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學(xué)校校園及周邊食品安全工作實(shí)施方案
學(xué)校校園及周邊食品安全工作的開(kāi)展是為了整治學(xué)校校園及周邊食品安全中存在的突出問(wèn)題，切實(shí)維護學(xué)校校園及周邊安全穩定。以下是小編為大家精心整理的學(xué)校校園及周邊食品安全工作實(shí)施方案，歡迎大家閱讀。
學(xué)校校園及周邊食品安全工作實(shí)施方案 1
一、總體要求
(一)指導思想和工作原則。貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《湖北省食品安全條例》和“四個(gè)最嚴”的要求，牢固樹(shù)立以人民為中心的發(fā)展理念，以屬地管理、統籌協(xié)調、標本兼治、保障安全為原則，建立健全學(xué)校校園及周邊食品安全責任體系，進(jìn)一步規范和加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作，保障學(xué)校校園及周邊食品安全。
(二)工作目標。通過(guò)持續加強學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理，推動(dòng)學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度進(jìn)一步健全，食品安全主體責任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全監督管理工作進(jìn)一步加強，學(xué)生的食品安全意識進(jìn)一步提高，學(xué)校校園及周邊食品安全狀況明顯改善。
二、工作任務(wù)
(一)建立健全學(xué)校校園及周邊食品安全主體責任體系。
1.落實(shí)學(xué)校校園食品安全管理主體責任。學(xué)校實(shí)行食品安全校長(cháng)負責制，建立健全食品安全管理制度以及突發(fā)事件的應急制度，明確食品安全管理人員和每個(gè)崗位的安全職責，層層簽訂食品安全責任書(shū)。加強校園食品店和學(xué)校食堂管理，強化從業(yè)人員培訓，落實(shí)食品進(jìn)貨查驗記錄制度，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛生等關(guān)鍵環(huán)節，定期開(kāi)展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，應按照《湖北省集體用餐配送食品安全管理規定(試行)》，將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書(shū)。倡導學(xué)生食堂、集體用餐配送單位推行食品安全責任保險制度。
2.落實(shí)學(xué)生集體用餐配送單位食品安全主體責任。學(xué)生集體用餐配送單位建立健全食品安全管理制度和機構，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，強化從業(yè)人員培訓，嚴格落實(shí)原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝和配送運輸等關(guān)鍵環(huán)節的控制要求，定期開(kāi)展食品安全自查，確保供餐食品安全。
3.落實(shí)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責任。校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者依法持證經(jīng)營(yíng)，健全并落實(shí)食品安全管理制度，切實(shí)落實(shí)食品進(jìn)貨查驗記錄制度，嚴格把控食品采購關(guān)口，嚴格規范加工制作行為，定期開(kāi)展食品安全自查。
4.落實(shí)校園周邊家庭托餐經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責任。按照《湖北省食品安全條例》規定，校園周邊家庭托餐經(jīng)營(yíng)者必須經(jīng)屬地食品藥品監管部門(mén)許可方可經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應落實(shí)食品安全主體責任，嚴格執行原料采購和加工制作要求，定期開(kāi)展食品安全自查。
(二)建立健全食品安全監督管理責任體系。
1.加強綜合治理。各級食品(食品藥品)安全辦、綜治組織將學(xué)校校園及周邊食品安全作為社會(huì )治安排查整治的`重點(diǎn)區域和突出問(wèn)題，會(huì )同各有關(guān)部門(mén)加強分析研判，明確各有關(guān)部門(mén)綜合治理職責，加大組織協(xié)調力度，強化督導考評，開(kāi)展排查整治，深入推進(jìn)學(xué)校校園及周邊食品安全的綜合治理。各有關(guān)部門(mén)要按照《中華人民共和國食品安全法》、《湖北省食品安全條例》等法律法規，進(jìn)一步完善加強學(xué)校校園及周邊食品安全管理的工作制度和機制，制定具體的工作措施，不斷強化學(xué)校校園及周邊食品安全監管。
2.加強日常監管。各級食品藥品監管部門(mén)依法依規對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園及周邊食品商店、小餐飲、家庭托餐等進(jìn)行許可，將學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者全部納入監督管理范圍，實(shí)行監管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查等重點(diǎn)地區和單位，進(jìn)一步強化監督檢查和食品抽檢。對學(xué)生食堂和校園周邊餐飲服務(wù)提供者，重點(diǎn)檢查原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛生等是否符合規定。對學(xué)生集體用餐配送單位，除重點(diǎn)檢查上述項目外，還應檢查成品的運輸溫度和時(shí)間等是否符合規定。對校園及周邊食品銷(xiāo)售者，重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨查驗記錄制度是否落實(shí)到位，食品的感官性狀、標簽標識、貯存條件等是否符合規定。各級城市管理執法部門(mén)綜合運用數字城管等手段和方式，提高對學(xué)生上學(xué)、放學(xué)重點(diǎn)時(shí)段的食品安全違法行為的快速發(fā)現、快速處置能力，嚴查校園周邊食品無(wú)證攤販。各級教育行政部門(mén)進(jìn)一步加強對學(xué)校食品安全的日常管理，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(cháng)負責制;縣(市、區)教育行政部門(mén)與本轄區內的學(xué)校簽訂食品安全責任書(shū)，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標。
3.嚴厲打擊違法行為。各級食品藥品監管部門(mén)依法依規嚴厲查處學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)、售賣(mài)和使用來(lái)源不明、“三無(wú)”(無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)廠(chǎng)址、無(wú)生產(chǎn)日期)、無(wú)中文標識、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為。各級食品藥品監管、城市管理執法、公安部門(mén)密切配合，按照國家食品藥品監督管理總局、公安部、最高人民法院、最高人民檢察院和國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合出臺的《食品藥品行政執法與刑事司法銜接工作辦法》規定，健全食品安全行政執法與刑事司法銜接工作機制，加大對學(xué)校校園及周邊食品安全違法犯罪行為打擊力度，切實(shí)維護師生的食品安全和身體健康。
(三)建立健全食品安全宣傳教育體系。
1.加強學(xué)校食品安全宣傳教育。學(xué)校將食品安全、營(yíng)養和節約食物納入健康教育內容，組織開(kāi)展食品安全專(zhuān)題教育，并將食品安全與主題班會(huì )、課外實(shí)踐等活動(dòng)緊密結合，開(kāi)展經(jīng)常性教育活動(dòng);通過(guò)宣傳欄、宣傳冊等，定期向學(xué)生傳遞食品安全、營(yíng)養等信息，推動(dòng)學(xué)生形成健康的飲食習慣，拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。各級教育行政部門(mén)將宣傳教育作為督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責任的重要內容，推動(dòng)學(xué)校食品安全宣傳教育活動(dòng)常態(tài)化開(kāi)展。
2.加強食品經(jīng)營(yíng)者食品安全宣傳教育。各級食品藥品監管部門(mén)加大對校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全宣傳教育，督促經(jīng)營(yíng)者強化從業(yè)人員食品安全培訓和職業(yè)道德教育，拒絕經(jīng)營(yíng)來(lái)源不明、標識不清、超過(guò)保質(zhì)期限、感觀(guān)性狀異常等食品，保障師生和社會(huì )公眾食品安全，履行和承擔食品安全社會(huì )責任。
三、實(shí)施方式和方法
(一)學(xué)校每學(xué)期組織開(kāi)展一次食品安全專(zhuān)題研究、一次食品安全自查、一次食品安全專(zhuān)題宣傳教育，并向所在地的教育行政部門(mén)報告一次學(xué)校校園食品安全工作情況，切實(shí)落實(shí)學(xué)校校園食品安全管理主體責任。
(二)各地食品藥品監管部門(mén)每年春秋季開(kāi)學(xué)后對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展專(zhuān)項檢查，推動(dòng)落實(shí)學(xué)校校園及周邊食品安全主體責任;城市管理執法部門(mén)建立健全校園周邊重點(diǎn)時(shí)間長(cháng)效監管機制，嚴查嚴管戶(hù)外公共場(chǎng)所食品無(wú)證攤販，凈化校園周邊食品安全環(huán)境;教育行政部門(mén)進(jìn)一步強化督導管理措施，推動(dòng)落實(shí)校園食品安全責任。
(三)各地食品(食品藥品)安全委員會(huì )每年至少進(jìn)行一次專(zhuān)題研究;食品(食品藥品)安全辦、綜治組織會(huì )同各有關(guān)部門(mén)，在每學(xué)期開(kāi)學(xué)后一個(gè)月內以明察暗訪(fǎng)等方式對本轄區內學(xué)校校園及周邊食品安全進(jìn)行聯(lián)合檢查。對問(wèn)題突出的地區和單位，采取通報、約談、掛牌督辦等方式，推動(dòng)學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理責任的落實(shí)。
四、保障措施
(一)加強組織領(lǐng)導。各地各有關(guān)部門(mén)要在當地黨委、政府領(lǐng)導下，將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要內容納入議事日程，加強組織領(lǐng)導，強化統籌協(xié)調，制定工作方案，細化任務(wù)分工，明確工作要求，落實(shí)工作責任，形成工作合力，切實(shí)做好學(xué)校校園及周邊食品安全各項工作。
(二)加強考核督導。各級食品(食品藥品)安全辦要把學(xué)校校園及周邊食品安全納入年度考核指標和食品安全城市創(chuàng )建的重要內容。各級綜治組織和教育行政部門(mén)要把學(xué)校校園及周邊食品安全作為“‘平安學(xué)校創(chuàng )建’和校園及周邊治安綜合治理工作”的重要考核指標，按照《省委辦公廳、省政府辦公廳關(guān)于印發(fā)<湖北省健全落實(shí)社會(huì )治安綜合治理領(lǐng)導責任制實(shí)施辦法>的通知》(鄂辦文〔20xx〕50號)要求，將平時(shí)檢查結果與年度考核掛鉤，對工作不力的單位和個(gè)人年度考評實(shí)行一票否決，加強綜治領(lǐng)導責任的督導和追究。
(三)加強社會(huì )監督。各地各有關(guān)部門(mén)要暢通投訴渠道，認真聽(tīng)取學(xué)生家長(cháng)對學(xué)校校園及周邊食品安全的意見(jiàn)、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監督作用，及時(shí)核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問(wèn)題。
學(xué)校校園及周邊食品安全工作實(shí)施方案 2
一、工作目標
針對校園及周邊食品安全易發(fā)特點(diǎn)和群眾反映的學(xué)校及周邊食品安全突出問(wèn)題，實(shí)現學(xué)校食堂和校園周邊食品小作坊、食品店、餐飲店等單位的全面監控。通過(guò)集中整治，查處一批制售假冒偽劣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，取締一批存在較大食品安全隱患的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，曝光一批違法違規食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，引導一批“四小”食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體(小作坊、小餐飲、小攤販、小超市)規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，創(chuàng )建一批食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)示范單位，進(jìn)一步規范校園及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，凈化飲食消費環(huán)境，消除食品安全隱患，實(shí)現學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)持證率達100%，從業(yè)人員健康證持證率達到100%，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)臺賬建立率達100%，“三無(wú)”食品清除率達到100%，過(guò)期變質(zhì)食品清除率達到100%，食品案件查處率達到100%。確保不發(fā)生群體性食品安全事件，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全。
二、整治范圍
(一)全縣范圍內所有中學(xué)、小學(xué)、幼兒園和托兒所等各級各類(lèi)學(xué)校內的食堂及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
(二)校門(mén)兩側及街道對面兩側食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。
三、整治內容
(一)學(xué)校食堂、學(xué)校內部及校園周邊餐飲店。
1.查責任落實(shí)，看是否建立學(xué)校法定代表人為食品安全第一責任人、分管校長(cháng)為具體責任人的工作制度，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理;
2.查主體資格，看證照是否齊全有效，是否在食品經(jīng)營(yíng)(餐飲服務(wù))許可范圍內開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，是否持續保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可條件;
3.查進(jìn)貨渠道，看是否建立進(jìn)貨驗收臺帳，是否索證索票，進(jìn)貨渠道是否正規，是否使用來(lái)源不明的原料加工制作食品，食品倉儲是否符合要求，是否定期對食品原料倉庫進(jìn)行清查;
4.查衛生條件，看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境是否整潔，食品的冷藏、消毒、防蠅、防蟲(chóng)等設施是否正常運行，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落實(shí);
5.查從業(yè)人員，看是否持有有效健康、培訓證明等;
6.查添加劑使用，看是否有非法添加非食用物質(zhì)，是否超范圍、超劑量使用食品添加劑，是否對食品添加劑實(shí)施"五專(zhuān)"管理(專(zhuān)店采購、專(zhuān)人負責、專(zhuān)柜保存、專(zhuān)用量具、專(zhuān)帳登記)，并按要求公示。
(二)學(xué)校內部及校園周邊食品超市、商店。
1.查主體資格，看證照是否齊全有效，是否超范圍經(jīng)營(yíng)，是否持續保持經(jīng)營(yíng)許可條件;
2.查進(jìn)貨票證，看食品經(jīng)營(yíng)者是否履行進(jìn)貨查驗和查驗記錄義務(wù)，是否妥善保管進(jìn)貨憑證，要求經(jīng)營(yíng)者對監管中發(fā)現的風(fēng)險隱患較大的熟食和面筋食品類(lèi)的'“一元食品”、“五毛食品”進(jìn)行下架、退市;
3.查從業(yè)人員，看是否持有有效健康證明;
4.查經(jīng)銷(xiāo)食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明，是否銷(xiāo)售"三無(wú)"食品和假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品;
5.查包裝標識，看食品包裝、標識是否虛假標示，是否有產(chǎn)品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，是否標明食品主要成分和含量，是否標明生產(chǎn)日期和有效期限;
6.查散裝食品，看在貯存位置、外包裝或容器上是否標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。
四、時(shí)間安排
本次專(zhuān)項整治時(shí)間為20xx年5月～7月份。
五、工作要求
(一)加強組織領(lǐng)導。各分局要切實(shí)提高對學(xué)校食品安全工作的認識，樹(shù)立為國家負責、為師生負責、為社會(huì )負責的觀(guān)念，加強組織領(lǐng)導，強化工作措施，實(shí)行責任追究，制定食品安全專(zhuān)項整治工作方案，把學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項整治作為今年食品安全工作的重點(diǎn)，抓緊抓好，抓出成效。
(二)強化依法整治。要加大對學(xué)校食堂、小賣(mài)部及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的監督抽檢頻度，加強對食品質(zhì)量監控;對無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，要立即責令停止違法經(jīng)營(yíng)行為，直至取締。在整治行動(dòng)中，既要嚴格執法，依法從嚴查處案件，對情節惡劣的一律從重處罰，涉嫌犯罪的一律移送公安機關(guān)，營(yíng)造校園及周邊食品安全監管高壓態(tài)勢，又要依法行政、文明執法，在執法過(guò)程中，要全面履行執法告知、說(shuō)明理由等義務(wù)，把工作做細，切實(shí)保障當事人合法權益，預防和減少行政爭議，對情節輕微的，責令改正或限期整改，堅決糾正“重實(shí)體輕程序”、“重處罰輕糾正”等行為。
(三)完善監管機制。在做好全面排查和全力整改的同時(shí)，認真分析反思問(wèn)題存在的原因，從源頭上研究完善校園及周邊食品安全監管的有效舉措，積極構建和完善校園及周邊食品安全管理的長(cháng)效機制，力爭從根本上杜絕校園及周邊食品安全事故的發(fā)生。各分局于7月25日前將校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作總結報縣局食品安全監管科。
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