酒吧員工管理制度
酒吧員工管理制度是為了更好的進(jìn)行酒吧經(jīng)營(yíng)所制定的管理規定。下面是小編為您整理了“酒吧員工管理制度”，希望能幫助到您。
酒吧員工管理制度篇1
大堂經(jīng)理
1、在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責管理工作本部門(mén)的日常工作，貫徹俱樂(lè )部的規章制度、經(jīng)營(yíng)思路，確保本部門(mén)各項工作的順利進(jìn)行。
2、嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂(lè )部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng )造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力搞好本部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理工作
3、建立和建全部門(mén)管理制度，各崗位具體工作內容、操作規范、服務(wù)質(zhì)量標準等，并監督貫徹實(shí)施。
4、充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5、以人為本的搞好本部門(mén)員工的思想工作，培養強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6、積極聽(tīng)取下級的工作匯報、意見(jiàn)、建議，集體民主的分析討論解決問(wèn)題。
7、搞好本部門(mén)的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開(kāi)支，定期配合相關(guān)部門(mén)的檢查。
8、營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。
9、參加俱樂(lè )部的每周辦公例會(huì )，搞好與其它部門(mén)之間的協(xié)調配合工作。并起到本部門(mén)的承上起下的作用。
營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
1、直接對常務(wù)副總經(jīng)理負責。
2、絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪(fǎng)活動(dòng)安排。
3、積極宣傳公司的'優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報。
4、隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門(mén)制定工作計劃。
5、了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協(xié)助各部門(mén)管理人員搞好接待工作。
6、不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項活動(dòng)，增強自己的業(yè)務(wù)應酬水平技巧。
酒水部經(jīng)理
1、具備高度的責任心，提前上崗，最后離開(kāi)工作崗位。
2、負責和其他部門(mén)的工作協(xié)調。
3、負責本部門(mén)的工作會(huì )議及員工培訓。
4、檢查開(kāi)吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
5、檢查責任區域內是否有其它問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
6、檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。
7、負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。
8、督導員工并對吧員在工作中遇到的問(wèn)題及時(shí)解決糾正。
9、服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。
調酒師
1、在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導下，積極開(kāi)展各項工作。
2、全面負責吧臺的各項監督檢查。
3、掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。
4、在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5、負責所有物品的清點(diǎn)、登記、統籌。
7、做好每日銷(xiāo)售報表。
8、在吧臺積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷(xiāo)。
9、每日根據吧臺經(jīng)理的規定和要求進(jìn)行花式調酒表演。
10、勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀(guān)賞性。
吧員
1、在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2、開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。
3、熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
4、隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。
5、出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。
6、前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7、嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯。
8、前吧人員須確�；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。
9、下班前認真清點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據經(jīng)營(yíng)預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。
酒吧員工管理制度篇2
一、崗位職責
1.在酒吧范圍內招呼客人。
2.根據客人的要求寫(xiě)酒水單，到吧臺取酒水，并負責客人走時(shí)的結帳。
3.按客人要求供應酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當的服務(wù)。
4.做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。熟悉服務(wù)程序和要求。
7.協(xié)助調酒師清點(diǎn)存貨，做好銷(xiāo)售記錄。
8.協(xié)助填寫(xiě)酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內的設施，如臺、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.了解為客人提供的服務(wù)程序，善于進(jìn)行實(shí)際操作。
3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語(yǔ)會(huì )話(huà)。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。
1、清潔：
下午6：30分，準時(shí)回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷(xiāo)飲品：
A以客人的消費范圍推銷(xiāo)
B以客人的身份推銷(xiāo)
酒吧員工管理制度篇3
一、目的
建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能?chē)栏駡绦小?/p>
二、適用范圍
本制度適用于公司所有員工的考勤管理。
三、責任
公司所有員工。
四、正文
1.員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：
1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定：日常上班的時(shí)間為一周六天，每天工作8個(gè)小時(shí)。在沒(méi)有請假的情況下不允許無(wú)故曠工，有緊急的事應該要按請假程序進(jìn)行請假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰：
1.1.1不按規定履行請假手續，罰款××元；
1.1.2遲到、早退10分鐘以?xún)�，罰款××元以上；
1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；
1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類(lèi)推。
2.請假：
2.1請假程序：
2.1.1員工請假填寫(xiě)請假單，注明請假種類(lèi)、假期、時(shí)間、事由及聯(lián)絡(luò )電話(huà)，按請假審批權限經(jīng)各級領(lǐng)導審批，并報人事部備案。
2.1.2假期若較長(cháng)，須交接手頭工作，確保工作的連續性。
2.1.3假滿(mǎn)須回公司銷(xiāo)假，通報綜合辦。
2.1.4請假規定：
2.1.5事先無(wú)法辦理請假手續，須按審批權限以電話(huà)直接向主管報知，并于事后補辦手續。否則以曠工論處。
2.1.6未辦手續擅離崗位，或假期屆滿(mǎn)仍未銷(xiāo)假、續假者，均以曠工論處。
3.加班：
3.1本規定適用于公司普通員工加班。
3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時(shí)間內完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門(mén)經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準，方可加班。
3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工，應該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。
3.4加班程序：
3.4.1凡需加班的，需經(jīng)部門(mén)主管或主管副總經(jīng)理的批準后方能加班；
3.4.2加班完畢后，加班記錄單經(jīng)部門(mén)主管驗審后送綜合辦留存；
3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況，報財務(wù)部，在發(fā)放員工工資的同時(shí)支付加班工資。
3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費以調休代替。
3.4.5凡調休的員工均應填寫(xiě)申請，經(jīng)部門(mén)申請和綜合辦同意審批。調休時(shí)以半天為最小單位。
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