庫管崗位職責(優(yōu)選15篇)

　　在生活中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編為大家整理的庫管崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

庫管崗位職責1

　　1. 倉庫物品擺放整齊 , 物歸其類(lèi) , 貼有標簽 , 一目了然。

　　2．負責對購進(jìn)物品的驗收工作 , 并登記上帳 , 進(jìn)行入庫管理。

　　3．對入庫配件做到三不入：劣質(zhì)配件不入庫；數量不清，質(zhì)量不足不入庫；不能使用的配件、設備及用具不入庫。

　　4．熟悉各種配件、設備及用具的用途和使用方法。

　　5． 對市場(chǎng)采購配件，做到依實(shí)物入庫，不得以票據入庫，并對入庫材料分類(lèi)擺放，懸掛標志，做到一目了然、擺放整齊、帳物相符。

　　6． 每月月底對庫房進(jìn)行盤(pán)查，對上月的所有配件、設備及用具、辦公用品及材料分類(lèi)匯總，制表一式三份，分別上報領(lǐng)導。

　　7．各種配件的'發(fā)放，必須要有領(lǐng)導批簽后的發(fā)貨單方可發(fā)放（銷(xiāo)售員），更換配件收回原舊物方可發(fā)放、收舊領(lǐng)新。

　　8．經(jīng)常主動(dòng)與領(lǐng)導取得聯(lián)系 , 以便做好配件補充添置工作。常用配件不足時(shí)，要提早以書(shū)面形式向領(lǐng)導匯報、及時(shí)購進(jìn)不能影響正常銷(xiāo)售。

　　9．認真協(xié)助采購員搞好各種配件的采購工作。

　　10. 對各類(lèi)物品要勤檢查 , 勤整理 , 防止壓損、鼠害霉爛和蟲(chóng)蛀。定期清點(diǎn)倉庫 , 經(jīng)常掌握物品的數量與完好情況 , 并于向領(lǐng)導提出詳細的報告 , 對過(guò)期、報廢和不能使用的物品應及時(shí)辦理銷(xiāo)帳手續。

　　11. 公物不外借。如遇特殊情況 , 經(jīng)本部門(mén)領(lǐng)導批準 ,做好登記外借手續 , 并按時(shí)間歸還外借物品 , 如有損壞應由借用人照價(jià)賠償。

　　12. 建立物品發(fā)放個(gè)人檔案。 ( 個(gè)人領(lǐng)備品清單)。

　　13．經(jīng)常保持庫內、門(mén)市的環(huán)境衛生。

　　14． 樹(shù)立安全第一思想，堅持“預防為主，防消結合”的原則，杜絕火種，火源進(jìn)入庫房。禁止閑雜人員進(jìn)入庫房，確保公司財產(chǎn)安全完整。

　　注：請工作人員，認真閱讀。

庫管崗位職責2

　　一、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量。對庫存物品要分門(mén)別類(lèi)存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風(fēng)到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉爛。

　　二、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達到最高存量時(shí)，停止進(jìn)貨；最低存量時(shí)及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向中心主任報告庫存物資情況，合理調整采購計劃，加速資金周轉，避免庫內物資長(cháng)期積壓造成浪費。

　　三、做好中心的'各種主、副食品原材料的驗收、保管、發(fā)放、點(diǎn)數工作，并達到質(zhì)量管理標準。

　　四、庫房收料須開(kāi)收料單入帳，要做到記帳及時(shí)，手續清楚。發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認的發(fā)料單作為依據入帳。并分部門(mén)建臺帳定期于財務(wù)核對庫實(shí)物。

　　五、嚴格把好驗收關(guān)，對質(zhì)次價(jià)高或份量不足，不衛生，不合格的物品要堅決拒收。入庫開(kāi)入庫單，記帳及時(shí)，手續清楚。

　　六、按規定日期作好庫存盤(pán)點(diǎn),做到資料真實(shí),帳表相符。各種報表按期報送財務(wù)。

　　七、做好安全工作，庫房重地，嚴禁外人進(jìn)入，不準存放有毒易燃、易爆及不衛生物品，不準存放私人和外單位物品。

　　八、搞好庫房衛生，庫房做到五防（防鼠、防火、防霉、防毒、防破壞）等安全防范工作。

　　九、做好入庫物品的各種資料整理及保存工作。

　　十、按時(shí)完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其它工作。

庫管崗位職責3

　　崗位職責：

　　1負責物料的收料、報檢、入庫、發(fā)料、退料、儲存、防護工作；

　　2熟悉各類(lèi)工程材料的.屬性，將材料分類(lèi)儲存在倉庫、堆場(chǎng)內，并對材料掛貼標識；

　　3熟練操作辦公軟件并能及時(shí)在財務(wù)管理軟件中錄入材料出入庫信息；

　　4維護項目材料管理臺賬，并做到賬面整潔、清晰；

　　5熟悉各類(lèi)材料品種、規格和數量及進(jìn)場(chǎng)驗收標準和應附的質(zhì)量證明文件（出廠(chǎng)合格證、檢驗報告、生產(chǎn)許可證等），收集并將有關(guān)質(zhì)量證明文件及時(shí)給資料員保存；

　　6負責對單據進(jìn)行保管、入帳和追查工作；

　　7負責組織貨物裝卸、搬運、調撥等工作；

　　8與施工員、質(zhì)量員共同負責對原材料的檢驗、不良品處置方式的確定和廢棄物的處置工作；

　　9定期對項目所有資產(chǎn)進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)，并制作有效的書(shū)面記錄，做到賬物相符。

庫管崗位職責4

　　1.按照倉庫作業(yè)文件規定負責倉庫物料的管理、保管工作;

　　2.做好物料接收、入庫、保管、發(fā)放工作，做到帳物相符;

　　3.定期盤(pán)點(diǎn)倉庫各類(lèi)物資并制定上報表格，及時(shí)匯報庫存情況;

　　4.做好倉庫5S安全管理工作;

　　5.學(xué)習能力強，工作認真負責，吃苦耐勞，服從工作安排。

庫管崗位職責5

　　崗位職責:

　　1、負責倉庫日常物資的驗收、入庫、碼放、保管、盤(pán)點(diǎn)、對賬等工作;

　　2、負責倉庫日常物資的.揀選、復核、裝車(chē)及發(fā)運工作;

　　3、負責保持倉內貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛生工作;

　　4、負責相關(guān)單證的保管與存檔;

　　5、倉庫數據的統計、存檔、帳務(wù)和系統數據的輸入;

　　6、部門(mén)主管交辦的其它事宜。

　　任職要求:

　　1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷;

　　2、1年以上相關(guān)領(lǐng)域實(shí)際業(yè)務(wù)操作閱歷;

　　3、認識電腦辦公軟件操作;

　　4、樂(lè )觀(guān)耐勞、責任心強、具有合作和創(chuàng )新精神。

　　5、會(huì )操作金蝶軟件,會(huì )開(kāi)叉車(chē),會(huì )駕駛小車(chē)的優(yōu)先考慮。 庫管員

庫管崗位職責6

　　一、按照上級工作安排，認真完成各項后勤工作任務(wù)。

　　二、負責對廠(chǎng)家進(jìn)貨、檔口退貨、客戶(hù)退貨的入庫工作，入庫時(shí)候，認真核對貨號、顏色尺碼、數量是否和單據一致，將核對無(wú)誤的商品分類(lèi)上架。如發(fā)現經(jīng)銷(xiāo)退貨單貨不符的，即時(shí)和經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系解決。開(kāi)具實(shí)數入庫單和進(jìn)、退貨單一起交由賬務(wù)員錄入數據庫。

　　三、負責庫房的發(fā)貨工作，每天按照檔口、展廳上傳的訂單照單清貨，開(kāi)出的單子和實(shí)物核對，真確則簽字確認，錯誤更改。將真確的商品按照各個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商分別裝箱、打包，通知發(fā)貨。展廳、檔口急貨需要立即拿貨的，則拿貨人員需要在出庫清單上簽字確認后可拿走，之后需要催收清單和開(kāi)出出庫單據。

　　四、負責對各個(gè)點(diǎn)的退貨（包括展廳、檔口）工作。對檔口、展廳、經(jīng)銷(xiāo)商退貨進(jìn)行實(shí)物檢查、認真核對實(shí)物與包裝是否一致，并與開(kāi)回的退單以及傳真核對，正確的則上架堆放，有誤的則通知相關(guān)負責人解決。將正確的退單據交由賬務(wù)員上賬并核對。

　　五、負責贈品、促銷(xiāo)道具、廣告用品、辦公用品、耗材入、出庫的工作。入庫時(shí)認真核對產(chǎn)品數量，并在對方的.送貨單據上簽字確認，出庫時(shí)根據各部門(mén)主管簽字的領(lǐng)料單發(fā)放產(chǎn)品。即使將領(lǐng)料單、入庫單交賬務(wù)員上賬。

　　六、負責處理、換新商品的進(jìn)出庫工作。

　　七、負責庫房各種商品、耗材等的保管工作。每月27、28兩天進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn)對賬工作。實(shí)物與賬務(wù)不相符合時(shí)認真核對，交由上級部門(mén)負責人簽字確認。

　　八、負責倉庫內的清潔衛生，隨時(shí)注意防潮、防霉變、防火、嚴禁吸煙，防盜等工作，做到人走燈滅。保證庫房安全，有意外情況即使準確上報上級。

　　九、認真完成領(lǐng)導臨時(shí)安排的其他工作。

庫管崗位職責7

　　1、嚴格執行入庫手續，無(wú)聊和成品入庫時(shí)，保管必須嚴格核對物品名稱(chēng)、數量、規格、種類(lèi)是否與貨單/清單一致，物料入庫時(shí)還要核對是否按采購訂單的數量和要求的交貨日期交貨，是否有責任人簽字。

　　2、入庫時(shí)的物料和成品應擺放整齊，按物品屬性、特點(diǎn)、用途規劃設計并做好標識，對于不合格物品應隔離放置，以防誤用而產(chǎn)生不安全因素。

　　3、貨品入庫后及時(shí)入賬，準確登記，并及時(shí)更新臺賬。

　　4、領(lǐng)用物料部門(mén)應認真填寫(xiě)領(lǐng)料單并簽字，如領(lǐng)用配套材料時(shí)，盡可能按全套領(lǐng)用，保管審核無(wú)誤后按照先進(jìn)先出原則發(fā)料。

　　5、車(chē)間領(lǐng)用的'物料或成品發(fā)貨后及時(shí)更新表單。

　　6、成品庫發(fā)貨必須按發(fā)貨單發(fā)貨，手續不全不予發(fā)貨，如遇特殊情況，則需總經(jīng)理同意后方可發(fā)貨，發(fā)貨時(shí)必須清點(diǎn)好發(fā)貨數量及配套物品，事后及時(shí)補全發(fā)貨手續。

　　7、為使倉庫存貨賬實(shí)相符，必須做好日常盤(pán)點(diǎn)工作，做到日清月結，憑單下賬，按時(shí)將更新庫存報表上報。

　　8、隨時(shí)了解倉庫的貨物儲備情況，有無(wú)儲備不足或超儲積壓、呆滯和不需要現象的發(fā)生，并及時(shí)上報處理，對成品庫損壞物品及時(shí)報修處理。

　　9、及時(shí)上報不合格存貨清單，及時(shí)溝通處理。

　　10、上下班前做好門(mén)、窗、電、水的開(kāi)關(guān)工作以及防火、防盜、防爆工作，保持庫房?jì)惹鍧�、整齊。

　　11、嚴禁在庫房吸煙、用火和亂接電器，按期檢查存貨是否有變質(zhì)。保管應遵守各項規章制度，如遇工作忙，要延長(cháng)工作時(shí)間是無(wú)條件服從。

　　12、保管要妥善保存好原始憑證、賬本、臺賬及各類(lèi)文件，要保守商業(yè)秘密，不得擅自將有關(guān)文件外帶。

　　13、做好生產(chǎn)配合工作，統計好生產(chǎn)產(chǎn)品數量，做做好臺賬。

　　14、保管人員調動(dòng)和離職前，首先要做好賬目移交手續，逐項核對清點(diǎn)，如有短缺，必須限期查清，方可移交，移交過(guò)程必須有主管人員監督簽字。

庫管崗位職責8

　　1、加強政治思想學(xué)習,不斷提高為廣大職工服務(wù)的意識；努力鉆研業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)的技能。

　　2、加強倉庫科學(xué)管理，負責調料，米面油收入、保管，保證按數和按時(shí)發(fā)放物品，一切物資必領(lǐng)從庫房進(jìn)出,嚴禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。

　　3、完善物品入庫手續,不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質(zhì)驗量，核對品名、規格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場(chǎng)（采購、庫管、廚師）。

　　4、如發(fā)現數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向廚師長(cháng)長(cháng)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　5、各類(lèi)食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　6、倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊，并標明進(jìn)貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)反映，以便采取措施。

　　8、經(jīng)常與采購和廚師聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進(jìn)出結存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　9、嚴格履行出庫手續，領(lǐng)物人，必須當場(chǎng)簽字，不能事后補簽。

　　10、認真記帳，做到數字準確，格式規范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內物資，做到帳物相符，盤(pán)點(diǎn)準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次由督察員、財務(wù)人員、庫管、領(lǐng)用人、部門(mén)經(jīng)理共同簽字，按時(shí)上報。

　　11、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門(mén)窗水防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全,對本職工作范圍的`安全負責。

　　12、自覺(jué)遵守公司的勞動(dòng)紀律,按照規定作息時(shí)間上、下班,確保物資的驗收、領(lǐng)用不得出現空擋。

庫管崗位職責9

　　1.熟練掌握自己分管物品的種類(lèi)。名稱(chēng)。規格型號。數量。

　　2.卸原紙時(shí)，庫管要負責把原紙另一面用粉筆寫(xiě)上規格。

　　3.型號，并把卸原紙時(shí)出現沒(méi)粘好的原紙接頭用膠帶粘好，以免浪費。

　　4.認真做到賬目清楚，物賬相符，及時(shí)登記。

　　5.收發(fā)料工作必須按規定辦理相關(guān)手續，依單辦理。

　　6.對物品的擺放要科學(xué)化，合理化，擺放整齊防潮防曬要做到位易取易放，標識明確。

　　7.成品箱入庫時(shí)，保管必須在場(chǎng)，以確保清點(diǎn)的成品箱與入庫數量相符入完庫及時(shí)做好防潮防曬措施。

　　8.每天生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)要記刀數，以便這批箱子出來(lái)時(shí)核對成本。

　　9.生產(chǎn)線(xiàn)每批箱子出來(lái)，要把箱子品名。規格。數量。向會(huì )計匯總，要做到日報，月報。

　　10.車(chē)間每道工序的.托工要根據每天的成品箱子數核對無(wú)誤后開(kāi)票。

　　11.根據車(chē)間每天出的成品箱，第二天把工單開(kāi)出，要標識箱子的品名，規格。

庫管崗位職責10

　　1負責倉庫收、發(fā)貨的具體運作，倉庫盤(pán)點(diǎn)，貨物整理、保養等倉庫日常工作;

　　2嚴格執行公司倉庫保管制度及其操作細則規定，5S管理規范，杜絕出現收發(fā)貨物差錯;

　　3遵守盤(pán)點(diǎn)流程，根據需要定期或不定期盤(pán)點(diǎn)，確保庫存準確;

　　4負責作業(yè)現場(chǎng)協(xié)調和維護，確保作業(yè)現場(chǎng)有序、順暢;

　　5遵守收發(fā)貨流程和制度，合理安排叉車(chē)司機和搬運工的工作;

　　6登記貨物進(jìn)出倉臺帳，嚴格按照規范填寫(xiě)作業(yè)相關(guān)單證;

　　7負責分管倉庫和倉內貨物的整潔、有序，按物品種類(lèi)、規格、等級分區堆碼，不得混和亂堆，維護良好的.庫容庫貌，嚴格按照巡庫制度定時(shí)巡庫，并立即反饋異�，F象;

　　8合理安排貨物存放，確保貨物存放符合安全要求，并使倉庫能夠充分利用;

庫管崗位職責11

　　1．接到采買(mǎi)部或相關(guān)人員通知做入庫準備。

　　2．收到品管部注有“檢驗合格，同意入庫”內容的查收合格單后核對貨物碼單，清點(diǎn)數量，如有不符通知采買(mǎi)部辦理。核對無(wú)誤后將貨物存放在指定地域。

　　3．配合品管部將檢驗不合格不能夠馬上退回的`原輔料，暫存庫房指定地域。

　　4．辦理入庫手續，填寫(xiě)物料入庫單。一式四聯(lián)，交財務(wù)部與《采買(mǎi)申請單》核對，依照財務(wù)核對無(wú)誤返回的入庫單藍聯(lián)登記保留帳，錄入K3系統。

庫管崗位職責12

　　一、采購員崗位職責

　　1、服從班組長(cháng)安排，采購蔬菜等農產(chǎn)品,對所采購的物品負責,是班組內物品質(zhì)量的直接責任人；

　　2、根據當日（餐）需要,及時(shí)采購，不能超量采購，保證蔬菜新鮮；

　　3、保證足夠品種和數量,注意餐間品種更新和營(yíng)養搭配；

　　4、及時(shí)履行驗質(zhì)、復秤、交貨、簽字手續;

　　5、半成品必須到指定地點(diǎn)采購，向供方提出質(zhì)量要求，并查看物品質(zhì)量；

　　6、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的物品不能采購，懷疑使用農藥的蔬菜不能采購。

　　二、質(zhì)檢員崗位職責

　　1、負責采購物品的質(zhì)量檢驗,對所檢驗的物品數量和質(zhì)量負責，是食堂物品質(zhì)量的直接責任人；

　　2、檢驗、檢查采購員所購物品數量、質(zhì)量、有無(wú)合格證或檢疫證明；

　　3、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不驗收；

　　4、驗收記錄妥善保存，以備查考；

　　5、對檢查中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導報告。

　　三、廚師崗位職責

　　1、根據紅白案分工，完成菜肴的炒制和烹飪，完成面點(diǎn)的制作，參與蔬菜的加工和售賣(mài)飯，做好分管區域的衛生等工作；

　　2、炒制和烹飪前檢查面粉及食品質(zhì)量,不使用變質(zhì)物品和無(wú)檢疫標識的肉類(lèi)，不使用漂白精和未經(jīng)衛生檢疫部門(mén)認可的'發(fā)酵粉或其它輔料;

　　3、食品充分加熱、防止外熟內生，并講究食品的“色、香、味”和營(yíng)養搭配; 4、擦拭生、熟食品的抹布應分開(kāi)；

　　5、工作結束調料盒加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈; 6、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺(jué)服務(wù)育人;

　　7、完成班組長(cháng)及其他領(lǐng)導交辦的其它工作.

　　四、廚工崗位職責

　　1、服從班組長(cháng)安排，根據分工，完成蔬菜的采摘、清洗、切配、淘洗等加工以及配菜工作,做好分管區域的衛生，清洗餐具和做好售飯等工作；

　　2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工，并交飲食服務(wù)中心處理；

　　3、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放;

　　4、葷素食品分池清洗；

　　5、肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污,魚(yú)類(lèi)洗后無(wú)鱗、鰓、內臟；

　　6、蔬菜按“一摘、二洗、三切、四淘”的順序操作；

　　7、食品盛器用后沖洗干凈，并放置在規定位置，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理；

　　8、加工結束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈；

　　9、端正服務(wù)態(tài)度，注重個(gè)人形象，自覺(jué)服務(wù)育人。

庫管崗位職責13

　　(一)負責砂石料廠(chǎng)所有零、配件、消耗品、油料等庫存管理工作，包括入庫單、出庫單及每月盤(pán)點(diǎn)表的制作。

　　(二)負責零配件、消耗品、油料等出庫單據的填寫(xiě)、審批、匯總、上報等工作。

　　(三)出庫物品達到200元以上的`，必須由廠(chǎng)長(cháng)審核，簽字批準后，方可出庫。

　　(四)熟知各種材料的型號、規格、產(chǎn)地和價(jià)格，做好出入庫登記工作，并督促領(lǐng)料人簽字。

　　(五)負責庫存物品的保管，將材料分類(lèi)擺放整齊，確保物品防火、防潮、防曬、防盜。

　　(六)按照規定對庫存物品進(jìn)行保管及日常檢查，造冊登記，每月盤(pán)點(diǎn)實(shí)物，做到賬物相符，并配合公司財務(wù)定期、不定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和檢查。

　　(七)負責設備維修、保養工作，在每次排除機械故障時(shí)所需工具、零配件、消耗品的發(fā)放，并監督使用情況。

　　(八)根據機械、車(chē)輛（租用的）實(shí)際使用情況，負責給機械、車(chē)輛加油，并做好機械、車(chē)輛的加油記錄、運行記錄。

　　(九)節約材料、杜絕浪費，妥善保管各類(lèi)物資，經(jīng)常清理庫存，不得造成材料積壓浪費，物資要統一歸類(lèi)和擺放整齊。

　　(十)負責做好廢品的收集、擺放、統計工作，配合公司統一處理。

　　(十一)妥善保管好各類(lèi)物品的出、入庫原始單據及相關(guān)的各類(lèi)文件，防止票據流失。(十二)庫管員要妥善管理好在廠(chǎng)的入庫物品，若出現玩忽職守被盜和監守自盜的，一經(jīng)發(fā)現上報公司處理。

　　(十三)完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的工作。

庫管崗位職責14

　　1、服從員工餐廳管理員的管理，嚴格遵守操作程序；

　　2、經(jīng)常變換花色品種、烹制方法，味道適口，一菜多做；

　　3、烹制工作結束后，要及時(shí)將灶臺、地面、炊具清洗干凈，各種用具使用清潔后放歸原處。

　　4、洗菜時(shí)一定要清洗干凈，保證無(wú)土、無(wú)沙、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)腐爛；

　　5、打掃好周?chē)�的環(huán)境衛生，隨時(shí)保持環(huán)境整潔，保證衛生無(wú)死角。

　　6、負責日常所用的'碗、碟、飯盒、打菜盆等收、洗、放工作.

　　7、做飯所用原料本著(zhù)節約的原則，杜絕浪費。

庫管崗位職責15

　　一、遵守餐廳的各項規章制度，熱愛(ài)本職工作。

　　二、遵守食品qs準入制度、索證制度，負責食品原料、勞保用品、炊餐

　　用具的驗收、保管和發(fā)放工作。

　　三、所有物品入庫時(shí),保管員做到：驗質(zhì)、稱(chēng)量，對不新鮮的食品原料、

　　沒(méi)有相關(guān)衛生防疫證明及已過(guò)保質(zhì)期的原料要拒絕接收.堅決杜絕偽劣、霉爛食品進(jìn)庫，避免食物中毒事件發(fā)生。保證購進(jìn)的食品量足、質(zhì)鮮后,方可在物資調撥單上簽字.

　　三、做到帳物相符，食品、物品出庫時(shí)，一定履行有關(guān)手續,掌握先入

　　先發(fā)，后入后發(fā)原則，合理有序。

　　四、倉庫要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥。要對庫存物資、食品原料的品名、

　　質(zhì)量、保質(zhì)期、數量及存放時(shí)間做到心中有數，及時(shí)報送、提供可靠的采購計劃。

　　五、食品與非食品不能混放，消毒藥品和清潔劑等物品不能與食品同庫儲

　　存。并用明顯標簽標明存放食品品種，食品存放該加蓋的要加蓋，嚴防鼠咬、受潮、變質(zhì).

　　六、對庫房不易儲藏的物品、原料，要及時(shí)向餐廳經(jīng)理提出處理意見(jiàn)。

　　七、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。

　　收銀員的崗位職責

　　一、遵守餐廳的各項規章制度，熱愛(ài)本職工作。

　　二、工裝整潔、態(tài)度和藹、彬彬有禮、微笑服務(wù)，協(xié)助餐廳服務(wù)員做好接待工作

　　三、熟知餐廳菜譜及當天的特色菜肴，具備一定的溝通能力、協(xié)調能力,向顧客解釋出現的消費糾紛。

　　四、向消費完畢顧客致意問(wèn)候，按應收款數目收款,收款和找兌與顧客當面點(diǎn)清避免發(fā)生誤會(huì )，多收顧客款項時(shí)向顧客道歉請其諒解并及時(shí)退款，不與顧客發(fā)生爭吵。

　　五、保持頭腦清醒,無(wú)遺漏帳單。結帳顧客過(guò)于集中時(shí)，請顧客稍候并提高結帳速度,與餐廳服務(wù)員保持良好協(xié)作防止出現差錯.

　　六、執行財務(wù)制度,錢(qián)物妥善保管、按規定時(shí)間交款。有關(guān)優(yōu)惠、免單帳單找經(jīng)理簽字。

　　七、小心操作所使用的電腦、計算器、驗鈔機等設備，并做好清潔保養工作.

　　八、認真完成領(lǐng)導交辦的其它工作.

　　領(lǐng)班崗位職責

　　一、在主管的領(lǐng)導下、負責餐廳的組織工作、按要求規格完成各項任務(wù)。

　　二、接到舉辦宴席通知、要主動(dòng)協(xié)助廚師長(cháng)、擬定宴席、菜單、并根據

　　宴席性質(zhì)規格、賓主的飲食習慣、合理調配服務(wù)員、及時(shí)安排日常供應、做好酒席的.擺臺設計和服務(wù)管理工作.

　　三、深入工作實(shí)際、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改正、參與某些環(huán)節的服務(wù)工作、特別是重要的宴席要親自但任接待。

　　四、主動(dòng)與后廚聯(lián)系、協(xié)調餐廳與廚房之間的聯(lián)系。

　　五、協(xié)調就餐中的各種矛盾和糾紛、認真聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)、不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

　　六、加強服務(wù)員的思想教育、認真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習。

　　七、評估服務(wù)員的工作表現、檢查服務(wù)員的儀容儀表、衛生狀況。

　　八、合理排班、監督服務(wù)員的工作程序、創(chuàng )造良好的就餐環(huán)境。

　　九、加強各種設備管理、指導服務(wù)員正確使用并定期保養。

　　十、定期開(kāi)展服務(wù)員的技術(shù)培訓、崗位練兵對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核評估。

　　領(lǐng)班工作標準

　　一、每日召開(kāi)員工例會(huì )、總結前一天的工作、按排當天工作任務(wù)。

　　二、檢查員工上崗情況、個(gè)人儀容儀表。

　　三、巡查就餐情況、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

　　四、督導各崗位在高峰期服務(wù)質(zhì)量和速度。

　　五、檢查各崗位區域衛生、保持餐廳整齊、光亮。

　　六、及時(shí)收集顧客意見(jiàn)、向后堂反憒就餐情況。

　　七、檢查餐廳結尾工作、巡查餐廳設備安全隱患.

　　洗碗工崗位職責及工作標準

　　一、按時(shí)到崗、做好工作前的各項準備工作。

　　二、嚴格按照《衛生法》的要求、對餐具用具清洗工作。

　　三、餐用具在消毒前必須用干凈抹布擦凈、方可消毒。

　　四、餐用具必須和理整齊擺放在消毒柜里。

　　五、按照要求進(jìn)行消毒、確保消毒效果、做好消毒記錄。

　　六、消毒完后要將物品放進(jìn)保潔柜。

　　七、要隨時(shí)對消毒設施進(jìn)行清理、維護、保證設備正常運行、潔凈。

　　八、保持洗碗池、洗碗間、消毒柜以及地面的潔凈、一周進(jìn)行一計劃衛生。

　　九、節約水、電、洗滌用品、愛(ài)護公共設施。

　　十、檢查水、電開(kāi)關(guān)是否關(guān)好。

　　溫馨提示牌：請自覺(jué)排隊2個(gè)小心燙傷2個(gè)小心地滑3個(gè)

　　請節約用水3個(gè) 來(lái)也匆匆去也沖沖6個(gè)

　　請節約用電3個(gè) 小心觸電10個(gè)

　　滅火器放置點(diǎn)20個(gè)收餐處2個(gè)

　　少量多次取用請勿浪費3個(gè)節日特別推出1個(gè)

　　請勿吸煙10個(gè)消防栓4個(gè)

　　辦公室提示牌1個(gè)食品庫房提示牌2個(gè)

　　材料庫房提示牌1個(gè)粗加工間提示牌1個(gè)

　　值班室提示牌1個(gè)優(yōu)秀服務(wù)明星4個(gè)

　　工號牌60個(gè)優(yōu)秀員工6個(gè)設備負責人20個(gè)

　　熱菜間提示牌1個(gè)取筷處6個(gè)

　　涼菜間提示牌1個(gè) 蛋糕間提示牌2個(gè)

　　備餐廳提示牌1個(gè) 保潔區提示牌1個(gè)

　　洗涮間提示牌1個(gè) 冷庫提示牌1個(gè)

　　小吃操作間提示牌2個(gè) 營(yíng)業(yè)時(shí)間3個(gè)

　　為了你和他人身體健康,就餐時(shí)請勿大聲喧嘩4個(gè)

　　設備標識：大配電箱1個(gè) 小配電箱16個(gè)天然氣總箱1個(gè)

　　天然氣分支閥門(mén)6個(gè) 專(zhuān)柜表號30個(gè) 警告標識：嚴禁在餐廳戲耍3個(gè) 防止天然氣泄漏6個(gè)

　　嚴禁非工作人員入內4個(gè)員工通道1個(gè)

　　餐廳服務(wù)員崗位職責及工作標準

　　一、按時(shí)到崗、做好開(kāi)餐前的各項準備工作、及時(shí)按要求補充各種物品、

　　做到餐廳環(huán)境、物品、設備、衛生、整潔.

　　二、提高顧客就餐過(guò)程中的服務(wù)工作。

　　三、對待顧客耐心熱情、善于介紹各種符合口味的菜肴、滿(mǎn)足顧客需求.

　　四、儀表整潔、注意個(gè)人衛生、嚴格執行《食品衛生法》、發(fā)現不合格食

　　品、不許出售、并向負責人匯報。

　　五、認真做好本職工作、熱情主動(dòng)、滿(mǎn)足顧客的正當要求、做到有客人不

　　離崗.

　　六、及時(shí)回收、清理餐桌、清掃地面、確保用餐器具場(chǎng)地需要.

　　七、協(xié)助維持就餐秩序、營(yíng)造良好就餐環(huán)境。

　　八、負責本工作區內所有用品、物品清潔工作、使之擺放有序、食物與清

　　潔用品需分開(kāi)存放。

　　九、完成責任區的衛生清掃、并符合有關(guān)清潔標準、一周進(jìn)行一次計劃衛

　　生.

　　十、完成餐廳負責人臨時(shí)交班的其它任務(wù)。

　　十一、節約水、電、洗滌用品、愛(ài)護公共設施。

　　十二、檢查水、電開(kāi)關(guān)是否關(guān)好。

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