大同的特產(chǎn)有哪些
導語(yǔ)：大同古稱(chēng)云中、平城，曾是北魏首都，遼、金陪都，境內古跡眾多，著(zhù)名的文物古跡包括云岡石窟、華嚴寺、善化寺、恒山懸空寺、九龍壁等。那么，大同的特產(chǎn)有哪些呢？下面由小編為您整理出的相關(guān)內容，一起來(lái)看看吧。
1、大同黃花
黃花，學(xué)名萱草，俗稱(chēng)金針菜，是一種營(yíng)養價(jià)值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經(jīng)上，有“萱草忘憂(yōu)，樂(lè )為食之”的記載，李時(shí)珍在《本草綱目》上也有專(zhuān)門(mén)論述，說(shuō)它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區之一，從明朝開(kāi)始，就享有“黃花之鄉”的盛名。
大同的黃花有3大優(yōu)點(diǎn)：一是顏色鮮黃，干凈無(wú)霉，一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨；二是角長(cháng)肉厚，線(xiàn)條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。所以，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿骨干商品之一。
2、廣靈大尾羊羊肉
廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產(chǎn)。廣靈大尾羊歷史悠久，據傳在漢朝時(shí)期，從蒙古引入，由于時(shí)代的變遷，經(jīng)濟貿易的相互來(lái)往，人們將終年以放牧為主的蒙古羊，由草原區引入農區。
長(cháng)期以來(lái)，在當地自然條件、生態(tài)環(huán)境的影響下，以及農民群眾的精心飼養管理和選育，長(cháng)期閉鎖繁育。在體形外貌和生產(chǎn)性能方面趨于一致，逐漸形成了具有生長(cháng)發(fā)育快，育肥效果好，產(chǎn)肉力高，肉質(zhì)鮮嫩，皮毛品質(zhì)好，被毛呈毛股結構，耐粗飼，抗寒性能強，適應大陸性半干燥季風(fēng)氣候的地方優(yōu)良品種。成年羊，體高65厘米左右，體重55公斤左右，尾長(cháng)18-21厘米，尾寬19-22厘米，尾厚5.5-7.9厘米，當地人民群眾從漢朝時(shí)開(kāi)始，起名為大尾羊。
3、廣靈畫(huà)眉驢
廣靈畫(huà)眉驢是全國優(yōu)種驢之一。畫(huà)眉驢屬大型驢。廣靈畫(huà)眉驢為中國四大名驢之一，以其體型高大、骨骼粗壯，耐粗飼，能挽善馱，及外貌“五白一黑”為特征聞名全國，被列為國家第一批畜禽遺傳資源保種和保護區名錄。肉性溫，具有補氣養血、益精壯陽(yáng)、滋補補腎、利肺作用，尤其對止煩、安神清腦有獨到效果，用驢骨熬湯可治多年消渴（即糖尿�。�。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成，具有很好的補血補氣功效，對女性養顏護膚更有特效。民間有“天上龍肉，地上驢肉”之說(shuō)。廣靈畫(huà)眉驢-外形特征突出的外形特征是：體格高大粗壯，體軀較短，體質(zhì)堅實(shí)，結構勻稱(chēng)，頭較大，鼻梁平直，眼大微突，兩耳豎立而靈活。頸粗壯而高昂。鬐甲寬厚微隆。前胸開(kāi)闊，胸廓深寬，背部寬廣平直，腹部充實(shí)，*寬而短斜。尾粗長(cháng)，尾毛稀疏。
4、斗山杏仁
廣靈斗山杏仁，被稱(chēng)為山西特產(chǎn)三大寶之一(山西特產(chǎn)三大寶：杏仁、核桃、大紅棗)。廣靈土地史有刮金板之稱(chēng)，杏仁久賦盛名，其優(yōu)于一般杏仁的原因在于，廣靈地處于太行山北端，衡山東麓，北緯39度線(xiàn)上（俗稱(chēng)杏果生長(cháng)黃金線(xiàn)），再加上廣靈斗山海拔2000米以上，溫差大，陽(yáng)光照射充足，更有：廣靈斗山腳下、壺流河畔，微量元素含量較高，受到有關(guān)專(zhuān)家的一致好評。綜上所述，廣靈斗山被稱(chēng)為杏仁生長(cháng)的黃金點(diǎn)。廣靈斗山杏仁，是國家重點(diǎn)保護的。
中國杏仁與美國杏仁的不同。中國杏仁是薔薇科杏子的種子，叫杏仁；所謂的“美國杏仁”是薔薇科桃子的種子，是桃仁，也叫扁桃仁。地域范圍山西省廣靈縣一斗泉鄉境內之北有一山形似“斗”狀故名斗山，“斗山積雪”為廣靈八大景之一。
5、大同小明綠豆
大同小明綠豆主產(chǎn)區在大同縣，種植歷史悠久、面積大，是該縣傳統的名優(yōu)特產(chǎn)和出口的拳頭產(chǎn)品。該縣的小明綠豆顆粒飽滿(mǎn)，色澤深綠，發(fā)芽率和營(yíng)養價(jià)值高，經(jīng)測定，蛋白質(zhì)含量25.6%，脂態(tài)含量0.7%，此外還有VA、VD等多種成分，綠豆芽百克VC含量為6毫克，是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價(jià)值，可消腫下氣，清熱解毒、利小便、止渴消暑。
大同小明綠豆地域范圍大同縣周士莊鎮19個(gè)村，巨樂(lè )鄉15個(gè)村，許堡鄉20個(gè)村，峰峪鄉17個(gè)村，吉家莊鄉23個(gè)村，杜莊鄉4個(gè)村，西坪鎮6個(gè)村，瓜園鄉11個(gè)村，共計115個(gè)村。地理坐標為東經(jīng)113°20′00″～113°35′00″，北緯39°43′00″～40°16′00″。產(chǎn)品品質(zhì)特性特征外在感官特征：大同小明綠豆顆粒飽滿(mǎn)、均勻，色澤鮮綠、手感柔綿，有黃土高原特有的清新氣味。
6、渾源黃芪
黃芪是一種名貴的中草藥，具有補身益氣的作用。渾源的黃芪以“條長(cháng)而順，皮光色亮，粉性大，空心小”著(zhù)稱(chēng)，藥用價(jià)值比一般的黃芪高，被稱(chēng)為“渾芪”。廣闊延綿的`恒山地區，是有名的“黃芪之鄉”。渾源黃芪加工廠(chǎng)，是我國黃芪出口加工的主要工廠(chǎng)之一，每年加工黃芪達一百萬(wàn)斤。這些黃芪遠銷(xiāo)五大洲七十多個(gè)國家和地區，為國家換回大量外匯。 受上天與自然的寵愛(ài)，在渾源1966平方公里的土地上，蘊藏著(zhù)厚實(shí)的自然資源稟賦，中藥材黃芪就是其中之一。
7、廣靈小米
廣靈小米，馳名已久，清康熙時(shí)曾經(jīng)作為朝廷貢米晉京。1961年又改進(jìn)培育出新品種“東方亮”，更是米中佳品。這種小米，顆粒光潔，色澤金黃，營(yíng)養豐富。做米飯，熬稀粥，都是粘而滑潤，香甜可口�；灉y定：廣靈小米含有碳水化合物76.1%，蛋白質(zhì)9.7%，脂肪1.7%，粗纖維0.1%，灰粉1.4%。
所含多種微量元素有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫膠素、核黃素、尼克酸等;還有維生素B13與維生素B15。產(chǎn)婦喝廣靈小米粥，可以增加乳汁分泌，加快體力恢復;對患有肝臟病、心臟病、風(fēng)濕病和貧血者，也有一定治療功效。所以，廣靈小米盛名已遠馳省內各縣和京、津、唐等地。 粥療歌要想皮膚好，粥里加紅棗。若要不失眠，粥里添白蓮。腰酸腎氣虛，煮粥放板粟。清暑解熱毒，綠豆粥更好。烏發(fā)又補腎，粥加核桃仁。春季防1，薺菜煮粥好。
8、廣靈大尾羊
廣靈大尾羊，是山西省綿羊優(yōu)良品種，是以產(chǎn)肉為主，產(chǎn)皮毛為輔的兼用型羊種。它增長(cháng)速度快，育肥效果好，肉質(zhì)鮮嫩，皮毛品質(zhì)好。成年羊，體高62厘米以上，體重50公斤左右，尾長(cháng)18－21厘米，尾寬19－22厘米，尾厚5.5－7.9厘米。大尾羊一般是11個(gè)月后即可屠宰。
曾經(jīng)試宰9只羊，每只羊飼養13.5個(gè)月，平均活重66公斤，屠宰后胴體重38.42公斤，其中凈肉33.3公斤，肉脂重2.7公斤，尾脂重8公斤，頭蹄重4.07公斤，內臟總重5.56公斤。大尾羊皮板致密，絨毛豐滿(mǎn)，毛色純白，粗細毛比例適中，達到現行收購一級皮的標準。根據12張羊皮測定，平均長(cháng)87.7厘米，寬48.7厘米，面積4366.7平方厘米。羊毛品質(zhì)：根據10只成年母羊側白羊毛分析：毛被屬于異質(zhì)毛。
9、陽(yáng)高長(cháng)城羊肉
陽(yáng)高長(cháng)城羊肉為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。人們常說(shuō)，到陽(yáng)高縣不吃長(cháng)城鄉羊肉是一大憾事。的確，長(cháng)城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不膻，讓人印象深刻。
陽(yáng)高縣長(cháng)城鄉大力發(fā)展規模養羊產(chǎn)業(yè)，因地制宜創(chuàng )新以土地使用權抵押貸款發(fā)展養殖業(yè)新模式，走出一條農民脫貧致富的新路子。截至目前，該鄉已發(fā)展養羊戶(hù)300余戶(hù)，養羊總量達到4萬(wàn)多只。其實(shí)，在陽(yáng)高縣不只是長(cháng)城鄉，近年來(lái)，該縣抓住“增量、擴草、提質(zhì)、強防、精養”五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節，著(zhù)力從技術(shù)支撐、項目扶持上發(fā)展養羊產(chǎn)業(yè)，基本形成了長(cháng)城鄉、友宰鎮、王官屯鎮等羊養殖專(zhuān)業(yè)鄉鎮和“黃巖溝”、“六棱山”等羊肉品牌。
2015年，陽(yáng)高縣惠農養羊專(zhuān)業(yè)合作社申報的“陽(yáng)高長(cháng)城羊肉”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。
10、左云苦蕎
苦蕎集七大營(yíng)養素于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著(zhù)卓越的營(yíng)養保健價(jià)值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現�？嗍w被譽(yù)為“五谷之王”，是三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。
多出產(chǎn)于高寒山區�！侗静菥V目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，“實(shí)腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛”�，F代臨床醫學(xué)觀(guān)察表明，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、胃病患者都有輔助治療作用。左云苦蕎保護產(chǎn)地范圍為山西省左云縣馬道頭鄉、水窯鄉、小京莊鄉、張家場(chǎng)鄉、三屯鄉、管家堡鄉、鵲兒山鎮、云興鎮、店灣鎮等9個(gè)鄉鎮現轄行政區域。
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