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石家莊不可錯過(guò)的特色美食
石家莊不是莊，河北省會(huì )倚太行。主席柏坡一揮手，中國從此屹東方。土地肥沃糧滿(mǎn)倉，瓜果蔬菜糧滿(mǎn)倉。下文是為大家精選的石家莊不可錯過(guò)的特色美食，歡迎大家閱讀。
牛肉罩餅
河北保定
始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過(guò)保定，聞異香而振神，問(wèn)左右：“何物發(fā)此香?”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱(chēng)贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。
抓炒全魚(yú)
石家莊市
抓炒全魚(yú)是一道河北石家莊的漢族傳統名菜，屬于冀菜系。以鯉魚(yú)為主料，輔以鹽、蔥、辣椒粉、五香粉制作而成。此菜吸收了京、魯等地菜系特點(diǎn)，再加以創(chuàng )新而成。本地菜里有一道抓炒全魚(yú)頗見(jiàn)石家莊人的這種“胸襟”。抓炒全魚(yú)用的是大鯉魚(yú)，精彩之處在于刀功。端盤(pán)上桌，一盤(pán)菜就占去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
金毛獅子魚(yú)
石家莊市
金毛獅子魚(yú)是一道河北石家莊的漢族傳統名菜，屬于冀菜系。金毛獅子魚(yú)以鯉魚(yú) 為主要材料。用鯉魚(yú)加工修飾后，炸制而成。色澤金黃，魚(yú)絲蓬松形似獅子，酸甜適口。始于民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng )制。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名。1952年在河北八大城市烹調技術(shù)表演賽中，袁烹制的“金毛獅子魚(yú)”，獲得了高度評價(jià)。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會(huì )的名菜。
馬家鹵雞
石家莊正定
馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品，是河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng )于清朝初年，1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類(lèi)肉食品齊名，被評為全國33個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。
宮面
石家莊藁城
宮面是河北省藁城市傳統的漢族特色面類(lèi)食品，風(fēng)味獨特。該產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料，經(jīng)10余道工序精制而成，分為營(yíng)養、雜糧、風(fēng)味三大系列。宮面配料考究，制作精細，營(yíng)養豐富，具有條細心空、耐煮不糟、湯清面秀，嚼有口勁等特點(diǎn)。 種類(lèi)有：傳統宮面藕面、雞蛋宮面、藕面、核桃杏仁藕面、大棗藕面、魔芋藕面等。
西河肉糕
石家莊深澤
燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統小吃，相傳由清代流傳至今。具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)，當地人不就任何佐料可一氣吃飽，是宴請賓客必不可少的地方名吃。
石家莊回民扒雞
馬家雞鋪
回民馬鴻昌夫婦在石家莊開(kāi)辦紅順利小店，經(jīng)營(yíng)五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術(shù)，將五香燒雞改制成扒雞，取名“馬家雞鋪”扒雞。此種扒雞現由中山路食品商店扒雞加工廠(chǎng)根據傳統工藝生產(chǎn)。
辛集咸驢肉
石家莊辛集
辛集咸驢肉是河北省傳統的漢族名菜。選料精全，制作細致，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。據傳在清朝道光年間，辛集市佃土營(yíng)村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留雙營(yíng)經(jīng)營(yíng)咸驢肉。
薛家燒餅
石家莊趙縣
“薛家燒餅”俗稱(chēng)“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢(俗稱(chēng)石塔)腳下而得名。
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