四川清明節吃什么食物
清明節各地的飲食習俗都不盡相同，作為最?lèi)?ài)吃的四川人，四川人清明節吃什么?小編為您介紹四川清明節吃什么食物。
四川清明節吃什么食物
1：草粑粑
清明草粑粑在宜賓的東、南片區，清明草粑粑的做法大同小異，但所用清明草的部位卻大不相同。宜賓市區是分界線(xiàn)，以東用的是清明草的嫩葉，做出來(lái)的粑粑是綠色的;以西是用黃黃的花，做出來(lái)的粑粑是黃色的。而我，綜合了東、西兩大片的做法，葉子和花各用一半，顏色雖然綠中帶黃，但香味和其他兩種差不多。
其實(shí)這草草粑，光有清明草是出不來(lái)那個(gè)香味的，還有其中的野苦藠、臘肉，一個(gè)都不能少。清明草本身的氣味不香，跟“清香”二字沾不上邊，我在做的時(shí)候特意聞過(guò)，有一股很腥澀的味道，可奇怪的是，一加入野苦藠，澀味立馬變成了誘人的香味。再有就是臘肉，這臘肉、野苦藠、清明草混合后的味道簡(jiǎn)直絕了，如果這三種材料缺了任中一種，那這個(gè)這粑粑就沒(méi)啥吃頭了，你也就別叫它“草草粑”了。
2：歡喜團
歡喜團也叫糖油果子歡喜團四川成都一帶清明節有以糯米作團，用線(xiàn)穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰“歡喜團”。舊時(shí)，在成都北門(mén)外至“歡喜庵”一路擺賣(mài)。清人《綿城竹枝詞》有詩(shī)云：“‘歡喜庵’前歡喜團，春郊買(mǎi)食百憂(yōu)寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆�！�
清明節傳統食物
青團
青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。吃青團主要是流行于江浙一帶明節節日食品。
艾粄
有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節必備的傳統食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很復雜。因為艾草做成的食物都會(huì )有一種獨特的口感，所以有許多人喜歡吃艾粄。
馓子
在清明節的時(shí)候，南方和北方都有吃馓子的習俗，馓子是一種油炸食品。我們在日常的生活中也會(huì )看見(jiàn)一些地方經(jīng)常會(huì )有賣(mài)馓子的小攤。在南方和北方，馓子的做法有著(zhù)一些差別，南方的馓子比較細致，而北方的馓子就比較粗糙了。
暖菇包
泰寧一帶的人在清明節的時(shí)候有食用暖菇包的飲食習俗。暖菇包是由一種當地人稱(chēng)為暖菇草的東西制作而成的。南方制作的暖菇包形狀和包子類(lèi)似，而北方制作的暖菇包形狀和餃子類(lèi)似，不過(guò)對于暖菇包的形狀，民間并沒(méi)有什么嚴格的要求。
子推饃
在清明節的時(shí)候吃子推饃的飲食習俗，是用來(lái)紀念介子推不求名利的品質(zhì)的。子推饃有著(zhù)許多不同的形狀，不同形狀的子推饃要給不同的人吃，男人和女人吃的子推饃形狀就是不一樣的'。
雞蛋
在清明節食用雞蛋的飲食習俗，起源于先秦時(shí)代的一些地方，古人認為在清明節的時(shí)候吃雞蛋，意味著(zhù)接下來(lái)的一整年都有一個(gè)好身體。清明節的雞蛋，不僅可以吃，還可以用來(lái)畫(huà)或者是雕刻。只不過(guò)畫(huà)過(guò)的雞蛋還可以吃，雕刻過(guò)的雞蛋就只能用來(lái)觀(guān)賞了。
清明飯
清明飯顧名思義就是在清明節的時(shí)候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥制作而成的。這種飯吃了之后，對人的身體很有好處，因此受到了許多人的喜愛(ài)。
清明節起源
介子推的傳說(shuō)
相傳春秋時(shí)期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國外。流亡途中，在一處渺無(wú)人煙的地方，又累又餓，再也無(wú)力站起來(lái)。隨臣找了半天也找不到一點(diǎn)吃的，正在大家萬(wàn)分焦急的時(shí)候，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了.重耳漸漸恢復了精神，當重耳發(fā)現肉是介子推從自己腿上割下的時(shí)候，感動(dòng)得流下了眼淚。
十九年后，重耳做了國君，也就是歷史上的晉文公。即位后文公重重賞了當初伴隨他流亡的功臣，唯獨忘了介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭功討賞的人。他打點(diǎn)好行裝，同老母親悄悄的到綿山隱居去了。
晉文公聽(tīng)說(shuō)后，羞愧莫及，親自帶人去請介子推，然而介子推已離家去了綿山。綿山山高路險，樹(shù)木茂密，找尋兩個(gè)人談何容易，有人獻計，從三面火燒綿山，逼出介子推。大火燒遍綿山，卻沒(méi)見(jiàn)介子推的身影，火熄后，人們才發(fā)現背著(zhù)老母親的介子推已坐在一棵老柳樹(shù)下死了。晉文公見(jiàn)狀，慟哭。裝殮時(shí)，從樹(shù)洞里發(fā)現一片衣襟，上寫(xiě)道：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明�！睘榱思o念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節。
第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發(fā)現老柳樹(shù)死而復活，便賜老柳樹(shù)為”清明柳“，并曉諭天下，把寒食節的后一天定為清明節。
清明節飲食禁忌
霉變的甘蔗不能吃
有句俗話(huà)叫做“清明蔗，毒過(guò)蛇”，意思是說(shuō)，由于清明前后氣溫升高，一些甘蔗容易發(fā)生霉變，這樣的甘蔗里會(huì )產(chǎn)生三硝基丙酸這種化學(xué)物質(zhì)。而這種毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒跡象。霉變甘蔗中毒起病急，潛伏期長(cháng)短不一，最短僅10分鐘，最長(cháng)可達數小時(shí)。
因此若發(fā)現甘蔗霉變、內里出現紅心、或棕褐色、青黑色，有難聞氣味，則千萬(wàn)不能食用，市售所謂鮮榨甘蔗汁，若不能確定所使用的甘蔗是否霉變，則也不應飲用。不過(guò)，清明節的甘蔗只要是新鮮的、沒(méi)有變質(zhì)的，還是可以正常食用。
受污染野菜不能吃
清明時(shí)節人們趁踏青、上墳祭祖之時(shí)順路摘點(diǎn)野菜，這都是極為常見(jiàn)的。野菜的營(yíng)養價(jià)值高，近年來(lái)倍受追捧。但是，并不是所有野菜都可食用，有些野菜是有毒的，那些在公路旁，污水邊受到污染的野菜，其中可能含有鉛、汞等重金屬或其他污染物，誤摘食用就會(huì )導致中毒。
青團并非人人可食
清明寒食自然少不了青團，青團包括糖皮、青皮和白皮這幾類(lèi)，其主要食材是艾草和糯米，而糯米是很難消化的食物，腸胃功能不好的人要慎食，特別是患有胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石等疾病的患者以及老人和小孩。
螺螄清洗不當勿食
清明時(shí)節的田螺豐滿(mǎn)、肥美，民間賜予其“清明螺，勝似鵝”的美譽(yù)，但是采食螺螄要注意，田螺因生長(cháng)在污處，體內含有大量的寄生蟲(chóng)，很容易引發(fā)霍亂、甲肝及其他腸道疾病。因此，食用螺螄一定要清洗干凈。
清明節禁忌有哪些
1、黑氣運低：掃墓當日早晨，洗臉清面時(shí)，照鏡子若發(fā)現額頭有烏黑起色，表示運勢低迷，盡量避免掃墓，若一定要去，可攜帶開(kāi)光護身物品（如：護身符等），以作化解。
2、食齋禁葷：掃墓當日早晨起身至到達掃墓地點(diǎn)，盡量食用素食，衣著(zhù)整齊素嚴，以示對先人禮貌和尊重。
3、注意安全：焚燒紙錢(qián)，置放供品，應注意防火，確保安全，物品盡量自己攜帶，避免購買(mǎi)祭祀地點(diǎn)附近的小販兜售器物。
4、擇日祭掃：盡量避免雙休日或其他掃墓高峰時(shí)段，蓋因如今市民私家車(chē)增多，高峰祭掃，會(huì )因交通擁堵為出行帶來(lái)麻煩，可選擇乘坐各類(lèi)公共交通工具，或將掃墓時(shí)間拉長(cháng)（早出晚歸）或錯開(kāi)重點(diǎn)時(shí)段，以緩解人多車(chē)多給道路交通帶來(lái)的壓力。
清明節家居方位的風(fēng)水擺設
清明節大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。清明節是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子，是一年一度中國人對自己祖先表達敬意與感謝之意的節日！然而，在清明掃墓的期間，有些禁忌與忌諱是你該避免的。下面的家居風(fēng)水相關(guān)知識為您理清如何避開(kāi)煞氣、擋抵厄運！
1、清明節早上為何要看看自己的額頭？ 掃墓的當日早上，洗漱之前，先照鏡看自己的額頭，看看有沒(méi)有烏黑的氣色，如有則表示時(shí)運較低，盡量當日避開(kāi)掃墓為宜；若一定要去，可隨身佩戴玉器（古玉效應更好），以作化解。
2、清明節拜祭會(huì )將陰氣帶回家嗎？ 很不好說(shuō)清這個(gè)問(wèn)題，當然我們可以佩戴一些佛像、護身符。其實(shí)只要你做人厚道，同時(shí)懷著(zhù)尊敬先人的心情，對四周的亡者亦予以尊重，應當不會(huì )有問(wèn)題。拜祭回家后，必要時(shí)可以進(jìn)行過(guò)火盆儀式，可除去因時(shí)運勢較低時(shí)，拜祭所招惹回來(lái)的氣場(chǎng)入宅。
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