開(kāi)縣的特產(chǎn)是什么

　　開(kāi)州區隸屬于重慶市，位于重慶市東北部，三峽庫區小江支流回水末端，你知道開(kāi)縣的特產(chǎn)是什么嗎？

　　開(kāi)縣的特產(chǎn)是什么

　　開(kāi)縣冰薄月餅

　　開(kāi)縣冰薄月餅是重慶市開(kāi)縣的特產(chǎn)。冰薄月餅具有與眾不同的纖薄外形，香氣濃郁，酥軟適當，甜而不膩，營(yíng)養豐富，保質(zhì)期長(cháng)等特點(diǎn)。開(kāi)縣冰薄月餅獲國家地理標志證明商標。

　　開(kāi)縣有百菜百味的美味小吃，但唯有冰薄月餅在開(kāi)縣人的記憶里，它帶給我們的不是物質(zhì)上的滿(mǎn)足和安慰，而是中秋團團圓圓、甜甜蜜蜜的味道。四百多年以來(lái)，每逢中秋時(shí)節，開(kāi)縣的冰薄月餅總是“濃墨重彩”地出現在家家戶(hù)戶(hù)的糖果盤(pán)上，是當地人賞月、送禮必不可少的一種美食佳品，它香甜酥軟，大人小孩無(wú)不喜愛(ài)。

　　祖傳下來(lái)的冰薄月餅使用的原材料和制作工藝十分考究，主料為精制上等白面粉，輔料有油脂、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、飴糖及各種蜜餞，制作總體分七道大工序、11道小工序，首先是去芝麻皮，將農村購進(jìn)的芝麻，用清水浸泡約一小時(shí)，進(jìn)行攪拌后用水沖洗去皮，撈起后，必須當天曬干，以防發(fā)芽、生霉。隨后制作飴糖，先將大米蒸成熟飯，低溫發(fā)酵后將其甜水傾入大鍋中熬制成飴糖；其次配料作餡，將油脂、熟面粉、花生面、芝麻面和各種蜜餞按一定比例，混合攪拌均勻，一個(gè)一個(gè)地捏成四錢(qián)五重大小的圓球，備為餡料；將精制上等白面粉，加上定量的飴糖以及少許油脂和水一起攪拌均勻，做成干濕恰當的'面團，為了成餅后酥松不硬，在配料時(shí)要添加定量的水堿，再做成三錢(qián)五重的一張一張的圓形皮料；用皮料包裹餡料放入模里搟成生餅，在簸箕里用白麻仁進(jìn)行裹衣，稱(chēng)為“上麻”；將上麻后的生餅，放在灶爐內進(jìn)行烘烤，做到既要烤熟，又不烤糊；最后再進(jìn)行分封包裝。

　　冰薄月餅具有與眾不同的纖薄外形，香氣濃郁，酥軟適當，甜而不膩，營(yíng)養豐富，保質(zhì)期長(cháng)等特點(diǎn)，是研究民間糖果糕點(diǎn)文化的代表性制品，它包含的傳統飲食文化元素及制作工藝，對發(fā)掘民間技藝，促進(jìn)文化傳承，具有非常重要的價(jià)值。

　　開(kāi)縣冰薄月餅不僅在當地流傳，還逐漸向周邊輻射，形成了較高知名度。鼎盛時(shí)期，僅臨江一地，就有冰薄月餅作坊五十余家，從業(yè)人員超過(guò)一千人，年產(chǎn)達十萬(wàn)斤以上，在開(kāi)縣境內獨占鰲頭，而且還遠銷(xiāo)到重慶、成都、南京、北京等大城市，深受消費者喜愛(ài)。

　　開(kāi)縣龍珠茶

　　開(kāi)縣龍珠茶是重慶市開(kāi)縣的特產(chǎn)。龍珠茶素有“形美、色綠、香濃、味醇，味絕佳、無(wú)雜卉”之稱(chēng)�！褒堉椴琛睂儆谔烊挥袡C食品，含有無(wú)機礦質(zhì)元素約27種，具有提神醒腦、生津止渴、清熱解毒、延年益壽等眾多保健功效。開(kāi)縣龍珠茶獲國家地理標志證明商標。

　　開(kāi)縣地處中國茶樹(shù)原產(chǎn)地——三峽腹心地帶，是中國最為古老的茶區，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。歷史上，開(kāi)縣龍珠茶曾經(jīng)是我國著(zhù)名的上品貢茶，自晚唐開(kāi)始進(jìn)貢，到清朝為止，歷時(shí)千年。

　　龍珠茶素有“形美、色綠、香濃、味醇，味絕佳、無(wú)雜卉”之稱(chēng)�！褒堉椴琛睂儆谔烊挥袡C食品，含有無(wú)機礦質(zhì)元素約27種，具有提神醒腦、生津止渴、清熱解毒、延年益壽等眾多保健功效。

　　龍珠茶主要品種有龍珠御芽、龍珠翠玉、龍珠曲毫、龍珠松針、龍珠春綠。

　　“龍珠茶”商標是“重慶市著(zhù)名商標”、“重慶市名牌產(chǎn)品”、“重慶市名牌農產(chǎn)品”，2007年中國北京第二屆中國農業(yè)博覽會(huì )“龍珠翠玉”榮獲國際金獎，2008年5月龍珠牌·龍珠翠玉榮獲重慶市第七屆“三峽杯”名優(yōu)茶金獎重慶市首屆博覽會(huì )“十大名茶”。

　　經(jīng)國家工商總局商標局認定，“開(kāi)縣龍珠茶”榮獲中國國家地理標志證明商標。

　　開(kāi)縣春橙

　　開(kāi)縣春橙是重慶市開(kāi)縣的特產(chǎn)。開(kāi)縣春橙以汁多味濃、酸甜適度、細嫩化渣、香醇悠長(cháng)的特點(diǎn)深受消費者喜愛(ài)。開(kāi)縣春橙獲國家地理標志證明商標。

　　開(kāi)縣具有得天獨厚的氣候條件，尤其適宜晚熟柑橘生長(cháng)。近幾年，開(kāi)縣通過(guò)培育引進(jìn)，形成了以“開(kāi)縣春橙”為主的晚熟柑橘系列，如晚熟臍橙、玫瑰香橙、晚熟雜柑等，開(kāi)縣春橙更是以汁多味濃、酸甜適度、細嫩化渣、香醇悠長(cháng)的特點(diǎn)深受消費者喜愛(ài)。

　　開(kāi)縣春橙是開(kāi)縣種植面積較大的一個(gè)品種，也是開(kāi)縣大力發(fā)展晚熟柑橘的一個(gè)最好例證。經(jīng)過(guò)多年精心培育，品質(zhì)上乘。2009年12月曾被中國果品流通協(xié)會(huì )授予“中華名果”稱(chēng)號，同月被重慶市農委評為“晚熟柑橘金獎”。如今，開(kāi)縣通過(guò)標準果園的建設，現有柑橘生產(chǎn)基地34萬(wàn)畝，其中標準化建園達10萬(wàn)畝。目前全縣共種植春橙20萬(wàn)畝，產(chǎn)量11萬(wàn)噸，今春累計銷(xiāo)售春橙10.17萬(wàn)噸，春橙收入3億元，橘農戶(hù)均增收6000元。

　　經(jīng)國家工商總局商標局認定，“開(kāi)縣春橙”榮獲中國國家地理標志證明商標。

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