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2014年最新全國中小學(xué)生營(yíng)養日宣傳材料
由來(lái):
1989年成立的中國學(xué)生營(yíng)養促進(jìn)會(huì )在營(yíng)養學(xué)家于若木的主持下，結合世界衛生組織2000年人人享有衛生保健的戰略目標，制定了1991年至2000年10年學(xué)生營(yíng)養工作計劃。這一計劃命名為“護苗系統工程”，其中確定每年5月20日為中國學(xué)生營(yíng)養日。其目的在于廣泛、深入宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養的重要性，大力普及營(yíng)養知識。
1989年5月20日，衛生部和教育部聯(lián)合啟動(dòng)了“中國學(xué)生營(yíng)養日”活動(dòng)，至今已十多個(gè)春秋。
自1990年起，中國學(xué)生營(yíng)養促進(jìn)會(huì )在每年的5月20日均組織開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養宣傳活動(dòng)。數年來(lái)，這項宣傳活動(dòng)得到廣大師生、家長(cháng)的歡迎和許多營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家的積極參與、支持，在有些地方已經(jīng)形成了固定的“ 學(xué)生營(yíng)養日”。為了使學(xué)生營(yíng)養宣傳工作更加廣泛、深入、持久地開(kāi)展下去，促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養宣傳工作的制度化，2001年5月，教育部、衛生部以(衛疾控發(fā)【2001】120號)文聯(lián)合頒布文件將“中國學(xué)生營(yíng)養日”法定下來(lái)。
當前學(xué)生營(yíng)養狀況調查：
目前，我國學(xué)生營(yíng)養狀況不容樂(lè )觀(guān)，雖然膳食熱量供給基本達到標準，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣、鋅、鐵、維生素A等營(yíng)養素明顯不足。由于膳食中鐵的吸收利用率低，我國20歲以下人群缺鐵性貧血患病率為6—29%。城市中小學(xué)學(xué)生一日三餐普遍是早餐馬虎、中餐湊合、晚餐豐富，而實(shí)際上應該早餐豐富才對。學(xué)生膳食中植物源性鐵的比例過(guò)高，鐵的質(zhì)量差、吸收少;學(xué)生鈣攝入不足，僅為有關(guān)標準的40.6%，這與學(xué)生膳食中奶制品、豆類(lèi)消費量偏低有關(guān)。值得一提的是，目前中學(xué)生學(xué)業(yè)負擔重、飲食不重視，導致?tīng)I養狀況不如小學(xué)生;城市學(xué)生因生活水平高，學(xué)生偏食嚴重，多吃高熱量的巧克力、餅干等，同時(shí)缺乏體育運動(dòng)和身體鍛煉，而農村孩子不偏食，且活動(dòng)量較大，故城市孩子普遍營(yíng)養狀況不如農村孩子。
飲食習慣不良，中小學(xué)學(xué)生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學(xué)生都養成了喜吃零食、不愛(ài)吃主食的習慣，導致學(xué)生中營(yíng)養不良者日益增多。再加上學(xué)習、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。
另外，由于很多學(xué)生和家長(cháng)缺乏合理營(yíng)養知識，學(xué)生片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運動(dòng)量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達15，3%。而青少年不良的飲食習慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時(shí)炸彈”。
健康營(yíng)養的必要性：
營(yíng)養狀況和營(yíng)養成分的優(yōu)劣是影響一個(gè)民族人口素質(zhì)的重要因素，它直接關(guān)系到青少年體能與智能的發(fā)育狀況。國家學(xué)生飲用奶計劃專(zhuān)家委員會(huì )主任蔣建平認為，由于某些營(yíng)養素缺乏所造成的營(yíng)養不良，并未隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展而自然消失。據他介紹，有數據表明，不論城市與農村，中小學(xué)生的日均攝入鈣的數量明顯不足，僅達到供給量標準的40%——50%。
尤其是農村兒童的營(yíng)養狀況更令人擔憂(yōu)，5歲以下的農村兒童的低體重率和生長(cháng)遲緩率分別達到23.9%和29.5%，直接影響著(zhù)兒童和青少年的健康成長(cháng)。與此同時(shí)城市中小學(xué)生肥胖率上升較快，如2001年北京高達15%——17%，高出全國10個(gè)百分點(diǎn)，肥胖已成為一個(gè)突出問(wèn)題。由于中小學(xué)生體育鍛煉量不夠，以致2000年學(xué)生體能素質(zhì)指標比1995年有所下降。
中國學(xué)生營(yíng)養與健康促進(jìn)會(huì )副會(huì )長(cháng)郭櫛懿說(shuō)，有數據表明我國11歲——14歲的青少年平均身高比日本同齡人矮2——3厘米，主要原因是我國青少年膳食不平衡，導致身體缺乏維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素而營(yíng)養不良。據統計，西部地區兒童營(yíng)養不良較東部嚴重，身高體重不達標的比例為20%，生長(cháng)遲緩的比例則高達30%。 專(zhuān)家認為，大力宣傳普及營(yíng)養科學(xué)與食品衛生知識，掃除“營(yíng)養盲”在我國城鄉已成當務(wù)之急。
學(xué)生營(yíng)養早、午、晚餐設計的基本要求
1、學(xué)生營(yíng)養早餐設計的基本要求
按照我國學(xué)生每目膳食營(yíng)養素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營(yíng)養素含量應占全天供給量的30%左右。 按照"五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，盡可能使營(yíng)養早餐達到合理營(yíng)養和平衡膳食的要求。
營(yíng)養早餐應有粥面類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)、冷菜類(lèi)等三部分組成，在餐后加一份瓜果補充維生素。
2、 學(xué)生營(yíng)養午餐設計的基本要求
學(xué)生午餐的營(yíng)養素設計量，應占全天供給量的35～40%。
學(xué)生營(yíng)養午餐的食物供給量，應包括瓜果蔬菜類(lèi)、大豆及其制品類(lèi)、魚(yú)肉禽蛋類(lèi)等三類(lèi)食物，并所占比重分別為65%、10%、25%左右較為適宜。
重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。
要善于做些價(jià)廉物美又營(yíng)養豐富的菜肴，如豆制品、豬肝、海帶、肥肉、胡蘿卜等食物。
3、學(xué)生營(yíng)養晚餐設計的基本要求
學(xué)生營(yíng)養晚餐營(yíng)養素的設計量應占全天供給量的35-40%，各種營(yíng)養素的設計量應以補充有益于促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育的營(yíng)養素多一些。
學(xué)生營(yíng)養晚餐的食物應包括瓜果蔬菜類(lèi)、大豆及其制品類(lèi)、魚(yú)禽蛋奶類(lèi)等三大類(lèi)食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右較為適宜。
學(xué)生營(yíng)養晚餐的種類(lèi)，應在6-10種甚至更多的種類(lèi)(不包括湯菜料、蔥姜蒜調味料)。要重視菜譜色、香、味、形、質(zhì)的合理搭配。
歷年主題：
1991、1992年是："營(yíng)養、健康、好學(xué)、向上";
1993年是："營(yíng)養主要來(lái)自日常膳食";
1994年是："營(yíng)養貴在全面、均衡、適量";
1995年是："營(yíng)養給你健康、智慧和力量";
1996年是："大家來(lái)學(xué)營(yíng)養知識，人人學(xué)會(huì )自我保健";
1997、1998年是："營(yíng)養給你健康、智慧和力量";
1999年是："建設護苗系統工程，托起明天的太陽(yáng)";
2000年是："營(yíng)養午餐配合素質(zhì)教育，為國育英才";
2001年是："喝牛奶，保健康";
2002年是："保證食品安全，促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養餐發(fā)展"。
2003年是：“營(yíng)養、食品安全與健康”。
2004年是：“營(yíng)養 食品安全與健康”。
2005年是：“均衡營(yíng)養、適量運動(dòng)”。
2006年是：“均衡營(yíng)養、適量運動(dòng)”。副標題：預防慢性病，從青少年抓起。
2007年是：“均衡營(yíng)養、適量運動(dòng)”——“營(yíng)養、健康，和諧同行”
2008年是：“均衡營(yíng)養、適量運動(dòng)”——“營(yíng)養、食品安全與健康”
2009年是：“食品安全營(yíng)養、孩子健康成長(cháng)”——“遠離肥胖與慢性病”
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