茶樓經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)
茶樓經(jīng)理主要負責開(kāi)展茶樓經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售活動(dòng)的組織和管理工作，下面yjbys小編跟大家分享幾篇茶樓經(jīng)理的崗位說(shuō)明，以供參考!
茶樓經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)一
1、協(xié)助茶樓執行總經(jīng)理開(kāi)展茶樓經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售活動(dòng)的組織和管理工作，完成計劃指標。
2、根據茶樓經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)定位，制定相適應的前廳各崗位工作操作標準和流程，保證向賓客提供良好的服務(wù)，滿(mǎn)足賓客的合理需求。
3、每月編寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報告和擬訂部門(mén)工作計劃，參與執行年度預算及菜單的成本、價(jià)格的制定。
4、檢查、協(xié)調下屬主管或班組長(cháng)的工作，負責對他們進(jìn)行考核和評估，并根據工作實(shí)績(jì)提出獎懲意見(jiàn)，報執行總經(jīng)理決定。
5、擬訂茶樓前廳部的培訓計劃，領(lǐng)導實(shí)施培訓計劃，努力提高員工的專(zhuān)業(yè)技能和綜合素質(zhì)。
6、嚴格督導和檢查下屬員工服務(wù)規范的執行情況及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
7、根據客情安排開(kāi)餐前的`準備工作。
8、在經(jīng)營(yíng)高峰時(shí)間，親臨營(yíng)業(yè)現場(chǎng)檢查各部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量，對出現的問(wèn)題及時(shí)糾正，有重要的客人就餐時(shí)應親自出面接待及妥善做好接待的安排。
9、審閱下屬各班組的每日營(yíng)業(yè)報表、每日記事薄，廣泛征求賓客的意見(jiàn)和建議，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，對經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析，并報告茶樓執行總經(jīng)理。
10、 處理重大的投訴事件。
11、 領(lǐng)導下屬各部門(mén)實(shí)施茶樓的促銷(xiāo)活動(dòng)方案，協(xié)調有關(guān)部門(mén)，確保促銷(xiāo)活動(dòng)順利進(jìn)行。
12、 督促下屬員工認真貫徹執行餐飲衛生法規和茶樓衛生管理制度，把好食品衛生關(guān)。
13、 對前廳部責任區域的衛生質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量負責，保持良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)氛圍。
14、 管理茶樓部的經(jīng)營(yíng)設施、設備和物資，保證茶樓經(jīng)營(yíng)環(huán)境和物資的安全，協(xié)助財務(wù)部的月度設備用具盤(pán)點(diǎn)。
15、 關(guān)心下屬員工的思想、工作和生活狀態(tài)，合理解決他們提出的困難和問(wèn)題，聽(tīng)取和采納他們的合理化建議，保持良好的團隊凝聚力和戰斗力。
16、 在權限范圍內審閱、批示下屬各部門(mén)和個(gè)人呈交的報告和各項申請。
17、 按茶樓執行總經(jīng)理的要求履行其它職責。
18、 參加相關(guān)會(huì )議。
19、 服從茶樓節假日的政策和措施。
20、 保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。
21、 熟悉所有的茶樓設施和服務(wù)。
22、 熟悉并遵照各項標準服務(wù)流程作業(yè)。
23、 熟悉并遵守酒樓及本部門(mén)各項管理規章制度。
茶樓經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)二
1、組織本店的日常工作，對員工進(jìn)行服務(wù)培訓，督導員工按照操作標準及服務(wù)流程開(kāi)展工作，確保服務(wù)質(zhì)量。
2、檢查協(xié)調好下屬工作情況。
3、根據客情安排好開(kāi)餐前準備工作。
4、嚴格檢查員工服務(wù)規范的執行情況及各項規章制度執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、熟悉本店的設施和服務(wù)。
7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。
8、領(lǐng)導餐廳全面質(zhì)量管理，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
9、加強對餐廳財產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品的損耗。
10、負責餐廳衛生清潔工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
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