KTV果盤(pán)師崗位說(shuō)明書(shū)
崗位名稱(chēng):果盤(pán)師
工作概述：保證吧臺商品出品質(zhì)量、快速。
工作職責與任務(wù):
1、按照吧員的工作流程、操作規范及標準開(kāi)展本職工作，負責保證商品的供應服務(wù)工作，保證出品速度和質(zhì)量;
2、每日做好飲品、酒水的領(lǐng)取、保管和銷(xiāo)售工作，并進(jìn)行核對和清點(diǎn)整理。在開(kāi)班前檢查核對飲品、酒水及其它用品等是否達到標準庫存量，發(fā)現不足及時(shí)開(kāi)單申領(lǐng)、補充到位，保證當天的出品，保證責任清潔區的衛生整潔干凈;
3、負責對杯具、器皿、果盤(pán)等進(jìn)行清洗、消毒、擦試、布置工作;
4、根據客人要求，為客提供周到、細致、人性化的服務(wù);
5、執行見(jiàn)單按質(zhì)、按量、按衛生標準進(jìn)行出品制作、發(fā)貨，不得假公濟私，與服務(wù)人員保持良好的協(xié)作關(guān)系;
6、負責協(xié)助主管填報酒水日進(jìn)銷(xiāo)存報表、月盤(pán)存表，隨時(shí)接受審核盤(pán)查及設備等物品的清點(diǎn);
7、積極參加各種形式的專(zhuān)業(yè)技能、業(yè)務(wù)知識培訓，不斷提高技術(shù)和服務(wù)水平;
8、做好設備的清潔和保養，下班前認真檢查，排除安全隱患。
工作績(jì)效標準:
1、嚴格遵守KTV制訂各項制度、行為規范，無(wú)違規違紀現象;
2、工作中按工作流程、崗位職責、權限及標準對客進(jìn)行服務(wù)，無(wú)差錯，無(wú)投訴;
3、保證出品質(zhì)量、速度、吧臺衛生;
4、各類(lèi)帳目清楚;
5、正確使用設備，嚴格執行設施設備保養、維護、保管;
6、個(gè)人業(yè)務(wù)技能高，工作積極性高，部門(mén)間配合好，無(wú)投訴;
崗位工作關(guān)系:
所受監督：直接接受出品部部長(cháng)的`監督。
所施監督：對物品供應商供應的物品、對客部門(mén)的服務(wù)進(jìn)行監督。
合作關(guān)系：與各服務(wù)部門(mén)有合作關(guān)系。
工作權限：
1、有對不符合要求的制作材料提出更換的申報權。
2、對各個(gè)服務(wù)部門(mén)有監督權。
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