商務(wù)餐職場(chǎng)
商務(wù)餐職場(chǎng)1
身為白領(lǐng)階層，一些商務(wù)性的工作餐是避免不了的。然而，怎樣禮儀正確地吃頓工作餐，卻并不是為很多人所知曉。一些大公司、大客戶(hù)，甚至通過(guò)工作餐，很容易地對某人的教育程度和社會(huì )地位迅速作出判斷。而且在某些餐廳必須遵守一些最嚴格的規定，因此在這方面您應該具備一些簡(jiǎn)單的知識，有正確的舉止和飲食方式，以免出丑或使客人尷尬。衣著(zhù)晚餐可以是商務(wù)性質(zhì)也可以是社交性質(zhì)。不管是哪一種，都有正式，非正式之分。如果你應邀參加晚餐，但不知道是否是正式的，你應當直接問(wèn)清楚。如果最后仍無(wú)法得知，那你就要以參加正式宴會(huì )的形式來(lái)著(zhù)裝，以免引起任何不愉快和驚訝的意外。邀請和受邀邀請異性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口頭邀請你，你應給予口頭答復。如果正式向你發(fā)出請貼，你應書(shū)面答復。謝絕商務(wù)性的邀請，應以業(yè)務(wù)的理由予以婉拒（如工作太忙、有另一個(gè)工作餐……）。不要以私人事務(wù)為由予以謝絕，因為這樣會(huì )使人認為你的活動(dòng)受私生活的約束而無(wú)法將時(shí)間傾注于工作上。
餐館的選擇要避免選擇有羅曼蒂克的餐館，最好在適宜商務(wù)會(huì )談的餐館定位。
除了重要的菜系餐館（如粵菜、滬菜或西菜）外，你還應預先選定兩到三家你特別喜愛(ài)的餐館，這樣，領(lǐng)班很快就會(huì )了解你的習慣，為你預留最好的席位；即使在你沒(méi)空預定時(shí)，也會(huì )為你找到一張桌子。你的客人會(huì )因為領(lǐng)班對你的服務(wù)而留下深刻印象。而且因為餐館的人跟你熟悉，你可以讓他們?yōu)橄M開(kāi)發(fā)票而毋須當面付清帳單。
座位根據禮儀，最舒服的位子總是留給最重要的人。
如果桌子位于角落里，你的客人的座位應當背墻，以便他能看到整個(gè)大廳或者看到最好的景色。
飲酒
如果在你的餐巾前有四個(gè)杯子，你應按十分明確的規矩用大杯盛水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。如果是你做東或者由你斟酒，那你應先斟自己的酒杯（僅倒滿(mǎn)杯底）嘗一嘗。如果你認為酒味的確不佳（有瓶塞味或明顯的醋味），那你應該要求換一瓶同一產(chǎn)地的酒（常常很難做到）。如果酒好，那你就按地位重要的順序為你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你認為不需要。
吃飯在某些餐館，餐桌上擺有好幾副餐具：
用于吃魚(yú)的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要選用哪種，那么你只要記住首先要用靠最外邊的餐具（吃色拉），最后用最近的（吃甜食）。左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉來(lái)切色拉。
嘗菜時(shí)，不要去選你想吃的，而要取離你最近的菜，除非你要拿最小的一塊。別人還沒(méi)吃完盤(pán)中的菜，你不要再去取菜。不同的態(tài)度與東方人的習慣相反，在西方，飯后極少使用牙簽。因此如果你與外國人一道就餐，你要暫時(shí)忘掉這個(gè)習慣。切記不要讓你的客人看到或者猜到帳單的金額。絕不要議論價(jià)格和對帳單提出異議。最好的辦法是吃完飯后你最后起身以便結帳。如果要向請你吃飯的主人道謝，應在飯館外而不要在付帳時(shí)進(jìn)行。
商務(wù)餐職場(chǎng)2
在工作中，“禮”是一種道德規范和尊重，“儀”就是恰到好處地向別人表示尊重的形式。辦公、接待中的禮儀，最能反映辦公室工作人員的文明素質(zhì)、辦事效率，在很大程度上也代表一個(gè)公司的形象。
現人和人力總結的一些商務(wù)禮儀常識分享給大家，共同學(xué)習！
總共分三期：
�。ㄒ唬﹥x容儀表細節
�。ǘ┞殘�(chǎng)基本交際禮儀
�。ㄈ┡盼欢Y儀與接待禮儀、餐桌禮儀
上兩期已經(jīng)講述了儀容儀表以及基本的交際禮儀，大家可以關(guān)注公眾號查看哦。
排位禮儀常識
1、影院式
在會(huì )場(chǎng)內面向舞臺或講臺方向擺放成排座椅，中間留有過(guò)道。前排居中為主位，原則是主位“以左為尊”，按職級順序一左一右排列。此種擺臺形式是在有限場(chǎng)地內使容納人數達到最多的擺臺形式，像電影院一樣參會(huì )者每人一把座椅。
2、U字式
將桌子連接著(zhù)擺放成長(cháng)方形（中空），在長(cháng)方形的一端不擺放桌(開(kāi)口)，椅子擺在桌子外圍，通常開(kāi)口處會(huì )擺放放置投影儀的桌子，中間通常會(huì )放置綠色植物以做裝飾。日常公務(wù)會(huì )議，原則是以主位為中心，“以左為尊”，按職級順序一左一右排列。
此種會(huì )議臺型比較適合小規模的會(huì )議，可以增強與會(huì )人員之間的互動(dòng)和交談溝通。營(yíng)造良好的會(huì )議氣氛。
3、座談式
雙方中間為主位，按職級順序一左一右排列。注意客方正對門(mén)，主方背對門(mén)。
座談式一般用于會(huì )客、員工交流等。
4、課桌式
在會(huì )場(chǎng)面向舞臺或講臺的方向，像教室一樣擺放成排的桌椅。中間留有過(guò)道。講臺居中為主位，課桌前排居中為次主位，“以左為尊”。
5、魚(yú)骨式
將會(huì )議室的桌子按照魚(yú)骨架即八字形依次擺開(kāi)，在桌子的周?chē)鷶[放座椅，組與組之間留出走路的間隔，使整體樣式顯現出一種魚(yú)骨的形狀。此類(lèi)會(huì )議擺臺較適合研討和小組討論結合的會(huì )議內容，增加小組間交流的同時(shí)還可以聆聽(tīng)會(huì )議主持的發(fā)言。
接待禮儀
1、關(guān)于會(huì )議主席臺座次的安排
根據中辦掌握的原則：左為上，右為下。當領(lǐng)導同志人數為奇數時(shí)，1號首長(cháng)居中，2號首長(cháng)排在1號首長(cháng)左邊，3號首長(cháng)排右邊，其他依次排列;當領(lǐng)導同志人數為偶數時(shí)，1號首長(cháng)、2號首長(cháng)同時(shí)居中，1號首長(cháng)排在居中座位的左邊，2號首長(cháng)排右邊，其他依次排列。
2、關(guān)于宴席座次的安排
宴請客人，一般主陪在面對房門(mén)的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場(chǎng)景有特殊因素，應視情而定。
3、關(guān)于簽字儀式的座次安排
簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。雙方其他人數一 般對等，按主客左右排列。
4、關(guān)于乘車(chē)的座次安排
小轎車(chē)1號座位在司機的右后邊，2號座位在司機的正后邊，3號座位在司機的旁邊。(如果后排乘坐三人，則3號座位在后排的中間)。中轎主座在司機后邊的第一排，1號座位在臨窗的位置。
5、會(huì )見(jiàn)禮儀
商務(wù)交往中經(jīng)常有會(huì )見(jiàn)活動(dòng)。而在會(huì )見(jiàn)中只有既講究實(shí)在，又講究藝術(shù)，才能夠取得會(huì )見(jiàn)的最佳效果。
下面介紹一些會(huì )見(jiàn)禮儀與技巧：
(1)問(wèn)候時(shí)最好點(diǎn)名道姓。邁進(jìn)會(huì )客室的門(mén)，你的第一句話(huà)可能是：“你好，見(jiàn)到你很高興�！钡@卻不如說(shuō)：“王經(jīng)理，你好，見(jiàn)到你很高興�！睋䴗y，后者比前者要熱情得多。
(2)若對方?jīng)]請你坐下，你最好站著(zhù)。坐下后不應掏煙，如對方請你抽煙，你應說(shuō)：“謝謝�！闭堄涀�，切莫把煙灰和火柴頭弄到地板上，那是很不得體的。
(3)主動(dòng)開(kāi)始談話(huà)，珍惜會(huì )見(jiàn)時(shí)間。盡管對方已經(jīng)了解到你的一些情況和來(lái)訪(fǎng)目的，你仍有必要主動(dòng)開(kāi)口。你可再次對某些問(wèn)題進(jìn)行強調和說(shuō)明。這不僅僅反映一個(gè)人的精神面貌，也是禮貌的需要。
(4)請不要急于出示你隨身帶的資料、書(shū)信或禮物。只有在你提及了這些東西，并已引起對方興趣時(shí)，才是出示他們的最好時(shí)機。另外，你得事先準備好，當對方詢(xún)問(wèn)你所攜帶資料中的有關(guān)問(wèn)題時(shí)，你應給予詳細的解釋或說(shuō)明。
(5)保持相應的熱情。在談話(huà)時(shí)，你若對某一問(wèn)題沒(méi)有傾注足夠的熱情，那么，對方會(huì )馬上失去談這個(gè)問(wèn)題的興趣。
(6)當憤怒難以抑制時(shí)，應提早結束會(huì )見(jiàn)。憤怒會(huì )使你失去理解他人和控制自己的客觀(guān)尺度。它不僅無(wú)助于問(wèn)題的解決，反而會(huì )把事情搞得更糟。
(7)學(xué)會(huì )聽(tīng)的藝術(shù)。聽(tīng)有兩個(gè)要求，首先要給對方留出講話(huà)的時(shí)間，其次要聽(tīng)“聽(tīng)話(huà)聽(tīng)音”。如對方首先講話(huà)，你不可打斷對方。應做好準備，以便利用恰當的時(shí)機給對方以響應，鼓勵對方講下去。
不能夠認真聆聽(tīng)別人談話(huà)的人，也就不能夠“聽(tīng)話(huà)聽(tīng)音”，更不能機警、巧妙地回答對方的問(wèn)題。記�。翰徽撌巧缃粓�(chǎng)合，還是在工作中，善于聽(tīng)乃是一個(gè)人應有的素養。
(8)避免不良的動(dòng)作和姿態(tài)。玩弄手中的小東西，用手不時(shí)地理頭發(fā)、攪舌頭，清牙齒，掏耳朵，盯視指甲、天花板或對方身后的字畫(huà)等，這些動(dòng)作都有失風(fēng)度。
也不應忘記自己的身份去故作姿態(tài)，賣(mài)弄親近：“咱倆無(wú)話(huà)不談，要是對別人，我才不提這個(gè)呢!”俚話(huà)和粗話(huà)更應避免。
(9)要善于“理亂麻”，學(xué)會(huì )清楚地表達。善于表達使人終生受益。講話(huà)不會(huì )概括的人，常常引起人們的反感：敘事沒(méi)有重點(diǎn)，思維頭緒混亂的人，常常迫使人們盡量回避他。一般來(lái)說(shuō)，你若從沒(méi)有擔心過(guò)別人會(huì )對你的話(huà)產(chǎn)生反感，就意味著(zhù)你已引起他人的反感了。
(10)要誠實(shí)、坦率，又有節制。若在一件小事上做假，很可能使你的整個(gè)努力付諸東流。對方一旦懷疑你不誠實(shí)，你的各種不同凡響的作為都將黯然失色。誰(shuí)都不是十全十美的完人，因此，你可以坦率地談起或承認自己的缺點(diǎn)或過(guò)失。在評論第三者時(shí)不應失去體諒他人的氣度，無(wú)節制地使用尖刻語(yǔ)言只會(huì )讓人疑心：“誰(shuí)知哪一天，他也許會(huì )在背后這樣說(shuō)我呢�！�
(11)作一次音色和語(yǔ)調的自我檢查。把自己要講的話(huà)錄音5分鐘，聽(tīng)聽(tīng)是否清晰，喉音、鼻音是否太重?語(yǔ)速怎樣?語(yǔ)調老成、平淡嗎?如不滿(mǎn)意，改進(jìn)后再錄一段聽(tīng)聽(tīng)。充滿(mǎn)朝氣的語(yǔ)調會(huì )使你顯得年輕。此功重在平時(shí)留心多練。
(12)如果對方資歷比你淺，學(xué)識比較低，你應格外留心自我優(yōu)越感的外露。當你介紹了自己令人羨慕的學(xué)位職稱(chēng)等情況后，對方也得談到他的相應情況。為了避免對方自愧不如，在介紹自己時(shí)你應該謹慎一些。對對方可以表示贊佩。過(guò)度的關(guān)心和說(shuō)教應該避免，要表現出誠意和合作精神。
(13)注意衣著(zhù)和發(fā)式。第一次見(jiàn)面就給人一種不整潔的印象，往往會(huì )給你的自我表白投下陰影。平時(shí)不修邊幅的企業(yè)家，在會(huì )見(jiàn)前應問(wèn)問(wèn)懂行的人，讓他根據你的年齡、體形、職業(yè)及季節等因素設計一下你的衣著(zhù)和發(fā)式。
(14)會(huì )見(jiàn)結束時(shí)，不要忘記帶走你的帽子、手套、公事包等東西。告別語(yǔ)應適當簡(jiǎn)練，克制自己不要在臨出門(mén)時(shí)又引出新的話(huà)題，因為沒(méi)有理由認為告別才是會(huì )見(jiàn)的高潮。
商務(wù)交往的中餐禮儀細節
一、點(diǎn)菜
我們在請客吃飯時(shí)經(jīng)常會(huì )犯“自以為好”的毛病，總是覺(jué)得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實(shí)不然，在禮儀中，首先做到的便是要學(xué)會(huì )尊重對方，要懂得投其所好。因此，我們要對客人有相當了解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜，但是一定要知道對方不喜歡吃什么，在確定基本口味基礎上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯。
二、上菜
中餐不同于西餐，上菜時(shí)會(huì )非常迅速地上完所有的菜，然后再進(jìn)行吃食。而在這一盤(pán)接著(zhù)一盤(pán)的情況下，很多人都會(huì )一股腦兒放在桌上，然后再來(lái)慢慢移動(dòng)。其實(shí)上菜也是有禮儀可講。在商務(wù)交往中，請客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉動(dòng)型的，因此一般采取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。
三、轉桌
在商務(wù)會(huì )餐中，很多朋友不清楚轉桌的順序和方向。中國的禮儀是以右為貴，以人為尊。我們作為主人，其主賓應該坐在我們的右側，在吃菜時(shí)理應讓貴賓先吃到，因此在轉桌時(shí)采取的原則是順時(shí)針?lè )较�，從右向左轉，先讓主賓吃，再讓其他人吃。
四、呼叫方式
在會(huì )餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。試想一下，如果一個(gè)人像招呼小狗一樣招呼你，你會(huì )是什么感受，再或者像在酒吧里被一個(gè)響指就招呼過(guò)去，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想著(zhù)去尊重他人，你才會(huì )得到應有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然后朝向服務(wù)生揮揮手，這樣的動(dòng)作看起來(lái)既優(yōu)雅也得體!
五、小歇中
大家在酒足飯飽后，總會(huì )繼續聊上一聊，注意，此時(shí)若不注意，出賣(mài)你的小動(dòng)作又會(huì )不約而至。這個(gè)時(shí)間段是我們準備離身的過(guò)渡段，因此，總會(huì )有些人(特別是女生)在這個(gè)時(shí)候當眾整理服飾，更有甚者還當眾涂口紅。這些行為都是不可取的，它會(huì )給客人一種搔首弄姿的感覺(jué)，同時(shí)當眾涂口紅在國外是一種性的誘惑，商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會(huì )中，那也是你的自由!
六、買(mǎi)單
在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習慣當眾買(mǎi)單，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場(chǎng)客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老板客人心里會(huì )嘀咕：“哼，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費較大，另一位客人又會(huì )犯愁了：“這少的菜都要這么多錢(qián)，下次如果我招待他可要花多少錢(qián)啊!”因此，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨自拿起便攜包到外面的前臺去結帳，大家聊天完畢后直接離開(kāi)，這樣既得體又干脆!
懂得以尊重為本，以人為貴，知曉形式的規范，你的商務(wù)職場(chǎng)將會(huì )順風(fēng)順水!
商務(wù)餐職場(chǎng)3
聽(tīng)說(shuō)歐美有些企業(yè)喜歡待通過(guò)面試初識的求職者上餐廳用餐，觀(guān)察求職者在餐廳時(shí)的應對進(jìn)退，點(diǎn)餐吃飯喝酒聊天，以此判斷其是否具備必要的商業(yè)交際手腕，做為錄取與否的考量。曾經(jīng)就有人因為點(diǎn)了超大份牛排吃得太愉快太忘我，因而失去了復試的機會(huì )。
和客戶(hù)上餐廳，不少人都知道要小心謹慎，投客戶(hù)所好，然而，卻容易在不經(jīng)意的小地方犯錯，給對方留下不好的印象，尤其是點(diǎn)餐。
基本上，只要是商務(wù)宴會(huì )，無(wú)論是和客戶(hù)還是公司同仁、領(lǐng)導一起用餐，千萬(wàn)不要呆頭呆腦的點(diǎn)起自己平日愛(ài)吃的東西，就算是進(jìn)到自己熟悉、喜歡的餐廳也是一樣。熟悉的餐廳可以給你必要的安全感，但絕對不是要你來(lái)這里享受的，而是要和客戶(hù)談生意，搏感情的。
如果去的是西餐或日式料理，一個(gè)人一套/份的餐廳，絕對要讓主客先點(diǎn)，其次是輩分高于自己的其他客戶(hù)、同事、領(lǐng)導，待其他人全都點(diǎn)完之后，選擇價(jià)位不超過(guò)平均值的餐點(diǎn)。千萬(wàn)不要點(diǎn)超過(guò)對方價(jià)格的餐點(diǎn)，更不要傻傻地點(diǎn)最昂貴的套餐，不要因為是公司買(mǎi)單就點(diǎn)最貴的.，報帳的時(shí)候公司高層其實(shí)都看在眼里，哪些員工老是慷公司之慨點(diǎn)最貴的，絕對會(huì )被列入黑名單。
如果去的是中餐或意大利料理，一群人共吃好幾道菜的餐廳，同樣要讓主客先點(diǎn)，若對方?jīng)]有意見(jiàn)，則由我方職位最高的人點(diǎn)菜。如果還是沒(méi)有意見(jiàn)，就是要讓你來(lái)決定，千萬(wàn)不要傻傻地低頭猛點(diǎn)自己喜歡的菜。
最好的作法是先開(kāi)口詢(xún)問(wèn)在座的各位有什么偏好或不吃的，確認清楚之后，招來(lái)服務(wù)生，請對方推薦一些店里的招牌或拿手菜，對方在推薦時(shí)注意觀(guān)察主客的表情，若喜之則點(diǎn)，厭之則棄。
總之，盡可能照顧到席上主要客戶(hù)與主管的口味，當然，行前做好必要的調查也是不可或缺的。例如，某某客戶(hù)的身體有什么問(wèn)題，不適合吃什么，都應該先探聽(tīng)清楚，以免上了餐館對方卻推說(shuō)桌上的菜他因身體不適不能享用，那就失禮了。
菜色的價(jià)格，除非客戶(hù)擺明了就是愛(ài)占小便宜的人，否則，不要盡挑最便宜的，也不好挑最貴的。挑便宜的會(huì )讓客人覺(jué)得被看不起，挑貴的則讓對方覺(jué)得他在占我們便宜，或者我們在擺闊。最好是挑價(jià)位居中的，其中一兩道菜價(jià)格偏高，且是店里的招牌大菜，那就夠了。點(diǎn)菜的分量不宜多也不好少，多了吃不完浪費，少了場(chǎng)面寒酸，筵席上看有多少人就點(diǎn)多少道菜，再追加一份湯品與甜品，幾樣開(kāi)胃小菜，若全桌皆男性同胞，至多再多加點(diǎn)一至兩道菜里應足夠。
酒品方面，同樣別點(diǎn)最貴和最便宜的，最貴的給人耍凱的暴發(fā)戶(hù)感覺(jué)，便宜的給人小氣的感覺(jué)，最好是點(diǎn)倒數第二三便宜的酒，可以給人對酒有種另辟蹊徑的獨到品味。
點(diǎn)菜是門(mén)藝術(shù)，菜點(diǎn)得不好，公司會(huì )認為你慷他人之慨，主管認為你奢侈，客戶(hù)認為你沒(méi)品味，全不討好，恐怕一頓飯還沒(méi)吃，就先給客戶(hù)留下不好的印象，生意注定談不成。
商務(wù)餐職場(chǎng)4
初出茅廬，偶爾跟著(zhù)領(lǐng)導去應酬，你會(huì )點(diǎn)菜吃飯嗎？如果你想得體的出入各種吃飯場(chǎng)合，下面的內容一定要看。它會(huì )告訴你中國特色的餐桌禮儀，入座時(shí)怎么排列最為合適禮貌？敬酒要用怎么的順序？什么時(shí)候離席比較得體？
座次篇
座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。
點(diǎn)菜篇
如果你是宴請者，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請依次他們來(lái)點(diǎn)菜。最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的。提醒不要邀請老板點(diǎn)菜，這會(huì )讓他覺(jué)得不體面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點(diǎn)菜，則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)。
點(diǎn)菜時(shí)，可根據以下三個(gè)規則：
一．看人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果男士較多可適當加量。
二．看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。
三．看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
吃菜篇
隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的（壹姐臉紅地飄過(guò)，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉），不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì )送上一只小小水孟，其中飄著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì )給人留下貪婪的印象。
對外賓不要反復勸菜更不要為他布菜，可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他�？腿瞬灰羰�，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
喝酒篇
俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
一.領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
二.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
三.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
四.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
五.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。
六.如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
七．碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的酒？
小總結——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
倒茶篇
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶(hù)來(lái)公司拜訪(fǎng)，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。
其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。
再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì )燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì )使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。再次，端茶要得法。
最后，用雙手給客人端茶的。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好。當然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶(hù)添茶，最后再給自己添。
離席篇
一般酒會(huì )和茶會(huì )的時(shí)間很長(cháng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì )進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因為有人想離開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。
欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話(huà)圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)酒會(huì )現場(chǎng)，一定要向邀請你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼，應該馬上就走，不要拉著(zhù)主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完。
有些人參加酒會(huì )、茶會(huì )，當中途準備離去時(shí)，會(huì )一一問(wèn)她所認識的每一個(gè)人要不要一塊走。結果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì )主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯誤。
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