日料崗位職責5篇

　　在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編為大家收集的日料崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

日料崗位職責1

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執行餐飲經(jīng)理下達的.各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

日料崗位職責2

　　職責描述：

　　1、根據事業(yè)部給出的方向，監督管理餐廳日常運營(yíng)工作并完成營(yíng)業(yè)指標；

　　2、與餐廳廚房配合日常工作并確保出品；

　　3、協(xié)助領(lǐng)導進(jìn)行餐廳6s管理，提升餐廳的整體環(huán)境質(zhì)量；

　　4、協(xié)助職能部門(mén)對接藥監部門(mén)檢查工作；

　　5、員工日常服務(wù)意識、安全意識、儀容儀表培訓，并做好日常檢查；

　　6、根據商場(chǎng)要求，配合樓管工作；

　　7、做好集團及事業(yè)部各項規章制度的`上傳下達工作，確保員工能理解并執行各項制度；

　　職位要求：

　　1、三年及以上日料門(mén)店管理經(jīng)驗；

　　2、親和力強，良好的溝通能力，執行能力強；

日料崗位職責3

　　工作職責:

　　1、監管廚房工作，確保菜品質(zhì)量及廚房其他方面維持穩定一致的高質(zhì)量出品；

　　2、負責廚房日常事務(wù)協(xié)調管理，全面負責食品質(zhì)量安全、生產(chǎn)安全、員工人身安全工作；

　　3、負責制定并組織實(shí)施工作計劃，把控廚房運營(yíng)、合理控制各項成本；

　　3、積極參與酒店的質(zhì)量管理活動(dòng)，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發(fā)揮積極性；

　　4、組織實(shí)施員工培訓，提高員工出品技能。

　　職位要求:

　　1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷，有日料研習經(jīng)驗優(yōu)先；

　　2、8年以上五星級酒店或高端連鎖日料廚房經(jīng)驗，熟知餐飲相關(guān)的法律法規和制度規范；

　　3、精通食品原材料、后廚、食品衛生安全管理等方面的知識，具備較強的財務(wù)預算、成本控制、人員管理能力；

　　4、具有強烈的`責任心和高尚的職業(yè)道德，勇于開(kāi)拓和創(chuàng )新。

日料崗位職責4

　　崗位職責：

　　1、根據公司戰略規劃產(chǎn)品結構，根據市場(chǎng)需求制定產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計劃；

　　2、負責與企劃的'溝通協(xié)調，參與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，跟進(jìn)預開(kāi)發(fā)產(chǎn)品小樣制作、品鑒評價(jià)、確認等工作；

　　3、制定新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計劃，制定菜品工藝、流程、參數測試；確保新品開(kāi)發(fā)計劃完成；

　　4、負責品牌菜品成本毛利核算及店面出品品質(zhì)的監督執行工作；

　　5、協(xié)助進(jìn)行市場(chǎng)調研、用戶(hù)研究、競品分析、產(chǎn)品分析設；

　　6、負責產(chǎn)品送檢、渠道報品、銷(xiāo)售預測收集等環(huán)節協(xié)調，確保產(chǎn)品順利上線(xiàn)銷(xiāo)售。

　　任職資格：

　　1、獨立設計研發(fā)餐品經(jīng)驗；

　　2、具有敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力；

　　3、有專(zhuān)業(yè)的提煉產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)、定位和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)能力，日料類(lèi)優(yōu)先；

　　4、具有較強的組織策劃能力和團隊協(xié)調能力。

日料崗位職責5

　　職責描述：

　　1、5年以上日本料理工作經(jīng)驗，擅長(cháng)各類(lèi)菜品及壽司，刺生工作者。

　　2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的'產(chǎn)地，規格，質(zhì)量等。

　　3、熟悉掌握一些日本料理的制作流程，對日料有自身獨到的見(jiàn)解。

　　4、遵守勞動(dòng)紀律，服從公司按排，工作有進(jìn)取心，責任心，動(dòng)作敏捷能吃苦耐勞。

　　5、有敬業(yè)，守信，團隊意識和精神，熱愛(ài)餐飲事業(yè)。

　　6、身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標準要求。

　　崗位職責：

　　1、掌握優(yōu)秀的擺盤(pán)技巧和研發(fā)新菜單能力。

　　2、作好開(kāi)餐前的一切準備，準備好烹制的所需原料。

　　3、檢查冰箱和倉庫內日料所有食品的數量，質(zhì)量及新鮮度。

　　4、制作壽司原料，汁料，調料保證新鮮度。

　　5、生吃海鮮衛生要求按照國家食品安全法標準操作。

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