餐飲部領(lǐng)班崗位職責
作為一名餐飲部的領(lǐng)班，你知道自己的崗位職責是什么嗎？以下是小編為大家整理的餐飲部領(lǐng)班崗位職責，希望能幫到大家！
餐飲部領(lǐng)班崗位職責
1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關(guān)部門(mén)搞好對客服務(wù)工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監督考核。
5、負責所轄區域安全、衛生、設施設備、用具用品的監督管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風(fēng)險控制、削減措施，開(kāi)展應急演練，查找安全隱患， 發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理和上報。
7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標準及工作程序。
8、根據客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點(diǎn)賓客的餐中盯臺服務(wù)。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
工作內容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。
2、每日主持班前會(huì )，布置當日工作任務(wù)，協(xié)調解決各類(lèi)問(wèn)題。
3、每日根據客情合理安排員工工作班次及人員分工。
4、每日進(jìn)行餐前、餐中、餐后的檢查督導。
5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進(jìn)行考核打分。
6、每日進(jìn)行例行安全檢查。
7、每日檢查所轄區域設備設施運行情況。
8、每日根據各項工作檢查情況，填寫(xiě)《監督檢查記錄》。
9、每月底進(jìn)行餐具的盤(pán)點(diǎn)工作。
10、處理賓客投訴，及時(shí)解決賓客提出的各種問(wèn)題，盡可能滿(mǎn)足賓客的要求。
11、合理調配人員，做好員工日常業(yè)務(wù)技能培訓工作。
12、參加公寓組織的各種培訓和活動(dòng)。
13、完成領(lǐng)導交辦的`各項工作任務(wù)。
餐廳服務(wù)員崗位職責
1、負責開(kāi)餐前準備、餐中服務(wù)、餐后收尾等工作。
2、負責所轄區域設備、安全、衛生工作。
3、負責嚴格按照消毒的程序進(jìn)行餐具消毒。
4、掌握本崗位安全技能，處理并上報各類(lèi)突發(fā)事件。
工作內容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀容儀表，做好工作交接。
2、每日做好所轄區域衛生，保持整潔。
3、每日規范、合理、美觀(guān)的布置自助餐臺臺面。
4、每日迎領(lǐng)賓客入座，及時(shí)斟茶 。
5、每日及時(shí)填補酒水冰箱內的各種酒水。
6、每日餐后進(jìn)行衛生打掃收尾工作。
7、下班后要將貴重物品收好，關(guān)閉電源、鎖好房門(mén)，檢查安全無(wú)誤后方可下班。
8、參加公寓組織的各種培訓和活動(dòng)。
9、完成領(lǐng)導交辦的工作任務(wù)。
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