崗位職責廚師

　　在現在社會(huì )，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的崗位職責廚師，僅供參考，歡迎大家閱讀。

崗位職責廚師1

　　日料廚師恒瑞上海恒瑞醫藥有限公司，上海恒瑞醫藥，恒瑞，恒瑞職責描述：

　　1、5年以上日本料理工作經(jīng)驗，擅長(cháng)各類(lèi)菜品及壽司，刺生工作者。

　　2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地，規格，質(zhì)量等。

　　3、熟悉掌握一些日本料理的'制作流程，對日料有自身獨到的見(jiàn)解。

　　4、遵守勞動(dòng)紀律，服從公司按排，工作有進(jìn)取心，責任心，動(dòng)作敏捷能吃苦耐勞。

　　5、有敬業(yè)，守信，團隊意識和精神，熱愛(ài)餐飲事業(yè)。

　　6、身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標準要求。

　　崗位職責：

　　1、掌握優(yōu)秀的擺盤(pán)技巧和研發(fā)新菜單能力。

　　2、作好開(kāi)餐前的一切準備，準備好烹制的所需原料。

　　3、檢查冰箱和倉庫內日料所有食品的數量，質(zhì)量及新鮮度。

　　4、制作壽司原料，汁料，調料保證新鮮度。

　　5、生吃海鮮衛生要求按照國家食品安全法標準操作。

崗位職責廚師2

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的.責任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

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