淮南最好的特產(chǎn)是什么
淮南市自古商務(wù)往來(lái)頻繁，商業(yè)發(fā)達，這里特產(chǎn)豐富，不管是點(diǎn)心，還是手工藝品都獨具特色。洛河豆餅，祁集豆圓，夏集面圓等都是用綠豆粉等原料做成點(diǎn)心，內含綠豆的清香，松脆可口；采用傳統工藝制成的上窯馓子，色金黃，口味眾多；堪稱(chēng)硯中絕品的八公山紫金硯，名勝于徽硯、端硯。 那么去淮南旅游，有什么特產(chǎn)值得買(mǎi)呢？下面我們就一起來(lái)看看淮南最好的特產(chǎn)是什么吧。
淮南最好的特產(chǎn)是什么1
1、八公山豆腐
特點(diǎn)：用八公山豆腐和筍片經(jīng)炸、燒而成。成菜色澤金黃，外脆里嫩，滋味鮮美。
工藝：將八公山豆腐切成4厘米見(jiàn)方的小塊，入冷水鍋燒開(kāi)撈起，瀝干水分。炒鍋燒熱，下花生油燒至五成熟時(shí)，將豆腐涂上一層淀粉糊漿，下油鍋炸至金黃色、撈起瀝干油。鍋內留油少許，下蔥段、筍片、木耳、蝦子、豆腐，加酒、醬油、精鹽、鮮湯少許，燒沸即用濕淀粉勾芡，炒和出鍋裝盤(pán)即成。
豆腐起源于安徽的淮南地區，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質(zhì)量最好的數淮南八公山一帶，叫做“八公山豆腐”。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當地農民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。據明代著(zhù)名醫學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“豆腐之法，始于淮南王劉安�！鼻宄艏车摹词挛镌瓡�(huì )〉說(shuō)：西漢古籍有“劉安作豆腐”的記載。劉安是漢劉邦的孫子，建都于壽春（即今壽縣），招賓客，方士數千人，其中較為出名的有：蘇非.李尚.田由.雷被.伍被.晉昌.毛被.左吳八人，號稱(chēng)“八公”。劉安常在八公的陪伴下，煉長(cháng)生不老之靈丹妙藥，不想煉丹不成，反以黃豆.鹽鹵（又有說(shuō)石膏）做成豆腐。關(guān)于八公山豆腐還有一種傳說(shuō)：劉安在家煉丹不成，胸中煩悶，外出散心，忽見(jiàn)對面北山下來(lái)八位老人，雖須長(cháng)齊胸，但神采奕奕，健步如飛。劉安大驚，疑是神仙，便求長(cháng)生不老妙方，老人說(shuō)是吃了用磨碎大豆做成的食物。劉安如法炮制，得豆腐。從此，豆腐之法就從八公山下傳播開(kāi)來(lái)。
2、壽縣“大救駕”
大救駕是安徽省壽縣的名產(chǎn)。公元956年，后周大將趙匡胤奉詔攻打壽州(今壽縣)，久攻不克，積勞成疾，食這種糕點(diǎn)，恢復了健康。后來(lái)趙匡胤做了宋朝皇帝，賜名“大救駕”。大救駕是安徽省壽縣的名產(chǎn)小吃。相傳在公元九五六年，周世宗征討淮南，大將趙匡胤攻了九個(gè)多月才打破城池，取得成功。由于疲勞過(guò)度，趙匡胤進(jìn)城后就病了，他胃口不佳，茶飯不進(jìn)。這時(shí)，有個(gè)巧手廚師為了讓他進(jìn)食，便精心制做了一種點(diǎn)心。用上好的白面、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等材料做了一些帶餡的圓形點(diǎn)心。這種點(diǎn)心的外皮有數道花酥層層疊起，金絲條條分明，中間如急流旋渦狀，因用油煎炸，色澤金黃。
3、淮南豆腐
淮南是中華美食—豆腐的發(fā)源地。馳名中外的八公山豆腐、風(fēng)味食品“大救駕”、淝王魚(yú)等更使人回味無(wú)窮。安徽省人民政府和國內貿易部每年在淮南舉行“中國豆腐文化節”，以豆腐為原料的“豆腐宴”享譽(yù)海內外地方名特優(yōu)產(chǎn)品有腐竹、腐皮、豆腐、大救駕、紫金硯等數十種。豆腐營(yíng)養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用�，F代醫學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長(cháng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營(yíng)養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
4、馬店糯米
糯米在鳳臺縣種植歷史悠久，相傳曾為淮南王御用“貢米”。 據《山海經(jīng)注》記載，北宋時(shí)，鳳臺縣板埂湖大米（今保護區內）曾遠運東京（開(kāi)封）供奉皇室，被譽(yù)為“”。歷史上曾流傳著(zhù)“板埂稻米香噴噴，一家煮飯香滿(mǎn)莊。南北運銷(xiāo)千百里，筵席佳品譽(yù)四方”的佳話(huà)；而今仍有“一家煮飯香四鄰，十家煮飯香滿(mǎn)莊”的贊譽(yù)。
5、潘集酥瓜
潘集酥瓜是特色農產(chǎn)品，全區酥瓜種植面積已達5000多畝，建立了無(wú)公害標準化生產(chǎn)基地，還制定出臺了淮南市無(wú)公 害酥瓜栽培技術(shù)規程，并先后注冊了“南龍”、“田�！�、“金香”等酥瓜品牌，酥瓜種植已成為潘集區農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的新亮點(diǎn)。潘集酥瓜在為市民帶來(lái)口福的同時(shí)，也成為當地農民增收的重要途徑。潘集酥瓜個(gè)大肉厚，而且肉質(zhì)脆嫩，熟透后肉質(zhì)呈金黃色，味極香甜�？上в捎谒止鲜焱负筇貏e酥脆不易運輸，只能在淮南及周邊地區見(jiàn)到。潘集酥瓜是特色農產(chǎn)品，全區酥瓜種植面積已達5000多畝，建立了無(wú)公害標準化生產(chǎn)基地，還制定出臺了淮南市無(wú)公害酥瓜栽培技術(shù)規程，并先后注冊了“南龍”、“田�！�、“金香”等酥瓜品牌，酥瓜種植已成為潘集區農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的新亮點(diǎn)。潘集酥瓜在為市民帶來(lái)口福的同時(shí)，也成為當地農民增收的重要途徑。潘集酥瓜個(gè)大肉厚，而且肉質(zhì)脆嫩，熟透后肉質(zhì)呈金黃色，味極香甜�？上в捎谒止鲜焱负筇貏e酥脆不易運輸，只能在淮南及周邊地區見(jiàn)到。
6、蒸香菇盒
蘑菇是食用菌真菌門(mén)擔子菌亞門(mén)層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實(shí)菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱(chēng)為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開(kāi)傘，菌柄短粗，長(cháng)約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時(shí)，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質(zhì)最佳。人工栽培最多，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口。屬于可食性真菌。蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色，幼菇為半球形，邊緣內卷，隨成熟逐漸展開(kāi)呈傘形。菌柄支撐在菌蓋中央，白色。菌褶初為粉紅色，后變成褐色。菌柄上有菌環(huán)。
7、顧橋雙喜陳醋
顧橋陳醋，有一百八十五年生產(chǎn)歷史，產(chǎn)品在國內外享有名牌聲譽(yù)。清朝嘉慶由山西壽陽(yáng)傳入鳳臺，以顧橋王端甫的“夏昌醋園”最為著(zhù)名。顧橋陳醋具有酸、甜、香、咸、辣五味。夏季食用可消暑，冬季食用能增溫，并有良好的藥用價(jià)值。一九七八年經(jīng)中華人民共和國糧油食品進(jìn)出口總公司命名為“雙喜牌”。一九八二年被評為安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。一九八五年榮獲國家輕工業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號。產(chǎn)品在國內暢銷(xiāo)，還遠銷(xiāo)東南亞諸地，可謂名揚四海，香飄九洲。
顧橋陳醋是利用當地優(yōu)質(zhì)糯米、麩皮、豌豆、大麥、小麥等糧食為原料，經(jīng)過(guò)特種工藝多次發(fā)酵，精心釀制而成并加入十幾位中草藥熬制，經(jīng)過(guò)較長(cháng)時(shí)間的儲存，成為綿酸帶甜、微咸不澀、清香宜人的優(yōu)質(zhì)名醋。清朝嘉慶由山西壽陽(yáng)傳入鳳臺，以顧橋王端甫的“夏昌醋園”最為著(zhù)名。顧橋陳醋，有一百八十五年生產(chǎn)歷史，產(chǎn)品在國內外享有名牌聲譽(yù)。顧橋陳醋釀造于清朝乾隆年間,產(chǎn)品以“顧橋紅雙喜陳醋”品牌系列陳醋為主，質(zhì)量高、信譽(yù)好。
8、淮南豆腐菜
當地民歌佐證：“八公山，珍珠泉，做的豆腐嫩又鮮，吃了豆腐賽靈丹，不成神，也成仙！”。元代女詩(shī)人鄭允瑞在《豆腐》一詩(shī)中詠道，“種豆南山下，霜風(fēng)老莢鮮。磨礱流，蒸煮結清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅。味之有余美，五食如外傳�！彼龔脑�、豆腐的制作過(guò)程到成品都有描述，極力贊美豆腐的色、香、味、美，并譽(yù)為“五鼎食”。
久聞淮南豆腐美名，神往品嘗豆腐已久。在此間正在召開(kāi)的第十一屆豆腐文化節里，本社記者與豆腐家族“聚會(huì )”在豆腐宴上，有幸嘗到了大快朵頤的豆腐大餐。
9、紅燒果子貍
紅燒果子貍屬徽州菜，咸甜味，貍肉酥爛醇香，色金紅，湯汁稠亮，咸鮮口味中有甜味，十分可口。其中的輔料——梨，不能與與螃蟹和鵝肉同食，否則會(huì )引起胃腸不適。該菜含有多種營(yíng)養，如：蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和鈣等。
10、淮南豆腐宴
“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地處皖北的淮南市，歷來(lái)就以盛產(chǎn)“一黑一白”而著(zhù)稱(chēng)，“黑”指的是煤炭，“白”當然說(shuō)的就是那鮮嫩綿滑的豆腐了�；茨隙垢�，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的優(yōu)質(zhì)大豆，加之豆腐發(fā)祥地世代相傳的精湛工藝制作而成，使得淮南豆腐不僅口感細膩綿滑，營(yíng)養豐富；也更顯得質(zhì)地細若凝脂，潔白如玉；更為神奇的是，淮南豆腐還能夠托于手中晃動(dòng)而不散塌，擲于湯中久煮而不沉碎。
“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”。據史料記載，漢淮南王劉安好道，為求長(cháng)生不老之藥便與方術(shù)之士在八公山中著(zhù)書(shū)煉丹，偶將石膏點(diǎn)入丹母液豆漿之中，經(jīng)過(guò)化學(xué)變化，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。之后，豆腐技法流入民間，傳播海外－－唐代鑒真和尚東渡傳入日本，宋朝傳入朝鮮，18世紀傳入歐洲，后陸續傳入北美、非洲，逐步成為世界性大眾食品。豆腐中含有豐富的鈣、鐵等微量元素和人體必需的8種氨基酸，不僅營(yíng)養豐富，而且是舉世公認的醫療保健綠色食品。當今，“豆腐熱”已風(fēng)靡全球，但是聞名遐爾、獨領(lǐng)1的還是豆腐故鄉淮南的八公山豆腐。
淮南最好的特產(chǎn)是什么2
曹庵草莓
在淮南，提及草莓便想到了曹庵鎮。曹庵鎮不僅是我市經(jīng)濟文化重鎮之一，更是我市的南大門(mén)，每年的草莓節都會(huì )吸引眾多游客前往采摘，素有“中國草莓第一鎮”之稱(chēng)。曹庵草莓不僅好看更好吃！
草莓外形如雞心，紅似瑪瑙，果肉細嫩多汁，而其蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B 1、維生素B 12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋(píng)果、梨、葡萄高3～4倍，營(yíng)養價(jià)值很高，被人們譽(yù)為“水果皇后”。
油酥燒餅
淮南的`麻圓最有特點(diǎn)的是它的餡，里面包的是白糖。而不像其他多數地方的餡是豆沙泥。糯米面餡加糖后搓成圓球形后，粘上芝麻入溫油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反復踏壓炸至泡空起來(lái)，殼呈金黃色即可。
麻圓里的白糖就化成糖漿了，吃的時(shí)候就會(huì )溢出來(lái)，不小心就會(huì )燙到嘴巴，但是麻圓混著(zhù)熱糖漿和芝麻一起入口，確是非常的可口。
祁集豆腐
潘集區祁集鎮祁圩村是豆腐的發(fā)祥地。2008年11月1日晚，中央電視臺四套在《走遍中國·走進(jìn)淮南》節目中播出了《丹爐里煉出了豆腐》一輯，其中用了很長(cháng)的篇幅采訪(fǎng)了位于祁集鎮祁圩村的“中國豆腐文化第一村”的群眾。在這里，家家戶(hù)戶(hù)、世世代代磨豆腐。當地有民謠曰：“吃大肉吃大魚(yú)，不如祁集千張皮；哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不賴(lài)�！逼罴�，緊依淮河北岸，與八公山隔河相望。此地土壤肥沃，很適宜大豆生長(cháng)；另外地下水質(zhì)優(yōu)良，也很適合做豆腐。
上窯葡萄
素有淮南東大門(mén)之稱(chēng)的上窯鎮，不僅有著(zhù)新四軍紀念林等旅游勝地，更有鮮美開(kāi)口的葡萄種植基地。上窯鎮紅光村生產(chǎn)基地的葡萄不同于其他地域，上窯本地葡萄采取綠色種植，葡萄以淡紫色為主，帶有少量青果，著(zhù)色自然不均勻，果皮表面均勻附著(zhù)霜狀果粉，肉脆味甘口感純正、地道。
潘集酥瓜
潘集酥瓜是特色農產(chǎn)品，全區酥瓜種植面積已達5000多畝，建立了無(wú)公害標準化生產(chǎn)基地，還制定出臺了淮南市無(wú)公害酥瓜栽培技術(shù)規程，酥瓜種植已成為潘集區農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整的新亮點(diǎn)。潘集酥瓜在為市民帶來(lái)口福的同時(shí)，也成為當地農民增收的重要途徑。 潘集酥瓜個(gè)大肉厚，而且肉質(zhì)脆嫩，熟透后肉質(zhì)呈金黃色，味極香甜�？上в捎谒止鲜焱负筇貏e酥脆不易運輸，只能在淮南及周邊地區見(jiàn)到。
蘆集綠豆圓
綠豆圓又稱(chēng)“小豆圓”、“糊蝦圓”，為“淮河三豆”之一�；茨暇硟妊鼗春觾砂毒写笮〔煌纳a(chǎn)廠(chǎng)家、作坊和店鋪。綠豆圓是用綠豆粉、淮河蝦皮、面粉、綠豆芽或黃豆芽瓣合拌在一起，制成小圓子放入六成熱的油鍋中，炸制呈金黃色時(shí)，即浮出油面，澇出瀝油。綠豆圓子易保管、易儲存、能散裝、能袋裝，食用極為方便，即可煮、燴、燙、涮，也可直接食用，冷、熱、干、濕均可。
架河西瓜
架河鎮位于我市潘集區西南部，是淮南本地西瓜產(chǎn)地的重要代表。西瓜堪稱(chēng)“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，是一種富有很高的營(yíng)養、純凈、食用安全食品。每年夏季，架河西瓜便成為了水果市場(chǎng)的主力軍，架河的西瓜清甜可口，是夏季水果中不可或缺的一部分。
孫廟黃金梨
瓦埠湖畔的孫廟鄉，水陸交通便捷，更有中國黃金梨基地（安徽獨家），在這里可以賞梨花、品梨味兒、聽(tīng)小戲。黃金梨是梨的一種，因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱(chēng)。孫廟黃金梨個(gè)大飽滿(mǎn)，色澤金黃，皮薄肉厚核小，香脆甘甜。孫廟黃金梨不僅為廣大市民帶來(lái)了舌尖上的享受，更為孫廟本地的居民帶來(lái)了豐厚的物質(zhì)財富。
淮南豆腐宴
“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地處皖北的淮南市，歷來(lái)就以盛產(chǎn)“一黑一白”而著(zhù)稱(chēng)，“黑”指的是煤炭，“白”當然說(shuō)的就是那鮮嫩綿滑的豆腐了。
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃。
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