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會(huì )所員工管理制度
在學(xué)習、工作、生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指一定的規格或法令禮俗。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編為大家收集的會(huì )所員工管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
會(huì )所員工管理制度1
1、前臺人員上班時(shí)間為A班08：50——21：00；B班12：00—21：00
2、收銀人員上班時(shí)間為08：50——21：00；
3、A班人員負責：到崗后先進(jìn)性早播報查看交接本、檢查物品使用情況（例如場(chǎng)地預約、打印紙、各種手工登記表的數量及使用情況）與樓層確定場(chǎng)地預約時(shí)間。核對羽毛球拍、籃球乒乓球、手牌等數量，同時(shí)將所檢查內容體現在交接本上；主要負責前臺工作；（晚排單車(chē)�。�
B班人員負責：替換A班工作人員午餐，負責下午整體接待以及播報。B班人員進(jìn)行當日晚手牌以及浴區更衣柜、私人儲物柜占用的檢查。其他時(shí)間以健身前臺為主；（當日電子表格的管理與填寫(xiě)！操課查詢(xún)情況）
4、所有上班人員到崗后的第一件事查看交接本及前臺的所有物品，如有與交接情況不符處需及時(shí)上報到主管及經(jīng)理處；
5、當班人員用餐時(shí)間為12：00——12：30，禁止健身前臺兩名接待同時(shí)去用餐（用餐時(shí)間最多不得超過(guò)20分鐘），違者處以50元處罰；
6、當班的所有前臺不允許在前臺做與工作無(wú)關(guān)的.事情，例如：打私人電話(huà)、看書(shū)報、喝水、吃東西、閑聊、玩弄手機、指甲等；
7、每月前臺人員每人只有一次串班機會(huì )；超過(guò)一次者，每次扣罰50元；第一次遲到（早退、病事假）按公司要求正常處罰，第二次遲到（早退、病事假），除正�？哿P外扣除100元的滿(mǎn)勤獎；如遇滿(mǎn)勤獎已扣除的情況，除正常公司扣罰，每次處以50元罰款；月累計超過(guò)3次以上（不含三次），處以50元罰款；
8、收銀參與前臺日常管理，業(yè)務(wù)培訓等服從財務(wù)管理，如銷(xiāo)售私儲、單項銷(xiāo)售、日常工作要求，按前臺制度進(jìn)行執行；
會(huì )所員工管理制度2
1、開(kāi)會(huì )手機振動(dòng)、無(wú)聲，如有客戶(hù)打電話(huà)定房，經(jīng)領(lǐng)導同意后出去接電話(huà)，違者罰30元。
2、每天01：00班后會(huì )，將當晚包間的客人電話(huà)上報，無(wú)號碼或假號碼者一律罰款30元。
3、每日19：00開(kāi)會(huì )時(shí)記錄開(kāi)會(huì )內容，違者罰30元。
4、每日18：00點(diǎn)名時(shí)檢查儀容儀表，并進(jìn)行禮貌用語(yǔ)培訓，做不好者留下一直做，儀容儀表不合格者罰30元。
5、每周五全體服務(wù)員五點(diǎn)到崗進(jìn)行酒水價(jià)格知識考核，錯3次為不合格，考核不過(guò)關(guān)者罰50元。
6、包間衛生每天19：30檢查，如有不合格處以30到50元罰款，周衛生不合格處以50到100元罰款。
7、沒(méi)有進(jìn)客的包間由當晚沒(méi)有進(jìn)房的服務(wù)員打掃，沒(méi)打掃者罰50元，包間打掃完必須領(lǐng)導檢查沒(méi)有問(wèn)題才可下班，違者處罰50元。
8、定崗時(shí)，不得聊天、玩手機，如有電話(huà)，無(wú)論什么原因到洗手間接，定崗時(shí)應站在規定區域內，應雙手交叉自然垂于腹前，右手在上，左手在下，收腹挺胸，雙眼平視，面帶微笑，見(jiàn)到客人后應鞠躬并向客人問(wèn)好：“晚上好，歡迎光臨！”，違者罰100元。
9、在過(guò)道上遇到客人應向客人問(wèn)好：“晚上好！”違者罰50元。
10、在包間內如發(fā)現女孩有串房現象或出入包間次數較多，應及時(shí)通知安全：“xx女孩出入包間比較多，可能在串臺�！痹诎百I(mǎi)單或客人要求找xx女孩時(shí)及時(shí)通知安全找，不得自己去找，違者罰50元。
11、公主進(jìn)入包間打招呼不得超過(guò)三次，每次不得超過(guò)5分鐘，但必須通知本部門(mén)領(lǐng)導，違者罰50元。
12、公主在包間內服務(wù)時(shí)應及時(shí)把包間衛生打掃干凈，煙缸內不得超過(guò)三根煙頭，煙缸應用紙蓋著(zhù)拿到垃圾桶旁清理干凈，違者罰30元。
13、行政人員及組經(jīng)理客人等進(jìn)入包間后，應在第一時(shí)間遞杯、倒酒、向客人介紹其職務(wù)，違者罰伍拾。
14、公主在包間服務(wù)時(shí)，如發(fā)現有客人過(guò)生日，問(wèn)清客人貴姓，及時(shí)到前臺通知安全告訴哪個(gè)包間，讓前臺通知在包間屏上打祝福語(yǔ)。
15、公主在包間內如客人不給小費不得主動(dòng)索要，客人給后，給多少就是多少，不得再提醒或暗示客人我們這邊是三百，違者罰出當晚包間小費。
16、公主在包間服務(wù)時(shí)，不得玩手機，而去忽略包間服務(wù)，違者罰100。
17、如在包間內實(shí)習公主，拿小費不及時(shí)上交者，罰當日小費的.雙倍，同包間的公主如包庇、享受同等處罰。
18、在包間內如客人請公主去吃宵夜，必須經(jīng)部門(mén)領(lǐng)導進(jìn)去和客人打招呼，部門(mén)領(lǐng)導同意后才可去，如答應去沒(méi)去者，交出當日小費并罰小費的雙倍。
19、服務(wù)部員工請假下班，和客人宵夜必須經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理同意后才可離去，違者罰100元。
20、服務(wù)部K少、保潔每日1點(diǎn)下班后，必須留一人在崗值班，違者罰50元。
21、包間買(mǎi)單必須通知安全，讓安全通知帶房經(jīng)理，在帶房經(jīng)理沒(méi)進(jìn)入包間時(shí)，單子不可以進(jìn)入包間，違者罰50元。
22、包間結束后，服務(wù)員不許吃客人剩下的東西，更不許帶出包間，違者罰50元。
23、所有服務(wù)員不得私自進(jìn)吧臺拿東西，如違反視為偷竊，按原價(jià)的10倍賠償。
24、所有服務(wù)員進(jìn)出包間拿東西必須用托盤(pán)，違者罰30元。
25、客人在收銀臺買(mǎi)單時(shí)，如需簽字本包間服務(wù)員應第一時(shí)間備好筆遞給客人，其它包間服務(wù)員不論有任何事情請排到客人后面的，按順序排，違者罰50元。
26、保潔K少每日18：00點(diǎn)名搞包間、過(guò)道衛生，違者罰50元。
27、在包間服務(wù)時(shí)，所有公主不許把酒倒在地毯上，違者罰一百，并監督營(yíng)銷(xiāo)部人員，發(fā)現第一時(shí)間通告安全員。
28、包間破損、缺少，如當晚服務(wù)公主沒(méi)發(fā)現，開(kāi)出單者，第二天罰二百，如包間當晚沒(méi)有時(shí)客，第二天報有破損缺少由當晚打掃包間的公主自己買(mǎi)單違者罰200元。
29、每日打掃1包和5包的公主必須在營(yíng)銷(xiāo)部會(huì )議結束后和5包化妝結束后第一時(shí)間時(shí)包間查房，看是否有破損，如有違者，包間一切破損認當日打掃打掃衛生的服務(wù)員。
30、取消原定每月可點(diǎn)2間房的規定，如服務(wù)員被點(diǎn)房，在沒(méi)有進(jìn)入其它房間的情況下，必須進(jìn)此房，但一星期內必須定一間房，違者罰200元。（進(jìn)房后，若被點(diǎn)房或訂房，須經(jīng)本包間客人同意方可離開(kāi)。）
31、服務(wù)部如一日沒(méi)有定房，第二天除當月定滿(mǎn)4間者，無(wú)論什么原因不得休息、請假，請遲必須在17：00到，違者罰100元，并排房排最后。第二天若還沒(méi)有訂房，16：00上班，以此類(lèi)推。
32、在服務(wù)部全體下班后，如有客人來(lái)本會(huì )所消費同，而會(huì )所內沒(méi)有一個(gè)公主的情況下，到哪個(gè)進(jìn)房聯(lián)系不上或不來(lái)者，無(wú)論什么原因，第二天停房。
33、服務(wù)部全體員工請假多少天算多少，如有超過(guò)沒(méi)有向領(lǐng)導申請的視為曠工，曠工三日，算自動(dòng)離職，離職無(wú)工資、押金。（超過(guò)三天事假須報上級領(lǐng)導批示。）
34、如公主發(fā)現其包間有違法活動(dòng)，應及時(shí)報安全，違給予除名處分。
35、如有任何員工不服從公司領(lǐng)導管理，不尊重領(lǐng)導都給予除名處分。
36、如有拾到包間任何客人或員工丟失的任何物品，不及時(shí)候交于保安而帶走者視為偷竊，按物品原價(jià)的10倍賠償，并給予除名處分。
37、服務(wù)部所有人員必須每日主動(dòng)找安全把當日罰款交齊，如有拒交或逃跑現象隔日翻倍。（例：當日叁拾，每二天陸拾，每三天一百貳，以些類(lèi)推。）
38、服務(wù)部所有人員遲到一律現金處罰10元，周會(huì )遲到處以50元罰款。請遲半小時(shí)內到，超出半小時(shí)罰30元。
39、服務(wù)部所有人員罰單當月累積達到三次排房排最后一次。
40、服務(wù)部所有人員遲到累積達到三次，第三次除處罰10元外再另罰100元，當月遲到兩次，當日排房最后。
41、公主在吧臺拿毛巾時(shí)必須簽字拿多少還多少，在還時(shí)必須由吧臺人員檢查無(wú)誤無(wú)問(wèn)題并簽字，方可離開(kāi)吧臺，違者罰100元。
42、公主在包間借杯具等物品時(shí)，必須通知安全，經(jīng)安全登記并核對后，才可拿走，用完當晚必須清洗干凈后經(jīng)安全核對后歸還其包間，違者罰100元。
43、進(jìn)入包間的公主每日包間結束后必須及昌寫(xiě)好服務(wù)跟蹤表方能下班，違者罰50元。
44、服務(wù)員如帶客進(jìn)場(chǎng)地，必須和客人一起到，如自己先來(lái)或客人沒(méi)來(lái)者算遲到，并處罰遲到10元另罰50元。
45、服務(wù)員請事假，需提前兩天打電話(huà)給經(jīng)理，經(jīng)批準后才可，病假需出具市級以上醫院病歷，病假條及處方單。遇突發(fā)事件，需說(shuō)明原因。
46、包間內不可攜帶飲料、書(shū)籍等與工作無(wú)關(guān)的物品，私人物品不可放在包間內，違者沒(méi)收其物品并罰50元。
47、服務(wù)員休息不可躺在沙發(fā)上睡覺(jué)，違者罰50元。
會(huì )所員工管理制度3
一、西餐廳管理制度
每日各班次必須做的衛生
A、早班：微波爐、果汁機、布菲臺、所有大理石臺面、窗邊欄桿扶手、送餐處工作臺、鮮花展示柜、花瓶展示柜、地面大理石、沙拉臺。
B、中班：餐廳壁畫(huà)、壁燈、清理花盆碎紙、地面死角垃圾、明火爐。
C、晚班：所有大理石面、沙拉臺、倉庫地面。
2、每周須做衛生
周一：清洗布菲爐架、鐵欄桿；
周二：出菜口衛生、木制欄桿；
周三：布菲臺、柜子、兒童椅；
周四：送餐車(chē)清洗、A區桌腳；
周五：B區桌腳；
周六：所有餐廳門(mén)；
周日：C區桌腳。
3、每月須做衛生
每月的每一個(gè)星期日及第三個(gè)星期日做全面衛生。
1）檢查分為每日（每周）例行檢查和隨機抽查形式。
2）對餐具、布件、服務(wù)用具的衛生標準。
A、瓷器餐具：無(wú)缺口、無(wú)裂縫、無(wú)污跡、清潔完好，保持光亮；
B、銀質(zhì)餐具：無(wú)彎曲、無(wú)污垢、無(wú)破損，保持光亮；
C、玻璃器皿：無(wú)裂縫、無(wú)缺口、無(wú)破損、保持光亮；
D、布件：清潔完好、熨燙平整、無(wú)污跡、光亮如新；
E、服務(wù)用具：無(wú)油膩、無(wú)污跡、使用靈活、清潔完好。
3）家具的清潔標準：
A、轉臺：清潔、無(wú)臟痕、無(wú)油膩、轉動(dòng)靈活；
B、餐桌、餐椅：完好無(wú)損、物品擺放整齊有序、無(wú)污跡、無(wú)破損、備用物品一應俱全、無(wú)隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等；服務(wù)車(chē)完好有效、無(wú)事故隱患；
C、餐廳工作臺：隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品，以防止細菌傳入。
4）餐廳環(huán)境（包括餐廳所屬的公共區域）的衛生要求：
A、地毯、大理石地面：干凈完好、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)破洞；
B、門(mén)窗：玻璃干凈完好、窗臺/門(mén)柜無(wú)浮灰、無(wú)臟跡、無(wú)膠鉤；
C、餐廳標志光亮、完好、無(wú)浮灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng)；
D、燈具、空調：完好有效、明亮無(wú)塵、出風(fēng)口無(wú)積灰；
E、天花板、墻面：無(wú)污跡、無(wú)積灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)剝落；
F、裝飾品：花架、盆花（包括墊盆、花槽）無(wú)積灰、無(wú)煙蒂，反有鮮花無(wú)枯萎、凋謝。
二、西餐廳開(kāi)單制度
1、各區域由指定專(zhuān)人負責開(kāi)單（人數單），服務(wù)人員必須備點(diǎn)菜單、酒水單、墊板、筆等；
2、客人和坐詢(xún)問(wèn)自助餐或散點(diǎn)，并馬上進(jìn)行開(kāi)單工作（不可積累開(kāi)單），應在點(diǎn)菜單上注明區號、臺號、日期、開(kāi)單時(shí)間、員工簽名，注明餐類(lèi)與人數，送收銀臺蓋章，第一聯(lián)交收銀，第二聯(lián)交咨客，第三聯(lián)插入臺卡，第四聯(lián)交區域領(lǐng)班或主管，并加區域當班領(lǐng)班或主管的簽名認可；
3、如客人加位，程序相同；如客人減位，程序同上（另由區域服務(wù)員開(kāi)單，并由當班主管以上人員簽名認可）；
4、開(kāi)酒單注明區號、臺號、人數、日期、開(kāi)單時(shí)間、員工簽名，領(lǐng)取物品的名稱(chēng)數量；
5、咨客在領(lǐng)客人時(shí)記下客人到餐廳的時(shí)間，在客人進(jìn)餐廳高峰過(guò)后，應馬上到餐廳內進(jìn)行核對工作，如發(fā)現有不符合的人數，應馬上反映給領(lǐng)班，并記下當區人員的名字；
6、客人要求買(mǎi)單時(shí)，如有酒水應詢(xún)問(wèn)是否有酒水需要退，將酒水和臺卡內的單子一并收回，將酒水退到吧臺，通知收銀結帳，并將電腦帳單和臺卡內的單據核對正確后，按規定程序買(mǎi)單，最后在帳單上注明價(jià)格，并簽上買(mǎi)單人員的姓名；
7、將第三聯(lián)單用訂書(shū)機訂好交咨客臺（箱子）；
8、同區域服務(wù)人員買(mǎi)單后應相互知會(huì )，以免造成逃單；
9、送餐：客人買(mǎi)單用現金，請在帳單上注明“錢(qián)已付”，再請客人簽名，簽單程序照舊；
10、高級員工用餐也應馬上開(kāi)單，并注明用餐人姓名及職位，并跟辦簽單；
11、現場(chǎng)推銷(xiāo)的食品、飲料開(kāi)單后應馬上送收銀臺蓋子章（分單同上）；
注意事項：
1、及時(shí)開(kāi)單，不得累積開(kāi)單，否則以過(guò)失論處；
2、如有客逃單，由區域人員負責賠償；
3、如有飛單現象，一律按員工手冊賠償；
4、如拼桌應寫(xiě)明2張桌子，不可單寫(xiě)其中一桌臺號（例：B1與B2拼桌，應寫(xiě)明B1、2號）；
5、未盡事宜，將根據需要修改。
三、西餐廳收餐制度
一般情況下西餐廳送餐餐具在送餐45分鐘后，要準時(shí)到達客人房間收餐，避免防止餐具的遺失，如客人有特殊要求無(wú)法及時(shí)收餐下來(lái)，通知下一班次領(lǐng)班來(lái)負責收餐的跟辦工作。
收餐程序：送餐員根據點(diǎn)單，準備相應的.餐具，并在餐具借出單上寫(xiě)上房號、時(shí)間、送餐員以及相應的餐具，并把餐具借出單拿到樓層讓客房服務(wù)員在借出單上簽名，收餐時(shí)根據清單收下相應的餐具，并要請當班領(lǐng)班/主管核對正確后簽名；如有餐具遺失，需聯(lián)系樓層員工及當日送餐員是否已收下，如確定此餐具已無(wú)法收回，因做相應的登記，月底統一將清單列出；如客人未通知收餐，送餐員根據餐廳規定的時(shí)間下午14：00—15：00，晚上22：00—23：00到樓層將餐具全部收下。
四、西餐廳出庫的制度
各管理人員應根據餐區的標準庫存量，開(kāi)單備貨，開(kāi)完單后必須要封單并簽名，夾在當天的日記本上上交，領(lǐng)貨時(shí)要仔細核對物品并檢查質(zhì)量，如發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題，應立即告知當值管理人員做相應調整。領(lǐng)百貨時(shí)間為每周三、五，根據餐區規定每周三、日必須要開(kāi)百貨單，并在百貨登記本上登記，由于成本盤(pán)點(diǎn)的原因，每個(gè)月的月底最后一天不可以領(lǐng)貨，所以各餐區要提早一天備足貨源，用于正常運作。
五、餐廳工程問(wèn)題管理制度
各區域員工如發(fā)現有工程問(wèn)題，需馬上打報修單要求維修，并由咨客在相應的本子上做記錄，工程報修后，由當值管理人員負責跟進(jìn)，如未修好，必須做好交接工作，告知各區最高負責人，并在每天的日記本上反映當日的維修情況，請經(jīng)理進(jìn)行相應的協(xié)調、溝通。
六、餐廳用具的借出與回收制度
如有其他餐區過(guò)來(lái)借物品時(shí)，必須經(jīng)當值管理人員同意后方可借出，借物品時(shí)必須要在物品借出登記本上登記清楚，歸還物品時(shí)，要清點(diǎn)數量，檢查質(zhì)量，核對正確后，在本子上簽名，如借出物品一個(gè)星期內未歸還，負責該工作的領(lǐng)，必須打電話(huà)通知本人準時(shí)歸還，如有其他問(wèn)題，請告知經(jīng)理/主管，予以協(xié)調解決。
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