原來(lái)可以這樣做農民的名人故事
我看清了前方的路，也看到這條路值得我一輩子走下去……
2008年10月，高樓林立的紐約市區，面對著(zhù)琳瑯滿(mǎn)目的商店和飯店，一位在美國生活了半年的中國城市女孩，竟然堅持吃從農場(chǎng)帶來(lái)的面包和花生醬。
這位女孩名字叫石嫣，中國人民大學(xué)博士生，國內第一位公費去美國務(wù)農的學(xué)生。她飛赴美利堅深造，卻沒(méi)進(jìn)校門(mén)，而是來(lái)到了明尼蘇達州的一個(gè)名叫地升的農場(chǎng)，專(zhuān)門(mén)研究一種新型農場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式，由此開(kāi)始了她為期6個(gè)月的“洋插隊”農耕生活。她有個(gè)雄心勃勃的計劃—建立中國第一個(gè)“社區支持農業(yè)（CSA）”農場(chǎng)，直接把健康菜送到社區居民家里。
“讓自己的雙手沾滿(mǎn)泥土”
2008年4月18日，26歲的石嫣初到地升農場(chǎng)報到�！拔覍仐夁^(guò)去有些矯情甚至小資的生活方式，讓自己的雙手沾滿(mǎn)泥土�！边@是石嫣半年美國之行的開(kāi)場(chǎng)白。
和想象中的美國機械化農場(chǎng)不同，地升農場(chǎng)是個(gè)小農場(chǎng)，由修女姐妹Annette和Kay建立，由一對夫妻經(jīng)營(yíng)、3個(gè)實(shí)習生幫工。這個(gè)名字源于人類(lèi)第一次登陸月球，其中一個(gè)宇航員說(shuō)：“我們看到了地球從月球的地平線(xiàn)升起的壯觀(guān)景象！”她們認為這個(gè)農場(chǎng)將成為一種新的范例，讓人們了解到我們不能脫離這個(gè)地球而存在。
因為強調有機環(huán)保，禁止使用化肥、農藥以及除草劑、催熟劑等影響莊稼正常生長(cháng)的化學(xué)藥物，農場(chǎng)里只有一臺小型的拖拉機，幾乎所有的農活都要動(dòng)手進(jìn)行，勞動(dòng)強度遠遠超過(guò)了石嫣的預期。
每周一至周五早上7點(diǎn)半，石嫣都會(huì )準時(shí)從農場(chǎng)小屋步行半小時(shí)到達種植園。學(xué)習從溫室種植到室外種植的技術(shù)，從澆水、移植、耕地、播種，到拔草、喂雞、施肥、采摘成熟的蔬菜，再到自己制作耕作用的小機械、開(kāi)拖拉機……一直要忙到中午12點(diǎn)，午餐過(guò)后，仍是繁忙的勞作，直至晚上5點(diǎn)半。
每一天，石嫣都要不停地用沾滿(mǎn)泥土的雙手扒開(kāi)腳下的黑土地，把溫室里的菜苗移栽進(jìn)去，日子久了，白嫩的雙手都被曬黑了。農場(chǎng)的除草任務(wù)量大且全部靠人工完成，石嫣蹲在地里，頂著(zhù)烈日，汗流浹背，雙手不時(shí)被渾身帶刺的雜草扎傷。
地升農場(chǎng)這種CSA模式是社區支持農業(yè)的簡(jiǎn)寫(xiě)，是解決食品安全問(wèn)題的一種新型農產(chǎn)品貿易形式。
種植季節之初，消費者（份額成員）預付給農民這一年種植的收益，等于變成了農民的股東與農民共同承擔種植過(guò)程中的風(fēng)險；農民則要使用生態(tài)可持續的種植方式，保證食品的安全。沒(méi)有中間商環(huán)節，在互相信任的基礎上，農民增加了收益，消費者得到了有機的`農產(chǎn)品。CSA最早是20世紀60年代從瑞士和日本發(fā)源的，80年代傳到美國。
“它的目標是實(shí)現永續農業(yè)，強調生態(tài)系統的自我循環(huán)和可持續發(fā)展�！笔陶f(shuō)。為實(shí)現這個(gè)目標，農場(chǎng)進(jìn)行嚴格的垃圾分類(lèi)，其中第一類(lèi)儲存可以變成土地肥料的垃圾，比如爛掉的菜和吃剩的食物，經(jīng)過(guò)一年的發(fā)酵后方可使用。平時(shí)種菜的水全部用從屋頂收集的雨水。
給份額成員的份額運送每周一次，所有箱子器皿都循環(huán)使用。在一次運送蔬菜的過(guò)程中，因箱子里的蘆筍受凍變色，他們給已送貨的家庭一一打電話(huà)表示歉意，然后又把沒(méi)有運送的蘆筍換成新鮮的�！霸谶@種經(jīng)營(yíng)模式中，誠信是最高的原則，也是最低的底線(xiàn)，共享成員只有信任農場(chǎng)，農場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)才可能繼續�！笔炭偨Y道。
“原來(lái)可以這樣做農民”
石嫣對農場(chǎng)生活及理念的理解和習慣是通過(guò)一次次的心理與現實(shí)“沖突”完成的。
最初，石嫣驚奇地發(fā)現，好友愛(ài)瑪小便之后從不沖馬桶。她說(shuō)出了自己的不解，誰(shuí)料經(jīng)理尼克夫婦非常贊同愛(ài)瑪的做法，因為水資源非常寶貴，沖馬桶的水和飲用水一樣，都是可以直接飲用的。
剛到美國時(shí)，正好是播種季節，農場(chǎng)里還沒(méi)有應季的蔬菜供應。吃慣了中國菜的石嫣想去附近的小鎮上購買(mǎi)蔬菜，卻被農場(chǎng)的人嚴肅地阻止。之后她了解到，在農場(chǎng)的人看來(lái)，寧可食用罐頭也不能去吃不知道來(lái)路的反季節菜。
在地升農場(chǎng)，蔬菜是自己種植的，肉類(lèi)和牛奶由附近散養牲口的農戶(hù)提供，面包用自己種植的小麥磨成粉制作，雞蛋是農場(chǎng)散養的母雞所產(chǎn)，草莓醬、酸奶、比薩都是自己做的，石嫣說(shuō)。
這樣的理念和生活方式，深深觸動(dòng)了石嫣的思索。中國農民堅持了幾千年的精耕細種，因為受到產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)沖擊，幾十年便變成了今天這樣。當我們的生命屢屢受到三聚氰胺等添加劑的威脅時(shí)，到底什么是我們應該追求和堅持的生活方式？
2008年6月8日，是農場(chǎng)為自己設立的第13屆地球安息日慶典。儀式上，石嫣被安排為入場(chǎng)旗手。當時(shí)討論的主題是“我們是否選擇幫助宇宙來(lái)相信人類(lèi)？”。參與的每一個(gè)人都像參加宗教活動(dòng)一樣安靜和虔誠�！八谋举|(zhì)，其實(shí)是人們對于地球未來(lái)的一種憧憬、一種誓言，是對我們心靈的一種凈化和反思�！笔陶f(shuō)。
在繁重的勞動(dòng)之余，農民們有著(zhù)豐富的文化活動(dòng)，而讓石嫣大開(kāi)眼界的是美國獨立日的游行。駕著(zhù)馬車(chē)的農民載著(zhù)孩子和家人，悠閑地行走在隊伍中。
試驗CSA新模式
2008年10月13日，石嫣結束在紐約的短暫停留后回國。作為在美國農場(chǎng)干活時(shí)留下的“紀念品”，她的手心長(cháng)滿(mǎn)粗糙的老繭。石嫣說(shuō)：“如果我不去干的話(huà)，我就沒(méi)法更深刻地理解他們的生活，雖然說(shuō)健康的食物非常重要，但不去培育一次，就不知道到底這對于生活有多重要�！�
回國后，石嫣著(zhù)手建立中國第一個(gè)CSA農場(chǎng)。談及引進(jìn)“社區支持農業(yè)”的初衷和困難，她說(shuō)：“隨著(zhù)市場(chǎng)化進(jìn)程的深入，傳統道德中的信任在城鄉之間逐步喪失，食品安全問(wèn)題變得越來(lái)越嚴重，如果我們不去推動(dòng)，這種信任關(guān)系會(huì )更加割裂。當然，這也不能怨農民,這涉及整個(gè)農業(yè)體系�！�
農民和消費者之間彼此承諾、互擔風(fēng)險的信任是CSA的精髓,可是預先付費挑戰的是中國人根深蒂固的消費習慣。根據美國經(jīng)驗,石嫣的招募廣告只通過(guò)發(fā)郵件方式在老師和朋友中“口口相傳”。人民大學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地的性質(zhì),使導師溫鐵軍和石嫣的聲譽(yù)都增加了客戶(hù)的信任度。最后,鳳凰嶺下的“小毛驢市民農園”正式開(kāi)張了,石嫣將自己在“小毛驢”的工作稱(chēng)為新式“土插隊”。
“小毛驢”一直把生態(tài)健康作為根本的宗旨,這里所種的蔬菜全部使用農家肥,百分之百綠色。而豬舍采用自然養豬法,在特殊設計的豬舍內以鋸末和農作物秸稈等為墊料,通過(guò)微生物的作用分解發(fā)酵糞便,使豬舍內既無(wú)惡臭、無(wú)污染,又節約飼料、節省勞力。
農場(chǎng)現在有9個(gè)固定的實(shí)習生和5名管理人員,客戶(hù)則有兩種類(lèi)型,普通份額和勞動(dòng)份額,兩者都要在種植季節開(kāi)始前與農場(chǎng)簽下一個(gè)為期20周的協(xié)議,并提前付費—農業(yè)種植中的風(fēng)險由農場(chǎng)和客戶(hù)共同承擔。而每周末則是考察農場(chǎng)一周工作的時(shí)候：周六要給普通份額的客戶(hù)們送菜,勞動(dòng)份額的客戶(hù)也要在周末兩天來(lái)自己的菜園勞作。
年輕人的辛勤工作贏(yíng)得了大多數份額成員們的認可和支持,“小毛驢”的第一個(gè)份額家庭鐘大哥家一直保持著(zhù)收集家庭廚余（菜葉、果皮）的習慣,還不定期將滿(mǎn)滿(mǎn)的一桶桶肥拉到農場(chǎng)�！斑@是將城市到農村的鏈條連接起來(lái)的希望�！笔陶f(shuō)。鐘大哥的小孩對石嫣說(shuō)：“阿姨,黃瓜真好吃,我連皮都吃了�！泵棵肯肫疬@些,石嫣都忍不住笑起來(lái)。
談及CSA在中國的推廣,石嫣認為CSA首先是一種營(yíng)銷(xiāo)模式,只要生產(chǎn)者與消費者的這個(gè)鏈條建立起來(lái),它就會(huì )很好地解決小農場(chǎng)的市場(chǎng)問(wèn)題。什么樣的人會(huì )選擇成為CSA農場(chǎng)的客戶(hù)呢？石嫣認為,在有一定經(jīng)濟收入的基礎上,對食品安全的認識度的高低便決定了人們是否選擇有機食品。
這條路值得我一輩子走下去
費孝通曾經(jīng)在《鄉土中國》中解釋過(guò)中國農民的土�，F在石嫣知道,這個(gè)土是很恰當的詞,但并不應該理解為貶義�！拔矣袝r(shí)候會(huì )有一種感覺(jué),就是在田野調研時(shí),我完全是自己所希望成為的一種人,但如果回到城市中,就有點(diǎn)格格不入之感�！�
石嫣從小就生活在城市,高考報的第一志愿是河北農業(yè)大學(xué)。當時(shí)“三農”問(wèn)題成為熱點(diǎn),父母對女兒的選擇表示支持,因為他們當年就是在農村勞動(dòng)時(shí)相互認識的。成長(cháng)中,父母會(huì )與石嫣談起一些下鄉時(shí)的事情,這讓石嫣自小就對農村和土地滋生了強烈的感情。
本科期間,石嫣讀了不少導師溫鐵軍的書(shū),“先去調查實(shí)踐才有發(fā)言權”,這句話(huà)是導師經(jīng)常說(shuō)的,他常忠告自己的學(xué)生,當你還沒(méi)有能力去爭論時(shí),就不要爭論,而應該默默地去做認為正確的事情。
“現在社會(huì )上很多人都困惑了,包括身體和心靈,因為遠離了土地。我們想的更多的是如何從農村走出來(lái),如何在城市中讓自己的錢(qián)包更快地鼓起來(lái)�！�
去了美國之后,石嫣發(fā)現自己并不孤獨,有很多人與自己的想法是相同的,活得也很快樂(lè )�！澳阏f(shuō)你是一個(gè)農場(chǎng)的實(shí)習生,大家都非常羨慕,認為是不錯的工作和選擇。所以我覺(jué)得這種生活是可以成為現實(shí)的,是可以作為一生的道路的,我們并不要改變自己太多�！�
記者去了石嫣在后沙澗村的住所,時(shí)值傍晚,大家正忙著(zhù)做飯。住所在村子中間,簡(jiǎn)樸而遠離都市,一個(gè)典型的北方農村四合院,一起住著(zhù)同事和來(lái)自各地的實(shí)習生。這里的夜晚靜悄悄,不見(jiàn)喧囂與霓虹。
談及將來(lái)的打算,石嫣說(shuō)：“CSA肯定是我未來(lái)最主要的選擇。我看清了前方的路,也看到這條路值得我一輩子走下去……”
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