服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)1
注意個(gè)人儀容儀表，禮貌禮節;做好與營(yíng)銷(xiāo)部的溝通 工作。
1. 打掃會(huì )議室衛生(包括門(mén)，窗，地面，地角線(xiàn)，柜子，衣架，臺面，綠植，衣帽間，備餐間等)使門(mén)，窗，地面，柜子，臺面無(wú)雜物;地角線(xiàn)干凈，綠植無(wú)雜物。保持良好的衛生環(huán)境。
2. 若有客人看會(huì )場(chǎng)要盡量陪同，記錄好客人要求及標準并向領(lǐng)導反應情況。
3. 有會(huì )時(shí)按照會(huì )議通知單擺好臺形，檢查設施設備是否完好，檢查臺面衛生，會(huì )場(chǎng)衛生;檢查貴賓室，衛生間衛生，為會(huì )議做充分準備。
4. 會(huì )中按照會(huì )議服務(wù)流程做好接待工作。
5. 會(huì )后先要檢查是否有客人遺留物品并上交。
6. 關(guān)閉設施設備，將會(huì )場(chǎng)收拾到無(wú)會(huì )標準。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)2
1)在大堂經(jīng)理(番禺大堂經(jīng)理)的帶領(lǐng)下，作好各項服務(wù)工作，作到服從指揮，著(zhù)裝整齊遵守規則，禮貌服務(wù)。
2)作好開(kāi)餐前的準備工作，了解近期食品酒水的供應情況。
3)按標準的服務(wù)程序，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保持熱情，服務(wù)周到。
5)了解菜品的制作，并熟記他們的產(chǎn)地價(jià)格，和特點(diǎn)。
6)作好酒水和食品的推銷(xiāo)，并向上級及時(shí)返回信息。
7)接受客人投訴，并及時(shí)向上級領(lǐng)班匯報。
8)服從上級下達的'任務(wù)，而且努力去完成。
9)按餐廳規定著(zhù)裝，配戴工號牌;
10)負責餐廳內前廳衛生、擺臺、餐具準備。
11)負責綜合區域內的設施清潔、保養工作，桌子，椅了、灶具、備餐臺等，如有損壞應及時(shí)報領(lǐng)班處理;
12)負責就餐過(guò)程中顧客的服務(wù)管理工作，收集顧客的建議意見(jiàn)，及時(shí)匯報給領(lǐng)班，以便改進(jìn)提高;
13)服從番禺經(jīng)理安排并積極完成上級所分配的各項工作。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)3
1、崗位名稱(chēng)：保潔服務(wù)員
2、崗位系列：服務(wù)員
3、崗位概述：負責所在樓宇的清掃保潔服務(wù)工作
4、工作任務(wù)：
�。�1）按照保潔工作標準，定點(diǎn)、定時(shí)、保質(zhì)、保量地完成保潔服務(wù)區域的清潔工作；
�。�2）負責區域的保潔情況做到經(jīng)常巡視，保持包干區域內的整潔；
�。�3）發(fā)現負責區域內房屋設施、設備有損壞、故障情況應及時(shí)報修；
�。�4）完成領(lǐng)班交辦的各項工作。
5、承擔責任：對物業(yè)管轄區域內的保潔工作負責
6、崗位關(guān)系：在領(lǐng)班的直接領(lǐng)導下，完成各項工作。
7、上崗的條件
�。�1）能力：責任心強，具有較強動(dòng)手能力；
�。�2）身體：身體健康；
�。�3）培訓：接受保潔專(zhuān)業(yè)知識培訓。
8、崗位要求
�。�1）絕對服從上級安排，不怕臟、不怕累，認真完成清潔任務(wù)；
�。�2）掌握清潔服務(wù)的基本常識，環(huán)境衛生知識；
�。�3）上班時(shí)必須穿著(zhù)統一標志的工作服并佩戴胸卡；
�。�4）正確使用并保管操作工具，做到規范操作；
�。�5）遵守勞動(dòng)紀律及各項規章制度；
�。�6）對業(yè)主、訪(fǎng)客的.詢(xún)問(wèn)，必須謙和禮貌，使用禮貌用語(yǔ)；
�。�7）必須小心謹慎，愛(ài)護公共設施及物品。
9、考核
�。�1）部門(mén)的月度考核；
�。�2）公司的半年及年終考核。
10、附件
規范用語(yǔ)：
電話(huà)：xxx物業(yè)，請講！
接待：先生/小姐、老師/同志，早/中/下午好！
幫助：請問(wèn)有什么事？是否需要幫助？
離開(kāi)：先生/小姐、老師/同志，再見(jiàn)！
10、崗位管理(祥見(jiàn)表010)
保潔員考核表
NO: 010
類(lèi)別
項目及標準考評辦法及扣分
制執度行的員工守則的執行（第一章，工作條例）
每發(fā)現一處不符合扣0.5分
崗位基本技能的掌握（工作要求、崗位標準）
文明服務(wù)
按規定著(zhù)裝，佩戴胸卡
每發(fā)現一處不符合扣0.5分
專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所（室）環(huán)境整潔、規范
精神飽滿(mǎn)，工作時(shí)間不竄崗，不與他人閑談
保潔標準
范圍 部位標準 每發(fā)現一處不符合扣0.5分
門(mén)廳
地面
無(wú)痰跡、無(wú)煙蒂、無(wú)污跡、無(wú)垃圾
玻璃門(mén)、墻、窗
無(wú)手印和積塵，保持干凈、光亮
盆栽綠化
盆體清潔無(wú)水漬、無(wú)灰塵，綠葉無(wú)積塵
煙灰缸
外表面保持清潔，無(wú)污跡
其他部位
整潔無(wú)積灰
樓層
地面
整潔、無(wú)污跡、無(wú)垃圾
玻璃窗、窗臺
無(wú)積灰，玻璃保持清潔明亮
垃圾箱
定位放置，四周無(wú)散落垃圾，無(wú)明顯異味
煙灰缸
外表面保持清潔，無(wú)污跡
其他部位
消防箱內無(wú)雜物，表面干凈無(wú)灰、無(wú)污跡、其他部位干凈、無(wú)積水
樓梯
臺階
保持整潔、無(wú)污物、無(wú)垃圾
扶手
無(wú)灰塵
其他部位
無(wú)積灰
衛生間
潔具
清潔、無(wú)灰塵、無(wú)污跡、無(wú)明顯異味
地面
清潔、無(wú)雜物、無(wú)積水
水槽
無(wú)雜物、垃圾、下水通暢
室內
干凈、無(wú)明顯異味，鏡子明亮
電梯
轎廂
無(wú)雜物、無(wú)灰塵、無(wú)污物
門(mén)、門(mén)框
干凈、明亮，無(wú)灰塵、無(wú)污物
平臺
平臺
無(wú)垃圾、無(wú)亂堆物、無(wú)雜物
下水口
無(wú)積物、無(wú)垃圾、下水暢通
教室
課桌椅
無(wú)垃圾、無(wú)明顯灰塵
黑板
整潔干凈、無(wú)明顯的印跡
地面、窗玻璃
地面無(wú)垃圾、整潔干凈；窗臺和框無(wú)明顯的灰塵；玻璃干凈明亮。
注：
1、同一地點(diǎn)同類(lèi)問(wèn)題按發(fā)生次數，加倍扣分
2、客戶(hù)提出有理申告的，每次扣十分
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)4
1.負責會(huì )議前的準備茶水、會(huì )議用品等工作。
2.負責會(huì )議室設備及服務(wù)用品的檢查及報修。
3.負責保持會(huì )議室與服務(wù)區的干凈整潔。
4.負責會(huì )后的會(huì )場(chǎng)整理。
5.負責會(huì )議室條幅，指示牌的.擺放及懸掛。
6.負責杯具的清理及消毒。
7.負責本崗位綠色植物的養護工作。
8.負責家具的定期保養工作。
9.負責客人遺留物品的收集整理并及時(shí)上報。
10.負責使用清潔工具的保養及維護。
11.負責會(huì )議臨時(shí)更改信息的通知及發(fā)放。
12.完成上級交待的其它工作。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)5
一、崗位名稱(chēng)：保安服務(wù)員
二、崗位系列：服務(wù)員
三、崗位概述：負責所在樓宇的安全保衛服務(wù)工作
四、工作任務(wù)：
負責區域出入口的值勤，晚間按規定檢查進(jìn)入人員的證件，認真做好值勤記錄；
負責檢查大件物品出入的手續，制止攜帶危險品、易燃品進(jìn)入區域；
負責區域內的.巡視工作，每二小時(shí)巡視一次，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理并向上級報告；
負責應急突發(fā)事件的處理，及時(shí)趕赴現場(chǎng)，采取應急措施,同時(shí)向上級報告,并做好記錄備案；
五、承擔責任：對物業(yè)管轄區域內的安全保衛工作負責
六、崗位關(guān)系：在領(lǐng)班的直接領(lǐng)導下，完成各項工作。
七、上崗的條件
學(xué)歷：初中及以上學(xué)歷；
能力：責任心強，嚴謹細致；
身體：身體健康；
培訓：接受保安專(zhuān)業(yè)知識培訓。
八、崗位要求
熟悉區域內設備用房，各通道、安全出入口等重要部位的位置，熟悉區域內的人員情況；
熟悉掌握區域內各種保安、消防設施的操作和性能；
值勤時(shí)必須穿著(zhù)標志服并佩戴胸卡，儀態(tài)端莊，環(huán)境整潔；
嚴格遵守值班紀律和安全保衛管理制度，按規定做好值勤和巡邏工作；
嚴格交接班手續，不得出現交接空檔，值勤記錄清晰、完整；
對業(yè)主、訪(fǎng)客的詢(xún)問(wèn)，必須謙和禮貌，使用禮貌用語(yǔ)。
九、考核
部門(mén)的月度考核；
公司的季度及年終考核。
十、附件
規范用語(yǔ)：
電話(huà)：xx物業(yè)，請講！
接待：先生/小姐、老師/同志，早/中/下午好！
幫助：請問(wèn)有什么事？是否需要幫助？
離開(kāi)：先生/小姐、老師/同志，再見(jiàn)！
10．崗位管理(祥見(jiàn)表011)
保安考核表:
類(lèi)別
項目及標準
考評辦法及扣分
制度執行的員工守則的執行（第一章，工作條例）
每發(fā)現一處不符合扣0.5分
崗位基本技能的掌握（人員聯(lián)系、物業(yè)概況、崗位標準）
文明服務(wù):
按規定著(zhù)裝，佩戴胸卡
每發(fā)現一處不符合扣0.5分
專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所（室）環(huán)境整潔、規范精神飽滿(mǎn)，工作時(shí)間不竄崗，崗位標準范圍標準
每發(fā)現一處不符合扣0.5分
門(mén)崗晚間按規定一律憑有效證件登記后，方可進(jìn)入轄區
外來(lái)施工人員需驗證身份后，方可進(jìn)入轄區
任何人欲帶物品離開(kāi)轄區，均需出具有關(guān)單位的證明,并登記存檔后方可離開(kāi)轄區巡視
每?jì)尚r(shí)對轄區各個(gè)部位進(jìn)行巡視,對有行為可疑人員要加強詢(xún)問(wèn)，必要時(shí)立即報警
巡視中發(fā)現轄區內公共設施/設備有損壞，應立即報修并做好記錄
提高警惕，堅守崗位，值勤時(shí)不能睡覺(jué)，值勤記錄完整、清晰
遇突發(fā)性、危害性事故或事件發(fā)生，立即采取應急處理，并及時(shí)向上級部門(mén)匯報
禮儀精神面貌良好，工作態(tài)度積極認真,并絕對服從上級命令
注意維護良好的保安形象，遵守制度，給客戶(hù)以信任感和安全感
站崗值勤時(shí)，必須保持良好的站立行走姿勢
對待客戶(hù)和進(jìn)出樓宇的人員要態(tài)度誠懇并使用禮貌用語(yǔ)
有外來(lái)人員進(jìn)入時(shí)，應先主動(dòng)有禮貌地詢(xún)問(wèn)，請其出示證件，并主動(dòng)為訪(fǎng)客指路
不得在公共場(chǎng)合抽煙、閑聊或做與工作無(wú)關(guān)的事
注：
1、同一地點(diǎn)同類(lèi)問(wèn)題按發(fā)生次數，加倍扣分
2、客戶(hù)提出有理申告的，每次扣十分
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)6
【管理層級關(guān)系】
直接上級:樓層領(lǐng)班
【崗位職責】
對樓層領(lǐng)班負責,從事客房清潔和服務(wù)方面的日常事務(wù),提供給客人高水準服務(wù)。
【工作內容】
早班:
1、按程序清掃客房,確保符合標準。
2、按標準,補充各種客用品和巾類(lèi)。
3、根據客人的實(shí)際消費補充各種飲品。
4、填寫(xiě)有關(guān)工作報告表。
5、保持區域公共衛生的清潔。
6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù)。
7、做好安全防火工作,確保工作區域內的客人及財產(chǎn)的安全。
8、滿(mǎn)足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。
9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài)。
10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。
11、按順序清理房間:先做VIP房、請即打掃、退房、長(cháng)住房、續住房、空房。
12、下午2:00后,如仍?huà)熘?zhù)"請勿打擾"牌的房間,一定要通知領(lǐng)班。
13、賓客信息反饋,及時(shí)向上級匯報。
14、做好鐘點(diǎn)房的清潔工作。
15、做好工具的清潔保養。
16、及時(shí)派入當日的報紙。
17、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏與客人打招呼。
18、整理工作間、布草間、準備工作車(chē),并對當日布草進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)與登記。
19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養工作。
20、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù)。
中班:
1、 為所有預抵和住客的房間提供服務(wù),并把當日報紙派入房間。
2、 為客人提供免費擦皮鞋服務(wù)。
3、 清掃離店的`房間,晚九點(diǎn)前清掃好的房間吸塵,九點(diǎn)后清掃房間交早班吸塵。
4、 保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。
5、 客人有需維修的應該及時(shí)報修,并跟蹤維修。
6、 清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,準備明天的使用。
7、 按照公共區域計劃保養要求,清潔公共區域。
8、 做好消防安全檢查。
9、 有VIP客人需要站立服務(wù)。
10、遇到突發(fā)事件,可疑人員要及時(shí)向上級反映。
11、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏同客人打招呼。
12、完成上司安排的其它工作。
13、檢查空房,關(guān)閉房間空調。
14、下班前檢查好各項工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。
夜班:
1、 檢查樓道,并收取客人門(mén)外的洗衣,留意在住客人動(dòng)態(tài),做好記錄。
2、 檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。
3、 按照夜班工作程序嚴格操作。
4、 按規定的時(shí)間在樓層巡視。
5、 完成上司分派的其他工作。
6、 檢查好離店房間工作。
7、 檢查房間門(mén)鎖是否鎖好。
8、 把當晚發(fā)生的事情報告上級并做好記錄。
9、做好夜班循環(huán)保養工作。
10、當班結束后與下一班做好交接工作。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)7
部門(mén)：運營(yíng)部班組：廳面
崗位名稱(chēng)：廳面服務(wù)員
隸屬于：廳面領(lǐng)班
班次：正常班工作時(shí)間：9：20—14：00/16：20—21：30
工作職責：
1。提供中餐餐桌服務(wù)；
2。負責相關(guān)區域衛生；
3。完成上級交辦的其它任務(wù)。
工作內容：
1。班前準備；
2。餐廳擺臺；
3。歡迎客人；
4。點(diǎn)酒水、加菜、退菜；
5。餐中巡臺；
6。翻臺；
7。處理客人的投訴；
8。為兒童服務(wù)；
9。結帳；
10。用現金結帳；
11。用支票結帳；
12。用信用卡結帳；
13。送客及處理客遺物品；
14。班后收檔及交接班；
工作程序與標準
執行崗位：廳面服務(wù)員督導崗位：廳面主管
工作項目名稱(chēng)：班前準備
工作程序標準核查媒介注意事項
1．清潔指定區域衛生（1）餐前半小時(shí)，檢查工作區域的衛生是否達標：
a。各類(lèi)服務(wù)用具、杯具潔凈，無(wú)污漬、無(wú)雜物；
b。桌布潔凈美觀(guān)，無(wú)破損；
c。工作臺、桌椅地面干凈；
�。�2）檢查完畢，填寫(xiě)《餐前餐后檢查表》。（1）餐前餐后檢查表
�。�1）清潔餐具必須用報廢口布；
�。�2）清潔公共區域衛生必須用指定抹布。
2．餐前應備（1）按照各區域的應備卡備足各類(lèi)餐具、布草、易耗品等；
�。�2）備足開(kāi)水。
3．檢查設備設施（1）檢查各區域的設備設施是否運轉正常；
�。�2）設備設施出現質(zhì)量問(wèn)題，必須馬上報修，10分鐘內將《報修單》送至廳面領(lǐng)班。（1）報修單
4．擺臺（1）將分工區域內的餐臺按照S。O。C標準規范擺好。
5．掌握賓客信息（1）至預訂處查看《預訂記錄本》及《客史檔案》；
�。�2）熟記分工區域已預訂賓客信息；
�。�3）在《預訂記錄本》底欄簽名，（1）預訂記錄本
6．掌握菜品信息（1）至菜牌處查看當餐的《菜品估清表》；
�。�2）熟記當餐的估清菜品、廚師特別推薦菜品、活海鮮類(lèi)等；
�。�1）菜品估清表
工作項目名稱(chēng)：餐廳擺臺
工作程序標準核查媒介注意事項
1．鋪桌布（1）選擇尺寸合適、潔凈、無(wú)破洞的桌布；
�。�2）站在餐桌一側將臺布抖開(kāi)鋪在桌面上。（1）要求桌布下垂四角必須長(cháng)度統一、整齊美觀(guān)。
�。�2）注意避免抖動(dòng)臺布時(shí)打擾客人；
�。�3）避免用手抹平桌面部分桌布，讓客人覺(jué)得不衛生。
2．擺放轉芯墊板及轉盤(pán)（1）檢查轉芯是否轉動(dòng)靈活、轉盤(pán)及墊板是否潔凈；
�。�2）將轉芯、墊板放于餐桌正中；
�。�3）在墊板正中位置擺放轉芯，并在轉芯上鋪上裝飾桌布；
�。�4）在轉芯上擺放轉盤(pán)，使轉芯處于轉盤(pán)正中位置。（1）直徑1。8米或超過(guò)1。8米的桌布需擺放轉盤(pán)。
3．擺放餐具（1）骨碟：距桌面約一指，骨碟的標志上下方向要一致。
�。�2）湯碗：距骨碟左上方45度角，約一指的距離
�。�3）小勺：勺柄一律向左，擺完后呈圓形。
�。�4）筷架：擺放在酒杯與骨碟中間（右側，擺放筷子后與骨碟距離一指）
�。�5）筷子：距骨碟一指的距離，筷尾距桌面一指的距離。
�。�6）茶杯：扣于骨碟上方，標志上下方要一致。
�。�7）酒杯：位于骨碟的正前方，約一指的距離。
�。�8）牙簽壺、共擺1壺牙簽，主人位左側1個(gè)。
�。�9）煙缸：順時(shí)針主人位右側開(kāi)始隔一餐位擺放一個(gè)（一次擺5個(gè)）。
�。�10）粥牌：放置轉盤(pán)中心。
4．擺放椅子（1）保證椅子穩固且干凈；
�。�2）將椅子正對著(zhù)餐位擺放，椅子前沿與桌布下垂部分相接，且椅面與桌布下垂部分成直角。
�。�3）椅子成三三兩兩擺放，來(lái)客人后椅子之間距離基本相等互對號位。
5．整體布局（1）餐廳整體的桌椅、餐具、花飾應整潔、美觀(guān)。
工作項目名稱(chēng)：歡迎客人
工作程序標準核查媒介注意事項
1。站位（1）開(kāi)餐前十分鐘站位迎賓；
�。�2）站位時(shí)注意頭正肩平，挺胸收腹，目光自然平視，不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部；
�。�3）男員工兩腳后跟分開(kāi)呈V形，女員工腳后跟并攏呈V形，雙腿自然并攏。（1）如果預計客人提前到達，則需在客人預計抵達前10分鐘站位迎賓。
2。迎接客人（1）客到時(shí)禮貌鞠躬問(wèn)候，鞠躬時(shí)應：右手壓左手交叉放于小腹，上身前傾15—30度，頭、頸、上身保持一條直線(xiàn)，目光平視客人，熱情友好；
�。�2）協(xié)助迎賓員為客人安排座位，拉椅讓座，掛衣蓋巾；
�。�3）根據客人人數調整餐椅和桌面餐具；
�。�4）如有兒童用餐需馬上提供baby椅及兒童方便餐具；
�。�5）上香巾：從客人右側為客人上香巾，放于客人右手邊；
�。�6）上茶：詢(xún)問(wèn)客人欲用何種茶水，三分鐘內上茶，上茶由主賓開(kāi)始，從客人右側上茶，順時(shí)針?lè )⻊?wù)，茶水斟至八分滿(mǎn)，不能濺出。（1）上茶時(shí)注意使用禮貌用語(yǔ)。如：“對不起打擾一下”、“請用茶”等。
工作項目名稱(chēng)：點(diǎn)酒水、
工作程序標準核查媒介注意事項
1。點(diǎn)酒水（1）熟知酒水知識，善于觀(guān)察客人的消費心理，合理地推薦酒水；
�。�2）點(diǎn)酒水時(shí)應站在主人右側身后一步左右，詢(xún)問(wèn)主人，耐心而親切；
�。�3）對女士及兒童應主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要軟飲料或果汁。（1）向客人推薦酒水的時(shí)候，不能一味的推薦高檔酒水，以免讓客人反感。
2。加菜酒水退菜（1）當客人需要加菜時(shí)，服務(wù)員要先在客人桌上的綠單上寫(xiě)上菜品名稱(chēng)；然后到吧臺填寫(xiě)加菜單，注明下菜時(shí)間、桌號、年月日、工牌號，并劃線(xiàn)封單。交由酒水吧員簽字；后將二三聯(lián)遞到劃菜口。若需加酒水，直接到吧臺填寫(xiě)酒水單，后待酒水吧員簽字后將第三聯(lián)拿到客人桌上，用訂書(shū)機將酒水單訂到客人桌上的.綠單上。
�。�2）當客人需要退菜時(shí)，服務(wù)員要在底單上將客人要退的菜名后邊寫(xiě)上“退”字然后到吧臺填寫(xiě)退單。注意退菜原則：如因店方原因客人退菜時(shí)，必須經(jīng)過(guò)客人的同意；如客人需要退菜時(shí)，必須有分單員到廚房詢(xún)問(wèn)是否已加工，經(jīng)過(guò)廚房值班經(jīng)理的同意。
�。�1）善于發(fā)現客人的消費心理，有針對性的推銷(xiāo)菜品：客人喜歡講排場(chǎng)，講究高消費的，應側重介紹高檔菜品；客人喜歡經(jīng)濟實(shí)惠的，則應提供相應菜品，不能一味高價(jià)，令客人反感。
工作項目名稱(chēng)：餐中巡臺
工作程序標準核查媒介注意事項
1．撤換煙缸（1）巡臺時(shí)應使用托盤(pán)，托盤(pán)時(shí)用左手五指及掌根部位托主托盤(pán)的重心位置，上臂與下臂彎曲成90度角，肘部與托盤(pán)靠近身體，行走時(shí)右臂擺動(dòng)自如，頭正身直、目視前方、面帶微笑，輕松自然；
�。�2）煙缸內煙頭達兩個(gè)時(shí)應立即更換，煙缸內不得多于三個(gè)煙頭；
�。�3）先用一只干凈的煙缸蓋在用過(guò)的煙缸上，然后將兩個(gè)煙缸一起撤下，避免煙灰飛出；
�。�4）另將干凈的煙缸放于桌上。（1）注意禮貌用語(yǔ)的使用，如：“對不起打擾了”、“請”字當頭等。
2．添加酒水（1）杯中酒水少于1/3時(shí)應主動(dòng)為客添加；
�。�2）添加酒水時(shí)應將酒瓶的商標朝向客人；
�。�3）添加酒水時(shí)酒瓶距離杯口2cm，沿杯內壁緩緩加入；
�。�4）倒完酒時(shí)應將酒瓶瓶身旋轉一下，使瓶口的酒液均勻的分布在瓶口，不至于滴落在餐桌上或客人身上。
3．及時(shí)撤換骨碟（1）骨碟內殘渣較多時(shí)應馬上為客人更換；
�。�2）若桌面有空餐盤(pán)，應同時(shí)撤下；
�。�3）拿取餐碟時(shí)，應用拇指的掌根部位和其余四指托起餐碟，避免將手指伸入碟內，令客人產(chǎn)生反感。
�。�4）若桌面有殘渣應及時(shí)清潔。
4．拉椅服務(wù)（1）客人起身離座、入座時(shí)要上前拉椅協(xié)助；
�。�2）拉椅時(shí)應用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。（1）拉椅時(shí)應用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。
5．特殊服務(wù)（1）如客人席間不慎將酒水或湯汁撒在桌上或身上，應馬上幫客人清理，取一條口布將弄濕的桌布蓋上；
�。�2）如客人衣服被弄臟，應馬上取干凈的紙巾為客人擦拭，并詢(xún)問(wèn)客人是否需將臟衣物送洗衣房；
�。�3）如客人的筷子、餐具等掉在地上，應馬上為客人更換；
�。�4）為用左手用餐的客人服務(wù)。
a。當服務(wù)員觀(guān)察到客人用左手用餐的習慣后，應馬上調整餐位的擺臺位置，將筷子、筷架、香巾等移到客人的左側；
b。服務(wù)員可用右手托托盤(pán)、從客人的左側服務(wù)；
�。�5）對兒童、生病的客人、有急事的客人，應分別按照其正確服務(wù)程序與標準來(lái)服務(wù)；
�。�6）按照正確的程序與方法處理客人的投訴與不滿(mǎn)。（1）男員工應避免為女客人擦衣服，以免誤會(huì )；
�。�2）餐中巡臺時(shí)應善于發(fā)現客人提出的或潛在的需求，把握每一個(gè)服務(wù)機會(huì )，最大程度的給予滿(mǎn)足。
工作項目名稱(chēng)：翻臺
工作程序標準核查媒介注意事項
�。�1）收撤臟口布、毛巾等，將椅子歸位；
�。�2）收撤玻璃器皿等易碎物品；
�。�3）收撤各種餐具及桌面垃圾；
�。�4）將大桌面上的轉盤(pán)及轉圈收起。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)8
部門(mén)：運營(yíng)部班組：廳面
崗位名稱(chēng)：廳面服務(wù)員
隸屬于：廳面領(lǐng)班
班次：正常班工作時(shí)間：9:20—14:00/16:20—21:30
工作職責：
1.提供中餐餐桌服務(wù)；
2.負責相關(guān)區域衛生；
3.完成上級交辦的其它任務(wù)。
工作內容：
1.班前準備；
2.餐廳擺臺；
3.歡迎客人；
4.點(diǎn)酒水、加菜、退菜；
5.餐中巡臺；
6.翻臺；
7.處理客人的投訴；
8.為兒童服務(wù)；
9.結帳；
10.用現金結帳；
11.用支票結帳；
12.用信用卡結帳；
13.送客及處理客遺物品；
14.班后收檔及交接班；
工作程序與標準
執行崗位：廳面服務(wù)員督導崗位：廳面主管
工作項目名稱(chēng)：班前準備
工作程序標準核查媒介注意事項
1．清潔指定區域衛生(1)餐前半小時(shí)，檢查工作區域的衛生是否達標：
a.各類(lèi)服務(wù)用具、杯具潔凈，無(wú)污漬、無(wú)雜物；
b.桌布潔凈美觀(guān)，無(wú)破損；
c.工作臺、桌椅地面干凈；
(2)檢查完畢，填寫(xiě)《餐前餐后檢查表》。(1)餐前餐后檢查表
(1)清潔餐具必須用報廢口布；
(2)清潔公共區域衛生必須用指定抹布。
2．餐前應備(1)按照各區域的應備卡備足各類(lèi)餐具、布草、易耗品等；
(2)備足開(kāi)水。
3．檢查設備設施(1)檢查各區域的設備設施是否運轉正常；
(2)設備設施出現質(zhì)量問(wèn)題，必須馬上報修，10分鐘內將《報修單》送至廳面領(lǐng)班。(1)報修單
4．擺臺(1)將分工區域內的餐臺按照S.O.C標準規范擺好。
5．掌握賓客信息(1)至預訂處查看《預訂記錄本》及《客史檔案》；
(2)熟記分工區域已預訂賓客信息；
(3)在《預訂記錄本》底欄簽名，(1)預訂記錄本
6．掌握菜品信息(1)至菜牌處查看當餐的《菜品估清表》；
(2)熟記當餐的估清菜品、廚師特別推薦菜品、活海鮮類(lèi)等；
(1)菜品估清表
工作項目名稱(chēng)：餐廳擺臺
工作程序標準核查媒介注意事項
1．鋪桌布（1)選擇尺寸合適、潔凈、無(wú)破洞的桌布；
�。�2)站在餐桌一側將臺布抖開(kāi)鋪在桌面上。(1)要求桌布下垂四角必須長(cháng)度統一、整齊美觀(guān)。
(2)注意避免抖動(dòng)臺布時(shí)打擾客人；
(3)避免用手抹平桌面部分桌布，讓客人覺(jué)得不衛生。
2．擺放轉芯墊板及轉盤(pán)(1)檢查轉芯是否轉動(dòng)靈活、轉盤(pán)及墊板是否潔凈；
(2)將轉芯、墊板放于餐桌正中；
(3)在墊板正中位置擺放轉芯，并在轉芯上鋪上裝飾桌布；
(4)在轉芯上擺放轉盤(pán)，使轉芯處于轉盤(pán)正中位置。(1)直徑1.8米或超過(guò)1.8米的桌布需擺放轉盤(pán)。
3．擺放餐具（1)骨碟：距桌面約一指，骨碟的標志上下方向要一致。
�。�2)湯碗：距骨碟左上方45度角，約一指的距離
�。�3)小勺：勺柄一律向左，擺完后呈圓形。
�。�4)筷架：擺放在酒杯與骨碟中間（右側，擺放筷子后與骨碟距離一指）
�。�5)筷子：距骨碟一指的距離，筷尾距桌面一指的距離。
�。�6)茶杯：扣于骨碟上方，標志上下方要一致。
�。�7)酒杯：位于骨碟的正前方，約一指的距離。
�。�8)牙簽壺、共擺1壺牙簽，主人位左側1個(gè)。
�。�9)煙缸：順時(shí)針主人位右側開(kāi)始隔一餐位擺放一個(gè)（一次擺5個(gè)）。
�。�10)粥牌：放置轉盤(pán)中心。
4．擺放椅子(1)保證椅子穩固且干凈；
(2)將椅子正對著(zhù)餐位擺放，椅子前沿與桌布下垂部分相接，且椅面與桌布下垂部分成直角。
(3)椅子成三三兩兩擺放，來(lái)客人后椅子之間距離基本相等互對號位。
5．整體布局(1)餐廳整體的桌椅、餐具、花飾應整潔、美觀(guān)。
工作項目名稱(chēng)：歡迎客人
工作程序標準核查媒介注意事項
1.站位(1)開(kāi)餐前十分鐘站位迎賓；
(2)站位時(shí)注意頭正肩平，挺胸收腹，目光自然平視，不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部；
(3)男員工兩腳后跟分開(kāi)呈V形，女員工腳后跟并攏呈V形，雙腿自然并攏。(1)如果預計客人提前到達，則需在客人預計抵達前10分鐘站位迎賓。
2.迎接客人(1)客到時(shí)禮貌鞠躬問(wèn)候，鞠躬時(shí)應：右手壓左手交叉放于小腹，上身前傾15—30度，頭、頸、上身保持一條直線(xiàn)，目光平視客人，熱情友好；
(2)協(xié)助迎賓員為客人安排座位，拉椅讓座，掛衣蓋巾；
(3)根據客人人數調整餐椅和桌面餐具；
(4)如有兒童用餐需馬上提供baby椅及兒童方便餐具；
(5)上香巾:從客人右側為客人上香巾，放于客人右手邊；
(6)上茶：詢(xún)問(wèn)客人欲用何種茶水，三分鐘內上茶，上茶由主賓開(kāi)始，從客人右側上茶，順時(shí)針?lè )⻊?wù)，茶水斟至八分滿(mǎn)，不能濺出。(1)上茶時(shí)注意使用禮貌用語(yǔ)。如：“對不起打擾一下”、“請用茶”等。
工作項目名稱(chēng)：點(diǎn)酒水、
工作程序標準核查媒介注意事項
1.點(diǎn)酒水(1)熟知酒水知識，善于觀(guān)察客人的消費心理，合理地推薦酒水；
(2)點(diǎn)酒水時(shí)應站在主人右側身后一步左右，詢(xún)問(wèn)主人，耐心而親切；
(3)對女士及兒童應主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要軟飲料或果汁。(1)向客人推薦酒水的時(shí)候，不能一味的推薦高檔酒水，以免讓客人反感。
2.加菜酒水退菜（1)當客人需要加菜時(shí)，服務(wù)員要先在客人桌上的綠單上寫(xiě)上菜品名稱(chēng)；然后到吧臺填寫(xiě)加菜單，注明下菜時(shí)間、桌號、年月日、工牌號，并劃線(xiàn)封單。交由酒水吧員簽字；后將二三聯(lián)遞到劃菜口。若需加酒水，直接到吧臺填寫(xiě)酒水單，后待酒水吧員簽字后將第三聯(lián)拿到客人桌上，用訂書(shū)機將酒水單訂到客人桌上的綠單上。
�。�2)當客人需要退菜時(shí)，服務(wù)員要在底單上將客人要退的菜名后邊寫(xiě)上“退”字然后到吧臺填寫(xiě)退單。注意退菜原則：如因店方原因客人退菜時(shí)，必須經(jīng)過(guò)客人的同意；如客人需要退菜時(shí)，必須有分單員到廚房詢(xún)問(wèn)是否已加工，經(jīng)過(guò)廚房值班經(jīng)理的同意。
(1)善于發(fā)現客人的消費心理，有針對性的推銷(xiāo)菜品：客人喜歡講排場(chǎng)，講究高消費的，應側重介紹高檔菜品；客人喜歡經(jīng)濟實(shí)惠的，則應提供相應菜品，不能一味高價(jià)，令客人反感。
工作項目名稱(chēng)：餐中巡臺
工作程序標準核查媒介注意事項
1．撤換煙缸(1)巡臺時(shí)應使用托盤(pán)，托盤(pán)時(shí)用左手五指及掌根部位托主托盤(pán)的重心位置，上臂與下臂彎曲成90度角，肘部與托盤(pán)靠近身體，行走時(shí)右臂擺動(dòng)自如，頭正身直、目視前方、面帶微笑，輕松自然；
(2)煙缸內煙頭達兩個(gè)時(shí)應立即更換，煙缸內不得多于三個(gè)煙頭；
(3)先用一只干凈的煙缸蓋在用過(guò)的煙缸上，然后將兩個(gè)煙缸一起撤下，避免煙灰飛出；
(4)另將干凈的煙缸放于桌上。(1)注意禮貌用語(yǔ)的使用，如：“對不起打擾了”、“請”字當頭等。
2．添加酒水(1)杯中酒水少于1/3時(shí)應主動(dòng)為客添加；
(2)添加酒水時(shí)應將酒瓶的商標朝向客人；
(3)添加酒水時(shí)酒瓶距離杯口2cm，沿杯內壁緩緩加入；
(4)倒完酒時(shí)應將酒瓶瓶身旋轉一下，使瓶口的酒液均勻的分布在瓶口，不至于滴落在餐桌上或客人身上。
3．及時(shí)撤換骨碟(1)骨碟內殘渣較多時(shí)應馬上為客人更換；
(2)若桌面有空餐盤(pán)，應同時(shí)撤下；
(3)拿取餐碟時(shí)，應用拇指的掌根部位和其余四指托起餐碟，避免將手指伸入碟內，令客人產(chǎn)生反感。
(4)若桌面有殘渣應及時(shí)清潔。
4．拉椅服務(wù)(1)客人起身離座、入座時(shí)要上前拉椅協(xié)助；
(2)拉椅時(shí)應用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。(1)拉椅時(shí)應用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。
5．特殊服務(wù)(1)如客人席間不慎將酒水或湯汁撒在桌上或身上，應馬上幫客人清理，取一條口布將弄濕的.桌布蓋上；
(2)如客人衣服被弄臟，應馬上取干凈的紙巾為客人擦拭，并詢(xún)問(wèn)客人是否需將臟衣物送洗衣房；
(3)如客人的筷子、餐具等掉在地上，應馬上為客人更換；
(4)為用左手用餐的客人服務(wù)。
a.當服務(wù)員觀(guān)察到客人用左手用餐的習慣后，應馬上調整餐位的擺臺位置，將筷子、筷架、香巾等移到客人的左側；
b.服務(wù)員可用右手托托盤(pán)、從客人的左側服務(wù)；
(5)對兒童、生病的客人、有急事的客人，應分別按照其正確服務(wù)程序與標準來(lái)服務(wù)；
(6)按照正確的程序與方法處理客人的投訴與不滿(mǎn)。(1)男員工應避免為女客人擦衣服，以免誤會(huì )；
(2)餐中巡臺時(shí)應善于發(fā)現客人提出的或潛在的需求，把握每一個(gè)服務(wù)機會(huì )，最大程度的給予滿(mǎn)足。
工作項目名稱(chēng)：翻臺
工作程序標準核查媒介注意事項
(1)收撤臟口布、毛巾等，將椅子歸位；
(2)收撤玻璃器皿等易碎物品；
(3)收撤各種餐具及桌面垃圾；
(4)將大桌面上的轉盤(pán)及轉圈收起。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)9
職責概述:
根據飯店的規章，在當班領(lǐng)班的指導下，按照飯店制訂的服務(wù)標準為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿(mǎn)意并做到無(wú)任何投訴。
根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
主要責任:
1.按照餐廳服務(wù)標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務(wù)。
2.清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3.準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類(lèi)型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5.完成當班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿(mǎn)意并為創(chuàng )造利潤。
行政責任:
1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設備的盤(pán)存。
2.向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
3.參加餐前例會(huì )和每日、每月餐廳總結會(huì )。
4.參加所有會(huì )議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
技術(shù)責任:
1.穿規定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2.上班前向領(lǐng)班報到，并得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語(yǔ)和投訴。
3.在規定時(shí)間內完成備料臺:
3.a檢查所有盤(pán)子、推車(chē)、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
3.b檢查所在區域地面是否干凈。
3.c檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤(pán)子等。
4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷(xiāo)的菜式、每日特色菜單以及它們的`成份、準備方法、搭配分量及外表。
5.隨時(shí)帶筆和打火機。
6.客人進(jìn)餐廳后向他們問(wèn)好并安排入座。
7.正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認所點(diǎn)的菜。
8.學(xué)會(huì )給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷(xiāo)售，同時(shí)增加客人的滿(mǎn)意度。
9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調料。
13.確認客人滿(mǎn)意，如有投訴應立即通知主管和經(jīng)理。
14.不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時(shí)將找錢(qián)返回客人。
17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。
18.將分配區桌子清理并再次鋪臺。
19.下班前清潔、補充服務(wù)區用品。
20.會(huì )使用餐廳所有的設備。
21.能進(jìn)行宴會(huì )服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。
人事責任:
1.建立和維持與部門(mén)內、部門(mén)間的良好關(guān)系。
2.在工作時(shí)，提供餐飲部?jì)燃捌渌块T(mén)的人員交流，為酒店培養團隊精神。
關(guān)系:
1.向所屬班組的領(lǐng)班負責。
2.在提供食品、服務(wù)時(shí)，與客人溝通。
3.在替客人提供服務(wù)時(shí)，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。
4.酒店活動(dòng)時(shí)，完成特殊任務(wù)時(shí)，與其他部門(mén)員工保持聯(lián)系。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)10
1、接受店長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服從管理層各項安排，完成領(lǐng)導交辦的其他工作事宜。
2、愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。搞好餐前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。負責做好各項服務(wù)設施的維護使用工作，保證設施設備的正常運轉。
3、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。了解每個(gè)餐位的安排情況為客人細節服務(wù)。熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、酒水知識和服務(wù)操作技巧。
4、負責開(kāi)餐前的準備工作，保證各種用品、底料的.清潔和充足。接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、宣傳餐廳的特色及搞活動(dòng)的菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
5、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)11
1.會(huì )議服務(wù)員每天提前15分鐘上班到崗，上崗時(shí)應統一著(zhù)裝，配戴工號牌。并做好會(huì )議接待準備(包括會(huì )議音響設備檢查)。
2.負責相關(guān)會(huì )議室的保潔，包括地面、門(mén)窗、桌椅、植物及部分室內設施。
3.負責會(huì )議開(kāi)始前的茶水、果點(diǎn)、會(huì )議用品、桌椅、照明、空調設施的準備。
4.負責會(huì )議期間的茶水、果點(diǎn)服務(wù)，保證賓客的隨時(shí)服務(wù)需求。
5.負責會(huì )議結束后的清場(chǎng)工作。
6.負責各會(huì )議室之間的`工作協(xié)調配合。
7.負責會(huì )議室照明、空調、飲水設施是否完好，有問(wèn)題及時(shí)向站長(cháng)匯報。
8. 負責局領(lǐng)導辦公室服務(wù)。
9.完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)12
職務(wù)名稱(chēng)：
餐廳服務(wù)員
直級上級：
餐廳領(lǐng)班
崗位目的：
協(xié)助分管領(lǐng)導做好餐飲接待，為客人提供就餐服務(wù)
所屬部門(mén)：
餐飲部
崗位資格要求：
性別：男女不限
身高：男170cm以上，女165cm以上
自然條件：身體健康，相貌端正
語(yǔ)言水平：流利標準的普通話(huà)，英語(yǔ)水平良好
教育背景：初中以上學(xué)歷
崗位技能要求：
專(zhuān)業(yè)知識：
掌握餐廳服務(wù)常識，熟悉餐廳服務(wù)工作流程及接待禮議等知識。
能力與技能：
具有較好的語(yǔ)言表達能力，熟悉酒店各相關(guān)規章制度，掌握必要的《食品安全法》及餐飲業(yè)衛生管理制度等知識，具有較強的溝通、協(xié)作能力。
工作內容：
1)接受餐廳領(lǐng)班的工作安排，做好開(kāi)餐前的各項準備工作，及時(shí)按要求補充各種物品。
2)按照標準和要求，規范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
3)按照餐廳規定的`服務(wù)標準和程序。細心周到地做好各個(gè)環(huán)節(如迎客、
點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買(mǎi)單、送客等)的對客服務(wù)工作。并耐心、熱情對待顧客，向客人推薦各種符合口味的菜肴，滿(mǎn)足顧客需求。
4)儀表整潔，注意個(gè)人衛生，嚴格執行《食品衛生法》，發(fā)現不合格食品，不出廚房，并向領(lǐng)班匯報。
5)認真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動(dòng)滿(mǎn)足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。
6)團結同志，關(guān)心集體，做好所轄區域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。
7)積極參與餐廳組織的各項培訓活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)13
1.注意個(gè)人儀容儀表，禮貌禮節;做好與營(yíng)銷(xiāo)部的溝通工作。
2.打掃會(huì )議室衛生(包括門(mén)，窗，地面，地角線(xiàn)，柜子，衣架，臺面，綠植，衣帽間，備餐間等)使門(mén)，窗，地面，柜子，臺面無(wú)雜物;地角線(xiàn)干凈，綠植無(wú)雜物。保持良好的衛生環(huán)境。
3.若有客人看會(huì )場(chǎng)要盡量陪同，記錄好客人要求及標準并向領(lǐng)導反應情況。
4.有會(huì )時(shí)按照會(huì )議通知單擺好臺形，檢查設施設備是否完好，檢查臺面衛生，會(huì )場(chǎng)衛生;檢查貴賓室，衛生間衛生，為會(huì )議做充分準備。
5.會(huì )中按照會(huì )議服務(wù)流程做好接待工作。
6.會(huì )后先要檢查是否有客人遺留物品并上交。
7.關(guān)閉設施設備，將會(huì )場(chǎng)收拾到無(wú)會(huì )標準。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)14
1、在會(huì )議中心主管的領(lǐng)導下，負責各類(lèi)會(huì )議的接待、服務(wù)工作;
2、遵守酒店各項規章制度，用《員工手冊》的`規定規范自己的行為;
3、根據會(huì )議接待單相關(guān)內容，配合會(huì )議主辦方做好會(huì )場(chǎng)布置及會(huì )議前期各項準備工作;
4、遵守服務(wù)程序和服務(wù)規范，熱情、主動(dòng)、有禮貌地接待客人，提供令客人滿(mǎn)意的服務(wù);
5、工作中儀容整潔，按會(huì )議要求認真做好各類(lèi)會(huì )議的接待、服務(wù)和協(xié)助結賬工作;
6、負責會(huì )議中心的清潔衛生工作，保持環(huán)境整潔，空氣清新;
7、負責會(huì )議中心的設備、設施正常使用，定期維護保養;
8、參加酒店和部門(mén)組織的專(zhuān)業(yè)培訓;
9、服從管理，隨時(shí)聽(tīng)從上級的工作安排。
服務(wù)員崗位說(shuō)明書(shū)15
服務(wù)員工作崗位職責有哪些
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。
4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)督導，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見(jiàn)轉告總廚師長(cháng)，以改進(jìn)工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環(huán)境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
服務(wù)員工作崗位職責是什么
1、按公司規定著(zhù)裝，保持個(gè)人清潔衛生，儀容儀表符合公司要求，在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排。
2、與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂(lè )用設施擺放和維護。
3、負責服務(wù)接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識。
4、搞好茶樓環(huán)境衛生，按標準擦拭餐具和服務(wù)用具，并做自我檢查。
5、及時(shí)安排到店客人到相應座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情況要請示客人，作適當推銷(xiāo)。
6、主動(dòng)巡臺，了解客人需求，根據實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿(mǎn)意。
7、提前為客人準備好帳單，核對清楚，唱買(mǎi)唱收，保證準確無(wú)誤。
8、客人離開(kāi)后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。
9、主動(dòng)與客人溝通，征詢(xún)客人意見(jiàn)，及時(shí)向上級匯報。
10、餐廳營(yíng)業(yè)結束后，做好各部分收尾工作。
服務(wù)員工作崗位職責
1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的'完成工作任務(wù)。
2. 上班前了解就餐人數及時(shí)間，了解宴請來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。
3. 正式開(kāi)餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
4. 按規定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時(shí)安排客人入坐，根據人數進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6. 服務(wù)開(kāi)餐間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)及價(jià)格。
7. 當餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8. 餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。
9. 操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸內有2個(gè)及2個(gè)以上煙頭就應該立即更換。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12. 客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛生整潔。
13. 客人的菜品長(cháng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加。菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，及時(shí)為客人結帳，但不要催客人買(mǎi)單，自己結帳時(shí)要自己先審單，避免單據出錯。
14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及香巾。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺面的整潔，宴會(huì )廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán)。
16. 客人買(mǎi)單時(shí)要當面數清錢(qián)數并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢(xún)問(wèn)是否需要打包。
17. 送客意識加強落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時(shí)要輕拿輕放。
18. 收臺時(shí)應按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時(shí)整理自己區域衛生或擺臺以便及時(shí)迎客。
19. 下班前檢查工作區域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導方可下班。
20. 出現爆滿(mǎn)翻臺時(shí)不得出現空崗無(wú)人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標準質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
21. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。
22. 積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門(mén)的情況，以便應答客人。
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