yú)洗凈去除魚(yú)鱗內臟，薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆洗凈，赤小豆清水浸泡30分鐘；生姜洗凈切絲備用；先將鯽魚(yú)兩面煎至微黃，加入1勺料酒去除腥味，加入2000毫升清水，將其帶入砂鍋內，然后加入薏苡仁、砂仁、淮山、赤小豆，還有切好的姜絲，中火燒開(kāi)，撇去湯上浮沫，文火繼續熬煮40分鐘，加入調味精鹽，即可飲用。
功效：薏苡仁性微寒味甘、淡，是健脾利濕之良藥，淮山性平味甘，具有健脾利濕的作用，赤小豆利濕消腫，砂仁性溫味辛，具有開(kāi)胃醒脾利濕之功效， 服用后可補益脾胃，祛除體內的濕氣。
谷雨養生三妙招：
1、冷水搓鼻翼鼻子防過(guò)敏
古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，谷雨這天青年婦女走村串親，或者到野外走走，寓意與自然相融合，強身健體。
但是對于過(guò)敏體質(zhì)的人而言，谷雨前后花粉、柳絮較多，又需要防花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。除了特別要注意避免與過(guò)敏源接觸，減少戶(hù)外活動(dòng)外。不妨每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。
專(zhuān)家介紹，發(fā)生鼻炎的主要原因是鼻黏膜敏感、鼻腔的免疫能力降低。每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫能力，是防治鼻炎不錯的辦法。用冷水洗鼻子的時(shí)候，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過(guò)敏性鼻炎癥狀。
2、按揉祛濕穴關(guān)節防風(fēng)濕
谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，潮濕的環(huán)境，容易讓濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節肌肉酸重等癥狀，對于各類(lèi)關(guān)節疾病患者，如風(fēng)濕性關(guān)節炎患者，更應引起足夠重視。
中醫認為，濕氣通于脾。祛濕要從健脾補脾入手。按揉陰陵泉穴就能起到健脾祛濕的功效。因為陰陵泉是脾經(jīng)的合穴，也是祛濕要穴。該穴
3、茶水洗把臉除斑美容顏
目前正值春茶上市的季節，雖然價(jià)格稍高，但是由于此時(shí)的茶口感最好、最養人，因此還是吸引了不少愛(ài)茶之人。
但是，喝剩下的茶葉水倒掉是不是很可惜呢?老中醫建議大家不妨用喝剩下的茶葉水洗把臉，不但能減少皮膚病的發(fā)生，而且可以使臉部皮膚光澤、滑潤、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1-2次，每次20-30分鐘，有助于消除黑眼圈。
茶葉中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌膚衰老。茶葉還能抗輻射，尤其適合長(cháng)期用電腦的女性，可抑制皮膚色素沉著(zhù)，減少過(guò)敏反應的發(fā)生。此外，茶葉的鞣酸作用可以緩解皮膚干燥。
谷雨要防三：
1、防感冒
谷雨節氣后，大風(fēng)天氣多見(jiàn)，氣溫波動(dòng)較大，平日的早、晚氣溫仍較低。此時(shí)，早出晚歸者要注意及時(shí)增減衣服，尤其要注意切勿大汗后吹風(fēng)，以防感冒。
2、防風(fēng)濕
谷雨后風(fēng)濕類(lèi)疾容易復發(fā)。因此，大家在日常生活中要注意關(guān)節部位的保暖。由于裸露部位最易為濕邪所侵，所以穿衣時(shí)請務(wù)必護住關(guān)節
3、防過(guò)敏
谷雨時(shí)節春暖花開(kāi)、楊柳飄絮，人們的室外活動(dòng)增加，此時(shí)最易誘發(fā)過(guò)敏性花粉癥、過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等過(guò)敏性疾病。因此，過(guò)敏性體質(zhì)的人在這期間要特別注意防護。
谷雨由來(lái)：
谷雨，顧名思義，播谷降雨是也。二十四節氣，是歷法中表示自然節律變化的特定節令。一歲四時(shí)，春夏秋冬各三個(gè)月，每月兩個(gè)節氣，每個(gè)節氣均有其獨特的含義。每年4月20日或21日，當太陽(yáng)到達黃經(jīng)30°時(shí)即為谷雨，同時(shí)這也是春季的最后一個(gè)節氣。
谷雨，是春季最后一個(gè)節氣，谷雨取自“雨生百谷”之意。在傳統農耕文化中，谷雨節氣將“谷”和“雨”聯(lián)系起來(lái)，表示降水狀況和“雨生百谷”。谷雨最主要的特點(diǎn)是春雨綿綿，雨生百谷，反映了“谷雨”的農業(yè)氣候意義，它是古代農耕文化對于節令的反映。谷雨節氣后，氣溫升高，雨量增多，空氣中的濕度進(jìn)一步加大，極適合谷類(lèi)作物生長(cháng)正是莊稼生長(cháng)的最佳時(shí)節。
此時(shí)池塘里的浮萍開(kāi)始生長(cháng)，春茶也在這個(gè)時(shí)節前后采收。正所謂“一年之季在于春”，給人一種萬(wàn)物生長(cháng)、蒸蒸日上的美好感覺(jué)。
《通緯·孝經(jīng)援神契》中說(shuō)：“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也�！薄度悍甲V》也有記載：“谷雨，谷得雨而生也�！惫扔昵昂�，天氣較暖，降雨量增加，有利于春作物播種生長(cháng)。
《月令七十二候集解》中記載：“三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也�！边@時(shí)天氣溫和，雨水明顯增多，對谷類(lèi)作物的生長(cháng)發(fā)育關(guān)系很大�！肮扔辍惫潥饷Q(chēng)源自“雨生百谷”，它是古代農耕文化對于節令的反映。
谷雨三候：
一候：萍始生
在谷雨到來(lái)的幾天里，因降雨增多，浮萍會(huì )快速地生長(cháng)、茂密起來(lái)，綠油油的成片，彷佛漂在水上的一塊美麗畫(huà)布。那些平時(shí)缺少綠意的水塘、河畔、湖面等等，如今會(huì )是一派繁榮景象。
二候：?jiǎn)桫F拂其羽
民間一般認為，鳴鳩即布谷鳥(niǎo)。谷雨時(shí)節，布谷鳥(niǎo)也蠢蠢欲動(dòng)起來(lái)，不住地抖動(dòng)渾身的羽毛，蒼翠的山巒間總是隨處可以聽(tīng)到“布谷”“布谷”的陣陣鳴啼聲。而“布谷”又與“播谷”諧音、近義，提示人們不要耽誤農時(shí)播種的意思。
三候：戴勝降于桑
戴任又名戴勝，是一種小鳥(niǎo)，棲息于農家常種植的桑樹(shù)與麻樹(shù)之中。它雖然叫起來(lái)不甚悅耳，可滿(mǎn)身的漂亮羽毛卻能吸引人的眼球：頭上的羽冠長(cháng)而闊，呈扇形，棕紅色或粉紅色，有黑斑或白斑點(diǎn)綴其間，彷佛是一頂絕美的皇冠。而每年谷雨時(shí)，人們繼而可見(jiàn)戴勝鳥(niǎo)飛臨桑樹(shù)的枝頭。
谷雨特點(diǎn)：
谷雨節氣后在我國廣大南方地區，“楊花落盡子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟等等自然景物告示人們：時(shí)至暮春了。
這時(shí)，南方的氣溫升高較快，降水也頗為豐富，每年第一場(chǎng)大雨一般出現在這段時(shí)間。一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。
而在我國華北部分地區降水甚至不足30毫米。西北高原山地，仍處于旱季，降水量一般僅5至20毫米。此時(shí)田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，故有“春雨貴如油”的說(shuō)法。
谷雨節氣：
1、北春旱
淮河流域是江南春雨和北方春旱區之間的過(guò)渡地區，從秦嶺、淮河附近向北，春雨急劇減少。諺語(yǔ)云：“清明谷雨雨常缺”，意思是說(shuō)，在這兩個(gè)節氣期間，雨水緊缺。
谷雨期間，海南島、川西、廣西西部、西北、華北的人們更加渴望雨水，一般年景，晴天多、日照強、蒸發(fā)大、多風(fēng)沙、空氣干，此時(shí)的雨水更是珍貴無(wú)比。
2、南暴雨
在我國長(cháng)江中下游、江南一帶，降雨開(kāi)始明顯增多。而特別是華南地區，一旦冷空氣與暖濕氣流交匯，往往形成較長(cháng)時(shí)間的降雨天氣，也就進(jìn)入了一年一度的前汛期。
云雨中夾裹著(zhù)的強對流天氣，不僅會(huì )出現冰雹、雷暴等極端天氣現象，有的還會(huì )伴隨著(zhù)短時(shí)間的、局部的大暴雨或特大暴雨，24小時(shí)的雨量可達300或400毫米以上，造成江河橫溢和嚴重內澇，而時(shí)間較長(cháng)的暴雨還會(huì )引發(fā)泥石流、山體滑坡等災害。
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