立夏吃蛋習俗
俗話(huà)說(shuō)“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”立夏吃蛋的習俗由來(lái)已久，如下為立夏吃蛋習俗的相關(guān)內容，僅供參考!
立夏吃蛋習俗
立夏到了，俗傳立夏吃蛋，叫做"補夏"，古人認為，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安。在部分地區更有“立夏九葷十三素”之說(shuō)。立夏吃蛋你吃了嗎?
據民俗專(zhuān)家黃繼林介紹,“立夏蛋”是立夏當天的經(jīng)典食物，因為雞蛋圓圓溜溜，象征幸福美滿(mǎn)的生活，在立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗，所以大多數市民都會(huì )在立夏這一天吃雞蛋和鴨蛋。
“立夏吃蛋拄(zhù)心”。相傳很早以前，女?huà)z娘娘為了下界小伢不疰(zhù)夏(中醫指發(fā)于夏令的季節性疾病，癥狀是微熱食少，身倦肢軟，漸見(jiàn)消瘦)，斗法勝了撒播這種疫病的瘟神，瘟神保證凡是女?huà)z娘娘的子孫便不傷害。女?huà)z娘娘傳話(huà)百姓：次年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞蛋鴨蛋，可避疰夏之疫。立夏節吃蛋與“掛蛋兜”的習俗，也沿襲至今。蛋形如心，人們認為吃蛋能使心氣精神不受虧損。
立夏為什么要吃雞蛋
立夏為什么要吃蛋呢?一種說(shuō)法是，古人認為，雞蛋溜圓，象征生活圓滿(mǎn)，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安�！傲⑾某粤说�，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說(shuō)立夏吃蛋能預防暑天常見(jiàn)的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。立夏后，農事便繁忙起來(lái)，種早稻、收小麥，因此需吃些補品，以增強體質(zhì)。在農村，唯有雞蛋、鴨蛋是農家力所能及的補品了。
立夏日一般在農歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。
專(zhuān)家認為，這跟心臟的承受度有關(guān)，在中醫理論中，人和自然界是一個(gè)統一的整體，自然界的四季消長(cháng)變化和人體的五臟功能活動(dòng)相互關(guān)聯(lián)對應。心對應“夏”，夏季心陽(yáng)最旺，人們在春末初夏要順應天氣的變化，重點(diǎn)關(guān)注心臟保養。蛋形如心，人們認為立夏吃蛋能保佑夏日之平安、使心氣精神不受虧損，經(jīng)受“疰夏”的考驗。
吃雞蛋十大事項要注意
1、教你如何挑雞蛋
把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細聽(tīng)其聲;或是手握搖動(dòng)，聽(tīng)其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。
2、水煮雞蛋：最營(yíng)養但不宜過(guò)熟
在烹調上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過(guò)熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細嚼慢咽，否則會(huì )影響吸收和消化。
3、少吃茶葉蛋
油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì )被烤焦，雞蛋清所含的.高分子蛋白質(zhì)會(huì )變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下�？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。此外，要注意茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
4、吃完雞蛋后不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會(huì )為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養。所以很多媽媽都會(huì )在豆漿中打入雞蛋花�；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆漿解渴。其實(shí)，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。
5、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實(shí)，這也是不對的。
6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì )加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。
7、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì )有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(cháng)了糞便在腸道內滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
8、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì )得食物中毒，總則會(huì )導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì )導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開(kāi)水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐�；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(cháng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內。
9、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類(lèi)一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢�！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂�，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì )發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
10、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì )導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統不好的人都不能吃。
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