賓館員工管理制度合集7篇
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，各種制度頻頻出現，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。到底應如何擬定制度呢？以下是小編整理的賓館員工管理制度，歡迎大家分享。
賓館員工管理制度1
1、結合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟活動(dòng)的安排，計劃期內客源、貨源、內務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務(wù)計劃。
2、依據總經(jīng)理審定的賓館財務(wù)計劃，按各部門(mén)的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門(mén)年初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)施。
3、財務(wù)計劃分為年度、季度計劃：
(1)每年第三季度進(jìn)行賓館財務(wù)內審，每年第四季度各部門(mén)向財務(wù)部提交用款計劃，經(jīng)綜臺平衡后，提出每二年的財務(wù)收支計劃，報賓館總經(jīng)理室和財務(wù)部。
(2)賓館財務(wù)部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門(mén)。
(3)各業(yè)務(wù)部門(mén)根據上報賓館總經(jīng)理審批后的季度計劃指標，結合本部門(mén)的具體情況，按月分攤季度任務(wù)指標作為本部門(mén)季內各月指標檢查尺度。
(4)賓館對各業(yè)務(wù)部門(mén)的計劃檢查按季進(jìn)行，全年清算。
4、財務(wù)計劃內容：
(1)財務(wù)部應編制：
流動(dòng)資金計劃、營(yíng)業(yè)計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務(wù)計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。
(2)各部門(mén)應編制：
1、銷(xiāo)售部及前臺：客源計劃(包括外聯(lián)部分)、 費用計劃、營(yíng)業(yè)計劃和利潤計劃等。
2、客房部：備品使用計劃(含耗用品)、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。
3、餐飲部：營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設備維修更新及購置計劃等。
4、商場(chǎng)部：銷(xiāo)售計劃(分批發(fā)與零售)、商品進(jìn)貨計劃(分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品)、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動(dòng)資金計劃、商場(chǎng)裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等;
5、西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃、耗用品購進(jìn)計劃和設備養護計劃等;
6、采購部：物料進(jìn)貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等;
7、旅游部：客源計劃、營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃和費用計劃等;
8、管家部：費用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養護及更新計劃、花店經(jīng)營(yíng)計劃等;
9、布草部：費用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等;
10、事務(wù)部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等;
11、工程部：燃料進(jìn)貨和耗用計劃、水電耗用計劃、設備維修計劃、零配件及工具購置計劃和費用開(kāi)支計劃等。
(3v1)總經(jīng)理室、人事部、財務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費用開(kāi)支計劃。
(4)各部所需編報的計劃、送財務(wù)部匯總呈報
賓館員工管理制度2
一、凡酒店員工服從酒店管理規章制度
1、工作時(shí)間不穿工作服、戴工作牌外出做與工作無(wú)關(guān)的任何事情,
2、員工無(wú)論何種車(chē)輛必須按指定地點(diǎn)等放。
3、在員工食堂就餐時(shí)佩帶工號牌,非本酒店員工在員工食堂用餐要經(jīng)過(guò)酒店批準。開(kāi)餐時(shí)間:早餐:7:30-8:30、中餐:10:30-12:00、晚餐:15:30-17:30、夜宵:8:30-10:00。
4、維護清潔衛生,不準亂倒飯菜殘渣,
5、珍惜糧食,發(fā)現浪費者加重處罰。
6、保持員工宿舍干凈整潔,安全、節約用電用水,防火防盜。不準帶外來(lái)人員進(jìn)入宿舍,若是親友探訪(fǎng)必須經(jīng)由宿舍管理員同意,并在晚上23:00前離開(kāi)宿舍。不準從事賭博活動(dòng)和其他違法行為。
7、如有下列行為者將受到處罰:隨地吐痰、亂扔煙頭、果皮、紙屑、雜物、不講究個(gè)人衛生,無(wú)故造成的噪音,帶有毒有害物品進(jìn)入宿舍,私人物品亂擺亂放,不做值班衛生,私自帶外來(lái)人員在宿舍住宿,有偷竊和違反法律行為,損壞公物等;嚴重者交公安依法懲處。
員工處罰條例
二、 輕微過(guò)失: (5元―30元)
(1) 無(wú)故遲到、早退或擅離職守。
(2) 不遵守門(mén)衛制度,拒絕交驗包裹。
(3) 上班時(shí)不帶工號牌或不交警衛檢查。
(4)在店內前廳、商場(chǎng)逗留,穿行或出入客用店門(mén)。
(5)經(jīng)理助理級別以下未經(jīng)批準搭乘客用電梯(保安、行李員、大堂副理、總臺夜班除外),使用客用衛生間。
(6)上下班不走職工出入口,下班后不穿店服離店。
(7) 非當班時(shí)間私自在店內逗留游逛。
(8)當班時(shí)不佩帶工號牌,不著(zhù)店服,儀表儀容不符合規定標準。
(9) 當班時(shí)誤點(diǎn),高聲喧嘩或高聲說(shuō)話(huà)。
(10)工作時(shí)哼歌曲、吹口哨、跺腳、奔跑,在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所雙手叉腰或插口袋,整理頭發(fā)或衣物,抓癢、化妝、照鏡子、打響指等有失職業(yè)風(fēng)度的動(dòng)作。
(11)當班時(shí)翻閱與工作無(wú)關(guān)的書(shū)刊、報紙、雜志等。
(12)當班時(shí)吃東西,不按部門(mén)主管規定的時(shí)間就餐。
(13)隨地吐痰,亂扔紙屑、雜物及各種不衛生的行為。
(14)服務(wù)時(shí)不用敬語(yǔ)、禮貌用語(yǔ)、或用禁語(yǔ)。
(15)未經(jīng)部門(mén)主管/經(jīng)理批準,擅自動(dòng)用店內物品、設備、儀器。
(16)當班時(shí)不接受領(lǐng)導的安排、指揮,不與同事協(xié)作、合作共事。
(17)在禁止吸煙區和客用吸煙區吸煙。
(18)服務(wù)效率差,引起客人明顯不悅。
(19)代他人或請人代打考勤卡者
(20)違反安全守則及規定(性質(zhì)嚴重者將另行處理)。
(21)不遵守員工宿舍、員工餐廳的有關(guān)規章制度(情節嚴重者可按規定給予嚴重處分)。
(22)不遵守所屬部門(mén)或有關(guān)部門(mén)制定的規章制度、崗位職責、操作規程和服務(wù)程序(情節嚴重者可按規定給予嚴重處分)。
(23)所犯錯誤和上述條款性質(zhì)類(lèi)似,按此類(lèi)條款處理。
三、 嚴重過(guò)失 : (100元以上或開(kāi)除)
(1) 毆打賓客、同事。
(2)因違反國家法律、法令條款被公安機關(guān)依法拘留審查的。
(3)用非法手段偷竊、涂改各種原始記錄、帳單、單據或利用已付帳單向另外客人收錢(qián)和故意加收、中飽私囊。
(4) 偷竊、騙取客人、同事、飯店的財物。
(5)私自將屬于飯店的物品、客人遺忘、贈送的物品及同事遺忘的物品攜帶出店。
(6)與客人私做交易、賄賂、納賄或進(jìn)行不道德行為及額外服務(wù)以收取費用者。
(7) 擅自給親友或熟人以特殊照顧或優(yōu)惠。
(8) 騷擾客人私生活、偷看、窺視者。
(9)當班時(shí)故意違反店內規章制度、操作規程、工作規范,造成飯店財物受損或客人、同事傷亡。
(10)違反國家法律、財經(jīng)紀律,給國家和飯店造成損失。
(11)在飯店內攜帶、藏匿各種傷人兇器。
(12)有意向外單位泄露飯店的機密文件、資料、數據,使飯店利益遭到損害或偽造飯店文件欲謀私利。
(13)對領(lǐng)導不忠實(shí)及謊報消息或編造、傳播有損于飯店及全體員工利益的謠言。
(14)當班時(shí)聚眾鬧事,煽動(dòng)及參與毆斗事件或煽動(dòng)員工集體怠工、罷工等活動(dòng),假傳上級命令或對上級命令壓而不發(fā)。
(15)在店內與客人做淫穢性交易
(16)曠工連續七天或全年累計七天的。
(17)未經(jīng)管理當局允許,同時(shí)受雇于其他雇主、公司或單位。
(18)當班時(shí)睡覺(jué),在飯店賭博。
(19)當班時(shí)喝酒、服用麻醉劑、致幻劑等。
(20)拒絕執行管理當局的決定,當班時(shí)不服從上級的命令,拒絕工作或遇緊急情況不服從上級指派的工作。
(21)客人嚴重投訴。
(22)未經(jīng)允許私自用萬(wàn)能的鑰匙打開(kāi)客房及辦公區房門(mén),私撬更衣柜。
(23)嚴重違反有關(guān)規定并造成重大影響。
(24)所犯錯誤和上述條款性質(zhì)類(lèi)似,按此類(lèi)條款處理。
賓館員工管理制度3
賓館酒店員工管理制度：結合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟活動(dòng)的安排，計劃期內客源、貨源、內務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務(wù)計劃、依據總經(jīng)理審定的賓館財務(wù)計劃，按各部門(mén)的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計劃期的.多方面因素和歷史資料，參考部門(mén)初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)施、財務(wù)計劃分為度、季度計劃：
(1)每三季度進(jìn)行賓館財務(wù)內審，每四季度各部門(mén)向財務(wù)部提交用款計劃，經(jīng)綜臺平衡后，提出每二的財務(wù)收支計劃，報賓館總經(jīng)理室和財務(wù)部。
(2)賓館財務(wù)部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門(mén)。
(3)各業(yè)務(wù)部門(mén)根據上報賓館總經(jīng)理審批后的季度計劃指標，結合本部門(mén)的具體情況，按月分攤季度任務(wù)指標作為本部門(mén)季內各月指標檢查尺度。
(4)賓館對各業(yè)務(wù)部門(mén)的計劃檢查按季進(jìn)行清算。
(5)財務(wù)部應編制：流動(dòng)資金計劃、營(yíng)業(yè)計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務(wù)計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。
(6)各部門(mén)應編制：
�、黉N(xiāo)售部及前臺：客源計劃(包括外聯(lián)部分)、費用計劃、營(yíng)業(yè)計劃和利潤計劃等。
�、诳头坎浚簜淦肥褂糜媱�(含耗用品)、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。
�、鄄惋嫴浚籂I(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設備維修更新及購置計劃等。
�、苌虉�(chǎng)部：銷(xiāo)售計劃(分批發(fā)與零售)、商品進(jìn)貨計劃(分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品)、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動(dòng)資金計劃、商場(chǎng)裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等;
�、菸鞑透栉鑿d：營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃、耗用品購進(jìn)計劃和設備養護計劃等;
�、薏少彶浚何锪线M(jìn)貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等;
�、呗糜尾浚嚎驮从媱�、營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃和費用計劃等;
�、喙芗也浚嘿M用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養護及更新計劃、花店經(jīng)營(yíng)計劃等;
�、岵疾莶浚嘿M用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等;
�、馐聞�(wù)部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等;
(7)總經(jīng)理室、人事部、財務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費用開(kāi)支計劃。
(8)各部所需編報的計劃、送財務(wù)部匯總呈報。
賓館員工管理制度4
一、砧板崗位責任制
工作流程
1、點(diǎn)冷藏、冷凍存貨情況。
2、備好待加工的原料，準備好用具和盛器。
3、按菜品及烹調具體要求，區別品種，按照成形規格標準進(jìn)行分檔、切割。
4、檢查經(jīng)過(guò)水臺清洗、粗加工過(guò)的原材料，清洗不合格的原材料要立即通回水臺進(jìn)行二次加工，質(zhì)量不合格的原料不進(jìn)入正常切割程序，應另作他用。
5、將分檔、切割的原料歸類(lèi)存放，以備配份時(shí)使用。
6、清潔場(chǎng)地，清運垃圾，清理刀具、菜墩等用具，妥善保管用具。
開(kāi)市前：
1、根據菜肴的質(zhì)量要求，將切割后需要熟處理的原料或經(jīng)漲發(fā)需要處理的原料，交給廚師進(jìn)行加工。
2、根據菜肴的質(zhì)量要求和經(jīng)營(yíng)情況，備齊所需的餐具、用具。
3、將需要預先加工制作的菜肴，按照菜肴的質(zhì)量要求，配齊主料、輔料、相關(guān)調料，交給廚師加工。
4、清點(diǎn)即將開(kāi)市前所有必備的原料，清潔整理工作區域。
開(kāi)市中：
1、接受顧客訂單后，按菜肴的質(zhì)量標準，配齊主料、輔料、相關(guān)調料、餐具、用具。將所配原料交給廚師烹制，并嚴格按訂單數量配份。
2、即時(shí)清點(diǎn)先前備制的原料，掌握一定的原料儲備額，并即時(shí)通知水臺清洗、加工。
3、調整并理清不同就餐位菜肴出品，保證菜肴供應及時(shí)。
開(kāi)市后：
1、開(kāi)餐結束后，搞好收尾工作。將剩余原料分類(lèi)保藏。整理冰箱、冷藏柜、冷凍柜。
2、清潔工作區域，將用具整理、歸位。
廚工崗位責任制
1、熟悉各種原料的初加工技術(shù)，對原料即邊角料要合理使用，避免損失浪費。
2、每種菜在切配時(shí)要保持一色一味，不得有其它菜的味道或菜葉混在一起，影響質(zhì)量。
3、開(kāi)業(yè)前要協(xié)助師傅做好各項準備工作，開(kāi)業(yè)要快速準確的將各種料品備齊。
4、熟知后廚的水、電、氣開(kāi)關(guān)，每天用電后要檢查，門(mén)窗要關(guān)嚴，冰箱冰柜要上鎖。
5、虛心向師傅學(xué)習，平時(shí)多看多練，提高自己的技術(shù)水平。對技術(shù)精益求精，積極參加技術(shù)培訓和考核。
6、給予前廳、后勤及其它工作相關(guān)人員高度配合，并和同事保持良好關(guān)系。
7、認真完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的各頂任務(wù)。
8、遵守各項規章制度。
洗碗員崗位責任制
崗位技能
1、掌握各種清洗用具的使用和保養方法。
2、掌握迅速、干凈、完好的洗碗技巧、將餐具破損率降到最低。
3、具有吃苦耐勞的職業(yè)精神。
4、嚴格遵守各項規章制度。
崗位職責
1做好班前（洗滌前）的各項準備工作。
2、按照工作程序對所有餐具、酒具、廚具、在指定工作區域內進(jìn)行徹底的洗滌、清潔和消毒工作。
3、懂得餐具衛生知識，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。
4、消毒后的餐具等要分類(lèi)擺放整齊。
5、洗碗水要保持清潔、不得污濁、有油。
6、前廳撤臺用的筐要仔細刷洗。
7、洗刷餐具時(shí)要輕拿、輕放、輕洗，保證不損壞餐具及玻璃器皿。
8、餐具要隨到隨刷，不得積壓，認真搞好交接班工作。
9、餐具破損的責任要清楚，以現破損要及時(shí)查找原因。
10、認真做好換班時(shí)的交接工作，不可推托未做完的工作。
11、洗碗池、沖碗池內外光潔，無(wú)油跡、銹垢、雜物。
12、放碗臺、不銹鋼架潔凈，無(wú)積水、油漬、雜物、架上物品擺放整齊、干凈。
13、地面干凈無(wú)死角，下水溝無(wú)雜物、異味。
14、天棚、四壁無(wú)蜘蛛網(wǎng)、吊塵。
15、按時(shí)清倒垃圾桶。
16、工作時(shí)使用的工具，臺抹布、刷子等要保持清潔，防止異味。
17、消滅蒼蠅、蚊蟲(chóng)、蟑螂。
二、水臺洗菜崗位責任制
菜類(lèi)
1、負責蔬菜的加工和清洗保正蔬菜干凈無(wú)塵。
2、加工過(guò)程中，不可造成原材料的浪費。
3、當日未用完的果、菜，第二天要及時(shí)檢查、清理，保持原料的新鮮度。
魚(yú)類(lèi)
1、能夠熟練的進(jìn)行魚(yú)類(lèi)的宰殺和初加工。
2被殺時(shí)要注意魚(yú)膽，不能使其破裂，影響?hù)~(yú)的。鮮美。
3、了解本酒店經(jīng)營(yíng)中所需魚(yú)類(lèi)的基本知識及加工程序。
家畜
1、要保證家畜的加工質(zhì)量，外表干凈，膛內清潔。
2、在清洗下水時(shí)，要注意出品率，避免原料損失。
質(zhì)量
1、未加工的果菜、魚(yú)、畜，如果發(fā)現有爛、腐、質(zhì)量不好的情況，必須停止加工，立刻上報有關(guān)部門(mén)，嚴格按照原材料出品率的規定執行。
2、在完成本職工作之余，協(xié)助其他相關(guān)部門(mén)工作，給予高度配合。
3、在工作中，踏實(shí)肯干、不怕苦、不怕臟，以熱情積極的心態(tài)面對自己的工作及同事。
衛生
1、嚴格遵守酒店“后勤個(gè)人衛生考核”條例。
2、熟知“食品衛生法”，并正確的運用到實(shí)際工作當中。
3、清洗后的原材料要擺放整齊、分類(lèi)存放。
4、隨時(shí)保證工作區域的整體潔凈與整齊，做到隨臟隨處理，盡量把異味減少到最低限度。使用的工具，如刀、墩、抹布等要刷洗干凈。
5、擺放凈菜的用具及地點(diǎn)一定要潔凈，避免二次污染。
6、消滅蒼蠅、蚊蟲(chóng)、蟑螂。
三、團隊精神
1、給予廚房、面點(diǎn)高度配合并和其他同事保持良好關(guān)系。
2、工作時(shí)，做到分工不分家，要有互相協(xié)作的精神，共同完成任務(wù)不計較小事，不犯自由主義，不和同事斗嘴、打架。
3、認真完成上級交辦的臨時(shí)性任務(wù)。
賓館員工管理制度5
為加強紀律性、嚴格考勤制度，保證酒店良好的工作秩序，均實(shí)行員工上下班打卡制度。打卡制度的實(shí)行對嚴格勞動(dòng)管理，控制員工遲到、早退現象，都起到了很好的作用。為了加強員工打卡考勤制度的管理，從而達到規范化管理，堵塞管理工作中的漏洞，提高對客服務(wù)質(zhì)量，特制訂此員工考勤制度。
一、打卡制度
1、除總經(jīng)理特別規定的高級管理人員，所在員工一律實(shí)行上下班打卡制度。
2、酒店全體員工必須提前5分鐘打卡上班，打卡后，無(wú)特殊工作需要，不得離開(kāi)酒店，下班后不許無(wú)故在酒店內逗留，必須推遲5分鐘打卡下班。
3、所有辦公室人員，各部門(mén)總監/經(jīng)理及上兩頭班的員工，中途若需離開(kāi)酒店，必須打卡，第二次回店上班時(shí)再打卡就崗。
4、酒店所有人員不得委托他人或代他人打卡，若經(jīng)發(fā)現將依照《員工守冊》第六十五條給予書(shū)面警告進(jìn)行處罰。
5、由于酒店打卡機故障未打上、下班卡的員工，可在打卡室簽到、簽退（由當值保安員負責考勤），并由當值保安員注明原因后，方可生效。
6、由于考勤卡故障（卡壞破損導致電腦無(wú)法顯示等）而未打上班或下班卡的員工，可在打卡室簽到、簽退（由當值保安員負責考勤），并由當值保安注明詳細原因。在未辦理好新卡之前，憑人力資源部的有效證明，可在打卡室簽到、簽退。
7、由于忘記帶考勤卡或遲到、早退等類(lèi)似原因，私自在打卡室簽到、簽退；酒店將根據不同級別給予不同處罰。
二、加班制度
酒店因其運作的特性，許多崗位的員工不得在法定假日或其本休日當休息，或遇到大型接待，許多員工均需加班加點(diǎn)工作，由此而制訂了酒店的加班制度。
1、酒店組織的各類(lèi)活動(dòng)以及酒店或部門(mén)、班級例會(huì )等，占用員工非工作時(shí)間或公休時(shí)間的，均不計為加班。
2、除國家法定假日（每年十天和月公休日）外，主管級以上人員超時(shí)工作均不計為加班。
4、員工加班必須事先經(jīng)領(lǐng)班以上管理人員認可，加班后次日應填寫(xiě)好加班條，并注明加班起止時(shí)間、原由等，領(lǐng)班（或主管）簽字，報部門(mén)經(jīng)理審核，每人累計加班超出3天的應及時(shí)報人力資源部審核，凡是無(wú)正規審批程序的，均不計為加班。
5、各部門(mén)對員工的加班時(shí)間應嚴格控制，盡量不安排員工加班，如若員工月加班三天以?xún)鹊膽M可能安排時(shí)間調休或補休。
6、超時(shí)工作
酒店員工每日工作時(shí)間原則上不超過(guò)9小時(shí)，若遇大型團隊或宴會(huì )接待時(shí)，需延遲上班時(shí)間1個(gè)小時(shí)上，才算加班。
7、節假日加班
酒店由于行業(yè)特性，大體員工不能在節假日當日休息，而需要加班。
8、加班之福利
凡是加班的員工，酒店將會(huì )在其加班之后給予同等時(shí)間之補休，若是節假日、大型接待加班，酒店還將給予各級員工一定的加班補貼。
三、管理人員考勤管理制度
所有五級（含五級）以上人員將上班時(shí)間及本休日統一報至人力資源部
2、管理人員非本休日休息均要填寫(xiě)補休單，報總經(jīng)辦同意；
3、各管理人員按上報的正常上班時(shí)間上班，如上班時(shí)間有調整，需及時(shí)知人力資源部與總經(jīng)辦。
4、所有五級（含五級）以上人員因打卡機故障或考勤卡故障無(wú)法打卡上下班，除即時(shí)在打卡室簽到、簽退外，還須到總經(jīng)辦簽到、簽退。
5、管理干部在晚間與客人應酬到較晚，次日需申請推遲上班的，請假時(shí)間只限一個(gè)小時(shí)，（即按正常的上班時(shí)間推遲一小時(shí)上班），超過(guò)一個(gè)小時(shí)以調休半天來(lái)計。并在上班后及時(shí)補休單到總經(jīng)辦審批后，方可生效。
6、管理干部因事需提前下班的，要提前知會(huì )總經(jīng)辦，請假時(shí)間只限一個(gè)小時(shí)（即按正常下班時(shí)間提前一小時(shí)下班），超過(guò)一個(gè)小時(shí)以調休半天來(lái)計。并于次日補休單到總經(jīng)辦審后，方可有效。
四、考勤抽查制度
為了準確無(wú)誤的核對各級員工的考勤，規范酒店員工的考勤管理，提高員工的自覺(jué)性，特制訂考勤抽查制度，詳細規定如下：
1、二次簽到制度
各部員工在打卡室打卡后，在到達崗位時(shí)，必須進(jìn)行二次簽到以確保各級員工能按月初排定時(shí)間表準時(shí)當值工作，酒店人力資源部、總值有權對各部門(mén)的二次簽到情況進(jìn)行不定期檢查。
2、月底考勤核查制度
月底人力資源部將各位員工的出勤情況打印好后，發(fā)至各部門(mén)，各部門(mén)經(jīng)理在做完考勤后上交至人力資源部，人力資源部應對各部上交的考勤進(jìn)行重新審核，確保無(wú)誤后，方能輸入電腦進(jìn)行匯總。
五、考勤獎罰制度：
1、部門(mén)于每月3日下午五點(diǎn)前將部門(mén)《員工考勤匯總表》及下月《員工排班表》（由部門(mén)負責人簽字認可）送達人力資源部，逾期人力資源部有權不予造工資表。
2、遲到、早退：
凡已到上班時(shí)間，本人還未到崗位時(shí)即視為遲到；凡未到下班時(shí)間，提前離崗下班即為早退。如員工打卡后沒(méi)按規定時(shí)間到達指定工作崗位，同樣視為遲到
·遲到、早退十分鐘以?xún)�，每月超過(guò)2次者，每次扣款10元，并處以口頭警告。
·遲到、早退十分鐘以上二十分鐘以?xún)�，每次扣罰20元，并處以口頭警告。
·遲到、早退二十分鐘以上四十分鐘以?xún)劝磿绻ぐ胩焯幚�。每次扣罰50元，并處以書(shū)面警告
·遲到、早退四十分鐘以上按曠工一天處理。每次扣罰100元，并處以書(shū)面警告
3、曠工
凡遲到、早退四十分鐘以上以上又無(wú)充分理由辦理補假手續者，視為曠工（二十分鐘以上四小時(shí)以?xún)劝磿绻ぐ胩煊�，達到或超過(guò)四小時(shí)以上按曠工一天計）。曠工除扣除員工當日工資外，另還將視下列情況予以處罰：
·曠工半天，給予書(shū)面警告，并罰款20元；
·曠工一天，給予書(shū)面警告，并罰款100元；
·連續曠工二天，給予最后警告，并罰款200元；
·連續曠工三天或一個(gè)月內合計曠工2次，給予即時(shí)開(kāi)除。
4、員工未打卡次數每月不得超過(guò)3次(要由部門(mén)負責人簽證的《未打卡記錄證明書(shū)》；若月超過(guò)3次每次罰款10元。
六、請(休)假制度
1、審批程序：
�、倨胀▎T工：?jiǎn)T工申請→部門(mén)領(lǐng)班（主管）確認→部門(mén)負責人同意→人力資源部審核→總經(jīng)理批準。
�、谥鞴茴I(lǐng)班：提出申請→部門(mén)負責人同意→人力資源部審核→總經(jīng)理批準。
�、鄄块T(mén)負責人：提出申請→人力資源部備案→總經(jīng)理批準。
�、芊彩侵鞴芗壱韵氯藛T休假未超過(guò)酒店月休假規定天數的，由部門(mén)審核批準，次月初報人力資源部備案；連續請（休)假超過(guò)3天的(含3天），一律報人力資源部審批備案，7天以上（含7天）由總經(jīng)理批準。
�、莶块T(mén)負責人請(休)假一律報人力資源部備案，總經(jīng)理批準。
2、各類(lèi)請(休)假單應提前兩天報人力資源部、總經(jīng)理審核批準后方可執行，嚴禁先斬后奏；凡是未經(jīng)批準先行休假的，一律按曠工處理，并追究部門(mén)有關(guān)負責人的工作責任；情節嚴重的，予以嚴肅處理。
3、如遇特殊或緊急情況的，部門(mén)可先口頭（電話(huà)）上報人力資源部、總經(jīng)理，請假手續隨后補辦。
4、事假一天扣當日工資；病假三天以?xún)龋ㄐ璩轴t院有效證明）的扣50%日工資，三天以上的扣100%日工資。
5、員工因工受傷，在出具縣級以上醫院提供的有效醫療證明，經(jīng)審核批準后可享受最長(cháng)不超過(guò)三個(gè)月的帶薪工傷假（發(fā)放基本工資）；如若治療時(shí)間超過(guò)三個(gè)月，將根據實(shí)際情況按酒店有關(guān)規定另行處理。
七、換班制度
1、一般情況下不允許換班或替班，如員工確有急事需換或替班的，雙方應向部門(mén)申請，征得同意后方可執行。并上報人力資源部備案
2、部門(mén)領(lǐng)班或主管換班須征得部門(mén)經(jīng)理同意后方可執行，并上報人力資源部備案
八、補休制度
1、業(yè)務(wù)旺季時(shí)，各部門(mén)不得批準員工補休。
2、業(yè)務(wù)淡季時(shí)，在不影響酒店正常工作情況下，由各部門(mén)自行安排員工適當補休；補休必須本人提出申請，審批程序參照上述請休假制度執行。
賓館員工管理制度6
一、儀容儀表
1、工作人員要保持個(gè)人清潔衛生，注意個(gè)人形象，以熱情飽滿(mǎn)的態(tài)度認真對待工作。
2、上班時(shí)間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的食品，保持口腔清潔衛生，防止口臭。
3、上班時(shí)間行走時(shí)不得手插衣褲袋，不得手挽手或勾肩搭背。
4、熱愛(ài)賓館，愛(ài)店如家，勤奮工作，盡職盡責，客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。
5、打掃衛生時(shí)嚴禁大聲喧嘩。
二、工作衛生制度
1、員工必須嚴格遵守工作時(shí)間，不遲到不早退，不曠班。如有事?lián)Q班調休必須提前向主管請示，經(jīng)同意后方可調班。
2、前臺工作人員與下一班當面接班前不得擅自離崗，私自離崗者以曠班論處。
3、服從管理人員的工作安排，先服從后討論，不能將個(gè)人情緒帶到工作中。按時(shí)按規范標準完成任務(wù)，不無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。
4、團結協(xié)作、互幫互助、虛心好學(xué)、求實(shí)上進(jìn)，準確熟練掌握所有工作流程。
5、客人退房時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jì)扔镁�，發(fā)現減少或損壞時(shí)應及時(shí)向前臺工作人員反映，要求顧客按相應的賠償價(jià)格目錄進(jìn)行賠償。
6、服務(wù)員查房時(shí)做到人走燈滅。
7、客房?jì)韧獗３智鍧�、整齊、無(wú)塵。若客房空置三天及以上要及時(shí)重新打掃，打掃衛生時(shí)要打掃一間鎖一間，不得敞開(kāi)房門(mén)。
8、責任片區衛生要隨時(shí)保持清潔，值班人員不得擅自離開(kāi)崗位，白天流動(dòng)查看衛生，隨時(shí)清掃。
9、愛(ài)護賓館一切公共設施及財務(wù)，提倡勤儉節約，反對鋪張浪費。
三、前臺制度
1、禁止非前臺工作人員進(jìn)入前臺，如有事請到中樓辦公室102房間商談。
2、發(fā)現客人遺留物品必須及時(shí)上交前臺，前臺工作人員務(wù)必及時(shí)登記并保管好，做好交接工作。
3、IC卡及鑰匙由前臺統一保管，服務(wù)員在打掃查房時(shí)IC卡及鑰匙不得亂放，嚴禁轉借他人，出現遺失現象自行負責。
4、不得隨便為他人開(kāi)啟客房，驗明客人身份后方可給客人開(kāi)門(mén)。
5、若客人寄存行李，前臺工作人員要對寄存的物品標示明顯，交接清楚，防止調包錯換。
四、處罰規定
1、若發(fā)現將公物外流者以一罰十，嚴重者以開(kāi)除處理。
2、遲到、曠班人員以擦洗兩棟樓欄桿為處罰，值班人員嚴格按值班表嚴格輪值，當日值班人員若無(wú)故離崗，以拖樓道為處罰。
賓館員工管理制度7
1、結合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟活動(dòng)的安排，計劃期內客源、貨源、內務(wù)價(jià)格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務(wù)計劃。
2、依據總經(jīng)理審定的賓館財務(wù)計劃，按各部門(mén)的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計劃期的多方面因素和歷史資料，參考部門(mén)年初的上報計劃，分攤賓館計劃指標，下達給各業(yè)務(wù)部門(mén)實(shí)施。
3、財務(wù)計劃分為年度、季度計劃：
�。�1）每年第三季度進(jìn)行賓館財務(wù)內審，每年第四季度各部門(mén)向財務(wù)部提交用款計劃，經(jīng)綜臺平衡后，提出每二年的財務(wù)收支計劃，報賓館總經(jīng)理室和財務(wù)部。
�。�2）賓館財務(wù)部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門(mén)。
�。�3）各業(yè)務(wù)部門(mén)根據上報賓館總經(jīng)理審批后的季度計劃指標，結合本部門(mén)的具體情況，按月分攤季度任務(wù)指標作為本部門(mén)季內各月指標檢查尺度。
�。�4）賓館對各業(yè)務(wù)部門(mén)的計劃檢查按季進(jìn)行，全年清算。
4、財務(wù)計劃內容：
�。�1）財務(wù)部應編制：
流動(dòng)資金計劃、營(yíng)業(yè)計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務(wù)計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。
�。�2）各部門(mén)應編制：
�、黉N(xiāo)售部及前臺：客源計劃（包括外聯(lián)部分）、費用計劃、營(yíng)業(yè)計劃和利潤計劃等。
�、诳头坎浚簜淦肥褂糜媱潱ê挠闷罚�、費用計劃、設備維修更新及購置計劃等。
�、鄄惋嫴浚籂I(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設備維修更新及購置計劃等。
�、苌虉�(chǎng)部：銷(xiāo)售計劃（分批發(fā)與零售）、商品進(jìn)貨計劃（分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品）、利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動(dòng)資金計劃、商場(chǎng)裝修計劃、設備維修及購置計劃、印刷品付印計劃和費用計劃等；
�、菸鞑透栉鑿d：營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商品采購計劃、耗用品購進(jìn)計劃和設備養護計劃等；
�、薏少彶浚何锪线M(jìn)貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等；
�、呗糜尾浚嚎驮从媱�、營(yíng)業(yè)計劃、利潤計劃和費用計劃等；
�、喙芗也浚嘿M用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔機具養護及更新計劃、花店經(jīng)營(yíng)計劃等；
�、岵疾莶浚嘿M用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等；
�、馐聞�(wù)部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等；
11、工程部：燃料進(jìn)貨和耗用計劃、水電耗用計劃、設備維修計劃、零配件及工具購置計劃和費用開(kāi)支計劃等。
�。�3）總經(jīng)理室、人事部、財務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費用開(kāi)支計劃。
�。�4）各部所需編報的計劃、送財務(wù)部匯總呈報
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