學(xué)校食堂管理人員崗位職責（精選10篇）

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，很多地方都會(huì )使用到崗位職責，任何崗位職責都是一個(gè)責任、權力與義務(wù)的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì )發(fā)生問(wèn)題。你所接觸過(guò)的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂管理人員崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　學(xué)校食堂管理人員崗位職責 1

　　1、在食堂主管的領(lǐng)導下，負責倉庫物資的驗收、保管和領(lǐng)用工作，建立物品使用登記臺帳。

　　2、認真驗收各項進(jìn)庫食品，核對品名、規格、數量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現采購物資存在數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況。

　　3、各類(lèi)食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4、倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊，并標明進(jìn)貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類(lèi)隔墻離地存放。

　　5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛生，干燥，并防治四害。如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)反映，以便采取措施。

　　6、經(jīng)常與采購員和廚師長(cháng)聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進(jìn)出結存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　7、及時(shí)將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的.食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。

　　8、做好各類(lèi)有毒有害物品的保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。

　　9、倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次。

　　學(xué)校食堂管理人員崗位職責 2

　　1、在服務(wù)中心領(lǐng)導下，負責機關(guān)食堂監管工作

　　2、組織全體食堂人員認真學(xué)習黨的方針、政策、法令、法律，組織貫徹執行《食堂安全法》，加強對食堂人員的政治思想教育，牢固樹(shù)立為機關(guān)服務(wù)的思想。

　　3、負責傳達省局（公司）工作要求，并督促機關(guān)食堂做好食品衛生安全工作，有權制止各種不符合衛生法律、法規要求和存在，安全隱患的行為。

　　4、協(xié)助機關(guān)食堂搞好餐飲服務(wù)工作，注重多方征求和收集職工對食堂工作的反饋意見(jiàn)，總結經(jīng)驗、改正缺點(diǎn)。

　　5、監督、檢查食堂責任人的工作和食堂各類(lèi)人員崗位責任制的落實(shí)情況，及時(shí)解決工作中發(fā)現的問(wèn)題。

　　6、負責食堂的《衛生經(jīng)營(yíng)許可證》的辦理工作。負責相關(guān)的協(xié)調和接待工作，處理常規內外事務(wù)。

　　7、負責食堂財務(wù)審批制度，負責雙方餐費結算，組織編制食堂用具的`采購計劃和實(shí)施，加強食堂物資的管理，負責職工餐卡管理工作。

　　8、負責監管食堂三防工作（防火、防盜、防毒），嚴防各類(lèi)事故的發(fā)生。

　　9、負責服務(wù)中心領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其他工作。

　　學(xué)校食堂管理人員崗位職責 3

　　1、監管員不得以任何理由擅自離開(kāi)監管點(diǎn)現場(chǎng)；

　　2、監管員憑銀行出具的有效單據放行質(zhì)押貨物，任何人的口頭通知或其他形式的放貨都無(wú)效；

　　3、嚴格按照合同和操作流程進(jìn)行監管，遇到問(wèn)題及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導進(jìn)行匯報；

　　4、了解監管貨物的品種、規格、數量、價(jià)格、產(chǎn)地、特性等基本特征并建垛卡說(shuō)明，管理、維護“監管”標識；

　　5、留存監管操作流程中的各項單據、手工臺帳等，并妥善保存，建立完善監管貨物的`進(jìn)、出庫臺賬和庫存報表及相關(guān)資料的核對；

　　6、監管期間實(shí)行24小時(shí)不間斷監管，每日對質(zhì)物進(jìn)行巡查核實(shí)，巡查次數不應少于規定次數；

　　7、對于所監管的質(zhì)押監管貨物做到認真盤(pán)點(diǎn)，保證實(shí)物、報表、信息系統一致，做到日清月結；

　　8、庫存低于警戒線(xiàn)時(shí)對企業(yè)進(jìn)行提示；

　　9、監管員應隨時(shí)了解客戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，質(zhì)物或企業(yè)出現異常情況及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導報告；

　　10、監管員必須遵守公司規章制度，并按照公司要求執行各項公司指令；、完善交接班任務(wù)，做好值班和交班記錄，嚴格保守公司和被監管企業(yè)的商業(yè)機密；

　　11、負責將各類(lèi)原始單據、記錄和歷史帳頁(yè)等現場(chǎng)資料按照時(shí)間順序編號，定期裝訂成冊，并及時(shí)交接歸檔。

　　12、負責對現場(chǎng)出現的異常情況及問(wèn)題按公司規定向相關(guān)部門(mén)和人員匯報。

　　13、負責監管點(diǎn)現場(chǎng)管理的其他工作。

　　學(xué)校食堂管理人員崗位職責 4

　　1、保持倉庫內外環(huán)境的整潔，及時(shí)進(jìn)行倉庫的通風(fēng)和防潮。負責倉庫內的.所有物品的保管和使用登記，建立物品使用登記臺帳。

　　2、不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類(lèi)存放。

　　3、對倉庫內物品進(jìn)行：分類(lèi)分架存放，進(jìn)行標識。

　　4、及時(shí)將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。

　　5、做好各類(lèi)有毒有害物品的保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。

　　6、做好有毒有害物品的采購和使用的詳細記錄。

　　學(xué)校食堂管理人員崗位職責 5

　　1、對購進(jìn)原材料按公司合同驗收數量、質(zhì)量（含量、規格、重量、包裝）；有權拒收數量不符、量不合格、手續不全的產(chǎn)品；

　　2、材料帳目分類(lèi)開(kāi)設，出入庫及時(shí)入賬，做到賬物相符，日清月結，原材料開(kāi)具入庫單，成品數量入庫可按調撥單入賬，如未調回調撥單，開(kāi)具入庫單，以入庫單入賬；

　　3、配合銷(xiāo)售內勤每日核查成品倉庫；

　　4、外單位使用本公司原料時(shí)，在不影響本公司生產(chǎn)的情況下填寫(xiě)領(lǐng)料單，注明原料名稱(chēng)、數量和價(jià)格；

　　5、成品出庫時(shí)，根據銷(xiāo)售內勤開(kāi)具的發(fā)貨單，核實(shí)名稱(chēng)、規格和數量，發(fā)貨員簽字后方可出庫；

　　6、原材料需要調回生產(chǎn)單位的，需開(kāi)具調撥單；

　　7、發(fā)現出入庫單據上的數量與實(shí)物不相符時(shí)，及時(shí)與有關(guān)負責人聯(lián)系溝通、確認；

　　8、及時(shí)清除廢棄物，原材料分類(lèi)存放，安排得當，定位存放，嚴防交叉污染；

　　9、與銷(xiāo)售內勤共同按時(shí)盤(pán)點(diǎn)成品庫存，根據銷(xiāo)售情況結合標準庫存量及時(shí)調整擺放位置；

　　10、負責成品庫房大門(mén)鑰匙的妥善保管和上班期間成品庫房大門(mén)的`開(kāi)關(guān)；

　　11、成品周轉過(guò)程輕拿輕放，成品碼放高度符合產(chǎn)品特性，確保產(chǎn)品質(zhì)量狀態(tài)不發(fā)生改變；

　　12、完成上級領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其他工作和協(xié)助完成其他庫房人員的工作任務(wù)；

　　13、有權拒絕公司以外或沒(méi)有正當理由的人員打開(kāi)庫房，有權要求搬運人員按照規定的位置合理擺放、移動(dòng)庫房產(chǎn)品；

　　14、及時(shí)盤(pán)點(diǎn)庫存，對于破損、改造入庫的產(chǎn)品及時(shí)開(kāi)具出入庫單據，一聯(lián)交予財務(wù)，以保證庫存的準確性。

　　學(xué)校食堂管理人員崗位職責 6

　　1、熱愛(ài)食堂管理工作，熱心為教學(xué)、科研和廣大師生員工的生活服務(wù)，具有獻身精神。

　　2 、了解學(xué)校教育工作和學(xué)校膳食工作的規律和特點(diǎn)，熟悉學(xué)校食堂工作，具有一定的管理知識和管理能力。

　　3 、有一定的政治理論和管理理論水平，能在“服務(wù)育人”、“管理育人”上做表率作用。

　　4 、在工作中堅持原則，公私分明，光明磊落，講求效益，具有開(kāi)拓精神。

　　5 、組織食堂工友進(jìn)行政治業(yè)務(wù)學(xué)習，提高工友人員的服務(wù)意識；處理好人際關(guān)系，充分調動(dòng)工友的'積極性、能動(dòng)性和主人翁精神。

　　6 、作好食堂財務(wù)管理和成本核算，每學(xué)期接受學(xué)校財務(wù)人員的審查。

　　7 、具有一定的營(yíng)養學(xué)知識，保證食品合理加工、科學(xué)搭配，烹調方法合理，減少營(yíng)養成分損失，提高消化率。

　　8 、把好采購關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)，杜絕質(zhì)量差、有毒、受污染食品供應給師生，杜絕食物事故的發(fā)生。

　　9 、做好防鼠、防蠅、防毒、防火、防盜等工作

　　10 、接受上級防疫部門(mén)、安全部門(mén)等部門(mén)的檢查，完成學(xué)校領(lǐng)導交給的各種任務(wù)。

　　學(xué)校食堂管理人員崗位職責 7

　　1、負責采購回來(lái)的所有物品驗收及保管工作：

　�、�、嚴格把好驗收關(guān)，要認真核對衛生檢驗合格證、商標、包裝，不得將不符合衛生標準、變質(zhì)，變味，超過(guò)保質(zhì)期的.原料入庫。如發(fā)現數量不符、食品變質(zhì)或污損時(shí)，應立即向采購人員詢(xún)問(wèn)原因，并提出處理意見(jiàn)。

　�、茟�認真過(guò)磅，如實(shí)登記，做好物品進(jìn)賬賬冊，票據與物品不符不得簽收。

　�、莻}庫內物品應分類(lèi)、分架、離地存放，并標明進(jìn)貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，經(jīng)常翻倉，以防止霉變而造成不必要損失。

　�、葌}庫禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放個(gè)人生活用品。

　�、勺龊脗}庫的“四防”（防火、防盜、防潮、防“四害”）工作。隨時(shí)關(guān)門(mén)加鎖，嚴防鼠咬，蟲(chóng)蛀，防止腐爛現象發(fā)生。

　　2、負責提供食堂、經(jīng)銷(xiāo)店日常所供所需物品和原料，做好物品出入登賬賬冊。

　　3、保證按數和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工、商品出售提供方便。各類(lèi)食品發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4、根據日常供應，掌握進(jìn)出結存情況，與采購員適時(shí)聯(lián)系采購，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　5、對倉庫進(jìn)行每日整理及衛生清潔工作，保持倉庫干凈。

　　6、為財務(wù)人員提供驗收單，出倉單及月底盤(pán)點(diǎn)單據。

　　7、完成好臨時(shí)交辦的其他工作。

　　學(xué)校食堂管理人員崗位職責 8

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進(jìn)貨制度，購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準。檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

　　6、做好每天的'食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛生防疫、消防安全

　　學(xué)校食堂管理人員崗位職責 9

　　一、做好平時(shí)教師、學(xué)生飯卡充值工作，保證就餐時(shí)間在崗在位。

　　二、嚴格遵守上下班制度，合理安排作息時(shí)間，熱情服務(wù)，確保學(xué)生能方便充值。

　　三、負責各食堂刷卡系統的保養維護，出現問(wèn)題，及時(shí)處理匯報。

　　四、做好每日各食堂的經(jīng)營(yíng)狀況報表，并送交總務(wù)處。

　　五、做好食堂的`各項帳目，帳目及時(shí)、清楚、準確、帳帳相符。

　　六、協(xié)助司務(wù)長(cháng)做好各食堂的采購、價(jià)格、安全衛生等監督檢查工作。

　　學(xué)校食堂管理人員崗位職責 10

　　1、采購人員應學(xué)習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關(guān)的食品衛生法律、法規。

　　2、認真檢查所采購食品原料的質(zhì)量，應符合國家有關(guān)衛生標準和規定的并應進(jìn)行驗收，不得采購《食品衛生法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

　　3、采購時(shí)應索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的'，還應索取食品生產(chǎn)廠(chǎng)衛生許可證復印件、檢驗（檢疫）合格證明等。

　　4、運輸食品的工具要清潔，保證食品在運輸過(guò)程中不被污染。

　　5、入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫時(shí)應登記，將每次采購食品的食品衛生許可證、檢驗合格證、購貨憑據進(jìn)行裝訂，形成檔案。

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