餐廳經(jīng)理助理的崗位職責（精選14篇）

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，崗位職責對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編收集整理的餐廳經(jīng)理助理的崗位職責（精選14篇），歡迎閱讀與收藏。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責1

　　崗位職責

　　1、見(jiàn)習期內將全面學(xué)習餐廳各個(gè)工作站的崗位操作和標準；

　　2、學(xué)習區域管理和貨品的盤(pán)點(diǎn)管理及值班管理；

　　3、通過(guò)學(xué)習鑒定，見(jiàn)習期結束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營(yíng)運。

　　任職要求：

　　1、熱情、性格開(kāi)朗、接受能力強；

　　3、善于與人溝通及相處；

　　4、做事細心周到，謙虛向上；

　　5、良好的服務(wù)意識，有意從事餐飲行業(yè)工作。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責2

　　1、全面負責食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執行學(xué)院、中心制定的各項規章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務(wù)。

　　3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

　　4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關(guān)，抓好食堂衛生和員工個(gè)人衛生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設施設備安全知識的學(xué)習，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。

　　6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛生工作，并經(jīng)常聽(tīng)取就餐者的意見(jiàn)，盡力增加和變換食品的花色品種，滿(mǎn)足師生不同層次的消費需求。

　　7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調動(dòng)食堂員工的工作積極性。

　　8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

　　9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的操作規程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛(ài)惜財產(chǎn)設備，努力降低食堂運行綜合成本。

　　10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài)，維護食堂穩定。

　　11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達的工作任務(wù)。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責3

　　職務(wù)概述

　　1、負責餐廳的日常運轉、員工培訓和各項工作程序的檢查與考核；

　　2、根據工作的實(shí)際，提出完善各崗位責任制和服務(wù)程序的意見(jiàn)；

　　3、完成員工的考核評估；

　　4、定期檢查食品衛生法的執行情況；

　　5、組織實(shí)施員工的培訓；

　　6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷(xiāo)計劃，并組織實(shí)施；

　　崗位任職條件

　　1、具有大專(zhuān)以上文化程度。

　　2、掌握飯店管理、餐飲管理知識技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務(wù)心理學(xué)以及食品衛生法、價(jià)格、稅收等法規。

　　3、性格開(kāi)朗，反應敏捷，善于交際。

　　4、從事餐飲管理工作3年以上。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責4

　　崗位職責：

　　1、負責門(mén)店日常值班管理工作；

　　2、負責門(mén)店日常訂貨、排班工作；

　　3、處理門(mén)店日常店務(wù)；

　　4、負責門(mén)店員工日常培訓工作；

　　任職資格：

　　1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗；

　　2、有危機處理意識及能力；

　　3、溝通能力強，英語(yǔ)良好；

　　4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

　　5、能適應倒班

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責5

　　1、負責經(jīng)過(guò)領(lǐng)導審批的物品采購工作，并按時(shí)、按質(zhì)、按量、按合理價(jià)格完成采購工作

　　2、辦公用品的領(lǐng)取、使用、管理和維護。

　　3、向有關(guān)部門(mén)遞交文件、報告等外勤工作。

　　4、負責全公司設施的管理，加強與有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò )，保證物品正常使用

　　5、負責規定范圍內的電話(huà)、水、電費的交納工作，并認真核實(shí)費用明細，嚴格把關(guān)，發(fā)現問(wèn)題報主管領(lǐng)導。

　　6、負責協(xié)助領(lǐng)導做好對外接待工作。

　　7、辦公室的財物管理，環(huán)境衛生管理及一般事物的管理。

　　8、負責書(shū)報、信件、刊物管理，并按規定范圍及時(shí)傳遞和分發(fā)，不準積壓。上級來(lái)電、來(lái)文、來(lái)函的管理，并及時(shí)報領(lǐng)導處理

　　9、負責做好有關(guān)會(huì )議的記錄及會(huì )務(wù)工作，并根據需要整理會(huì )議紀要。

　　10、完成領(lǐng)導交辦的其他臨時(shí)性工作。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責6

　　崗位職責:

　　1、根據企業(yè)發(fā)展規劃,制定店面經(jīng)營(yíng)目標及方案,保障業(yè)績(jì)達成;

　　2、執行公司的一切規章制度及行政命令,保障上下一致;

　　3、及時(shí)準確的向區域經(jīng)理反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題,并提出各種合理化建議;

　　4、全面管控服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節工作,嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生;

　　5、全面負責店面投訴、突發(fā)事件處理及大客戶(hù)維護工作,提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　　任職要求:

　　1.大專(zhuān)以上學(xué)歷,一年以上連鎖餐飲管理經(jīng)驗;

　　2.有良好的溝通及處理突發(fā)事件的能力。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責7

　　崗位職責：

　　1、帶領(lǐng)員工做好餐廳開(kāi)餐前準備工作；

　　2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟進(jìn)上菜速度；

　　4、做好VIP客戶(hù)的接待工作；

　　5、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店的各項規章制度；

　　6、上級領(lǐng)導安排的其它工作。

　　任職資格：

　　1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，形象氣質(zhì)佳；

　　2、熟悉餐廳服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

　　3、身高163cm以上；

　　4、日語(yǔ)會(huì )話(huà)流利。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責8

　　1、 主持制訂員工餐廳的各項規章制度，加強對員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。

　　2、 制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報表，根據季節和市場(chǎng)需求，編寫(xiě)員工食堂每周食譜。

　　3、 負責經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，制訂合理的毛利率指標，掌握餐飲市場(chǎng)信息，貨源供應和庫存情況，實(shí)行預算管理，加強菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認真落實(shí)員工餐廳的各項工作。

　　4、 負責員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓，組織對菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng )新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開(kāi)展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、 負責搞好員工餐廳的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作，并按照《食品衛生法》和《食品衛生五四制》來(lái)執行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴格執行有關(guān)規定和制度，定期組織檢查和考核。

　　6、 參與員工餐廳的更新和改造，負責員工餐廳各類(lèi)設備和財產(chǎn)的管理。

　　7、 做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設。

　　8、 做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

　　9、做好上級領(lǐng)導安排的其它工作。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責9

　　1、協(xié)助店長(cháng)做好門(mén)店得整體運作管理；

　　2、在店長(cháng)領(lǐng)導下，主管門(mén)店員工與總部駐店人員；

　　3、維持店內正常運轉，處理異常情況；

　　4、嚴格規范員工得日常行為規范。

　　5、店內員工招聘工作得落實(shí)及跟進(jìn)，對門(mén)店崗位空缺得推薦；

　　6、負責執行協(xié)作規劃員工培訓工作；

　　7、協(xié)助店長(cháng)，提供考核績(jì)效并提出改進(jìn)方法；

　　8、負責門(mén)店人事資料得整理，記錄，收集反饋和存檔工作；

　　9、確保有關(guān)人事規定得順利執行；

　　10、協(xié)助總部、人力資源部各項工作得執行（人事預算得控管）；

　　11、負責督監，檢查，店內員工執行規范得情況；

　　12、熟悉營(yíng)運得工作流程；

　　13、制定各區域量化工作指標，追蹤各區域報表完成情況，及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋給店長(cháng)；

　　14、在店長(cháng)得領(lǐng)導下行使分管工作或被授權處理店長(cháng)不在時(shí)店內事務(wù)；

　　15、對店內人員得合理定編、增編、縮編，向店長(cháng)提出建議；

　　16、審查門(mén)店各員工業(yè)績(jì)考評記錄，并報店長(cháng)；

　　17、檢查門(mén)店“營(yíng)運規范”得執行情況并組織輔導、考評；

　　18、公司制度宣布后，負責向下發(fā)門(mén)店員工解釋、傳達、監督并反饋其執行情況；

　　19、起草店內各項費用預算及其送審、申報工作；

　　20、做好消防安全，及時(shí)處理各項突發(fā)事件；

　　21、加強各部門(mén)間得溝通與協(xié)調，及時(shí)解情況，并提出整改意見(jiàn)；

　　22、協(xié)助店長(cháng)監督檢查門(mén)店內執行崗位職責和行為運作規范得情況；

　　23、檢查店內清潔衛生；

　　24、檢查設備維護及管理得情況；檢查督導防火、防水、防盜、防工傷事故得工作。

　　25、檢查開(kāi)店無(wú)重大異常，員工服裝、儀容是否到位；

　　26、檢查端架、促銷(xiāo)區商品飽滿(mǎn)、整齊、清潔；

　　27、檢查正常排面要求整齊、飽滿(mǎn)；

　　28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位；

　　29、檢查商品價(jià)格卡、POP標示清楚正確；

　　30、檢查DM商品缺貨情況；

　　31、檢查零散商品及時(shí)回收處理；

　　32、檢查員工得顧客服務(wù)、員工工作習慣是否到位；

　　33、檢查排面商品陳列配置合理性；

　　34、檢查專(zhuān)柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準備是否到位；

　　35、負責檢查手推車(chē)、購物籃、購物袋及其耗材得月管理報告；

　　36、負責檢查供貨商商品到貨率、收貨問(wèn)題報表；

　　37、跟蹤調查會(huì )員卡推廣情況和會(huì )員消費分析；

　　38、店績(jì)效分析，掌握及分析各組每月績(jì)效表；

　　39、完成店長(cháng)交辦得其它工作事項。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責10

　　崗位職責：

　　1、負責門(mén)店日常值班管理工作；

　　2、負責門(mén)店日常訂貨、排班工作；

　　3、處理門(mén)店日常店務(wù)；

　　4、負責門(mén)店員工日常培訓工作；

　　任職資格：

　　1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗；

　　2、有危機處理意識及能力；

　　3、溝通能力強，英語(yǔ)良好；

　　4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

　　5、能適應倒班

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責11

　　了解餐廳管理理論，熟悉餐廳服務(wù)規程，掌握菜品及營(yíng)養衛生基礎知識，了解各種菜品的制作方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握餐廳管理知識；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動(dòng)作迅速，準確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開(kāi)口之前。能適應餐廳因工作需要而非工作時(shí)間內的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

　　1、執行餐廳經(jīng)理的指令，服從餐廳經(jīng)理的安排，確保餐廳營(yíng)運的正常進(jìn)行；

　　2、總結前一天的工作，布置當日工作任務(wù)，傳達上級指令和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個(gè)人衛生是否符合要求；

　　3、檢查餐廳各項工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規范的表現和行為，檢查當日營(yíng)運 的各項準備工作及餐廳內衛生情況；

　　4、抓好餐廳設備、設施的維護保養，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)；

　　5、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓計劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專(zhuān)業(yè)知識、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守餐廳的規章制度；

　　6、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢(xún)客人意見(jiàn)和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決�，F場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)；

　　7、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷(xiāo)活動(dòng)，督導下屬大力推銷(xiāo)產(chǎn)品。抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞；

　　8、負責餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照餐廳規定的服務(wù)程序，標準去做，為客人提供 高標準的服務(wù)；

　　9、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉；

　　10、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì )上通知 。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責12

　�。�1） 按時(shí)參加部門(mén)例會(huì )和各項業(yè)務(wù)會(huì )議 , 嚴格按照部門(mén)經(jīng)理擬定的各項計劃負責組織實(shí)施。

　�。�2） 加強對餐飲部前場(chǎng)各崗點(diǎn)的日常管理 ,培養餐廳經(jīng)理的管理、督導水平。

　�。�3） 加強對各類(lèi)、各項會(huì )議、宴請及大型活動(dòng)的設計組織與接待 , 預先做好詳細的服務(wù)接待計劃 , 并加以督導及檢查 , 確�；顒�(dòng)接待的效果。

　�。�4） 按標準檢查服務(wù)規范性 , 為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) , 對VIP 客人親自安排接接待 , 確保服務(wù)效果。

　�。�5） 掌握每餐客情 , 合理合理調整服務(wù)力量， 溝通并控制好整體服務(wù)進(jìn)程。保證各項服務(wù)接待的圓滿(mǎn)完成。

　�。�6） 不定期參加各班組班前會(huì ) , 加強日常巡視檢查 , 并對檢查出的問(wèn)題及時(shí)解決 ,總結原因并進(jìn)行案例分析。

　�。�7） 協(xié)調所轄崗點(diǎn)內部及其他崗點(diǎn)的合作關(guān)系。

　�。�8） 根據計劃，定期地對下屬員工進(jìn)行崗位技能的培訓。

　�。�9） 審定所轄崗點(diǎn)的規章制度和工作程序。

　�。�10）為下屬樹(shù)立良好的'`榜樣 , 用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng )造性 , 挖掘員工的潛力。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責13

　　一、直接對總經(jīng)理負責，對酒店的管理工作負全部責任。

　　二、負責協(xié)助總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營(yíng)管理作出決策和健全運營(yíng)制度；負責執行、落實(shí)總經(jīng)理的決策和營(yíng)運計劃。

　　三、負責監督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的落實(shí)執行情況。

　　四、負責協(xié)助總經(jīng)理定期召開(kāi)例會(huì )，安排工作總結得失，優(yōu)化管理思路。

　　五、負責定期檢查酒店內外的衛生、安全監督工作。

　　六、負責協(xié)助總經(jīng)理處理協(xié)調各部門(mén)之間的工作。

　　七、負責酒店行政辦公室的一切事務(wù)，熱情禮貌接洽外來(lái)人員。

　　八、負責協(xié)助總經(jīng)理監督各部門(mén)管理制度的執行情況，檢查各崗位的操作規程和服務(wù)規范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿(mǎn)意的服務(wù)。

　　九、準確執行總經(jīng)理口頭或書(shū)面指令，并積極良好地完成任務(wù)。

　　十、堅持每日開(kāi)餐時(shí)間在服務(wù)第一線(xiàn)現場(chǎng)巡視檢查督導，確保營(yíng)業(yè)時(shí)間正常運作。

　　十一、負責建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時(shí)向總經(jīng)理匯報酒店的人事異動(dòng)情況。

　　十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時(shí)向總經(jīng)理匯報處理。

　　十三、負責酒店內部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類(lèi)物品的名稱(chēng)、型號、規格、單價(jià)、用途。檢查購進(jìn)物品是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物品采購和質(zhì)量要求負有監督責任。

　　十四、負責制定、健全安全保衛制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實(shí)情況；負責組織調查酒店內發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見(jiàn)，匯報查處結果。

　　十五、負責制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設備維護工作的順利開(kāi)展，確保酒店的日常營(yíng)運正常。

　　十六、負責定期檢查電腦系統使用情況，定期對電腦設備進(jìn)行必要的維護；負責組織常用人員進(jìn)行常見(jiàn)故障的排除、耗材更換的培訓。

　　十七、處理突發(fā)事件的，組織要嚴密、方法要正確、處理要得當，并及時(shí)報告總經(jīng)理或相關(guān)部門(mén)，并將事件的全過(guò)程做好文字記錄備案。

　　十八、遵章守紀，以身作則，嚴格遵守各項規章制度和管理規定，從嚴律已，以身示范。

　　餐廳經(jīng)理助理的崗位職責14

　　1、負責執行、落實(shí)餐廳經(jīng)理的決策和營(yíng)運計劃。監督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的執行情況。

　　2、完成酒店交代的一切事務(wù)，協(xié)助經(jīng)理按時(shí)召開(kāi)會(huì )議，準確執行經(jīng)理的指令，安排工作總結得失，優(yōu)化管理思路。

　　3、協(xié)助經(jīng)理處理協(xié)調部門(mén)內的工作，定期檢查酒店負責區域衛生、安全監督工作。

　　4、負責監督部門(mén)管理制度的執行情況，檢查各崗位的操作規程和服務(wù)規范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿(mǎn)意的服務(wù)，確保營(yíng)業(yè)時(shí)間正常運作。

　　5、負責本部門(mén)的安全管理工作，督促各部門(mén)嚴格執行食品衛生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執行食品衛生制度，開(kāi)展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進(jìn)行衛生、防火、安全工作方面的檢查及評比，確保本部各項工作的正常動(dòng)作。

　　6、緊抓員工培訓，做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，對員工任用、考核，務(wù)求獎罰分明，督導各部主管傳達落實(shí)工作要求，調動(dòng)員工的積極性，完成酒店的各項要求。

　　7、若有突發(fā)事件，處理要組織嚴密、方法要正確、得當，并及時(shí)報告餐廳經(jīng)理，并將事件的全過(guò)程做好文字記錄備案。

　　8、了解每日業(yè)務(wù)情況，及時(shí)掌握部門(mén)各項事務(wù)的信息。協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)技能培訓計劃，進(jìn)行員工培訓，并建立培訓考核制度，加強對員工培訓的評估和獎懲。

　　9、加強設備日常管理，督促員工正確使用各種設備，并做好設備的維護和保養工作。

　　10、建立良好的對客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對餐飲的意見(jiàn)和建議，妥善處理客人的投訴。

　　11、不定期深入員工群體，了解員工的生活情況和工作情緒，必要時(shí)向經(jīng)理匯報處理。

　　12、以身作則，嚴格遵守各項規章制度和管理規定，從嚴律已，以身示范。

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