員工食堂管理制度范文

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是國家機關(guān)、社會(huì )團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編精心整理的員工食堂管理制度范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

員工食堂管理制度范文1

　　公司建立員工食堂是對員工的一項福利待遇，目地是為了更好的方便員工生活保障員工的身體健康，使其能以更好的狀態(tài)投入到生產(chǎn)工作中去。為了給廣大員工提供舒適的就餐環(huán)境和豐富可口的食物，保障職工身體健康、合理膳食并維護職工的正當權益，以及規范公司管理，營(yíng)造一個(gè)良好、和諧、健康的就餐氛圍，特制定本制度；

　　第一章餐廳管理制度

　　第一條員工餐廳實(shí)行公司與職工共同監督的管理機制，由人力資源部代表公司負責餐廳的監督管理工作，同時(shí)廣大職工有權就餐廳的運營(yíng)、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見(jiàn)及投訴；

　　第二條人力資源部對食用油、肉類(lèi)制品等進(jìn)行不定期檢查、抽查，食堂應努力增加和調整飯菜口味及品種，嚴格核算成本，文明服務(wù)；

　　第三條設立投訴箱、意見(jiàn)薄和公告欄，張貼每周菜譜。收集職工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛生等問(wèn)題的意見(jiàn)、建議和投訴；

　　第四條做好安全工作。使用炊事器具和工具要嚴格遵守操作規程，防止發(fā)生事故；嚴禁隨便帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；

　　第五條易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。職廚主管要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作；

　　第六條計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒；第七條堅持食物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符，定期清點(diǎn)；

　　第二章炊事人員管理制度

　　第一條樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，熱情主動(dòng)，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量；

　　第二條做好炊事人員的個(gè)人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準上崗工作；

　　第三條注意身體健康，如出現易傳染的疾病病癥者，應暫時(shí)隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品；

　　第四條葷、素、生食品藥揀凈洗清，盛器整潔，分類(lèi)擺放，不觸地、不疊底；生熟盛器、抹布、砧板分開(kāi)，有明顯標志；冷藏、冷凍食品，生、熟、半成品分開(kāi)，魚(yú)禽肉豆制品分開(kāi)，擺放整齊，標志明顯；

　　第五條各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保證菜的營(yíng)養成份；拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應回鍋燒透；烹調操作時(shí)不抽煙、不直接用菜勺品味；

　　第六條負責工具、機械、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)；

　　第三章就餐人員守則

　　第一條高職人員就餐卡由人力資源部按規定統一發(fā)放，不得隨意借用火轉借他人。如有發(fā)生，一經(jīng)查實(shí)，雙方各罰款50元。對于未及時(shí)發(fā)放高職就餐卡的高職人員，就餐時(shí)應嚴格遵守相應的`規定如實(shí)簽名就餐，簽名時(shí)應保證字跡清晰工整；

　　第二條遺失就餐卡應立即到人力資源部掛失，并按30元/個(gè)的標準補領(lǐng)；

　　第三條員工就餐應嚴格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，逾期不候。餐廳開(kāi)放時(shí)間如下：早餐：07：00—8：30中餐：11：00—12：30晚餐17：00—18：30第四條普職就餐需提前購買(mǎi)餐券，自帶餐具。高職須持高職就餐卡方可進(jìn)入高職餐廳就餐，如臨時(shí)忘記，須簽字方可就餐。

　　第五條員工用餐需按量取食，嚴禁浪費；

　　第六條嚴謹在餐廳內大聲喧嘩、吸煙；

　　第七條因業(yè)務(wù)或工作需要帶同客戶(hù)就餐者，必須經(jīng)主管職廚的上一級部門(mén)批準；

　　第八條員工用餐必須遵守員工餐廳就餐規定，注意餐廳清潔衛生，按規定傾倒就餐殘剩物。高職就餐人員不得將改用餐具倒入殘物桶中，如有意外，應立即聯(lián)系職廚人員將其取出，避免造成不必要的浪費；

　　第九條申請進(jìn)入高職餐廳就餐的人員必須由所在部門(mén)申請，人力資源部簽批后，到人力資源部辦理高職就餐卡，方可到高職餐廳就餐；

　　第十條在高職餐廳有座位的情況下，高職餐廳就餐人員不得將飯食帶入普通員工餐廳內就餐；

　　第十一條凡違反員工餐廳上述之規定者，經(jīng)查核實(shí)，每項扣除3分；

　　第四章附則

　　第一條本規定適用公司內部餐廳工作人員及所有就餐的企業(yè)內部職工和外來(lái)人員。

　　第二條本規定由人力資源部負責解釋。

　　第三條本規定自發(fā)布之日起嚴格執行。

員工食堂管理制度范文2

　　為了建立高素質(zhì)，高水平的團隊,服務(wù)于每一位學(xué)生，特制定以下食堂管理規章制度，望各位員工自學(xué)遵守。

　　一、嚴格遵守學(xué)校的一切規章制度，樹(shù)立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認真負責。

　　二、從業(yè)人員本著(zhù)互尊互愛(ài)，齊心協(xié)力，吃苦耐勞，誠實(shí)本分的精神。

　　三、服從領(lǐng)導。從業(yè)人員應切實(shí)服從工作安排和調配，依時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拖延或拒絕所分配的工作，不得損毀食堂形象。

　　四、愛(ài)護公務(wù)。食堂的一切設備，餐具有登記、有帳目，不貪小便宜，對無(wú)故損壞各類(lèi)設備、餐具者要照價(jià)賠償，偷盜食堂財物者按照有關(guān)規定處理。有下列情形之一的，追究有關(guān)人員的法律責任。

　　1.轉移、挪用、截留、偷盜食堂食品現象的。

　　2.擾亂學(xué)校食品安全生產(chǎn)、流通、經(jīng)營(yíng)秩序，危害食品安全行為，妨礙有關(guān)機構履行食品安全監督管理職責，構成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

　　3.履行監管職責、預防應對重大食品安全事故職責不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。

　　4.以學(xué)生營(yíng)養改善計劃為名違規收費的'。

　　5.學(xué)校發(fā)生食品安全事故，對事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告的。

　　6.學(xué)校發(fā)生食品安全事故，未積極有效地開(kāi)展事故救援和調查處理的;拒絕、阻礙、拖延接受學(xué)校食品安全事故調查或提供虛假情況的。

　　7.其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪的。

　　五、保持食堂、廚房、庫房等環(huán)境衛生清潔，健全嚴格的清洗、消毒、隔離、衛生、清潔制度。徹底清除蒼蠅老鼠等，餐具應經(jīng)常消毒，垃圾要及時(shí)處理，衛生實(shí)行區域包干制，必須做到整潔清爽。確保食堂衛生符合規定的標準要求。

　　六、從業(yè)人員上班不得遲到、早退、礦工，上崗時(shí)不得賭博、喝酒、睡覺(jué)而影響本食堂形象。按時(shí)上下班，堅守工作崗位，工作時(shí)間不得私自離職或早退，工作期間不可因私人情緒影響工作。

　　七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室。易燃易爆物品，要嚴格按規定放置，杜絕意外的發(fā)生，食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)，設備等。管理員要經(jīng)常督促，檢查，做好防盜工作。

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