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酒店餐飲技能大賽總結
總結是事后對某一時(shí)期、某一項目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規律，從而掌握并運用這些規律，快快來(lái)寫(xiě)一份總結吧。那么我們該怎么去寫(xiě)總結呢？以下是小編收集整理的酒店餐飲技能大賽總結，歡迎大家分享。
酒店餐飲技能大賽總結1
20xx年3月30日，煙臺職業(yè)技能大賽酒店管理專(zhuān)業(yè)的比賽在一職專(zhuān)的實(shí)訓基地隆重舉行。在當天的中餐擺臺、中式鋪床操作、專(zhuān)業(yè)理論及口語(yǔ)英語(yǔ)的整個(gè)比賽過(guò)程中，選手們準備充分，秩序井然，現場(chǎng)氣氛熱烈而莊重。我校參賽選手個(gè)個(gè)精神飽滿(mǎn)，滿(mǎn)含笑意，齊聚在比賽場(chǎng)地，嫻熟精湛的服務(wù)技能、規范標準的操作程序、酒店知識的熟知及儀容儀表的標準給大家留下了美好的印象。經(jīng)過(guò)一天激烈的`競技角逐，我校選手榮獲二等獎1名，三等獎3名的好成績(jì)。本次大賽比去年有了較大進(jìn)步，當然這與領(lǐng)導的大力支持和老師、學(xué)生們在工作崗位上的艱辛與努力是密不可分的。
為了本次技能大賽，做了大量精心準備工作：
1、得到校領(lǐng)導的大力支持，主動(dòng)為我們聯(lián)系了金山國際酒店，為我們中式鋪床的選手提供了良好的實(shí)訓條件。
2、層級推進(jìn)，責任到人，落實(shí)到位。
3、能處理好理論上課和技能小組的沖突。
4、運用各種方法調動(dòng)學(xué)生參賽的積極性、主動(dòng)性與創(chuàng )造性，
5、克服了學(xué)生的心理障礙，以積極心態(tài)備戰，在崗位服務(wù)技能訓練中表現出的吃苦耐勞、主動(dòng)學(xué)習的精神風(fēng)貌受到了金山酒店領(lǐng)導和員工的好評。
6、除了正常上課時(shí)間，要求輔導老師都要全身心的投入到技能小組當中
整個(gè)比賽過(guò)程，參賽單位選手的精彩表現讓我們嘆為觀(guān)止，贏(yíng)得了陣陣熱烈掌聲），充分彰顯出了各學(xué)校加強對人才的培養；促進(jìn)各兄弟學(xué)校技能的交流與學(xué)習。
另外，在看到成績(jì)的同時(shí)也要看到選手的不足之處：
1、理論知識和口語(yǔ)英語(yǔ)準備不夠充分。
2、比賽速度較慢，甚至出現超時(shí)現象。
3、選手普遍出現心里緊張。
4、要求不夠嚴格，不能精益求精。
5、我校師生缺乏參加此類(lèi)大賽的經(jīng)驗。
6、教師在培訓指導質(zhì)量標準方面還需改進(jìn)。
通過(guò)參加大賽，與全市最優(yōu)秀的選手們同臺競技，既看到了我們的差距、也學(xué)到了很多先進(jìn)的方法，積累了寶貴的比賽經(jīng)驗，有非常深的感觸。
總之，這次參賽現場(chǎng)所體會(huì )到的那種大賽氣氛無(wú)法盡述，師生們都全身心的投入，付出了最大的努力，也有很多收獲，今后一定會(huì )做得更好。
酒店餐飲技能大賽總結2
在20xx年12月，學(xué)校商學(xué)院本著(zhù)進(jìn)一步調動(dòng)學(xué)生學(xué)習積極性，提升教學(xué)質(zhì)量，達到“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改、賽學(xué)結合”的目的，成功舉辦了專(zhuān)業(yè)技能大賽。我很榮幸能夠參加決賽并能獲獎，很感謝學(xué)校，老師以及提供場(chǎng)地的酒店為我們搭建了一個(gè)展示自我的舞臺，建立自信的機會(huì )，面向未來(lái)的窗口。
此次比賽分為中餐擺臺、客房鋪床、現場(chǎng)問(wèn)答三部分。比賽開(kāi)始，10位入圍決賽的選手身著(zhù)正裝以PPT的形式進(jìn)行了個(gè)人展示，緊接著(zhù)開(kāi)始專(zhuān)業(yè)技能比拼。
回想自己參賽的準備階段，那段時(shí)間幾乎每天都去實(shí)驗室操練。因為自己前兩次的實(shí)習都是在前廳引位，對于餐飲和客房方面雖然有培訓，但實(shí)踐的機會(huì )并不多，所以起初參賽自己心里還是很有壓力的。但是我相信任何的付出都是值得的，只要自己盡力了，努力了，便不去計較結果，給自己信心，相信自己能夠做好。通過(guò)此次的技能大賽，我學(xué)到了很多。對于參賽選手而言，比賽賽得不僅僅是專(zhuān)業(yè)技能，更考驗的是心理素質(zhì)。如何在緊張的時(shí)刻鎮靜自我，如何在緊張的氣氛中保持敏捷的思維。這次技能大賽與自己專(zhuān)業(yè)的職場(chǎng)經(jīng)理人有了面對面直接接觸，這使我對自己的專(zhuān)業(yè)也有了更深認識。在當今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店業(yè)，經(jīng)濟發(fā)達，人們的價(jià)值觀(guān)，金錢(qián)觀(guān)，人生觀(guān)發(fā)生了很大的改變，是的人們的精神追求和物質(zhì)享受也發(fā)生變化。因此酒店開(kāi)業(yè)的越來(lái)越多。對于我們學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)的.人來(lái)說(shuō)，就業(yè)前景，既是動(dòng)力，也是壓力。
在此次的比賽中，雖然我取得了不錯的成績(jì)。但是，仍然發(fā)現自己在各個(gè)方面有所欠缺，賽事已過(guò)，當前最重要的莫過(guò)于從已過(guò)的賽事中汲取經(jīng)驗和啟發(fā)，并且不斷學(xué)習新的知識來(lái)提升自身能力，充實(shí)自己。讓自己以后能更好，旅游是一門(mén)邊緣學(xué)科。它涉及的知識面很廣很廣，所以我要學(xué)得還有很多，學(xué)海無(wú)涯，我這葉小舟要行的航程還有很遠很遠。只有不斷學(xué)習，提升自身能力與實(shí)力才能壯大我這葉小舟。也只有如此，我才能走出一片更寬廣的天地。一是要戒驕戒躁、汲取經(jīng)驗，應該汲取此次比賽的經(jīng)驗教訓，切忌驕傲自大，爭取在目前基礎上有更大的進(jìn)步；二是要廣泛閱讀、積極實(shí)踐，要廣泛閱讀各類(lèi)書(shū)籍，同時(shí)多參與社會(huì )實(shí)踐，注重學(xué)以致用，理論聯(lián)系實(shí)際；三是要充分準備、再接再厲，進(jìn)行充分準備，多關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，學(xué)習管理、拓展市場(chǎng)、研究創(chuàng )新，向前前進(jìn)。
有人說(shuō)："世界上最難超越的人是你自己"很多人沒(méi)跨過(guò)去，他們彷徨了，有的人做到了，他們便從平庸走向了成功，很明顯，這是一種智慧。每一個(gè)人都是不平凡的，只要我們自信，我們相信自己。I can do it！
奮斗是花朵，綻放出光明與希望。
自信是果實(shí)，回報以芳香與甘甜。
成功是落葉，奉獻出余熱化春泥。
行走在過(guò)程中，一邊試著(zhù)總結已經(jīng)走過(guò)的路，一邊成長(cháng)。汪國珍說(shuō)過(guò)“既然選擇了前方，就風(fēng)雨兼程吧”！
酒店餐飲技能大賽總結3
一、領(lǐng)導重視
今年技能大賽從備戰到比賽期間，得到了學(xué)校各級領(lǐng)導的大力支持。領(lǐng)導百忙之中多次親臨現場(chǎng)指導工作，共同商議集訓計劃，點(diǎn)拔訓練方法，解決訓練中所遇到的困難，為參賽選手們樹(shù)立信心、鼓勁加油。
二、制訂詳細周密訓練計劃
為了完成訓練任務(wù)，指導老師據項目的比賽方案和規則，分階段制定行之有效的訓練計劃（基礎模塊、專(zhuān)門(mén)化模塊、綜合模塊、模擬比賽模塊等）。同時(shí)，指導老師根據前一階段的完成情況及問(wèn)題，進(jìn)行總結分析，動(dòng)態(tài)修訂訓練計劃，保證參賽老師完全掌握比賽所需要的項目。
三、利用假期時(shí)間，全身心投入集訓，保證訓練質(zhì)量和進(jìn)度參賽老師眼中沒(méi)有雙休日，沒(méi)有假期，為了在比賽中取得更優(yōu)異的`成績(jì)，付出的時(shí)間和精力是無(wú)法用金錢(qián)來(lái)衡量的，在他們心中想得更多的是如何提高訓練成績(jì)，實(shí)現技能大賽成績(jì)的突破，為學(xué)校爭得榮譽(yù)。
四、存在問(wèn)題：
1、經(jīng)驗不足由于我是第一次參加比賽準備不足，只帶一把電烙鐵。一旦元件焊接錯誤無(wú)法拆卸。
2、操作速度需要進(jìn)一步提高。
參賽教師在平時(shí)訓練中已經(jīng)掌握了相關(guān)的技能，但是在速度上尚有不足。由于這次比賽題量較大，速度就顯得尤為重要。如果識圖的能力再強一些，操作速度再快一些，成績(jì)也會(huì )相應的提高很多。
五、打算及措施
1、優(yōu)化訓練方法。在今后的訓練工作中，必須按照優(yōu)化后的訓練方法，統一模式，統一要求，統一步調，如期完成培訓任務(wù)。避免訓練工作的隨意性。
2、向其他學(xué)校學(xué)習先進(jìn)的方法，進(jìn)一步提高自己的技能水平。通過(guò)這次比賽感覺(jué)自己和一等獎相比，還是有較大的差距。希望有機會(huì )能夠到這些學(xué)校參觀(guān)學(xué)習，能與他們的老師進(jìn)行更多的交流。通過(guò)本次比賽讓我清醒認識自身的不足。在這次競賽中，我有收獲、有發(fā)現，希望通過(guò)總結，積累大賽經(jīng)驗，使下一次的技能競賽取得更加滿(mǎn)意的成績(jì)！以上就是我參加徐州市技能大賽的一些體會(huì )，不足之處請領(lǐng)導和各位老師批評指正。
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