食堂管理員工作總結2篇

　　總結就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的總結，通過(guò)它可以正確認識以往學(xué)習和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，為此我們要做好回顧，寫(xiě)好總結。我們該怎么寫(xiě)總結呢？以下是小編為大家收集的食堂管理員工作總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂管理員工作總結1

　　“民以食為天”，對于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的穩定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的'管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導的指導下，深感責任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗中，積極做好以后個(gè)管理工作，現將本學(xué)期的工作計劃安排如下：

　　1、 在工作中工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。和同事、學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵。

　　2、 每天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，不得混用。

　　3、 每天做好食堂衛生的檢查、食品加工過(guò)程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序，做好就餐時(shí)的安全工作。

　　4、 做好每星期學(xué)生返校時(shí)的飯卡輸入工作，保證好學(xué)生順利就餐，記錄好好每天和每個(gè)星期的食堂消費情況，做到帳目清楚，保存好就餐后微機余額數據，防止微機出問(wèn)題后數據丟失。

　　5、 每天四餐做好不擅離崗位，按時(shí)開(kāi)關(guān)機及有關(guān)數據記錄、保存等工作，認真管理好學(xué)生飯卡金額的正確無(wú)誤。，每學(xué)期末結帳實(shí)事求是，不違規操作。不會(huì )隱瞞不報。

　　6、 認真做好初二計算機的教學(xué)課程，備好課、上好課、認真輔導學(xué)生，學(xué)習計算機的知識，學(xué)到有用的計算機知識。

　　總之，學(xué)校食堂的衛生安全工作十分重要，對學(xué)校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做，同時(shí)除了學(xué)校食堂的各項工作管理外，自己還認真學(xué)習自己的數學(xué)專(zhuān)業(yè)知識，雖然自己沒(méi)上課，但是平時(shí)自己也認真的備課，學(xué)習教育教學(xué)的新觀(guān)念，虛心向其他教師學(xué)習，來(lái)提高自己的思想素質(zhì)，使自己成為一位合格的教師，工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導和教師批評指導。自己會(huì )在各位教師的批評指導下認真學(xué)習改進(jìn)。

食堂管理員工作總結2

　　時(shí)間過(guò)得很快，忙忙碌碌中已近年末�；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力支沉重，從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導的關(guān)心支持下，在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)，優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著(zhù)舒心，吃的放心，吃著(zhù)滿(mǎn)意的目標。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開(kāi)始新的挑戰即將來(lái)臨。為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更圓滿(mǎn)，我總結了今年工作上的成果與不足。

　　1、從我接手食堂開(kāi)始，公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)呈現出繁忙景象，在此情況下，我們緊緊跟上公司的發(fā)展，緊跟生產(chǎn)一線(xiàn)，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產(chǎn)一線(xiàn)職工的飲食服務(wù)。圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，讓員工吃的滿(mǎn)意、吃的健康、吃的安全的.前提下，節約附帶開(kāi)銷(xiāo)。

　　2、作為一個(gè)集體食堂，食品衛生安全是關(guān)系到每一位公司的員工、領(lǐng)導身體健康的大事，我們堅持食堂工作人員崗前體檢，持證上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐，我們始終將安全放在首位，不定期對工作人員進(jìn)行教育，貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等，切實(shí)做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作中的不到位之處堅決做到立說(shuō)立改。

　　3、把住食堂進(jìn)貨是非常重要的，我們緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證，對存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。

　　4、加強衛生管理，嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防治“病從口入”，防治食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保證就餐者的身體健康，同時(shí)食物存放實(shí)行生與熟的隔離，成品與半成品的隔離，食品與雜品的隔離。環(huán)境衛生每天沖洗操作間灶具和地面，嚴格保證庫房，面點(diǎn)間，就餐區域的環(huán)境衛生。工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲(chóng)。

　　5、食堂是消防安全的重點(diǎn)部位，始終嚴格設備操作管理規范，強化工作人員安全意識，做到警鐘長(cháng)鳴，對天然氣，油明火等做到定期維護保養，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。

　　一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號，由于本人水平有限，有許多工作做得不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會(huì )在接下來(lái)的工作中，認真踏實(shí)地做好工作，在領(lǐng)導的指導下加強自身的管理及素質(zhì)能力的提升。我也會(huì )積極學(xué)習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個(gè)人擅長(cháng)技能，讓食堂員工認識到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準做好食堂服務(wù)工作的重要性，千方百計創(chuàng )造好的條件，方便員工就餐，積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。我們將一如既往的貫徹落實(shí)好《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理列入重要的管理日程。在以后的工作中，我也將自覺(jué)接受上級領(lǐng)導的監督與指導，更好地為員工服務(wù)，使員工食堂衛生管理工作再上新的臺階。

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