酒店員工管理制度（通用15篇）
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。擬定制度的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編幫大家整理的酒店員工管理制度，歡迎大家分享。
酒店員工管理制度 篇1
考勤制度
1、員工應在規定的時(shí)間內按各部門(mén)排班，按時(shí)上下班。
2、凡超過(guò)上班時(shí)間15分鐘的，視為遲到。下班提前15分鐘擅離職守的，視為早退。特殊情況的部門(mén)經(jīng)理在考勤簽到上簽字認可。
3、遲到、早退半小時(shí)以下按照員工手冊口頭警告處理，半小時(shí)以上按照員工手冊書(shū)面警告脫崗處理。一到兩小時(shí)以上按照員工手冊嚴重警告曠工一天處理。
4、曠工：
�、贂绻し秶何唇�(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，無(wú)故不上班的`;遲到早退超過(guò)兩小時(shí)者;超假未歸而又無(wú)合理證明者;病假未開(kāi)具證明者;請假經(jīng)查與請假理由不符者;補休換休未經(jīng)同意者。
�、跁绻ぬ幜P標準：曠工3小時(shí)按半天計算，扣50元;曠工7小時(shí)按一天計算，扣100元，曠工2天，扣200元;曠工3天，除名。
請假制度
1、病假：
�、偌痹\請假：當天電話(huà)通知當班經(jīng)理或本部門(mén)經(jīng)理。上班后補交縣級醫院以上單位急診證明，填寫(xiě)員工請假條，由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交到公司辦公室備查。
�、诩辈≌埣伲寒敯鄷r(shí)，患急病，可由本部門(mén)其他員工協(xié)助到人力資源部辦理請假手續。填寫(xiě)員工請假條，報部門(mén)經(jīng)理簽字，交人力資源部備查。
�、燮胀ú〖伲禾崆耙惶焯顚�(xiě)員工休假請假單，部門(mén)經(jīng)理簽字后交人力資源部備查。
�、芪传@批準或未補辦請假手續的，按曠工處罰。
2、病假工資：
�、俨〖佼斎展べY按照日工資50%結算。
�、诜踩瓴〖倮塾嫽蛞淮我虿〖傩菁俪^(guò)一個(gè)月的，公司有權取消原職位或勸離，終止勞動(dòng)合同。
3、事假：酒店員工因私請假批準程序休息，公司視為事假。
�、僬Ｊ录伲�?jiǎn)T工有事，須提前一天到人力資源部填寫(xiě)員工休假請假單，經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理簽字，報人力資源部備查。未獲批準，按曠工處罰。
�、诰o急事假：當天電話(huà)通知當班經(jīng)理或本部門(mén)經(jīng)理批準方可休假。上班后
持相關(guān)證明(如交通執法部門(mén)開(kāi)據的非公司員工責任車(chē)禍證明等)到人力資源部填寫(xiě)員工休假請假單。由部門(mén)經(jīng)理簽字后，交人力資源部備查。此假以公司認定證明為準，未獲批準，按曠工處罰。
�、凼录俟べY：事假一天扣除本人當日工資。
�、苁录贂r(shí)間：累計或一次因事休假超過(guò)15天的。公司有權取消其原職位勸離，終止勞動(dòng)合同。
4、婚假：凡連續在酒店工作滿(mǎn)一年，符合國家規定結婚年齡的正式員工，可按歸家規定享受有薪婚假3天(含公休及節假日)。
酒店正式員工結婚可按國家規定，結婚享受有婚假三天�；榧俦仨氃诮Y婚時(shí)一次享用，不得分開(kāi)使用。使用期在領(lǐng)取結婚證日起半年內有效。
婚假請假：酒店正式合同員工申請婚假，須提前三十天到人力資源部填寫(xiě)員工休假請假單，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字批準，交人力資源部備案。
5、換休、換班：
酒店原則上不準換休、換班。員工必須按照酒店規定的班次時(shí)間上班，及事先安排的公休日休息。如需調換必須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，報人力資源部備案后方可正式換休、換班。否則作曠工處理。
6、補休：
員工因工停休或加班，酒店將在年度內，根據工作安排給予同等時(shí)間補休。
酒店各部門(mén)不允許借休。如部門(mén)已有借休員工，安排借休的直接部門(mén)負責人承擔借休責任。
7、喪假：
酒店正式員工直系親屬(如父母、子女、配偶、公婆、岳父母)去世及非直系親屬(包括祖父母及外祖父母)去世，員工可獲直系親屬三天有薪喪假及非直系親屬一天有薪喪假。員工申請喪假應憑有效證明。此假在辦理喪假時(shí)一次使用。
8、法定假：酒店員工可享受?chē)乙幎ǖ氖惶煊行郊偃�。即�?/p>
元旦：一天
春節：三天
清明節：一天
端午節：一天
勞動(dòng)節：一天
中秋節：一天
國慶節：三天
女員工在三月八日“國際婦女節”另放假半天，如遇公休日，則不予以補休。
五四青年節按照國家相關(guān)規定放假半天，如遇公休日，則不予以補休。
9、年假：所有正式員工在本酒店工作滿(mǎn)一年，當年出勤率在98%以上，次年可享受有薪年假(不含節假日)，從第二年起每年可遞增一個(gè)工作日，最長(cháng)不超過(guò)10個(gè)工作日。
員工級/領(lǐng)班級主管級/經(jīng)理級5個(gè)工作日7工作日
10、產(chǎn)假：酒店正式女員工在達到生育年齡并符合國家計劃晚婚晚育政策規定，且在酒店工作滿(mǎn)一年后，方可享受?chē)乙幎ǖ挠行疆a(chǎn)假(含公休及節假日)。具體規定按國家政策執行。
11、護理假：已婚男員工的妻子在生育時(shí)，酒店可給與男員工有薪生育護理假5天(含節假日)，但要憑有效的生育證明。
12、人力資源部有權對到崗人員進(jìn)行檢查是否準確簽字。特殊人員按照到崗時(shí)間進(jìn)行指紋簽到和簽退。
酒店員工管理制度 篇2
1、寢室床位不得私自調換床位，如有特殊須書(shū)面申請，一經(jīng)發(fā)現罰款貳拾至伍拾元;
2、為了員工的安全和養好精神，教育員工按時(shí)主寢，外出員工進(jìn)出不得打擾其他人 員休息，24：00準時(shí)關(guān)燈，嚴禁員工24：00以后隨意出入，累計三次以上勸退寢室;
3、在寢室不得喝酒、聚眾，一經(jīng)發(fā)現罰款伍十至壹佰元;
4、男女員工在23：00以后不得隨意進(jìn)入異性寢室，嚴禁男女混宿，一經(jīng)發(fā)現予勸退宿舍;
5、晚上酒店大門(mén)23：00準時(shí)上鎖，如須出入找負責大門(mén)鑰匙人員，不允許翻門(mén)，一經(jīng)發(fā)現罰款貳拾至壹佰元，累計三次勸退宿舍處理;
6、不準私自留宿外來(lái)人員，嚴禁私自留宿被酒店辭退和自動(dòng)離職的員工，同意留宿者負主要責任，并以勸退寢室處罰。同寢室知情不報者警告處分;
7、自動(dòng)離職和被酒店辭退的員工，在次日搬離宿舍;
8、寢室內要保持衛生、清潔。物品擺放整齊，共同營(yíng)造一個(gè)舒適的.環(huán)境;
9、嚴禁偷竊他人財物，一但查獲給予嚴肅的行政處罰，情節嚴重者送交司法機關(guān)處理;
10、寢室財物人為造成損失的照價(jià)賠償，物品自然老化報上級予以更換;
11、宿舍不允許使用電器，一經(jīng)發(fā)現沒(méi)收處理;
12、值班人員不定期檢查寢室的衛生狀況及各項制度的執行情況。如果不按以上制度執行者按貳拾至壹佰元處罰;
13、以上寢室制長(cháng)由寢室長(cháng)負責嚴格執行。
酒店員工管理制度 篇3
為了搞好宿舍的管理，使大家的一個(gè)清潔、舒適、安全、秩序良好的住宿環(huán)境，以良好的精神風(fēng)貌，展現寶華人的文明形象，特訂立宿舍管理制度如下：
一、員工住宿規定
1、員工住宿必須按照規定的房間和床位對號入住，不得隨意更換房間和床位。
2、員工住宿按規定標準領(lǐng)取清洗干凈的床上用品，不得代領(lǐng)和超標準多領(lǐng)，管理人員要規定嚴格把關(guān)登記。
3、對酒店配備的床上用品、電器、家俱及日用品必須愛(ài)護，不得損壞和丟失，損壞者照價(jià)賠償，有意破壞者除加倍賠償外，要按《員工手冊》有關(guān)規定追究責任并進(jìn)行處理。
4、保持室內物品擺設美觀(guān)，不得亂擺，亂放。保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩或超音量播放收錄機。
5、同事之間應團結、友愛(ài)、互諒互助，不允許打架、斗毆，違者通報批評并罰款。不聽(tīng)勸阻，情節嚴重的按有關(guān)規定從嚴處理。
6、嚴禁在宿舍內進(jìn)行酗酒、打麻將等賭博活動(dòng)，違者沒(méi)收具，通報批評并處當事人罰款。嚴禁傳閱淫穢書(shū)刊及音像制品。
7、員工宿舍是酒店為住宿員工提供的'休息場(chǎng)所，住宿員工不得隨意將親友私自留宿，如果親屬探親，確因路途遙遠需留宿，本人必須填寫(xiě)《臨時(shí)住宿申請單》，經(jīng)主管領(lǐng)導批準后辦理住宿手續。
8、必須實(shí)行定時(shí)查房，晚上外出22時(shí)須回宿舍，發(fā)現不打招呼而隨意徹夜不歸或遲歸者給予處罰并通報有關(guān)部門(mén)。住宿手續不健全者，限期健全手續，否則取消住宿資格。
9、員工退宿或離職，必須親自到管理處辦理退宿，注消床位，嚴禁轉交或不交。凡離職人員逾期不辦理退宿手續，宿舍管理區在接到人力資源部通知后將強制當事人退宿并禁止其進(jìn)出宿舍區。
二、日常衛生管理規定
1、每單元指定一名宿舍長(cháng)負責本單元住宿人員衛生輪值工作，執行衛生管理制度，全體住宿員工必須配合清潔工保持宿舍及公共區域環(huán)境衛生。
2、由宿舍長(cháng)編排本單元輪值表并張貼在浴室門(mén)上面。
3、各單元值日員工負責當天內宿舍的清潔衛生，要做到房間地面、床面無(wú)煙頭，毛發(fā)、紙屑等雜物，保持衛生間無(wú)異味。
4、住宿員工每周自己清洗床上用品一次，若被管理員檢查出污漬過(guò)多有異味者將在酒店通報并罰款。
5、嚴禁隨地吐痰、丟果皮，嚴禁將鼻涕揩在墻上、地板或床上或將手印打在墻上等不文明行為，如發(fā)現在酒店通報并給予罰款處理。
6、禁止在宿舍區喂養寵物及家禽、家畜。
三、安全管理規定
1、保持高度的防火意識，熟悉使用消防器材，做到安全用電、用火。
2、宿舍內不得抽煙，不得隨便亂拉、亂接電線(xiàn)，插座或燒電爐并用煙火燒煮東西，人離熄燈，切斷電源，發(fā)現火災隱患及時(shí)報告管理處。
3、水、電維修和宿舍維修，請填寫(xiě)維修申請單并與管理處電工聯(lián)系，不得私自亂拆、亂修。
4、出入宿舍隨手關(guān)門(mén)，不得門(mén)戶(hù)敞開(kāi)，空無(wú)一人。嚴防盜竊，做好治安防范工作。
5、住宿員工不得隨意翻弄和挪用別人的物品，要注意妥善保管好自己的貴重物品，如發(fā)現自已的錢(qián)、物在宿舍丟失要及時(shí)報告管理員便于保衛人員追查，對那些有偷盜行為的人員，一經(jīng)發(fā)現送執法部門(mén)進(jìn)行處理。
四、獎懲條例
1、每月對照宿舍管理的各項規定進(jìn)行二至三次全面檢查，評出文明宿舍四間，不文明宿舍兩間。
2、文明宿舍舍長(cháng)及全體成員將通報表?yè)P。
3、不文明宿舍舍長(cháng)及全體成員給予通報批評。
4、違反本宿舍管理制度有關(guān)規定的個(gè)人，除按本制度有關(guān)處罰條款執行外，還將參照《員工手冊》各項規定予以處理。
酒店員工管理制度 篇4
一、制服發(fā)放的范圍
每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭花、領(lǐng)帶、圍裙等)。且要必須按酒店規定統一著(zhù)裝并佩帶工號牌。
二、制服發(fā)放時(shí)間
1、員工入職之日起予發(fā)放;
三、制服的發(fā)放
新員工由人力資源部開(kāi)具《員工制服發(fā)放單》(附)上注明其部門(mén)，具體崗位及發(fā)放的數量等去工服房領(lǐng)到，財務(wù)部按工作服的價(jià)格分兩次工工資內扣除工作服押金(各崗位押金標準附明細表)，員工離店時(shí)，須辦理歸還手續，交回工作服退還全部押金。
四、服裝的采購和制作
員工服裝歸口財務(wù)部統一采購和制作。
五、服裝的.清洗及換洗原則
為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定期清洗，一般情況下一套由員工穿著(zhù)，另一套由工服房保管。
六、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則：
員工須妥善保管制作，愛(ài)惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線(xiàn)、紐扣脫落等現象應立即交工服房修補。
酒店員工管理制度 篇5
1、酒店員工正常工作時(shí)間視部門(mén)工作需要而確定，因季節變化需調整工作時(shí)間由總經(jīng)理辦公室另行通知；
2、酒店員工一律實(shí)行上下班打卡登記制度；
3、所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均給予記過(guò)處分；
4、酒店每天安排人員監督員工上下班打卡，并負責將員工出勤情況報告值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理報至人事部，人事部據此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表；
5、所有員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。特殊情況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準，不辦理批準手續者，按遲到或曠工處理；
6、上班時(shí)間開(kāi)始后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲到處理；超過(guò)30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以?xún)认掳嗾甙丛缤颂幚�，超過(guò)30分鐘者按曠工半天處理；
7、員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門(mén)經(jīng)理說(shuō)明外出原因及返回時(shí)間，否則按外出辦私事處理；
8、員工一個(gè)月內遲到、早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50％，達五次者扣發(fā)100％全勤獎，并給予一次警告處分；
9、員工無(wú)故曠工半天者，扣發(fā)當月全勤獎，并給予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，并給予記過(guò)處分，無(wú)故曠工達一個(gè)星期以上者，作除名處理；
10、員工因公出差，須事先填寫(xiě)出差登記表，副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門(mén)經(jīng)理批準；各部門(mén)經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準。工作緊急無(wú)法請假時(shí)，須在辦公室備案，到達出差地點(diǎn)應及時(shí)與酒店取得聯(lián)系。出差人員應于出差前先辦理出差登記手續并交至人事部備案。凡過(guò)期或未填寫(xiě)出差登記表者不再補發(fā)全勤獎，不予報銷(xiāo)出差費用，特殊情況須總經(jīng)理審批；
11、當月全勤者，可獲得全勤獎金。
酒店員工管理制度 篇6
一、目的：
為加強員工宿舍管理，給大家營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。
二、寢室長(cháng)職責：
1、每間寢室設立室長(cháng)一名，全面負責本宿舍的衛生、紀律、安全等方面的工作。
2、每月制定本宿舍的衛生值日表。
3、寢室長(cháng)有義務(wù)向酒店行政辦公室及時(shí)匯報寢室內發(fā)生的異常情況，否則視情節輕重，對寢室長(cháng)進(jìn)行過(guò)失處理。
三、作息時(shí)間：
1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿，如不能按時(shí)回宿舍者，應以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超過(guò)3次。如超過(guò)3次，宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時(shí)歸宿的，須由部門(mén)最高主管簽屬的證明。如沒(méi)有按時(shí)歸宿，且無(wú)夜歸證明單或未向宿舍管理員以書(shū)面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。
2、22：00以后禁止在寢室內接待外來(lái)人員，禁止留宿外來(lái)人員，凡私自留宿外來(lái)人員者，每次罰款100元，連續三次則取消住宿資格。如寢室長(cháng)未對其明確指出或勸阻，則予以過(guò)失處理。如外來(lái)人員留宿期間發(fā)現公物損壞、財物丟失等，將由當事人負責賠償。
四、衛生制度：
1、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的衛生環(huán)境。
2、每位員工必須按照寢室長(cháng)安排的衛生值日表按時(shí)打掃寢室衛生，包括倒垃圾。
3、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾，經(jīng)寢室長(cháng)提醒后仍不執行者，由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。
4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節輕重給予處理。
5、凡在檢查中發(fā)現衛生不合格的寢室，該寢室長(cháng)將受到過(guò)失處理，如有明確責任者，則同時(shí)給予該責任者作相應的處分。
五、水、電管理：
1、所有寢室的照明燈具及線(xiàn)路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時(shí)電線(xiàn)，不準超負荷用電，不準用不符合規定的`裝置，違者予以100元/次的罰款。
2、入住員工必須注意節電、節水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)；
3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。
4、不得私自亂接電線(xiàn)插座。
5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現事故隱患及時(shí)上報工程部。
6、如發(fā)現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。
7、由于本人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
六、物品擺放規定：
1、必須保持物品擺放整潔、美觀(guān)，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫(huà)、亂釘，違者對責任人予以10分/次的處罰。
2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統一放置于靠窗戶(hù)的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。
3、被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無(wú)異味。
4、鞋子有序擺放于床下，鞋內勿放置襪子，并保證其干凈無(wú)異味。
5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。
6、桌上物品如牙具、口杯、書(shū)籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無(wú)水跡。
7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。
8、垃圾置于桶（袋）內，并由當值人員每天處理一次。
9、公用物品除按規定擺放外，每位員工都必須愛(ài)護，如屬自然損壞，寢室長(cháng)要及時(shí)上報工程部，如屬人為破壞，除照價(jià)賠償外，每次罰款20元。
七、管理規定：
1、宿舍管理員具有監督員工宿舍衛生及紀律的責任和權利，發(fā)現違規現象應及時(shí)匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節輕重，給予至少20元/次的罰款。
2、宿舍管理員須加強員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進(jìn)行衛生、安全、紀律檢查。
3、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽(yù)受到損壞者，除后果由本人自負外，酒樓將對當事人給予違紀處罰，如寢室長(cháng)沒(méi)提出或勸阻，則負連帶責任。
4、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見(jiàn)、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。
5、出入宿舍要隨手關(guān)門(mén)，注意防盜，對因故離開(kāi)酒樓者，宿舍長(cháng)負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴禁私自配制鑰匙和調換門(mén)鎖，如發(fā)現此類(lèi)情況，將處以宿管員100元/次的罰款。
6、在宿舍內禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價(jià)賠償外，視情況給予當事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。
7、宿舍區域內嚴禁堆放易燃易爆物品。
8、宿舍區域內嚴禁使用明火，宿舍門(mén)口及通道不準堵塞，要保持暢通無(wú)阻。
9、每位員工必須按時(shí)辦理好暫住證，并將復印件交行政人事部備案。
10、員工離職時(shí)，必須在辦好離職手續后及時(shí)搬出宿舍，否則予以罰款。
八、衛生檢查規定：
1、每周一14：00各部門(mén)派一名由后勤部主管統一安排衛生檢查相關(guān)事宜；
2、各部門(mén)負責人必須及時(shí)安排參加衛生檢查之人員，否則予以50元/次的罰款。
酒店員工管理制度 篇7
一、儀容儀表
1、工作人員要保持個(gè)人清潔衛生，注意個(gè)人形象，以熱情飽滿(mǎn)的態(tài)度認真對待工作。
2、上班時(shí)間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的.食品，保持口腔清潔衛生，防止口臭。
3、上班時(shí)間行走時(shí)不得手插衣褲袋，不得手挽手或勾肩搭背。
4、熱愛(ài)賓館，愛(ài)店如家，勤奮工作，盡職盡責，客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。
5、打掃衛生時(shí)嚴禁大聲喧嘩。
二、工作衛生制度
1、員工必須嚴格遵守工作時(shí)間，不遲到不早退，不曠班。如有事?lián)Q班調休必須提前向主管請示，經(jīng)同意后方可調班。
2、前臺工作人員與下一班當面接班前不得擅自離崗，私自離崗者以曠班論處。
3、服從管理人員的工作安排，先服從后討論，不能將個(gè)人情緒帶到工作中。按時(shí)按規范標準完成任務(wù)，不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。
4、團結協(xié)作、互幫互助、虛心好學(xué)、求實(shí)上進(jìn)，準確熟練掌握所有工作流程。
5、客人退房時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jì)扔镁�，發(fā)現減少或損壞時(shí)應及時(shí)向前臺工作人員反映，要求顧客按相應的賠償價(jià)格目錄進(jìn)行賠償。
6、服務(wù)員查房時(shí)做到人走燈滅。
7、客房?jì)韧獗３智鍧�、整齊、無(wú)塵。若客房空置三天及以上要及時(shí)重新打掃。
8、責任片區衛生要隨時(shí)保持清潔，值班人員不得擅自離開(kāi)崗位，白天流動(dòng)查看衛生，隨時(shí)清掃。
三、前臺制度
1、前臺人員在沒(méi)有其他工作安排下必須留守前臺。
2、發(fā)現客人遺留物品必須及時(shí)上交前臺，前臺工作人員務(wù)必及時(shí)登記并保管好，做好交接工作。
3、IC卡及鑰匙由前臺統一保管，服務(wù)員在打掃查房時(shí)IC卡及鑰匙不得亂放，嚴禁轉借他人。
4、不得隨便為他人開(kāi)啟客房，驗明客人身份后方可給客人開(kāi)門(mén)。
四、工作時(shí)間
1、服務(wù)員工作時(shí)間：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00（正常班）
早上8:00-12:00,下午2：00-（次日）12:00（夜班）（值班人員吃飯時(shí)間由領(lǐng)班安排調換，早上和晚上為一個(gè)小時(shí)，中午兩個(gè)小時(shí)）前臺工作時(shí)間：前臺為24小時(shí)工作時(shí)間，上一休一，兩個(gè)前臺輪換上班，
吃飯時(shí)間由領(lǐng)班統一調換，早上8:00-次日早上8:00
保潔工作時(shí)間：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00（正常班）
五：休假加班制度：
每個(gè)月兩天帶薪假，加班可以換休，晚上值班的第二天下午休息，不換休的按照加班來(lái)算，假如不休的可以換全勤獎，獎金50起。
周末和節假日無(wú)特殊情況下不允許請假，需要加班的情況下服從領(lǐng)班安排加班。
酒店員工管理制度 篇8
(1)準時(shí)上班，并按酒店規定打卡，不得代他人或委托他人打卡。
(2)上下班走員工通道，隨身攜帶的物品，須主動(dòng)接受保安人員及上級的檢查。
(3)保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調離酒店，必須按要求將工作證等相關(guān)證件交回有關(guān)部門(mén)，不得將工服等物品帶離酒店。
(4)員工均應按酒店規定著(zhù)工服，保持工服整潔、儀表端莊。
(5)員工必須嚴守酒店保密制度，不得向外界提供有關(guān)人事、經(jīng)營(yíng)管理、財務(wù)、設備等信息、文件資料;如有查詢(xún)，應由有關(guān)部門(mén)負責接待。
(6)員工必須按規定時(shí)間在員工食堂就餐，未經(jīng)允許不得將食物帶出食堂。
(7)員工一般不得在酒店內打(接)私人電話(huà)，如有特殊情況，需經(jīng)主管領(lǐng)導批準，到指定地點(diǎn)打電話(huà)。
(8)員工休假或下班后不得在酒店逗留(員工宿舍及員工活動(dòng)室除外)。
(9)員工不得在酒店內留宿。
(10)員工不得使用客用衛生間及客用電梯。
(11)當班時(shí)間員工不得擅離工作崗位、串崗或做與工作無(wú)關(guān)的事情。
(12)不得使用污言穢語(yǔ)，不允許在酒店內打架斗毆。
(13)員工不得擅自更換衣柜，不得私自換鎖、撬鎖。
(14)不得在非吸煙區域吸煙。
(15)不得使用酒店各類(lèi)客用物品,如酒店的信封、信紙等客用物品。
(16)不得偷拿酒店及他人的錢(qián)財物品。
(17)不得向客人索取小費和物品。
(18)不得在墻壁等地亂涂亂畫(huà)等等。
(19)準時(shí)上、下班，工作中不能擅離職守或串崗，下班后無(wú)故不得在酒店逗留。
(20)營(yíng)業(yè)時(shí)間內，每個(gè)工作崗位都必須有人當值，若出現擅離崗位的情況，以瀆職論處。
(21)如因特殊情況需調班或調休者，必須經(jīng)主任級以上人員批準方可生效。
(22)員工請假必須提前通知主管，事假提前一天，病假酌情處理，但必須提供有關(guān)醫院的醫生證明，經(jīng)批準后方為有效。
(23)若因工作需要，要求雇員加班時(shí)，員工必須服從上級安排。
(24)員工的上下班、休假及用膳時(shí)間等日常工作由主管或主任安排。
(25)工作中要絕對服從上司安排，不可對上司無(wú)禮，若對上司的工作方式有異議或建議，可事后向上級反映。
(26)工作過(guò)程中發(fā)生解決不了的`問(wèn)題，應馬上通知當值主管處理，不可自作主張。
(27)若發(fā)現工作中有作弊行為者，除賠償全部款項外當即予以無(wú)償解雇處分，情節嚴重者送司法機關(guān)處理。
(28)上班時(shí)間內不準大聲喧嘩，不準吃零食，不準看報紙、雜志，不準睡覺(jué)。
(29)上班時(shí)間不準攜帶私款，一經(jīng)發(fā)現以作弊論處。
(30)崗位電話(huà)是為工作之便而設，凡事應長(cháng)話(huà)短說(shuō)。未經(jīng)主任級以上人員批準不得接聽(tīng)私人電話(huà)，如利用電話(huà)長(cháng)時(shí)間聊天者，嚴加處理。
(31)不準搬弄事非，誹謗他人，影響團結。
(32)不可在酒店營(yíng)業(yè)范圍內接待親友。
(33)酒店全面推廣普通話(huà)，不能用方言在酒店營(yíng)業(yè)范圍內與同事交談。
(34)未經(jīng)特許不可使用酒店餐飲、客房、娛樂(lè )等設施。
(35)工作中要認真負責，嚴格遵照工作程序進(jìn)行操作，避免差錯，因違反操作程序或疏忽大意所造成的損失由當事人負責。
(36)管理人員應以身作則，若帶頭違反規定，一律加重處罰。
(37)遇到客人投訴時(shí)應細心聆聽(tīng)，自己無(wú)法解決的問(wèn)題應馬上向當值主管、大堂副經(jīng)理或樓面經(jīng)理匯報，以便問(wèn)題得到妥善解決。
(38)根據員工手則規定，員工上班時(shí)間不得接聽(tīng)私人電話(huà)，不得攜帶手機上班。
酒店員工管理制度 篇9
一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷(xiāo)假，書(shū)寫(xiě)請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工務(wù)必要服從安排，聽(tīng)從指揮，當天工作務(wù)必要當天高標準地完成，上班時(shí)間不許會(huì )客、接打電話(huà)、看電視、做私活。
三、財務(wù)管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每一天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過(guò)當月工資的一半，員工工資在一般狀況下按月發(fā)放（特殊狀況可適當推遲，但不得超過(guò)一個(gè)月）。
四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛(ài)護管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類(lèi)工器具、餐具、工作服等物品，誰(shuí)損壞誰(shuí)照價(jià)賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習管理制度：每星期日下午集中學(xué)習兩小時(shí)，學(xué)習資料包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓練和文體活動(dòng)，根據具體狀況可交替進(jìn)行安排。
六、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自我分管的衛生職責區認真進(jìn)行打掃清理，不許出現衛生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡；洗手間無(wú)蚊蠅異味。
七、獎懲職責制：建立檢查考試獎懲職責制，每月15日下午進(jìn)行各項制度落實(shí)狀況的.檢查和各項業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
酒店員工管理制度 篇10
前廳主管崗位職責
一、代表酒店迎送VIP客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項。
二、處理關(guān)于客人結賬時(shí)提出的問(wèn)題及其它詢(xún)問(wèn)。
三、迎接及帶領(lǐng)VIP到他們的房間，并介紹房間設施。
四、作VIP客人離店記錄,落實(shí)貴賓接待的每一個(gè)細節。
五、處理客房報房表上與前臺狀態(tài)不同的房間及雙鎖房間。
六、處理客人投訴，解決客人問(wèn)題。
七、遇緊急事件時(shí)，必須（沒(méi)有上司可請示時(shí)）做出及時(shí)、果斷的措施，視情況需要疏散客人。
八、有時(shí)間應盡量參與前臺接待的工作，了解當天及以后幾天房間走勢。
九、監督檢查前廳各崗位的服務(wù)工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指正并與溝通。
十、與客人談話(huà)時(shí)盡量推廣酒店的各項服務(wù)設施。
十一、為生病或發(fā)生意外事故的.客人安排送護或送院事宜。
十二、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。
十三、與保安部人員及工程部人員一同檢查發(fā)出警報之房間、區域。
十四、與財務(wù)部人員配合，追收仍在住宿的客人的欠賬。
十五、向管理層反映有關(guān)員工表現、客人的意見(jiàn)。
十六、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向客務(wù)部經(jīng)理匯報。
十八、完成與服從管理人員如總經(jīng)理、值班經(jīng)理、及直接上司指派的工作。
酒店員工管理制度 篇11
第一章 總則
一、為提高員工綜合素質(zhì)，規范酒店員工培訓工作，特制定本制度。
二、培訓工作遵照實(shí)用、實(shí)效，理論與實(shí)踐相結合，按需施教、學(xué)以致用的原則。人力資源部根據酒店發(fā)展目標和經(jīng)營(yíng)管理要求，結合員工實(shí)際需要組織開(kāi)展各類(lèi)培訓。
三、本制度所指的部門(mén)'系指酒店組織架構中人力資源部之外的其它部門(mén)。
四、人力資源部為酒店培訓工作的主要責任部門(mén)。
五、本制度適用于在編受薪員工。
第二章 培訓分類(lèi)
酒店培訓分為入職培訓和在職培訓兩大類(lèi)。
一、入職培訓
1、酒店所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓，入職培訓時(shí)間統一為3天，培訓內容以總經(jīng)理批準的入職培訓教材為準。
2、新入職員工參加入職培訓后均須參加考試，考試成績(jì)當場(chǎng)公布，60分為合格，考試不合格者取消錄用資格。
二、在職培訓
1、以老帶新培訓：新員工到崗后，部門(mén)負責人或部門(mén)負責人事培訓的管理人員（或出品部負責人）必須指派資深員工對其進(jìn)行為期一個(gè)月的一對一'指導培訓，培訓內容應包括業(yè)務(wù)知識和技能、操作流程等，培訓結束后由培訓人填寫(xiě)《新員工培訓記錄表》（見(jiàn)附件一）并交部門(mén)負責人事培訓的管理人員存檔。
2、在崗培訓：各部門(mén)每月至少應組織本部門(mén)全體員工開(kāi)展一次專(zhuān)題培訓，以提高員工崗位技能和服務(wù)意識。營(yíng)業(yè)部門(mén)每月至少安排一次“禮儀禮貌、主動(dòng)服務(wù)”等相關(guān)知識的培訓，培訓對象、人數、時(shí)間、地點(diǎn)、培訓方式由部門(mén)自行決定。部門(mén)負責人每半年至少須組織實(shí)施一次部門(mén)員工的`專(zhuān)題培訓。每次培訓結束后，由培訓老師填寫(xiě)《員工培訓報告表》（見(jiàn)附件二），報人力資源部備案。
3、c i知識培訓：ci知識培訓統一于每月25、26日進(jìn)行， 參訓對象為上月新入職的員工。員工參加c i知識培訓視為正常出勤，所在部門(mén)應提前做好工作安排。
4、脫產(chǎn)培訓：脫產(chǎn)培訓由酒店統一安排，全體員工均需參與。酒店員工每年脫產(chǎn)培訓時(shí)間為：主管或主任級以下員工不少于2天，主管或主任級員工不少于3天，經(jīng)理級及以上員工不少于5天。
5、交叉培訓：交叉培訓是指員工到其他部門(mén)或崗位的工作現場(chǎng)所開(kāi)展的學(xué)習或接受的培訓。交叉培訓可分為不同部門(mén)之間的交叉培訓及部門(mén)內部不同業(yè)務(wù)之間的交叉培訓。
1）不同部門(mén)之間的交叉培訓可由總經(jīng)室安排，亦可由員工提出書(shū)面申請，經(jīng)部門(mén)負責人簽字同意，人力資源部審定后（主管（任）級及以上員工的個(gè)人申請還需總經(jīng)室簽字同意），由人力資源部統一協(xié)調安排，各部門(mén)須予以配合。培訓實(shí)施部門(mén)須在交叉培訓實(shí)施前制訂培訓計劃，經(jīng)部門(mén)培訓員簽字同意后，于培訓實(shí)施3個(gè)工作日前報人力資源部備案。培訓結束后，需組織相關(guān)培訓考核，并將考核結果于考核結束后5個(gè)工作日內報人力資源部備案。
2）部門(mén)內部不同業(yè)務(wù)的交叉培訓可由部門(mén)根據業(yè)務(wù)需要進(jìn)行安排，也可由員工提出書(shū)面申請，經(jīng)部門(mén)負責人簽字同意后，由部門(mén)培訓員統一安排。交叉培訓實(shí)施前，培訓人員需制訂培訓計劃，并于培訓實(shí)施3個(gè)工作日前報部門(mén)培訓員備案。培訓結束后，需組織有關(guān)考核，并將考核結果于考核結束后5個(gè)工作日內報部門(mén)培訓員備案。
酒店員工管理制度 篇12
考勤管理制度：
考勤記錄：
1：各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤。月底由部門(mén)主管將考勤表交到財務(wù)部。負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2：考勤為財務(wù)部核算員工工資的重要依據。
考勤類(lèi)別：
1：遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5―30分鐘才到工作崗位者視為遲到，將被扣罰（10）元。
2：凡未向主管領(lǐng)導請假提前5―30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰（30）元。
3：曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。遲到，早退（一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當日遲到、早退超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理）；未出具休假、事假證明著(zhù)，按實(shí)際天數計算曠工；休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作崗位者，按實(shí)際天數計算曠工。輪班，調班不服從安排，強行自由休假者，按實(shí)際天數計算曠工。請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實(shí)際天數計算曠工。不服從工作安排，調動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數計算曠工。曠工采取3倍罰款辦法。
4：事假：?jiǎn)T工因事請假，應提前填寫(xiě)請假條；事假實(shí)行無(wú)薪制度。準假權限；上班時(shí)間內請假以小時(shí)為單位計算工資（如外出辦事，回家等）；請假2天以?xún)扔胁块T(mén)領(lǐng)班批準準；請假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報總經(jīng)理批準；管理員請假需報請總經(jīng)理批準。
服務(wù)崗位職責與獎罰制度：
1：上班時(shí)間必須按規定著(zhù)工作服，工鞋；統一發(fā)型。
2：女員工上班不準濃妝艷抹，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，不準梳過(guò)于夸張的發(fā)型。
3：男員工頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。
4：不準留長(cháng)指甲、不得涂指甲油，不準用刺激性很強的香水。
5：上班時(shí)間不準戴手鐲，耳環(huán)，夸張的項鏈等飾物。
6：工作服要整潔，不油漬，無(wú)皺痕。
7：上班前不吃帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的食物。
8：不能當著(zhù)客人的面做不雅的動(dòng)作，如：抓癢、摳鼻子，挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、打哈欠等；打噴嚏應適當掩飾。
9：檢查儀容、儀表應到衛生間或客人看不到的地方。
凡違反以上規定一次扣款30元，再次扣半天休，三次扣一天休。
10：接待客人不用禮貌用語(yǔ)及微笑服務(wù)的罰款10元，
11：上班手機應移交吧臺，不得私自玩手機及游戲，違者罰款30元
12：未經(jīng)客人同意，隨便吃食客人的飲料，香煙或食品的罰款50元。
13：不服從主管，經(jīng)理的調配，頂撞上司，并影響到營(yíng)業(yè)的罰款100元。
14：撿到東西不上交的`罰款500元，并移交公安機關(guān)。
15：酒后上班或上班時(shí)間帶醉意的罰款30元。
16：偽造或涂改店內各種記錄和存有欺騙行為的罰款500元，并除名【并扣除全部工資】移交公安機關(guān)。
17：因瀆職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元。
18：在公司內打架，損壞公司內財物的照價(jià)賠償，并視情節嚴重移交公安機關(guān)。
19：偷盜公司財物及賓客財物者按原價(jià)賠償，并除名，處罰款1000元并移交公安機關(guān)。
20：拾到他人財物及時(shí)上交的一次獎勵50元。
21：給公司提出合理化建議者一經(jīng)采納，獎勵10-500元。
22：做好人好事，給公司帶來(lái)榮譽(yù)者，獎勵50-500元。
區域衛生崗位職責：
1：地面無(wú)雜物，桌椅桌布按要求擺放整齊、美觀(guān)。
2：地面無(wú)油漬、無(wú)灰塵；餐盤(pán)無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬、餐具必須清潔。
3：工作臺要干凈、整潔，物品按要求擺放一致，托板要干凈無(wú)污漬。
4：不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰，要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
5：門(mén)窗、玻璃、墻壁要保持光亮、無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
6：衛生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛生工具擺放整齊。
7：每天員工輪流值班，保持衛生清潔，每周（1）搞大掃除。
凡違反以上規定者，視情節輕重罰（10）―（50）元一次。
勞動(dòng)紀律：
1：提前十分鐘到崗，換號工作服，檢查好儀容、儀表。
2：上班時(shí)間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚在一起閑談；上班按規定時(shí)間在自己的區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)，嚴禁以工作場(chǎng)所為休息場(chǎng)所，違者罰款10―20元。
3：遇到客人和同事，要主動(dòng)問(wèn)好，點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。
4：客人來(lái)了要說(shuō)“歡迎光臨”，在服務(wù)中使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客走要送客�！罢埪�，歡迎下次光臨”，做到有始有終。
5：不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若態(tài)度問(wèn)題導致客人不買(mǎi)單，給餐廳造成損失由本人承擔。
6：拾到客人物品必須上交總臺或上一級領(lǐng)導保管，不準私留或占為己有，一經(jīng)發(fā)現，后果自負。
7：如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗，離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后才能離開(kāi)，否則造成后果由本人承擔。
8：不準在店內奔跑、大吼大叫，大聲說(shuō)話(huà)。
9：不得罷工或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或詆毀餐廳形象，違者開(kāi)除處理。
10：?jiǎn)T工必須參加班前會(huì )及平常的業(yè)務(wù)培訓。
11：在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當眾與領(lǐng)導爭辯。
12：上班時(shí)間不準私自吃、用餐廳或客人的食物。
13：熟悉業(yè)務(wù)知識，了解餐廳供應的食品，熟記餐單。
14：不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現罰款50―100元。
物品管理制度：
1：餐廳所用設施不能私拿、私用(包括一切客用物品，如：餐巾紙，杯子等）。若有私拿物品者罰50―100元。
2：服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調私自使用，客走后應立即關(guān)閉空調、電燈。違者罰5―20元。
3：每天必須檢查空調、燈光、衛生間下水道等工作是否正常，如有異常立即上報安排人來(lái)維修。
4：如已知物品不能使用，不可強行使用，否則造成后果由本人承擔。
5：下班前必須檢查一切電器設備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉，門(mén)窗是否關(guān)好。
6：餐廳配發(fā)給員工的一切物品，員工應妥善保管，合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復原樣。
7：若有發(fā)現故意損壞餐廳設備、設施者，做重罰開(kāi)除處理。
8：若客人損壞酒店物品也要求賠償，但語(yǔ)氣要委婉，不得對客人無(wú)理。
9：每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具，家私及餐廳各種設備設施，損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。
酒店員工管理制度 篇13
一、員工餐廳廚房管理規范：
1、食品原料加工：各種蔬菜、魚(yú)、肉、禽類(lèi)食品加工前必須進(jìn)行質(zhì)量檢查。保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清潔，用后刷洗干凈定期蒸煮，定位存放，碼放整齊。洗菜池分類(lèi)使用，保持清潔。食品加工擇凈、掏凈、剔凈、洗凈。
2、熱菜制作：冰柜存放食品生熟分開(kāi)，涼透方可入庫。生熟食品的刀具、案板分開(kāi)專(zhuān)用。各類(lèi)鍋勺、爐臺、抹布用凈后洗凈，定期消毒，保持爐臺、水溝每餐一凈。品嘗食物切忌用手取食。
3、面點(diǎn)烹煮：操作人員定期體檢，持健康合格證上崗。不合標準的原料堅決不用。蒸箱、蒸鍋、和面機、鉸肉機用前檢查，用后洗凈。面杖、刀具、容器用后洗凈，定位存放。制作的面點(diǎn)熟食冷透后存入專(zhuān)柜保管。米飯、花卷剩余的存放在2℃~6℃的冷藏柜或放在陰涼透風(fēng)的地方，采取防塵、防蠅措施。
4、涼菜食品烹制：冷葷專(zhuān)用案板、刀、墩子、抹布每日用后用堿水洗凈，次日用3%的漂白粉溶液消毒5分鐘或用衛生防疫站規定的其它消毒品消毒。
5、廚房衛生：廚師上崗穿工作服，配帶工作帽，要求干凈整潔，個(gè)人衛生符合要求。
各種機械設備定期維修保養，保持清潔，各種用具用完后洗凈擺放整齊。冰箱內生、熟食品分開(kāi)存放，清潔無(wú)異味。定期化霜，定期沖洗無(wú)血水。食品用紙封好，保證不變質(zhì)，無(wú)異味。洗滌水池和墩布池分開(kāi)使用，嚴禁混用。廚房垃圾及時(shí)清理，垃圾桶要求加蓋。
二、員工就餐規定：
1、保持員工餐廳、通道清潔，地面無(wú)積水、無(wú)油污、無(wú)紙屑、牙簽、煙頭等雜物；天花板、燈口、空調出風(fēng)口或電扇葉片、墻壁、掛畫(huà)無(wú)污跡、無(wú)浮塵、無(wú)蛛網(wǎng)。門(mén)、窗、玻璃保持干凈、明亮；餐桌潔白無(wú)油跡，餐椅干凈無(wú)塵；餐具、廚具每餐消毒、擺放整齊。垃圾桶、污水地溝、餿水桶每餐清理，隨時(shí)保持清潔。
2、員工就餐時(shí)出示餐卡或餐券，由員工餐廳工作人員檢驗。
3、在規定的開(kāi)餐時(shí)間就餐，如遇特殊情況，各部門(mén)領(lǐng)導要提前和員工餐廳取得聯(lián)系。
4、要保持節約的`優(yōu)良傳統，不得浪費糧食。注意節源節能，隨手關(guān)燈關(guān)水龍頭。
5、員工按規定在員工餐廳就餐，不得將食品帶回工作崗位食用。
6、請愛(ài)護餐廳內的公共設施，損壞要照價(jià)賠償。
7、病號餐由醫務(wù)室開(kāi)具證明，在開(kāi)餐前報送員工餐廳當班負責人。
三、員工宿舍管理規范
1、員工宿舍管理規定：
管理人員在上級主管的直接領(lǐng)導下，對員工宿舍的財產(chǎn)、人員、接待工作進(jìn)行日常管理。完成本工作區域和員工宿舍樓道及周邊衛生清掃及綠化的養護和整理工作，并確保員工住宿安全有序。定期對電器設備、消防器材進(jìn)行檢驗，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。管理人員要堅守工作崗位，加強夜間巡視，加強對進(jìn)出宿舍的陌生人員登記管理，嚴格控制外人入住宿舍，保證員工宿舍的安全秩序。如家人探訪(fǎng)確實(shí)無(wú)條件外宿的，須向宿舍管理員報告，經(jīng)同意后登記方可入住。若發(fā)現有不安全的隱患，如：?jiǎn)T工在宿舍酗酒、賭博、斗毆或不文明的舉止，要及時(shí)制止、處理并及時(shí)報告。
2、員工宿舍的規章制度
�、判聠T工入店，執人事行政部開(kāi)具的住宿分配單及本人員工證到宿舍管理員處登記，按管理員分配的房間住宿，不得挑三揀四、不得私自調換。
�、扑奚醿葒澜鷩W、打鬧、賭博或變相賭博、聚眾酗酒及有傷風(fēng)化的行為，以免影響他人休息。
�、菒�(ài)護宿舍內的一切設施、物品，不得隨意損壞，凡有丟失或惡意損壞者，按價(jià)5倍賠償，同房間內責任不清時(shí)共同承擔責任。
�、茸杂X(jué)維護宿舍內外的衛生，不準隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等雜物。保持個(gè)人衛生、整潔。
�、赡信畣T工不準互串房間，以免造成他人不方便。
�、蕠澜稍诖采衔鼰�，嚴禁使用電爐等大功率電器和私自安接電源插座，嚴禁將易燃易爆物品帶入宿舍。
�、穗x開(kāi)宿舍隨手關(guān)門(mén)，如忘帶鑰匙，可到管理員處借取備用鑰匙，用后即交還。
�、套鹬厮奚峁芾韱T的管理和安排。不得用粗魯低俗下流的語(yǔ)言污辱對方。
�、蛦T工辭職，必須在三日內搬離宿舍，不得借故拖延住宿時(shí)間。辦理離職手續時(shí)，需交清宿舍內屬酒店的物品和鑰匙，宿舍管理員在離職單上簽署確認后，方可辦理其它環(huán)節手續。
酒店員工管理制度 篇14
第一章、總則
為提升酒店形象，規范在崗員工著(zhù)裝標準，進(jìn)一步規范化管理，特制定此規定，本規定適用于恩施市華硒藝術(shù)酒店管理有限公司全體員工。
第二章、制服管理制度
第一條、酒店人力資源部、采購部負責制訂酒店管理人員及員工制服的制作，標準及款式設計，制作通過(guò)公開(kāi)招標確定。
第二條、酒店財務(wù)部下屬服裝中心服裝酒店管理人員及員工服裝的管理和發(fā)放。
第三條、對嚴重不符合或者提示多次仍未按照酒店員工管理手冊予以相應處罰。
第三章、制服的`發(fā)放標準與程序
第一條、酒店管理人員及員工制服的使用年限原則上為三年。
第二條、所有崗位員工每位按季節發(fā)放夏裝或冬裝二套，在換季時(shí)需更換制度時(shí)服裝中心需回收換季前員工已領(lǐng)取的制服方可發(fā)放換季后的制度。
第三條、員工領(lǐng)用制服時(shí)，需按照相關(guān)規定由財務(wù)部相關(guān)負責人簽字后到酒店服裝中心處領(lǐng)取服裝，服裝中心管理人員做好發(fā)放記錄。
第四條、新員工入職，崗前實(shí)習結束后根據崗位發(fā)放相應制服。
第五條、因工作崗位調換的員工，需將原崗位服裝退還服裝中心，下個(gè)崗位制服根據崗位要求做相應調整。
第六條、離職、終止（解除）勞動(dòng)合同的員工按酒店員工手冊離職管
理規定辦理相關(guān)離職手續。如因員工自離未退還酒店制度，部門(mén)填寫(xiě)內部工作聯(lián)系單反饋至人力資源部，由人力資源部出具相關(guān)證明交于服裝中心并做好相關(guān)賬務(wù)處理。
第七條、如因員工個(gè)人原因損壞酒店制度，需照價(jià)賠償。
酒店員工管理制度 篇15
為了員工在下班之余有一個(gè)舒適、安全、安全的休息環(huán)境，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接工作，酒店欲實(shí)行公寓式員工管理�，F特制訂以下規章制度:
一、宿舍入住條件及程序
1.員工申請入住宿舍必須同時(shí)具備以下條件：
(1)已被酒店批準入職。
(2)身體健康，無(wú)任何傳染疾病及無(wú)不良嗜號。
2.員工申請入住宿舍審批手續：
(1)新入職人員到宿舍管理員領(lǐng)取并填寫(xiě)《新員工入住申請表》,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理核簽同意。
(2)人事部審批。
(3)通過(guò)審批的.，把申請單交宿舍管理員，由管理員登記安排房間、床位。
(4)考慮到倒班等作息時(shí)間因素，原則上一個(gè)部門(mén)的人員集中安排。
二、宿舍入住規定管理
運營(yíng)部及分店經(jīng)理將對宿舍定期進(jìn)行檢查，檢查包括衛生清潔、入住記錄、宿舍物品管理和安全管理等。如發(fā)現以下問(wèn)題，將追究當事人和酒店經(jīng)理的責任。
1.服從酒店總經(jīng)理的管理。
2.區分男舍和女舍，男女員工均不得進(jìn)入異性宿舍閑聊。
3.不得在宿舍內賭博、吵架、打架斗毆。
4.宿舍內不得張貼、觀(guān)看黃色畫(huà)報、刊物、影碟。
5.嚴禁攜帶、存放易燃易爆物品進(jìn)入宿舍。
6.員工床位只供本人使用，不得出借他人及容他人住宿。
7.嚴禁在宿舍內使用任何本酒店的客用品。
8.節約用水、電，不得浪費，離開(kāi)時(shí)注意檢查水龍頭、電器、電燈等是否已經(jīng)關(guān)閉。
9.凡宿舍內部設備或物品，一經(jīng)公司總部分配后，均不得擅自調換、移動(dòng)或侵占歸己。
10.須愛(ài)護宿舍公物，如因寄宿人員之過(guò)失致公物損壞的，應照價(jià)賠償，賠償費用酌情由薪資中一次或分期扣除。
11.各自保管好自己的財物，如在宿舍內發(fā)生失竊，一切責任自負。
12.室內因燒煮、烹飪或自接電線(xiàn)和裝接電器，造成火災事故，要追究刑事責任。
13.室內不得使用或存放危險及違禁物品，以防安全事故。
14.嚴禁在宿舍區域內大聲喧嘩，如大聲歌唱等。
15.自覺(jué)做好安全保衛、防火、防盜等工作，公司將定期對宿舍進(jìn)行各方面的檢查與監督。
16.不準擅自留宿外人，晚間23：00停止來(lái)訪(fǎng)，以免影響他人休息。
17.午休和晚上睡覺(jué)事件禁止有任何影響他人睡眠的行為。
18.各宿舍須隨時(shí)保持清潔衛生，由住宿人員輪流清潔整理，污穢、廢物，垃圾應集中傾倒于制定場(chǎng)所，搞好公共衛生，做好宿舍區的環(huán)保工作。
19.住宿員工有下列情況之一者，除取消住宿床位外，還將呈報部門(mén)負責人處理。
(1)患有傳染病者。
(2)有不良嗜好者。
(3)不服從經(jīng)理管理者。
(4)在宿舍賭博、斗毆者。
(5)蓄意損害公用設施或公物者。
(6)不遵守就寢事件，發(fā)生噪音影響公共管秩序與環(huán)境者。
(7)未經(jīng)批準留宿外人者。
(8)無(wú)正當理由經(jīng)常外宿不歸者。
(9)未經(jīng)許可擅自裝設電燈及插頭或其他電器者。
(10)有偷竊行為者。
(11)違反本管理辦法者。
20.自動(dòng)退宿人員(包括離職)
(1)員工無(wú)論任何原因在連續外宿超過(guò)10天或1個(gè)月累計超過(guò)10天者，公司將視為自動(dòng)退宿處理，其住宿資格將被取消，如需住宿，須重新申請。
(2)需要退宿人員須提前告知酒店經(jīng)理，經(jīng)批準和辦理手續后方可搬離宿舍，否則公司仍當住在宿舍進(jìn)行住宿費用扣計;飯辭職人員，必須在離職的最后一天辦理手續后遷出宿舍。
三、制度執行
1.本制度自發(fā)布之日起開(kāi)始執行：
2.本制度將在實(shí)施過(guò)程中據實(shí)進(jìn)行修整。
【酒店員工管理制度】相關(guān)文章：
酒店的員工管理制度06-25
酒店員工管理制度06-21
酒店前臺員工管理制度12-11
酒店餐廳員工管理制度03-19
酒店前廳員工管理制度03-29
酒店廚房員工管理制度12-29
酒店員工的管理制度10-26
酒店員工管理制度06-23
酒店員工管理制度(精選)12-16
酒店員工管理制度 星級酒店員工規章制度12-08