采購部個(gè)人工作總結
導語(yǔ)：眾所周知采購部是公司業(yè)務(wù)的后勤保障，是關(guān)系到公司整個(gè)銷(xiāo)售利益的最重要環(huán)節，所以,不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識;在交易中采用和堅持良好的商業(yè)準則等。下面由小編為您整理出的采購部個(gè)人工作總結內容，一起來(lái)看看吧。
采購部個(gè)人工作總結1
20xx年已經(jīng)走過(guò)了一半，在工作中，我始終堅持發(fā)現不足，改進(jìn)不足，提高自己的業(yè)務(wù)能力，管理能力，職業(yè)水平，跟隨公司發(fā)展的腳步不斷進(jìn)步。上半年，還有部分重點(diǎn)工作做得不夠完善，成本問(wèn)題、供應商問(wèn)題、產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題都沒(méi)有得到根本的改善。在下半年的工作中，我將更認真的改正不足，努力學(xué)習，全面提升自己的綜合素質(zhì)和，為公司的發(fā)展做出更大更多的貢獻！下面我將上半年的工作情況總結如下：
一、工作職責
1、制定采購計劃，保證滿(mǎn)足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要
2、選擇合適的采購方式，經(jīng)常與供應商保持聯(lián)絡(luò )及時(shí)了解所采購原材料的市場(chǎng)行情。
3、組織對采購物料的國內外市場(chǎng)行情進(jìn)行跟蹤并預測價(jià)格變化趨勢，尋找物料供應來(lái)源。
4、及時(shí)與生產(chǎn)部門(mén)人員溝通，了解原材料的需求情況，合理控制庫存，降低庫存成本，使資金最有效的利用。
5、負責采購合同的制度、審核、簽署并監督；
6、控制采購成本和費用，做好購貨合同的跟蹤制度，其中包括：訂單價(jià)格的審核，訂單交期控制。
7、質(zhì)量事故的預防與處理，部門(mén)的日常管理工作，以及和其他部門(mén)的協(xié)調工作
20xx年上半年公司生產(chǎn)形勢較好，采購部門(mén)的工作量有所增加，紐扣、拉鏈、商標、毛皮、皮帶等等輔料消耗都有明顯增加。除了部分商標是客人指定的外，另外大部分是我部門(mén)人員獨立采購的，上半年總共采購金額為2000余萬(wàn)。此外，我們也對合作商家的供貨質(zhì)量進(jìn)行了總體考核，上半年總共有39家輔料供應商與我公司合作，大貨質(zhì)量合格率達到100%有30家；大貨質(zhì)量合格率達到90%以上的有6家，而還有3家的質(zhì)量合格率僅僅只有80%。另外，一家新的毛皮工廠(chǎng)的質(zhì)量當時(shí)供應商所發(fā)過(guò)來(lái)的毛皮有部分質(zhì)量問(wèn)題，破損較多，已經(jīng)大大超出了我公司規定的檢驗標準，送到生產(chǎn)線(xiàn)上使用起來(lái)非常困難，嚴重的降低了生產(chǎn)效率，也影響了我們產(chǎn)品的質(zhì)量。我部門(mén)馬上通知供應商無(wú)償調換新的毛皮給我公司并把以裁剪的毛皮缺少的部分無(wú)償補足。供應商那邊解釋為工廠(chǎng)年初都是新工人，但該毛皮供應商已寫(xiě)下了質(zhì)量保證書(shū)，以保證以后供給我公司的貨物不會(huì )再出現類(lèi)似情況。以上的幾個(gè)例子都反映出我們選擇的供應商還存在一些問(wèn)題，那么如何選擇好的供應商就成了我們應該深入思考的一個(gè)問(wèn)題。
二、針對現存問(wèn)題提的一些改進(jìn)措施
�。ㄒ唬�、怎樣培養好的供應商
持續不斷獲得高質(zhì)量、低價(jià)格、及時(shí)交付的產(chǎn)品和超越期望的服務(wù)，是采購工作永恒的目標。要實(shí)現這一目標，我們必須擁有優(yōu)秀而忠誠的供應商。所謂優(yōu)秀，就是供應商具備給我們提供高質(zhì)量、低價(jià)格、及時(shí)交付的產(chǎn)品和提供超越期望的服務(wù)的能力；所謂忠誠，就是供應商始終把我們作為第一顧客，始終以我們的需要作為自己持續改進(jìn)的方向，即使在我們遇到困難的時(shí)候也堅定不移地給予。
1、平等對待供應商：在業(yè)務(wù)關(guān)系中，買(mǎi)方通常處于強勢地位，而供應商通常處于相對劣勢的地位。所謂平等相待，最基本的就是不強迫供應商做不愿意的事情。
2、盡量采用固定商家供貨，在供應商的供貨能力能夠滿(mǎn)足我們的需求并沒(méi)有大的過(guò)失的情況下，不輕易更換新供應商，即使有更好的價(jià)格也是如此。如非固定供貨，在供應商沒(méi)有大的過(guò)失的情況下，也不輕易降低采購比例或者改變采購方向。
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對于制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，成本的預算、控制、分析尤為重要。我覺(jué)得如何控制好采購成本，需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
1、核價(jià)：不管采購任何一種物料，在采購前要熟悉它的價(jià)格組成，了解你的供應商所生產(chǎn)成品的原料源頭價(jià)格，為自已的準確核價(jià)打下基礎。以此為基礎有目的的談判，做到知已知彼，百戰百勝。
2、信息：現今的社會(huì )是一個(gè)電子化的設備，作為采購人員要由不同的方面收集物料的采購信息，地域差別等。
3、選擇合適的供應商：一個(gè)好的供應商能跟隨著(zhù)你共同發(fā)展，為你的發(fā)展出謀劃策，節約成本，管理起供應商很省心；判斷一個(gè)好的供應商主要從其質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)＼技術(shù)力量、應變能力等多方面考慮。
4、采購人員的談判技巧亦控制采購成本的一個(gè)重要環(huán)節（一個(gè)好的談判高手至少會(huì )給采購帶來(lái)5％的利潤空間），這亦要建立在采購員的德上。
5、批量采購的重要性，任何人都懂得道理，批量愈大，所攤銷(xiāo)的費用愈低。采購計劃人員需把好此關(guān)。
6、公司內部定單補單要減少。補單的計劃單要由上級領(lǐng)導簽字再安排采購，如果是外加工點(diǎn)遺失要收貨值的兩倍價(jià)格。
�。ㄈ┵|(zhì)量的控制
產(chǎn)品質(zhì)量控制關(guān)鍵的是將產(chǎn)品質(zhì)量隱患消除在萌芽狀態(tài)，為此，本人提出以下幾點(diǎn)見(jiàn)解：
1、各部門(mén)一定要有嚴格完善的質(zhì)量管理體系，各級負責人要有嚴肅的質(zhì)量意識。
2、提高采購員的質(zhì)量意識和分析能力，必須要對所要采購的物品有充分的認識，不放過(guò)任何一道不利于產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)節。采購人員還應具備廉潔、敬業(yè)、虛心與耐心等良好的品德。
3、堅持“好的產(chǎn)品是做出來(lái)的，而不是檢查出來(lái)的.”工作方針，在每一個(gè)人、每一道工序上找原因。切實(shí)把提高產(chǎn)品質(zhì)量工作做到實(shí)處！
4、加強文明生產(chǎn)管理，使人、設備、環(huán)境、在制品均處于良好的狀態(tài)。
5、養成嚴格按照相關(guān)要求進(jìn)行生產(chǎn)制作的良好習慣，任何人不得按個(gè)人想象去工作，嚴禁“想當然”的工作方法，在制作方法上不以自我為中心；投產(chǎn)時(shí)每個(gè)人必須清楚的知道自己工序的標準制作方法。
采購部個(gè)人工作總結2
伴著(zhù)圣誕節的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂(lè )、工作順利!回首xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(cháng)，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現食堂經(jīng)濟利益和社會(huì )效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)�，F將一年來(lái)的具體工作總結如下：
一、經(jīng)營(yíng)方面：
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
二、管理方面：
以人為本，我結合員工實(shí)際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜�，F在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng )新的團隊。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長(cháng)，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標準及制作程序單，做菜時(shí)嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì )中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面：
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節。按規定，每個(gè)員工都必須對各自的衛生區負責，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標。作為廚師長(cháng)，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(cháng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著(zhù)成效;在菜品創(chuàng )新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績(jì)。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創(chuàng )新性。今后，我一定會(huì )帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰、勇于創(chuàng )新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛生監控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng )新，從而尋求在xx年創(chuàng )造更好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
上海世博會(huì )將會(huì )給我們帶來(lái)又一次的發(fā)展機遇。與此同時(shí)，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個(gè)收獲的xx!
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