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2017年酒店安全生產(chǎn)月活動(dòng)總結范文
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××*酒家在××上曉有名聲，店多面廣，九家分店分布在××××六個(gè)城區。有員工2000多人，其中90%是外來(lái)員工。酒店家安全生產(chǎn)實(shí)行門(mén)店分管負責與總店垂直管理相結合的模式，幾經(jīng)努力奮斗，已形成深厚的餐飲文化底蘊和特有的安全文化理念。連續三屆榮獲箸名餐飲品牌企業(yè)，又是連續多年的市精神文明單位。
安全和榮譽(yù)得益于，這幾年來(lái)一步一個(gè)腳印，孜孜不倦地創(chuàng )導“有章不尋就是未遂，違章操作就是事故”的安全理念，孜孜不倦地創(chuàng )導“安全就是政治、就是大局、就是網(wǎng)品牌、就是效益”的安全文化意識�？偠灾�，得益于從本質(zhì)上從嚴管理的結果。
餐飲行業(yè)涉及安全要素多，關(guān)聯(lián)技術(shù)含量高，相應管理難度高。涵蓋消防器材、櫥房設備、電梯、用電、煤氣各個(gè)領(lǐng)域。因此，飯店在大規模擴展的同時(shí)，不斷完善安全管理基礎建設。每月組織二次宣傳教育活動(dòng)、每周一次的相約交流平臺、每天進(jìn)行二次班前會(huì )宣講安全事項。如廚師長(cháng)相約星期一平臺、大堂經(jīng)理相約星期二平臺，形成安全工作聯(lián)防聯(lián)動(dòng)效應。據不完全統計幾年來(lái)，新員工進(jìn)店教育2000人次;逢時(shí)過(guò)節普教10000人次;
1、重視安全生產(chǎn)工作，今年共召開(kāi)安全生產(chǎn)工作會(huì )議4次，安全隱患排查會(huì )議3次，安全隱患整治會(huì )議2次，真正把安全生產(chǎn)列入重要議事日程加以落實(shí)。酒店根據人事調整，及時(shí)對酒店安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組成員進(jìn)行調整和充實(shí)，由經(jīng)理?yè)谓M長(cháng)，確定了專(zhuān)職安全員，簽訂了安全生產(chǎn)責任書(shū)。同時(shí)，酒店也與部門(mén)簽訂了安全生產(chǎn)責任書(shū)，制定和規范安 全操作規程，明確部門(mén)安全生產(chǎn)責任，建立完善安全生產(chǎn)管理網(wǎng)絡(luò )。
2、 宣傳教育，加強意識 一是在6月份“全國安全生產(chǎn)月”活動(dòng)中，酒店組織全酒店員工觀(guān)看了安全生產(chǎn)電教片， 召開(kāi)了安全生產(chǎn)知識宣傳會(huì )，利用發(fā) 放安全生產(chǎn)科普知識單和操作管理規范等形式，在酒店內大力宣傳，提高酒店員工的預防和保護意識，從而實(shí)現按規范進(jìn)行生產(chǎn)操作，防范因疏忽造成安全事故發(fā)生。二是各級組織員工參加逃生自救和消防火災應急救援演練，提高自救能力。三是組織酒店員工、部門(mén)、 班組三級教育培訓，實(shí)現一級抓一級，一級監督一級，預防和控制事故發(fā)生幾率。
3、 認真檢查，排除隱患 今年來(lái)，我酒店加強了安全生產(chǎn)檢查力度，堅持每月檢查1次，還經(jīng)常安排酒店安全員進(jìn)行巡查，督促各部門(mén)制定應急預案及防范措施，防患于未然。每次檢查都深入部門(mén)、班組，對檢查中存在的隱患當場(chǎng)責令其進(jìn)行整改，一時(shí)難于整改的，酒店采取有效的安全防范措施， 并指派專(zhuān)人限期督促整改。用電安全一直是老生常談的安全頑癥，經(jīng)常會(huì )熟視無(wú)睹。因此，我們聘用二個(gè)電工翻班，保證營(yíng)業(yè)時(shí)段值班應急救援的力量配置，形成每日自查一次的制度。對日常易于發(fā)生的頑癥一一對癥下藥：及時(shí)更換老化電線(xiàn)、及時(shí)清理亂拖亂拉的電線(xiàn)、配電房專(zhuān)人值勤 、重點(diǎn)設備專(zhuān)用觸電保護裝置。
小餐梯和自動(dòng)電梯是飯店的特種設備，納入質(zhì)監局年度強檢范圍。我們除委托專(zhuān)業(yè)維修保養外，組織員工學(xué)習特種設備相關(guān)知識，做到不違章操作，避免不當行為造成事故。
外來(lái)務(wù)工人員集體宿舍往往是被人遺忘的角落，安全管理嚴重滯后，臟亂差現象的發(fā)源地，帶來(lái)生產(chǎn)和生活雙重的負面影響。我們決心以新觀(guān)念管理好集體宿舍，不讓后園著(zhù)火。制訂了員工住宿管理制度，規定并張貼了十條強制措施，委派專(zhuān)人嚴格管理。如嚴禁使用煤氣、零點(diǎn)后必須關(guān)閉所有照明和電視。違者第一次罰款，第二次取銷(xiāo)住宿資格。
我們在經(jīng)營(yíng)中抓緊六大安全切實(shí)相關(guān)的要素，不斷攀登一個(gè)又一個(gè)安全生產(chǎn)的高峰。同時(shí)在經(jīng)營(yíng)中獲得不少寶貴的經(jīng)驗教訓。
借鑒別人的經(jīng)驗教訓促進(jìn)安全生產(chǎn)管理固然好，但是以自己的經(jīng)驗教訓更能刻骨銘心。
1.說(shuō)到××*酒家楊浦店小年夜一場(chǎng)火警，店內脫排油煙機當時(shí)已到規定清洗時(shí)間，該經(jīng)理想當然等設備大修一并介決。然而，近年關(guān)生意好油污積聚快，，“量變達到質(zhì)變”，一把火震撼人心。出火警事故是必然的，不出亂子是偶然的。教訓是深刻的。所以，一定要雷打不動(dòng)堅持一季度專(zhuān)業(yè)清洗的制度。
2.餐飲用的小餐梯雖小，很不起眼，但發(fā)生事故的危害性不小，也會(huì )傷人或致人於死地。因為，常見(jiàn)有小餐梯玻璃門(mén)破損未配置、運作時(shí)突停突動(dòng)等故障。個(gè)別員工安全意意識差和行為規范差的，不在意會(huì )伸手或探頭到通道中，一旦箱體突然間起動(dòng)而造成傷害。我們飯店也發(fā)生過(guò)這種未遂事故，幸好被其他員工及時(shí)勸阻，立刻改正，才逃過(guò)一劫。明明白白告訴我們每天進(jìn)行二次班前會(huì )普及安全知識的必要性，即是經(jīng)驗之一。
3.團體宴請、婚喪喜事客戶(hù)用影視、音響設備需要臨時(shí)添加電線(xiàn)，我們?yōu)榭蛻?hù)預留線(xiàn)路與設備，既方便了客戶(hù)，又避免亂拉亂拖電線(xiàn)引發(fā)事故。這也是經(jīng)營(yíng)中積累的經(jīng)驗之舉。
4.加強自動(dòng)電梯管理，指導和幫助客人乘用電梯。重點(diǎn)關(guān)注老人小孩、旅游團隊的人生安全，地面濕潤慢行、上下電梯時(shí)扶把而行�；騽裾f(shuō)老人兒童以及行動(dòng)不便者改乘升降電梯，確�？腿藖�(lái)去平安。又一經(jīng)驗是加強安全細節管理。
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